Vinete Coreene Pentru Iarnă: Cele Mai Bune Rețete Pentru Salate Delicioase

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătit vinete în coreeană pentru iarnă: un succes al oricărei sărbători

Vinetele dețin recordul pentru conținutul de săruri de potasiu, ceea ce le face extrem de utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Acestea conțin mult acid folic, magneziu și zinc. Pe lângă beneficii, sunt și foarte gustoase. Vinetele sunt la fel de bune sub formă prăjită și înăbușită. Aceste legume capătă un gust special în compoziția gustărilor picante și picante în stil coreean, care pot fi ușor preparate pentru iarnă.

Conţinut

• 1 Cum să alegeți vinetele potrivite pentru consumul de iarnă

• 2 O selecție a celor mai bune rețete coreene de vinete

  • 2.1 Cu coriandru și curcumă
  • 2.2 Cu sos de soia și nucșoară
  • 2.3 Cu roșii și ulei de muștar
  • 2.4 Video: vinete în stil coreean cu ardei verzi și ceapă roșie

Cum să alegi vinetele potrivite pentru consumul de iarnă

Nu numai gustul vasului, ci și siguranța acestuia depinde de calitatea legumelor destinate preparării pentru iarnă. Prin urmare, alegeți vinetele cu atenție.

Legumele nu trebuie să fie moi sau putrede. Nu merită să cumpărați astfel de vinete pentru decapare, chiar dacă sperați să îndepărtați zonele răsfățate și să folosiți pulpa rămasă. Vinetele trebuie să fie dense, grele și greu la atingere.

Culoarea normală a vinetelor destinate conservării este liliac închis

O selecție dintre cele mai bune rețete coreene de vinete

Rețetele prezentate sunt disponibile pentru gătit chiar și pentru bucătarii începători. Gustarea trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros și este mai bine să o utilizați în termen de un an.

Cu coriandru și turmeric

Vinetele preparate conform acestei rețete sunt foarte populare printre fanii gustărilor fierbinți. Condimentele aromate contribuie la eliberarea întregului potențial aromatic al legumelor.

Cel mai bine este să pregătiți toate componentele vasului dintr-o dată, astfel încât procesul va dura mult mai puțin timp.

Ingrediente:

• 5 sau 6 vinete;
• 3 morcovi;
• 2 sau 3 ardei roșii;
• 3 cepe;
• o jumătate de ardei iute;
• 6 căței de usturoi.

Pentru marinată:

• 100 g ulei vegetal;
• 1 linguriță coriandru;
• 60 g oțet nouă la sută;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță piper negru;
• 1 linguriță curcumă;
• 1 lingură. l. sare.

Deci, trebuie să faceți următoarele:

1. Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați turmeric, coriandru și piper negru. Încălziți-le timp de una sau două minute, fără a arde.

   

   Uleiul cald va dezvălui tot gustul și aroma condimentelor

2. Apoi transferați condimentele într-un castron mic și adăugați sare, oțet, zahăr granulat și ulei.

   

   În ulei cald, condimentele și alte condimente „se împrietenesc” unul cu celălalt

3. Tăiați vinetele în cuburi mari.

   

   Asigurați-vă că lăsați coaja, altfel, după tratamentul termic, vinetele se vor transforma în terci

4. Se fierbe apă (3 L) și se adaugă sare (1,5 linguri).

   

   Trebuie să luați cea mai obișnuită sare

5. Aruncați vinetele în apă clocotită și fierbeți-le timp de 5-7 minute. Apoi aruncați cele albastre într-o strecurătoare.

   

   Fierberea vinetelor înainte de rulare va elimina gustul amar al legumelor.

