Rețete Tocate Printr-o Mașină De Tocat Carne Săgeți De Usturoi Pentru Iarnă + Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

O sursă de vitamine și un condiment excelent: pregătim săgeți de usturoi tocate pentru iarnă

Știm multe despre beneficiile usturoiului. Dar ce știm despre săgețile de usturoi care cresc din nou în timpul maturării acestei plante bulbice, înfloresc și produc semințe? De obicei, încercăm să le culegem cât mai repede posibil, deoarece săgeata îndepărtează puterea de usturoi, care este necesară pentru a forma un bulb puternic. Dar ia-ți timp pentru a elimina această verdeață. Se pare că săgețile de usturoi au un gust foarte bun și sănătos, principalul lucru este să știi cum să le prepari. Există multe rețete conform cărora puteți pregăti un produs pentru iarnă, tocat cu un blender sau o mașină de tocat carne.

Conţinut

• 1 Avantajele săgeților de usturoi și regulile de colectare a acestora pentru recoltare

• 2 Rețete pentru a face săgeți zdrobite

  • 2.1 Cel mai simplu mod: un produs cu sare și ulei vegetal
  • 2.2 Conserve de usturoi
  • 2.3 Video: Săgeți de usturoi sărate și masă cremoasă cu ele
  • 2.4 Caviar picant din usturoi
  • 2.5 Gustări cu nuci de gătit
  • 2.6 Video: verdeață de usturoi răsucită cu un tocător de carne pentru iarnă

Beneficiile săgeților de usturoi și regulile de colectare a acestora pentru recoltare

Săgețile usturoiului sunt tulpinile care țin pedunculul. Dacă îi lăsați să crească mult timp, vor înflori cu flori superbe care vor da semințe în anul următor. Dar puteți uita de recolta de bulbi mari și puternici de usturoi: prea multă energie se duce la plantă pentru a asigura descendenții. De aceea este obișnuit să tăiați săgețile, astfel încât randamentul să nu scadă cu 20-50%. Acest lucru este deosebit de important în verile calde și uscate, când umiditatea și nutrienții sunt greu de accesat la rădăcinile usturoiului.

Dar trebuie remarcat faptul că săgețile usturoiului nu sunt mult inferioare în ceea ce privește gustul și beneficiile bulbilor săi! Acestea conțin:

• vitaminele C, B și PP;
• Uleiuri esentiale;
• substanță antibacteriană activă - fitoncidă;
• acid salicilic;
• acid piruvic;

• cumarină.

  

  Nu aruncați săgețile usturoiului, deoarece conțin o cantitate imensă de vitamine și substanțe nutritive.

În plus, cu cât săgețile sunt mai tinere, cu atât este mai mare conținutul de iod, calciu, carbohidrați, fosfor și clor. Prin urmare, săgețile de usturoi tocate sub formă proaspătă, congelată sau conservată pot deveni nu numai un condiment excelent pentru primul și al doilea fel de mâncare, ci și un agent terapeutic și profilactic pentru întreaga familie în sezonul rece.

Dar pentru a beneficia de săgețile de usturoi, trebuie să le colectați corect și în timp util. În usturoiul de iarnă, săgeata apare puțin mai devreme decât în usturoiul de primăvară, dar în general acest lucru apare la sfârșitul lunii iunie. Este foarte important să colectați săgețile până la mijlocul lunii iulie, înainte ca tulpina de flori să înceapă să înflorească. Așa că vor rămâne moi și blândi, fără să aibă timp să devină prea duri.

Științific vorbind, săgețile ar trebui tăiate în faza de ondulare care a atins o lungime de 10 cm. Colectați-le împreună cu inflorescențele, scurtându-le cu foarfece sau foarfece de tăiere la o distanță de 12-15 cm de axila ultimei frunze.

