Carnea De Porc Acasă: Rețete Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Delicioasă tocană de porc de casă: mai bună decât magazinul

Printre numeroasele conserve delicioase, ale căror borcane sunt ascunse pe rafturile frigiderelor, depozitelor și beciurilor noastre, unul dintre locurile prioritare este ocupat de tocană. Da, trebuie să lucrați cu pregătirea cărnii și a păsărilor pentru viitor, dar rezultatul merită, deoarece produsul de casă este aproape întotdeauna mai gustos și mai sănătos decât cele oferite de producătorii moderni. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești acasă tocană de porc fragedă.

Conţinut

• 1 Rețete pas cu pas de tocană de porc acasă

  • 1.1 Tocanită de porc de casă cu sos de roșii în autoclavă

    1.1.1 Video: tocană de porc într-o autoclavă

  • 1.2 Tocanită de porc de casă într-un aragaz lent

    1.2.1 Video: tocană reală într-un multicooker

  • 1.3 Tocană de porc de casă cu mazăre pe aragaz

    1.3.1 Video: tocană de porc de casă fără autoclavă

Rețete pas cu pas de tocană de porc acasă

Odată, când eram încă o fetiță de 7-8 ani, în curtea casei noastre a apărut o mașinărie fără precedent și înfricoșătoare. După cum sa dovedit, părinții au decis să gătească tocană acasă și pentru aceasta au împrumutat o autoclavă pentru uz temporar - un dispozitiv special cu care puteți face preparate delicioase din carne, pește și chiar legume. Îmi amintesc că în timpul lucrării monstrului de fier (așa cum mi se părea atunci), mama a interzis oricui să se apropie de el, explicându-i că este exploziv … Apoi, pe masa bucătăriei, rânduri de mici borcane de sticlă cu bucăți delicioase de carne umplute cu grăsime de porc aliniate. Și care a fost gustul! Este imposibil de descris în cuvinte. De-a lungul timpului, am încercat multe opțiuni pentru tocană de casă, inclusiv gătită și fără a folosi o autoclavă. Nu pot spune că toate rețetele au venit pe gustul meu,dar aproximativ zece moduri de a crea conserve de carne și-au luat paginile în caietul culinar al familiei noastre. Îi împărtășesc pe unii dintre ei.

Tocană de porc de casă cu sos de roșii într-o autoclavă

Carnea preparată conform acestei rețete se dovedește a fi oarecum similară cu kebabul de porc. Vreau să observ imediat că numărul de componente din lista de mai jos este conceput pentru prepararea a 1 cutie de tocană cu un volum de 0,5 litri, prin urmare, creșteți proporțional numărul acestora în funcție de câte cutii de conservare doriți să obțineți ca un rezultat.

Ingrediente:

• 450 g carne de porc;
• 2-3 linguri. l. sos de rosii;
• sare și piper negru după gust.

Pregătire:

1. Spălați și uscați o bucată de pulpă de porc.

   

   Pregătiți o bucată de carne cu greutatea potrivită

2. Tăiați carnea în bucăți mari, de formă liberă.

   

   Tăiați carnea de porc în bucăți

3. Transferați carnea de porc într-un castron mare, adăugați sare și piper negru, amestecați totul.

   

   Condimentați carnea cu sare și piper negru

4. Adăugați sos de roșii, amestecați din nou tocană.

   

   Aruncați carnea de porc cu sos de roșii

5. Întindeți carnea cu aditivi în borcane pre-sterilizate, închideți cu capacele sterile și înfășurați-le.

   

   Așezați carnea în borcane pregătite în prealabil

6. Așezați borcanele în autoclavă și umpleți-le cu apă, astfel încât să acopere tocanita cu 3 cm.
7. Închideți dispozitivul, pompați presiunea la 1,2 atmosfere.
8. Puneți autoclavul pe foc, aduceți-l la 120 de grade și gătiți tocană timp de 40 de minute.
9. Opriți dispozitivul și lăsați-l nedeschis până se răcește complet.

10. În câțiva pași, eliberați presiunea în autoclavă răcită, deschideți-o și îndepărtați tocană finită.

    

    Când autoclavul s-a răcit complet, tocanita poate fi îndepărtată

Autorul următorului videoclip oferă o modalitate alternativă de a găti tocană în autoclavă.