6. Transformați morcovii curățați în benzi subțiri folosind o răzătoare specială.

   

   Încercați să păstrați paiele de morcov lungi

7. Tăiați ardeiul roșu în fâșii.

   

   Nu este necesar să tăiați ardeiul prea subțire, acest lucru nu va da vasului finit textura necesară

8. Tocam ceapa decojita in cuburi.

   

   Alegeți becuri care nu sunt prea mari pentru o gustare, deoarece au adesea un gust apos

9. Tăiați usturoiul mărunt cu un cuțit ascuțit.

   

   Nu puneți usturoiul prin presă, această rețetă necesită tocat cu cuțitul

10. Scoateți semințele din ardei iute și tăiați-le în fâșii subțiri.

    

    Când tăiați ardei iute, asigurați-vă că folosiți mănuși sau spălați-vă mâinile imediat după manipularea lor.

11. Combinați legumele pregătite și marinata caldă.

    

    Se agită puțin tigaia pentru gustări pentru a amesteca toate ingredientele

12. Sterilizați conservele curate cu abur fierbinte.

    

    Sterilizarea conservelor ar trebui să dureze cel puțin zece minute

13. Împărțiți gustarea de legume în borcane.

    

    Nu așezați salata chiar în partea superioară a borcanului, lăsați un spațiu de aproximativ 1 cm

14. Închideți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu tifon sau un prosop subțire în partea de jos. Acoperiți cu apă fierbinte și sterilizați gustarea timp de 15 minute.

    

    În timpul sterilizării, aveți grijă la apa clocotită, este mai bine să reduceți focul la minimum

Cu sos de soia si nucsoara

Sosul de soia din acest aperitiv se potrivește foarte organic în compania legumelor familiare, subliniind dulceața vinetelor și condimentul condimentelor.

Ingrediente:

• 5-6 vinete;
• 3-4 morcovi;
• 4-5 ceapă;
• 6 căței de usturoi;
• 50 ml oțet de masă;
• 0,5 lingurițe nucşoară;
• 30 g sos de soia;
• 100 g ulei vegetal;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură. l sare;
• 0,5 lingurițe piper negru;
• 0,5 lingurițe ardei de pui;
• 0,5 linguri. l. coriandru.

Rețetă pas cu pas:

1. Tăiați vinetele în șaibe subțiri.

   

   Tăierea în șaibe subțiri va permite legumelor să se înmoaie mai bine în marinată.

2. Apoi prăjiți-le pe cele „albastre” în ulei vegetal (2 linguri. L.).

   

   Se prăjește vinetele până se rumenesc

3. Radeți morcovii cu o răzătoare coreeană.

   

   Cu cât morcovul este mai subțire, cu atât gustarea finită va arăta mai estetic

4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

   

   Nu tăiați ceapa prea subțire pentru a nu-și pierde forma.

5. Se curăță usturoiul și se toacă foarte mărunt cu un cuțit.

   

   Alegeți usturoiul pentru gustarea de iarnă din recolta proaspătă

6. Se rade nucsoara pe o razatoare fina.

   

   Utilizați nucșoară proaspăt rasă, măcinată nu dă aroma dorită

7. Se toarnă uleiul rămas în tigaie. Încălziți-l și sotati ceapa, usturoiul și morcovii. Transferați legumele într-un castron și adăugați condimente, zahăr și sare. Se amestecă bine.

   

   Morcovii și ceapa joacă un rol cheie în această rețetă: morcovii conferă gustării o dulceață, iar ceapa conferă gust și aromă picantă.

8. Combinați toate legumele într-un castron mare și adăugați sos de soia la ele.

   

   Pentru a pregăti o gustare conform acestei rețete, veți avea nevoie de trei linguri de sos de soia (una se potrivește exact cu 10 g)

9. Sterilizați borcane de sticlă.

   

   Borcanele pentru consumabilele de iarnă trebuie aburite timp de 10 sau 15 minute

10. Răspândiți gustarea gata deasupra lor, acoperiți-o și așezați-o pe fundul unei cratițe mari. Se toarnă apă în el și se sterilizează la fierbere liniștită timp de 15 minute.

    

    Este foarte convenabil să folosiți clești speciali pentru a scoate conserve fierbinți.