Săgețile de usturoi pot fi folosite chiar pentru a controla dăunătorii plantelor de grădină, pregătind o infuzie bogată din acestea. Dar ne propunem să le folosim în scopuri culinare, pregătind un condiment gustos și sănătos pentru iarnă.

Rețete săgeți mărunțite

Există mai multe moduri de a recolta săgețile de usturoi. Le puteți salva:

• în întregime;
• tăiat în cuburi;
• inele zdrobite;
• sol la o stare de gruel.

Oferim mai multe rețete din ultima categorie. Veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau un blender pentru a procesa săgețile de usturoi.

Cel mai simplu mod: un produs cu sare și ulei vegetal

Ce ar putea fi mai plăcut atunci când gătești un fel de mâncare necesită un timp minim și ai nevoie de puține produse? Pentru această pastă veți avea nevoie de:

• 500 g săgeți de usturoi;
• 0,5-1 linguriță. sare;
• 1,5 linguri. l. ulei vegetal.

Pregătiți săgețile de usturoi și blenderul pentru lucru

Proces de gătit:

1. Tăiați săgețile în bucăți de 3-4 cm și așezați-le în bolul blenderului.

   

   Îndoiți săgețile tocate în bolul blenderului

2. Măcinați mâncarea cât mai tare posibil.

   

   Măcinați săgețile cu putere

3. Se adaugă sare și ulei vegetal în masă, se amestecă bine. Este necesar ulei pentru a înmuia pasta de usturoi și sare pentru a preveni acrarea.

4. Transferați pasta într-un recipient convenabil (cum ar fi un recipient din plastic cu un capac etanș) și puneți-l la frigider.

   

   Așezați săgețile tocate cu sare și ulei în recipiente cu capace

Refrigerarea este adecvată dacă intenționați să utilizați pasta de săgeată de usturoi în cel mult o lună. Dacă intenționați să recoltați pentru o perioadă mai lungă, este mai corect să faceți acest lucru: răspândiți masa în pungi de polietilenă (nu se măsoară mai mult de 200 g în fiecare, astfel încât să fie mai convenabil să o dezghețați mai târziu) sau să coaceți vasele și puneți-l în congelator, unde condimentul poate fi păstrat până în primăvară.

Conserve de usturoi

Săgețile de usturoi tocate pot fi păstrate nu numai în frigider sau congelator. De asemenea, pot fi conservate distribuindu-le în borcane porționate. Deoarece condimentarea săgeților de usturoi se dovedește a fi destul de picantă și se adaugă la feluri de mâncare încetul cu încetul, este mai bine să luați recipiente mici pentru aceasta, nu mai mult de 0,5 litri în volum.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 250 g săgeți de usturoi;
• 1 linguriță sare;
• 5 linguri ulei vegetal.

Proces de gătit:

1. Scoateți vârfurile uscate de pe săgeți. Dacă tulpinile sunt încă moi și delicate, nu ezitați să le lăsați.
2. Tăiați săgețile transversale în 2 părți - acest lucru va facilita plasarea lor în conducta de tocat carne.
3. Așezați o grilă cu ochiuri mari pe dispozitiv. Treceți săgețile de usturoi prin dispozitiv și așezați amestecul într-un castron sau o farfurie adâncă.
4. Se adaugă sare și ulei vegetal. Se recomandă utilizarea rafinată, mirosul său nu va întrerupe aroma usturoiului.
5. Se amestecă bine amestecul și se transferă într-o cratiță de dimensiuni adecvate.
6. Fierbeti aproximativ 8 minute la foc mediu, amestecand continuu, pana cand pasta fierbe corect si uleiul este saturat cu miros de usturoi.
7. Opărește borcanele și capacele preparate cu apă clocotită.
8. Răspândiți condimentul imediat într-un recipient, înfășurați-l.
9. Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-le în cămară sau subsol.

