Supă De Ciuperci: Rețete Pentru Ciuperci Proaspete, Congelate și Uscate

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 12:46

Ciorbă parfumată de ciuperci: rețete gură de apă acasă

Supele de ciuperci sunt populare în multe bucătării din întreaga lume. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece nu se poate rezista unei farfurii a unui fel de mâncare apetisant și gustos, cu o aromă unică de cadouri din pădure. Un prânz obișnuit în timpul săptămânii sau un festin de gală - supa de ciuperci va decora masa și îi va face pe cei prezenți să ceară mai mult.

Rețete pas cu pas de ciuperci

Dintre numeroasele rețete de supe de ciuperci, prefer mâncărurile simple și gustoase, rețetele pentru care le împărtășesc mai jos.

Cu ciuperci proaspete

După ce ați pregătit supă conform acestei rețete, puteți fi siguri că nimeni nu se ridică de la masă simțindu-i foame.

Ingrediente:

• 400 g de ciuperci;
• 2 capete de ceapa;
• 4 cartofi;
• 300 g brânză procesată;
• 40 g unt;
• 200 ml lapte;
• 1/2 legătură de pătrunjel;
• sare;
• piper negru.

Pregătire:

1. Spălați și uscați ciupercile.

   

   Înainte de gătit, ciupercile trebuie curățate de resturi, spălate și uscate.

2. Tăiați ciupercile în felii subțiri.

   

   Ciupercile pot fi tăiate felii sau cuburi mici

3. Ceapa se toacă mărunt cu un cuțit.

4. Tăiați cartofii în cuburi.

   

   Pentru supa de ciuperci conform acestei rețete, este indicat să folosiți cartofi bine fierți

5. Transferați cartofii într-o cratiță, turnați 500 ml de apă și adăugați un vârf de sare.
6. Când apa fierbe, reduceți focul și fierbeți cartofii până se înmoaie.
7. Ceapa se prăjește în unt până se înmoaie.
8. Puneți ciupercile pe ceapă, gătiți până se evaporă lichidul.

9. Puneți cartofii gata într-o cratiță cu apă.

   

   Cartofii fierți ar trebui să fie piure cu o furculiță sau un piure special de cartofi

10. Transferați ciupercile și ceapa în cartofi, turnați laptele, amestecați, aduceți la fierbere.

    

    Se amestecă ocazional pentru a preveni arderea supei.

11. Adăugați brânza procesată rasă.

    

    Pentru a freca brânza procesată mai ușor, se recomandă să o așezați mai întâi la congelator timp de o jumătate de oră

12. În timp ce amestecați, gătiți supa până când brânza se topește complet.

    

    Brânza procesată va da supei o textură delicată

13. Se adauga patrunjelul.

    

    Supă de brânză și ciuperci servită cu ierburi și crutoane de usturoi

Video: supă cu ciuperci și cremă de brânză

Din ciuperci porcini congelate

Folosesc această rețetă ca rețetă de bază pentru supele de ciuperci. Înlocuiesc adesea ciupercile porcini cu șampanie. Marele lucru este că aici puteți experimenta cât doriți. Pot să fierb o astfel de supă în bulion de pui sau carne, să îi adaug carne de porc slabă sau vită. Și soțului meu îi place dacă ingredientele includ mazăre verde și ardei gras.

Ingrediente:

• 250 g ciuperci albe congelate;
• 1 cartof;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 20 g unt;
• 1,5 litri de apă;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Prepara mancare.

   

   Un prânz minunat poate fi preparat doar cu câteva ingrediente simple

2. Scoateți ciupercile din congelator.

   

   Ciupercile congelatoare nu trebuie dezghețate complet

3. Așezați ciupercile în apă clocotită, sare și gătiți timp de 20 de minute.

   

   Când fierbeți ciuperci, se formează spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fante.

4. Tăiați morcovii în fâșii, ceapa în cuburi.

   

   Tăiați legume pentru supă cu un cuțit

5. Prăjiți legumele în unt.

   

   Puteți înlocui untul pentru prăjirea legumelor cu orice ulei vegetal.

6. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, apoi tăiați-le în bucăți mici.

   

   Ciupercile sunt tăiate în benzi, cuburi sau la întâmplare

7. Transferați ciupercile în legume, amestecați, gătiți timp de 5-7 minute.

   

   În timpul prăjirii, amestecul de ciuperci și legume trebuie amestecat frecvent pentru a preveni arderea.

8. Se toarnă cartofii tăiați cubulețe cu 1,5 litri de apă, se fierbe.

9. La 5 minute după fierbere, adăugați ciuperci cu legume și sare după gust, gătiți timp de 10 minute.

   

   Cantitatea de sare din supă este reglabilă după gust

10. Se servește cu smântână și supă de mărar.

    

    O cantitate mică de ierburi proaspete va conferi supei o aromă mai bogată și un aspect delicios.

Video: supă congelată de ciuperci

Din ciuperci uscate de miere

Ciupercile uscate sunt o comoară în bucătăria fiecărei gospodine. Produsul este depozitat mult timp, în timp ce nu își pierde gustul și aroma.

Ingrediente:

• 50–80 g ciuperci de miere uscate;
• 50 g orz;
• 2–4 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1-2 morcovi;
• 3 litri de apă;
• ulei de floarea soarelui;
• sare.

Pregătire:

1. Clătiți ciupercile, umpleți-le cu apă.

   

   În funcție de tipul de ciupercă, timpul de înmuiere poate fi de la 2 la 4 ore

2. Clătiți orzul și înmuiați-l în puțină apă.

   

   După ce a fost beat cu apă, orzul perlat va găti mai repede

3. După 2 ore, scurgeți apa din orz, transferați cerealele într-o cratiță.
4. Se strecoară apa din ciuperci prin pânză de brânză într-o cratiță cu orz.
5. Tăiați ciupercile în bucăți mici, transferați-le într-o cratiță cu cereale.
6. Condimentați supa cu sare, aduceți la fierbere și fierbeți până când orzul se înmoaie.

7. Când cojile sunt aproape gata, adăugați cartofii tăiați cubulețe în supă.

   

   Cartofii de supă sunt tăiați în cuburi mici sau benzi groase

8. Se curăță ceapa și morcovii, se toacă.

   

   Cantitatea de morcovi și ceapă din vas poate fi ajustată la discreția dvs.

9. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjești ceapa până se înmoaie.

   

   Folosiți ulei vegetal sau unt pentru a frige legumele

10. Adăugați morcovi, amestecați, prăjiți timp de 5 minute.

    

    Prăjirea cepei și a morcovilor este gătită până când legumele sunt moi

11. Transferați legumele într-o cratiță și continuați să gătiți supa până când cartofii se înmoaie.
12. Opriți aragazul și lăsați supa să stea 10 minute.

Fiecare porție de supă de ciuperci poate fi completată cu ierburi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi

Video: supă de ciuperci uscate

Ce rețete de supă de ciuperci știi? Împărtășiți secretele mâncării aromate în comentariile de mai jos. Poftă bună pentru tine și familia ta!