Cu roșii și ulei de muștar

Această rețetă neobișnuită va atrage iubitorii de mâncăruri sărate. Uleiul de muștar are o aromă și un gust delicat și foarte plăcut, iar marinada de roșii se înmoaie prin legume, oferindu-le o aciditate și dulceață echilibrate.

Componente pentru gustare:

• 6 vinete;
• 3 morcovi;
• 5 cepe;
• 7-8 roșii;
• 2 ardei roșii;
• 8 catei de usturoi;
• 1 linguriță ardei rosu;
• 0,5 lingurițe piper negru;
• 40 g oțet de masă;
• 100 g ulei de muștar;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 linguriță praf de coriandru;
• 2 linguri. l. Sahara.

Rețetă pas cu pas:

1. Curățați roșiile.

   

   Pentru ca coaja să fie ușor îndepărtată, roșiile trebuie opărite cu apă clocotită

2. Măcinați-le într-un blender până la piure.

   

   Este foarte convenabil să măcinați roșiile într-un blender cu un castron, în acest caz există mai puțină poluare în bucătărie

3. Se toarnă într-o cratiță mică și se adaugă sare, zahăr și condimente.

   

   Dacă întâlniți roșii cu un conținut mic de suc, atunci în niciun caz nu diluați piureul cu apă, altfel gustul marinadei nu va fi exprimat

4. Se toarnă ulei de muștar, oțet în piure de roșii și se încălzește ușor la foc mic.

   

   Nu vă fie teamă să folosiți ulei de muștar la gătit, nu are deloc picantitate sau amărăciune deloc

5. Tăiați vinetele felii.

   

   Încercați să tăiați vinetele nu prea mici, altfel bucățile se vor slăbi în gustarea finită

6. Fierbeți-le pe cele „albastre” în apă clocotită sărată timp de cinci minute, apoi puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le.

   

   Etapa de procesare a vinetelor cu apă clocotită îi va priva de gustul lor amar

7. Curățați și răciți morcovii în fâșii subțiri, tăiați ceapa în jumătăți de inele, ardeiul gras în felii subțiri și tocați usturoiul cu o presă. Combinați toate legumele într-un vas mare.

8. Se toarnă marinata de roșii peste legume și aruncă ușor vinetele în stil coreean cu o spatulă de lemn. Împărțiți gustarea de legume în borcane procesate, acoperiți și sterilizați timp de zece minute.

   

   Este cel mai convenabil să rulați o gustare de vinete în borcane mici destinate unei singure mese, astfel încât consumabilele să nu fie depozitate pe termen lung

Video: vinete în stil coreean cu ardei verzi și ceapă roșie

Ador rotirile de iarnă cu vinete. În majoritatea regiunilor, la sfârșitul verii și toamnei, această legumă este destul de ieftină, iar conservarea ei la domiciliu se dovedește a fi excelentă atât ca gust, cât și ca aspect. Mai ales în familia mea, le place vinetele coreene. Picant, picant, ușor acru din marinată - o cutie de litru de „albastru” zboară instantaneu de pe masă. Am observat de multă vreme că, oricât de multe vinete gătiți, acestea se epuizează încă de Anul Nou. Acest aperitiv vegetal poate fi servit ca salată sau ca garnitură pentru carne sau cartofi fierți. Rareori un fel de mâncare are o astfel de versatilitate. Soacra mea adaugă vinete picante murate la tocanele sau fripturile de carne, iar prietenul meu o folosește ca aliment dietetic, deoarece o porție (100 g) de gustare conține doar 82 de calorii.

Aroma picantă a vinetelor în stil coreean atrage apetitul, iar aspectul luminos al felului de mâncare atrage atenția. Astfel de bunuri sunt bune pentru mesele de zi cu zi și pentru o sărbătoare festivă. Rețetele simple cu ingrediente disponibile vă vor ajuta să pregătiți o gustare delicioasă și sănătoasă de legume pentru iarnă.