Video: tocană de porc într-o autoclavă

Tocană de porc de casă într-un aragaz lent

Dacă nu aveți o autoclavă, nu vă grăbiți să vă supărați și să fugiți la magazin, deoarece o minunată tocană de porc poate fi gătită cu ajutorul unui popular asistent de bucătărie - un multicooker, care este popular în timpul nostru.

Ingrediente:

• 2 kg carne de porc dezosată;
• 10 boabe de piper negru;
• 2 frunze de dafin;
• 1 lingură. apă;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Pregătește mâncarea pe care o dorești.

   

   Așezați ingredientele de care aveți nevoie pe masa de lucru

2. Tăiați carnea în bucăți mici.

   

   Pregătiți carnea

3. Transferați carnea de porc în bolul multicooker, trimiteți boabele de piper, frunzele de dafin și sarea acolo.

   

   Așezați carnea și condimentele într-un aragaz lent

4. Se toarnă în apă.

   

   Adăugați un pahar cu apă

5. Închideți aparatul și gătiți tocană timp de 4 ore, setând modul „Tocană”.

   

   Se fierbe carnea până se înmoaie

6. Sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.

7. Așezați carnea pregătită într-un recipient pregătit și înșurubați capacele.

   

   Puneți tocană fierbinte în borcane sterile

8. Întoarceți borcanele de tocană și lăsați-le să se răcească.

9. Păstrați conservarea terminată la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.

   

   Depozitați tocană într-un loc răcoros și savurați-o oricând doriți

Urmărind videoclipul de mai jos, veți afla cum altfel puteți face tocana de porc de casă folosind un multicooker.

Video: tocană reală într-un aragaz lent

Tocană de porc de casă cu mazăre pe aragaz

Dacă nu ați achiziționat încă un multicooker, nu ezitați să încercați să faceți o tocană folosind o tigaie obișnuită. Gustul și aroma acestui fel de mâncare nu sunt în niciun fel inferioare opțiunilor descrise mai sus pentru conservele de carne.

Ingrediente:

• 250 g carne de porc;
• 100 g mazăre uscată;
• 120 g untură proaspătă;
• 1/4 ceapă;
• 5 boabe de piper negru;
• sare și piper negru după gust.

Pregătire:

1. Tăiați carnea de porc slabă în bucăți de dimensiuni medii.

   

   Tocam carnea

2. Se adaugă piper negru (măcinat și mazăre), sare.

   

   Se adaugă piper și sare în carne

3. Trimiteți ceapa tocată mărunt într-un castron cu carne.

   

   Se adauga ceapa tocata

4. Transferați carnea cu condimente și ceapă într-un recipient steril (borcan), zdrobiți ușor.

   

   Așezați carnea și ceapa într-un borcan de sticlă sterilizat

5. Pune mazărea în borcan și toarnă apa, astfel încât să umple jumătate din spațiul liber.

   

   Se toarnă mazăre și se toarnă apă

6. Acoperiți borcanul cu un capac, puneți-l într-o cratiță cu apă (lichidul trebuie să ajungă la „umerii” recipientului din sticlă).

   

   Așezați piesa de prelucrat într-o oală cu apă

7. Așezați oala pe aragaz și când fierbe apa, reduceți focul la minim. Acoperiți recipientul cu capacul și fierbeți timp de o oră.

8. Tăiați untura de porc în cuburi mici, puneți-o într-o tigaie și încălziți până când se topește cantitatea maximă de grăsime lichidă.

   

   Topiți grăsimea din untură

9. O oră mai târziu, când mazărea din borcan este saturată cu apă și se umflă, sărăm piesa de prelucrat și turnați grăsimea de porc în piesa de prelucrat.
10. Închideți oala din nou și fierbeți carnea și mazărea încă 3 ore.

11. Rulați borcanul cu un capac metalic, răsturnați, răciți.

    

    Rulați un borcan de tocană și răciți-l

12. Păstrați tocanita terminată timp de aproximativ 6 luni și asigurați-vă că o reîncălziți înainte de utilizare.

    

    Încălziți tocanita de porc cu mazăre înainte de a mânca

Apoi, vă sugerez o altă tocană grozavă pe aragaz.

Video: tocană de porc de casă fără autoclavă

Tocanita de porc de casă este un preparat excelent, potrivit pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare delicioase. În ciuda faptului că gătitul necesită ceva efort și timp, nu este nimic dificil în crearea unei astfel de conservări. Gatiti cu placere si pofta buna!