Rețete Pas Cu Pas Pentru Jeleu De Coacăze Roșii Pentru Iarnă, Fără Gătit, Cu Zahăr + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Jeleu de coacăze roșii: păstrarea verii

Ce plăcut este într-o seară rece de iarnă să deschizi un borcan cu jeleu de coacăze roșii și, cel puțin pentru o vreme, să te întorci la vară! Mirosul soarelui și al fructelor de padure coapte se înveselește, o ușoară acriere gâdilă limba plăcut. În plus, este și un depozit de vitamine, care lipsesc atât de mult iarna. Vitamina C din coacăze roșii conține aproape aceeași cantitate ca în lămâie, există vitaminele A și P și o gamă largă de vitamine esențiale din grupa B, ceea ce face ca jeleul din aceste fructe de pădure să fie nu numai un desert delicios, ci și un agent de vindecare valoros.

Pentru a aduce o astfel de bucurie pentru tine și pentru cei dragi, jeleul de coacăze roșii trebuie să poată găti corect. Prin urmare, nu puteți face fără rețete dovedite.

Conţinut

• 1 Tipuri de jeleu și metode de depozitare

  1.1 Tabelul raportului de ingrediente și de închidere pentru diferite metode de preparare

• 2 rețete pas cu pas pentru jeleu de coacăze roșii pentru iarnă

  • 2.1 Instrucțiuni pentru prepararea fructelor de pădure
  • 2.2 Metoda la rece

  • 2.3 Metoda fierbinte

    1 Rețetă video pentru gătit la cald

  • 2.4 Jelly-cinci minute

    2.4.1 Video de gătit

  • 2.5 Cu miere
  • 2.6 Cu adaos de pectină, agar-agar, gelatină
  • 2.7 Într-un aparat de fabricat pâine
  • 2.8 Într-un multicooker
  • 2.9 Video despre realizarea jeleului „pentru leneși” cu oase

Tipuri de jeleu și metode de depozitare

Coacăz roșu - un depozit de vitamine și un vindecător natural

Jeleul poate fi preparat cald sau rece. Modul de stocare a produsului finit va depinde de acest lucru.

Tabelul raportului de ingrediente și de închidere pentru diferite metode de preparare

Timp de gătit	Fructe de padure	Zahăr	Apă	Miere	Capacele	Conditii de depozitare
Fără gătit	1 kg	1,2-1,25 kg	-	-	polietilena	În frigider
20-30 minute	1 kg	1 kg	200 ml	-	se rostogolește cu capace de fier	într-un loc răcoros
1-5 minute	1 kg	0,75 kg	200 ml	-	se rostogolește cu capace de fier	într-un loc răcoros
înainte de îngroșare	1 kg	fără zahăr	Nu	1 kg	hârtie pergament	nu la subsol

Există multe rețete pentru jeleu de coacăze roșii. Raportul dintre fructe de pădure și zahăr depinde de metoda de preparare, timpul de gătit și gustul gazdei. Deoarece coacăzele roșii conțin vitamina C, care este un conservant, jeleurile se pot face cu mai puțin zahăr decât se arată în tabel.

Jeleul poate fi făcut rece și fierbinte

Cantitatea de zahăr din jeleu depinde de metoda de gătit și de gustul gazdei

Jeleu ascuns în frigider sau într-un loc răcoros

Jeleul preparat la rece, fără fierbere, trebuie păstrat la frigider. Borcanele acoperite cu hârtie pergament nu pot fi depozitate în subsol din cauza umidității ridicate.

Rețete pas cu pas pentru jeleu de coacăze roșii pentru iarnă

Coacăzul roșu este o boabă fragedă, dar are un dezavantaj. Boabele tari sunt ascunse sub pielea subțire. De aceea este obișnuit să se stoarce mai întâi suc din acest tip de fructe de pădure, iar apoi să se pregătească jeleu și gemuri din acesta. Compoziția boabelor contribuie la acest lucru. Unele soiuri pot conține până la 11% pectine. Dacă nu există suficiente substanțe pectinice, se adaugă pectină sau gelatină.

Există multe rețete de jeleu, dar procesul de preparare a fructelor de pădure este același pentru toată lumea.

Instrucțiuni pentru prepararea fructelor de pădure

Fructe de padure libere din tulpini și resturi

Cu atenție, pentru a nu deteriora, smulgem boabele de pe tulpini, scăpând simultan de așternut, frunze și insecte de grădină. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare sau sită, amestecă într-un vas cu apă curată. Îndepărtăm așternutul plutitor, spălăm boabele.

Spălăm și lăsăm apa să se scurgă

Scoatem strecuratoarea sau sita din vase si lasam apa sa se scurga.

Tocați fructele de pădure

După aceea, zdrobim boabele cu o zdrobire, trecem printr-o mașină de tocat carne, mărunțim cu un blender sau într-un alt mod și stoarcem sucul printr-o sită sau o pânză de brânză. Sau o trecem doar printr-un storcător. Din 1 kg de fructe de padure se obtin aproximativ 0,5 kg de suc.

