5 Rețete Pentru Preparatele De Iarnă Cu Viburnum

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Kalina roșu: 5 rețete pentru preparate utile pentru sezonul răcelilor

Viburnul nu este foarte popular atunci când faceți preparate de casă. Poate că motivul pentru aceasta este gustul său specific, ușor amar. Puteți pune ciorchinii în congelator câteva minute înainte de utilizare. Deci, fructele de pădure vor fi mult mai gustoase și vor fi o componentă excelentă pentru siropuri, compoturi și gem.

Sirop de zahăr

Orice recipient mare emailat este potrivit pentru pregătirea piesei de prelucrat.

În primul rând, folosind un storcător, sucul de viburnum se obține din fructe de pădure. Trebuie amestecat cu zahăr granulat și pus pe aragaz. După fierbere, sucul se fierbe timp de 5 minute, îndepărtându-se în mod regulat spuma. Apoi aragazul este oprit și se adaugă 10 g de acid citric în sirop. În timp ce se agită, lichidul se încălzește din nou și se fierbe timp de 4 minute. Printr-o strecurătoare, siropul este turnat în borcane curate și răsucit.

Ingrediente:

• 1 litru de suc de viburnum;
• 2 kg zahăr granulat;
• 10 g acid citric.

Puteți face o băutură delicioasă din fructe din gol, sau pur și simplu adăugați-o la ceai, 1 linguriță per cană.

Compot de mere

Kalina este spălată, uscată și îndepărtată de pe ramuri. Trebuie să fie fiert câteva minute în puțină apă, apoi zdrobit și lăsat să se răcească.

Merele sunt tăiate în bucăți mici, așezate într-o cratiță și acoperite cu apă. Trebuie să treacă două minute de la începutul fierberii, apoi gazul este oprit.

Viburnul se freacă printr-o sită, astfel încât să nu intre oasele, se adaugă la mere, se amestecă bine. Umple nisipul, îl lasă să fiarbă din nou. După aceea, masa este turnată în recipiente de sticlă curate și răsucite.

Ingrediente:

• 4 mere;
• 4 ramuri de viburn;
• 1 cana de zahar;
• 0,6 l de apă.

Cantitatea de apă poate fi mai mult sau mai mică. Principalul lucru este că acoperă fructele și fructele de pădure.

Piure cu miere

Această rețetă este foarte simplă. Boabele sunt spălate și piure până la piure. Puteți folosi un robot de bucătărie dacă aveți unul. Apoi, masa se trece printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Piureul rezultat este cântărit și amestecat cu miere.

După ce mierea s-a dizolvat complet, desertul este așezat în borcane sterilizate uscate și acoperit cu capace. Trebuie să depozitați piesa de prelucrat în frigider.

Ingrediente:

• 400 g viburnum;
• 200 g de miere.

În acest desert, toate substanțele valoroase de viburn și miere sunt complet conservate, deoarece nu au fost supuse tratamentului termic.

Oţet

Pentru ca oțetul din viburnum să se dovedească a fi picant și puternic, fructele de pădure sunt folosite împreună cu o crenguță și nici măcar nu le spală. Viburnul este zdrobit cu un blender și turnat într-un borcan de sticlă. Se adaugă apă, zahăr granulat și se amestecă.

Borcanul este plasat într-un loc cald și întunecat. Gâtul ar trebui să fie înfășurat cu o cârpă curată și subțire, astfel încât mușchii să nu fie prinși. Deci, masa ar trebui să stea timp de 7-14 zile. Din când în când trebuie deranjat.

Când apare un precipitat în partea de jos, lichidul este drenat și filtrat. Trebuie lăsat din nou într-o cameră caldă și întunecată, dar de data aceasta piesa de prelucrat nu poate fi amestecată.

După aproximativ 2 luni, oțetul capătă transparență și o aromă specifică. Este filtrat din nou, îmbuteliat și depozitat la temperatura camerei.

Ingrediente:

• 1 litru de viburn;
• 1 litru de apă curată;
• 100 g zahăr granulat.

Semifabricatul poate fi folosit pentru prepararea sosului sau pentru marinarea diverselor legume.

Gem cu portocale

Trebuie să fierbeți un kilogram de viburn timp de două minute, apoi să treceți boabele printr-o sită. Se amestecă piureul rezultat cu portocala rasă cu coajă și zahăr granulat. Adăugați 0,5 căni de apă.

Gatiti dulceata la foc mic 5 minute dupa fierbere. Apoi aragazul trebuie oprit, iar recipientul cu piesa de prelucrat trebuie lăsat să se răcească.

Întreaga procedură trebuie repetată. După 5 minute de fierbere și răcire, gemul este din nou frecat printr-o sită. L-au pus pe aragaz pentru a treia oară. Desertul terminat ar trebui să fie maro. Este așezat fierbinte în bănci și înfășurat.

Ingrediente:

• 1 kg de viburn;
• 1 kg zahăr granulat;
• 0,5 căni de apă;
• 1 portocaliu.

Acest martor este potrivit pentru toate felurile de mâncare dulci: produse de patiserie, înghețată și budinci.