Alegerea Organelor Proaspete

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să alegeți măruntaiele proaspete și să economisiți preparatele din carne

Subprodusele sunt utilizate ca înlocuitor complet al cărnii. Sunt mai ieftine, dar conțin multe vitamine și minerale necesare organismului. În același timp, organele nu trebuie abuzate și atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție aspectului lor, deoarece doar produsele proaspete vor aduce beneficii organismului. Mai multe hacks de viață vă vor ajuta să alegeți produse de calitate.

Ficat

Există mult fier în ficat, de aceea se recomandă includerea acestuia în dietă pentru anemie. Există, de asemenea, o mulțime de proteine în produs și se gătește mult mai repede decât carnea obișnuită. Are o textură delicată și moale, dar se recomandă sărarea preparatelor din ficat chiar la sfârșitul gătitului, altfel va deveni dur.

Organele proaspete și de înaltă calitate trebuie să fie strălucitoare și netede, culoarea cărnii trebuie să fie strălucitoare și uniformă, fără pete întunecate sau incluziuni ale unor terți. Ar trebui să se acorde atenție saturației culorilor: cu cât ficatul este mai închis, cu atât conține mai puțini nutrienți.

O inima

Are o structură musculară densă, deci va dura mult timp pentru a găti. În același timp, din punct de vedere al calității și al gustului, inima nu este inferioară filetului. De regulă, organul pre-fiert este tăiat în felii subțiri și apoi fierte în sos.

Înainte de a cumpăra, inima trebuie adulmecată. Ar trebui să aibă o aromă carnată pronunțată. Merită să cumpărați doar un produs care are o culoare uniformă roz, fără vânătăi și o cantitate mare de grăsime.

Rinichi

Există mult zinc în acest produs secundar, prin urmare are un efect benefic asupra sistemului genito-urinar, îmbunătățește starea părului și a unghiilor. Înainte de gătit, rinichii trebuie înmuiați în apă timp de 2-3 ore și abia după aceea sunt prăjiți sau fierți.

Atunci când cumpărați rinichi, acordați atenție culorii grăsimii care le acoperă. Ar trebui să fie ușor, ideal alb și să aibă o textură uniformă.

Limba

Este considerată o delicatesă. Limba conține multe proteine și este ușor absorbită de organism, de aceea se recomandă includerea acesteia în rațiile pentru copii și dietă. Produsul se înmoaie mai întâi în apă peste noapte și apoi se fierbe cel puțin 2 ore până se înmoaie. După gătit, îndepărtați pielea dură de sus, iar carnea în sine este folosită pentru aspic sau ca gustare rece.

O limbă de înaltă calitate trebuie să fie curată, fără pete întunecate sau deteriorări mecanice. Produsul proaspăt este deschis la culoare și uniform.

Creier

Acest produs secundar foarte specific conține fosfor. Nu există prea multe proteine în ea, deci poate fi folosită de persoanele cu boli cardiovasculare. Pentru a face un fel de mâncare cu creiere cu adevărat gustos și sănătos, ar trebui să cumpărați doar o organă întreagă. Ar trebui să fie uniform colorat și să aibă o textură uniformă.

Coadă

Carnea de coadă este recomandată persoanelor cu boli de inimă și ale tractului digestiv. Nu puteți consuma mai mult de 200 de grame din acest produs pe săptămână. Înainte de gătit, coada este mărunțită în mai multe părți, înmuiată în apă timp de 6 ore și folosită pentru a pregăti bulionele, o rolă sau pur și simplu coapte la cuptor.

Calitatea joacă un rol important. O coadă proaspătă ar trebui să miroasă a carne crudă, să fie curată, cu o textură uniformă și o culoare uniformă.

Uger

Cea mai valoroasă măruntaie este ugerul unei vaci de lapte. Este suficient de mare și conține multă carne. Ugerul este dur, așa că înainte de gătit se înmoaie în apă rece, apoi se fierbe timp de aproximativ 4 ore până se înmoaie. Este recomandabil să adăugați condimente în apă pentru a scăpa de mirosul caracteristic.

Un uger de înaltă calitate este colorat în portocaliu pal. Înainte de a-l vinde, acesta este de obicei tăiat în mai multe felii, asigurați-vă că îl clătiți din murdărie și reziduuri de lapte.