Cele Mai Bune Rețete De Sosuri Pentru Garnituri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

5 rețete delicioase și rapide pentru sos pentru orez sau paste

Cele mai bugetare garnituri, și uneori principalele feluri de mâncare din meniul majorității oamenilor din Rusia, sunt pastele, orezul sau hrișca. Sosurile simple pe baze diferite ajută la diversificarea gustului lor.

Cu smântână și usturoi

Un sos atât de versatil și ușor de preparat poate fi servit nu numai cu paste și orez, ci și cu preparate din legume sau carne. În sezon, este mai bine să luați busuioc proaspăt verde sau violet - face sosul mai aromat. Pentru a conferi pansamentului o nuanță frumoasă portocalie, puteți adăuga puțin curcuma, dacă doriți.

Vei avea nevoie:

• 40 g usturoi;
• 100 g smântână;
• câteva linguri. l. maioneză;
• după gust - busuioc și sare.

Pregătire:

1. Tocăm busuiocul, trecem usturoiul printr-o presă sau grătar pe o răzătoare fină. Este convenabil să folosiți o răzătoare mică de nucșoară în acest scop. Puteți zdrobi cățelele de usturoi cu un cuțit larg, apoi tăiați mărunt.
2. Se amestecă smântâna cu maioneză, se adaugă usturoiul cu busuioc, sare. Se amestecă bine cu un tel sau cu un blender.
3. Cel mai bine este să lăsați sosul să stea o vreme înainte de utilizare.

Cu roșii și ceapă

Sosul de roșii este clasificat ca de bază. Adică, pe baza sa, folosind diferiți aditivi și un set de condimente, puteți prepara un număr mare de alte sosuri. Roșiile care o compun devin mult mai sănătoase atunci când sunt fierte. Prin urmare, sosurile pe bază de roșii sunt considerate una dintre cele mai populare pentru umplerea pastelor și a altor feluri de mâncare. Este mai bine să alegeți ceapă pentru gătit cu solzi „cărnoși”.

Vei avea nevoie:

• 4 roșii medii;
• 2 cepe mari;
• câteva art. l. ulei de masline;
• câteva vârfuri de nucșoară rasă;
• jumătate de linguriță amestecuri de ierburi mediteraneene;
• după gust - piper, zahăr și sare.

Pregătire:

1. Puneți roșiile coapte în apă clocotită câteva secunde, apoi turnați-le cu apă rece. Scoateți coaja din fructe, tăiați, scoateți semințele, puneți-le într-un blender, măcinați până la piure. Ar trebui să obțineți aproximativ un pahar cu masă aproape omogenă. În loc de fructe proaspete, puteți lua conserve în propriul suc sau suc de roșii de casă din recoltele de toamnă. Un caz extrem este pasta de roșii, diluată cu apă, dar de bună calitate.
2. Tăiați ceapa în jumătate - astfel încât să fie mai ușor și mai rapid să o curățați, tăiați-o în jumătăți de inele. Într-o cratiță, încălziți uleiul până când dispare mirosul specific, turnați ceapa. Se prăjește, amestecând ocazional, până când apare o „roșie” aurie plăcută.
3. Faceți focul mai mic, turnați roșiile tocate, lăsați masa să fiarbă, fierbe 3-4 minute, adăugați condimente, sare, piper, amestecați. Gatiti, acoperit, aproximativ 10 minute. Dacă sosul pare subțire, deschideți cratița pentru a evapora excesul de umiditate.

Cu prune uscate și mere

Acest sos aromat, rafinat, va transforma pastele obișnuite într-o capodoperă culinară. Și nu necesită ingrediente scumpe. De asemenea, se va potrivi cu peștele și orice carne. Se gătește foarte repede, se dovedește întotdeauna delicios. Această rețetă este un cadou pentru „fanii” prunelor și aderenților PP, poate fi folosită și pentru a găti sos uscat de caise.

Ingrediente:

• 150-200 g prune uscate;
• 2 catei de usturoi;
• un mar;
• 2-3 nuci;
• a treia linguriță hamei-suneli;
• după gust - sare.

Pregătire:

1. Clătiți bine prune uscate în apă caldă. Dacă este moale, atunci puteți turna apă clocotită peste și lăsați-o să stea, în timp ce cea tare va trebui să fie fiartă într-un pahar cu apă fierbinte timp de aproximativ 5 minute cu foc mediu, plasând-o într-o cratiță mică.
2. Scurgeți o parte a bulionului, lăsând doar o a patra parte. Aduceți fructele uscate într-un piure cu un blender de imersie, apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta toate particulele solide. Dacă grosimea sosului nu vi se potrivește, atunci puteți adăuga bulionul scurs și amestecați din nou bine.
3. Tocăm sau mărunțim nucile într-un râșniță de cafea, dar astfel încât să rămână bucăți mici. Curățați și tăiați mărul într-o pastă de prune. Adăugați hamei-suneli și usturoiul zdrobit cu o presă la amestec, dar este mai bine să-l radeți pe o răzătoare fină, săriți-o. Bate din nou bine masa cu un blender. Sosul poate fi servit cald sau rece.

Cu pastă de roșii și făină

Sos aromat și gustos foarte ușor de preparat. Este preparat din produse pe care aproape orice gospodină le are întotdeauna în casă, mai ales dacă familia adoră borșul. Dacă nu există vin, puteți lua încă o jumătate de pahar de bulion pentru gătit. Pre-prăjiți făina într-o tigaie uscată până când apare o nuanță cremoasă.

Ingrediente:

• Artă. bulion;
• cuplu linguriță pasta de tomate;
• 50 g unt;
• una și jumătate st. l. făină;
• o pereche de ceapă medie;
• jumătate sf. vin alb sec;
• 50 ml sos de soia;
• după gust - boia, sare și piper.

Pregătire:

1. Tăiați ceapa în cubulețe mici, turnați într-o tigaie cu ulei bine încălzit, prăjiți până când devine transparent și un miros plăcut. Se toarnă sosul de soia cu vin, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
2. Se răcește puțin masa și se amestecă într-un blender cu unt, bulion, făină, sos de soia și paste.
3. Se toarnă amestecul într-o tigaie, se fierbe, se adaugă sare, piper din moară, se adaugă boia, se amestecă, se încălzește aproximativ un minut. Se poate servi cu paste, garnituri de cereale și carne.

Cu lapte și smântână

Sos universal delicios și delicat. Se pregătește ușor și rapid. Trebuie să folosiți în el numai ulei natural fără aditivi vegetali.

Ingrediente:

• ceapa de dimensiuni medii;
• 40-50 g de ulei;
• câteva art. l. făină;
• Artă. cremă;
• o lingură și jumătate. lapte;
• 5-7 cuișoare;
• după gust - sare și condimente.

Pregătire:

1. Topiți untul într-o tavă din fontă, adăugați făină printr-un filtru mic, amestecați, încălziți câteva minute și lăsați să se răcească.
2. Amestecați smântâna cu laptele, încălziți ușor. Se toarnă amestecul în tigaie în porții, amestecând bine după fiecare adăugare.
3. Umpleți ceapa cu muguri de cuișoare, puneți-o în sos, fierbeți-o până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mic; încordare. Pentru a evita apariția unei cruste pe suprafața sosului, este necesar să se întindă bucăți subțiri de unt deasupra.