Acest condiment cu usturoi poate fi păstrat până în primăvară. Când deschideți un borcan cu săgeți de usturoi tocat în timpul iernii, amintiți-vă: trebuie să-l păstrați în viitor în frigider, astfel încât produsul să nu devină acru. Este recomandabil să consumați condimentul cu 3-4 săptămâni înainte. Și nu uitați mirosul de usturoi: închideți bine borcanul când trimiteți recipientul înapoi la frigider.

Video: Săgeți de usturoi sărate și masă cremoasă cu ele

Caviar picant din usturoi

Vei avea nevoie:

• 1 kg săgeți de usturoi;
• 1 lingură cu o lamă de sare grosieră;
• 1 linguriță piper negru;
• 1 linguriță semințe de coriandru măcinate;
• 50 ml ulei vegetal presat la rece.

Proces de gătit:

1. Luați săgețile de usturoi și spălați-le în apă rece cu sare.

   

   Spălați săgețile de usturoi în apă rece

2. Uscați, tăiați părțile dure, tăiați săgețile moi cu un cuțit.

   

   Tăiați săgețile cu un cuțit

3. Așezați bucățile feliate într-un castron de blender. Măcinați, adăugați sare și condimentați, acoperiți cu ulei vegetal. Masa nu ar trebui să se dovedească a fi groasă, dar nici nu ar trebui să se răspândească.

   

   Folosiți un blender pentru a măcina săgețile, adăugând sare, condimente și ulei vegetal

4. Amestecați săgețile tocate pentru a face amestecul să pară sos verde.

   

   Frământați amestecul pentru a face să pară sos

5. Clătiți și sterilizați bine borcanele.
6. Transferați caviarul gătit într-un recipient, închideți bine cu capacele curate.

Este permisă păstrarea unei gustări în frigider sau în orice loc răcoros și întunecat până la șase luni, deoarece usturoiul în sine este un bun conservant, iar sarea din masă va prelungi durata de valabilitate a piesei de prelucrat.

Gătit o gustare cu nuci

Întrucât vorbim despre gusturi picante, nu ar trebui să ne îndreptăm spre particularitățile bucătăriei caucaziene? În ea, săgețile de usturoi sunt, de asemenea, ingrediente frecvente în feluri de mâncare. Împreună cu nucile și condimentele, fac un sos excelent pentru carne.

Adăugați paste preparate la preparatele din carne și legume

Vei avea nevoie:

• 200 g usturoi, tocat;
• 200 g sâmburi de nucă decojite;
• 1 ceapă ceapă;
• 1 linguriță hamei-suneli;
• 5 linguri ulei de masline;
• 1 buchet de patrunjel proaspat
• Sarat la gust).

Proces de gătit:

1. Clătiți bine săgețile de usturoi în apă curentă înainte de a începe să gătiți.

   

   Clătiți bine săgețile de usturoi

2. Derulați verdele tocat de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugând ceapă, pătrunjel și miez.

   

   Derulați săgețile de usturoi, ceapa, nucile și ierburile printr-o mașină de tocat carne

3. Sareți masa rezultată, amestecați bine cu ulei de măsline și hop-suneli.

4. Așezați pastele într-un recipient și păstrați-le la frigider. Chiar dacă acest sos rămâne acolo (desigur, sub un capac închis) timp de 3 luni, tot nu va merge rău.

   

   Păstrați untul de usturoi și nuci la frigider transferându-l într-un vas cu capac

Video: verdeață de usturoi răsucită cu un tocător de carne pentru iarnă

După cum puteți vedea, există multe modalități de a salva săgețile de usturoi pentru iarnă. Dintre rețetele pe care le oferim, cu siguranță veți ridica un cuplu care vi se potrivește. Și nu este necesar să considerăm acest neprețuit cadou din grădină un deșeu: aparține pe masa noastră și nu într-o groapă de compost. Poate aveți propriile rețete pentru produse goale, interesante și neobișnuite? Dacă da, împărtășiți-le în comentarii cu restul cititorilor.