Măcinați fructele de pădure printr-o sită sau șnur

Deci, avem suc de coacăz roșu. Din aceasta vom prepara jeleu, în funcție de rețetă.

Mod rece

Deoarece fructele de padure nu sunt fierte, toate vitaminele sunt păstrate în jeleu. Cu această metodă se obține cea mai utilă jeleu.

Pentru 1 kg de suc 1,2-1,25 kg zahăr.

Se amestecă sucul cu zahărul

Se toarnă zahărul într-un castron cu suc și se amestecă până se dizolvă complet. Pentru a accelera procesul, sucul cu zahărul poate fi ușor încălzit.

Puneți jeleul în borcane

Se toarnă sucul cu zahăr în borcane sterilizate, se acoperă borcanele cu capace de plastic sau pergament și se pun la frigider.

După o zi, sucul este gelatinos.

Mod fierbinte

Pentru 1 kg de fructe de padure, 1 kg de zahar si 200 ml de apa

Încălziți boabele spălate cu adăugarea a 1 pahar de apă până când pielea izbucnește.

Ștergeți masa printr-o sită, adăugați zahăr și fierbeți timp de 20-30 de minute. În acest timp, o parte din umezeală se va evapora și jeleul va deveni gros. Turnați produsul finit fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați capacele.

Rețetă video de gătit la cald

Jeleul astfel preparat poate fi depozitat în subsol sau cămară.

Jelly de cinci minute

Pentru 1 litru de suc 1,3 kg zahăr

Amestecă sucul cu zahărul și pune vasele pe foc. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și opriți imediat încălzirea. Turnăm în borcane sterilizate și le înfășurăm cu capace de fier.

Video de gătit

Dacă iubești mierea, atunci zahărul din jeleu poate fi înlocuit cu ea.

Cu miere

Pentru 1 litru de suc 0,8 litri de miere

Luați miere ușoară, fără miros puternic.

Se amestecă sucul cu miere și se fierbe, amestecând la foc mic. Se fierbe timp de 10 minute, amestecând și îndepărtând spuma.

Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se răstoarnă capacele, se răstoarnă. Puteți păstra fără frigider.

Cu adaos de pectină, agar-agar, gelatină

Dacă boabele sunt sărace în pectină, se adaugă pectină, agar-agar sau gelatină pentru o mai bună gelificare. Le puteți cumpăra de la magazin.

5-15 grame de pectină se adaugă la 1 kg de fructe de pădure

Pentru 1 litru de suc 9-13 g de agar-agar

Pentru 1 kg de suc 20-30 g de gelatină

Zahărul se adaugă conform rețetei, dar nu mai puțin de 700-800 de grame la 1 litru de suc.

Agenții de gelifiere sunt de obicei dizolvați în apă și adăugați la masă cu 5 minute înainte de a fi fierte.

Aparatele de uz casnic ne fac viața mult mai ușoară, mai ales în perioada de recoltare pentru iarnă. Jeleul cu adaos de quittin (analogul pectinei) este ușor de preparat într-un filtru de pâine.

Într-o mașină de fabricat pâinea

Pentru 1,4 kg de fructe de padure, 0,7 kg de zahăr, 30 g de quittin

Într-un castron al unui aparat de pâine, amestecați sucul de fructe de pădure cu zahărul. Se toarnă quittin deasupra masei rezultate, nu este nevoie să se amestece.

Închideți capacul mașinii de pâine, setați programul Jam. După aproximativ o oră, jeleul este gata, rămâne doar să îl aranjați în borcane sterilizate și să înfășurați capacele.

Dacă aveți un aragaz lent, utilizați-l.

Într-un multicooker

Pentru 1 litru de suc 1 kg de zahăr

Încărcați fructele de padure pregătite în castron și porniți modul „tocană”. Boabele ar trebui să crape și să se sapă. Când se întâmplă acest lucru, opriți dispozitivul, frecați boabele printr-o sită sau stoarceți sucul într-un alt mod.

Se toarnă suc într-un castron, se adaugă zahăr, se amestecă. Setați modul de stingere și aduceți masa la fierbere, îndepărtând spuma.

Puneți jeleul terminat în borcane și înfășurați sau închideți cu capace de plastic.

Video despre realizarea jeleului „pentru leneși” cu oase

O astfel de jeleu se prepară ca de obicei, dar după zdrobirea boabelor, sucul nu este stors din ele, ci se prepară împreună cu semințele și pielea.

Atât gustul, cât și beneficiile

Jeleul gata preparat nu este doar un desert pentru ceai, ci și o umplutură pentru plăcinte și prăjituri, un plus la înghețată și chiar un sos pentru carne.

Timpul și efortul petrecut pentru fabricarea jeleului în toamnă sunt compensate de produsul vitaminic din iarnă și de recunoștința gospodăriei.