Rețete De Salată Herring Sub O Haină De Blană: Cum Să Gătești Un Clasic și Nu Numai, Cum Să Așezi Straturi în Ordine, Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Ah, hering, delicios și sub o haină de blană doar clasă: rețete pentru salata ta preferată

Este oaspete de onoare la orice cină. Are o legiune de admiratori, iar într-un design special este potrivit și pentru susținătorii unui stil de viață sănătos. Este imposibil să ne imaginăm o vacanță fără ea. Vorbim despre salata „Hering sub o haină de blană”, iubită sincer de majoritatea rușilor. Venit din trecutul sovietic, a trecut cu succes începutul secolului și s-a stabilit ferm în pozițiile cele mai avantajoase. Pentru mulți, nu este doar un fel de mâncare, ci un simbol al unui fel de bunăstare, în ciuda setului destul de simplu de ingrediente din rețetă. Cum să gătești în mod corespunzător și să îl reprezinți în mod adecvat pe rege printre salate, vom spune mai jos.

Conţinut

• 1 Istoria apariției salatei - când și cine a inventat
• 2 Ce este inclus în compoziția clasică, conținutul de calorii la 100 g

• 3 Cum se alege, se curăță și se taie heringul pentru salată

  3.1 Video: cum se taie rapid heringul

• 4 Cum se gătește „Hering sub o haină de blană” - rețete pas cu pas

  • 4.1 Versiune clasică cu ordine de straturi

    4.1.1 Video: salată clasică de hering sub o blană

  • 4.2 Hering cu măr verde

    4.2.1 Video: gătitul heringului delicios sub o haină de blană cu un măr

  • 4.3 Cu ouă fierte

    4.3.1 Video: gătitul heringului sub o blană cu un ou

  • 4.4 Cu nuci

    4.4.1 Video: hering regal sub o haină de blană

  • 4.5 Opțiunea de dietă

    4.5.1 Video: hering dietetic sub o haină de blană

  • 4.6 Opțiune cu castraveți murați
  • 4.7 Galerie foto: cum să decorați o salată gata preparată - metode de decorare și servire

Istoria apariției salatei - când și cine a inventat

Mulți oameni numesc salata în scurt timp - „Shuba”, crezând că acest cuvânt denotă o „pătură” vegetală care acoperă heringul. De fapt, nu este cazul. Istoria originii felului de mâncare este foarte dramatică și este asociată cu evenimente de epocă pentru țara noastră. La un an după revoluție, în 1918, pasiunile au continuat să se dezlănțuiască în societate. Numeroase întrebări despre structura socială și politică au găsit o ieșire în unitățile de băut și nu au fost întotdeauna soluționate într-o manieră pașnică.

Orice dispute s-au încheiat prin lupte și spargerea vaselor.

Luptele au fost însoțite de vase sparte și un interior deteriorat. Negustorii au fost nemulțumiți de daunele pe care le-au provocat. Unul dintre ei, Anastas Bogomilov, obosit de deteriorarea bunurilor din taverna sa, a decis să ofere clienților săi un fel de mâncare care să le amintească de lume. Ingredientele sale, astfel cum au fost concepute de creator, aveau o semnificație simbolică: heringul personifica proletariatul, cartofii, morcovii și ceapa - țărănimea, sfecla - steagul revoluționar roșu și maioneza au servit ca un memento al revoluției burgheze din Franța.

Bucătarul lui Bogomilov a reușit să întruchipeze cu succes ideea într-un fel de mâncare prezentat vizitatorilor exact în 1919. A fost foarte apreciat și a fost numit „SHUBA”, unde literele sunt abrevieri și sunt descifrate după cum urmează: „Către șovinism și declin - boicot și anatem”. Cu ajutorul lui a fost posibil să îmbunătățească situația cu luptătorii: în timp ce mâncau o salată consistentă, oamenii se îmbătară mai încet și nu simțeau dorința de a-și dovedi cazul în lupta corp la corp. Ulterior, salata a început să fie numită așa cum obișnuiam - „Hering sub o haină de blană”.

Ce este inclus în compoziția clasică, conținutul de calorii la 100 g

„Herringul sub haina de blană” este fabricat din următoarele produse:

• hering ușor sărat;
• cartofi;
• morcov;
• Sfeclă;
• ceapa bulb;
• maioneză.

Legumele sunt fierte în prealabil într-o coajă. Maioneza este de obicei clasicul provensal, deși alte soiuri sunt acceptabile, inclusiv cele ușoare.

100 g dintr-un vas finit conține aproximativ 230 kcal, proteinele sunt aproximativ 4 g, grăsimi - aproximativ 20 g, carbohidrați - 6 g.

Pentru versiunea clasică, luați legume fierte, hering și ceapă

Când pregătiți o salată, este permisă înlocuirea heringului cu alte tipuri de pește. Macroul ușor sărat se potrivește foarte bine, multor oameni le place salata aceea cu ea devine mai hrănitoare. Cu toate acestea, conținutul de calorii crește, de asemenea. Puteți înlocui heringul cu pește roșu sărat: somon roz, păstrăv sau somon. Mâncarea va fi, de asemenea, foarte gustoasă, deși oarecum diferită de versiunea obișnuită.

Dar, totuși, mulți fani rămân fideli tradiționalului „Herring sub o haină de blană” și este destul de ieftin.

Cum se alege, se curăță și se taie heringul pentru salată

Pentru prepararea salatei, se ia hering mare de înaltă calitate, fără daune. Nu ar trebui să existe pete pe suprafața carcasei. Desigur, peștele ar trebui să fie de prima prospețime. Dacă are ochi tulburi și branhii întunecate, nu ar trebui să-l cumperi.

Luați în considerare modul în care peștele este tăiat în fileuri.

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați pielea heringului superficial de-a lungul creastei, până când puteți tăia capul.

   

   Faceți o incizie de-a lungul spatelui peștilor

2. Ridicând pielea cu degetele, scoateți-o cu atenție din întreaga carcasă. Îndepărtați oasele superficiale mici.

   

   Jupuirea unui hering

3. Tăiați capul, tăiați burta, îndepărtați măruntaiele. Curățați cavitatea abdominală, aruncați intestinele. Dacă este prezent caviar sau lapte, acestea pot fi folosite într-o salată sau pur și simplu consumate.

   

   Îndepărtați toate interiorele din abdomen

4. Simțiți coloana vertebrală din interiorul heringului, mergeți de-a lungul ei cu degetele de la coadă până la vârf, separând fileul de os mai întâi pe o parte, apoi, întorcând peștele, pe de altă parte.

   

   Separați fileul de creastă

5. Îndepărtați cu grijă filetul, îndepărtați oasele coastei rămase cu un cuțit.

   

   Scoateți toate oasele din file și tăiați cu un cuțit de salată

6. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici. Oasele mici care se întâlnesc trebuie îndepărtate.

Video: cum să tăiați rapid heringul

Cum să gătești „Hering sub o haină de blană” - rețete pas cu pas

Dacă sunteți limitat în timp, atunci puteți cumpăra file gata făcute și nu vă deranjați cu tăierea. Legumele fierte și ouăle pentru salată pot fi tăiate cubulețe, dar trebuie să mai adăugați puțină maioneză. Legumele rase se înmoaie mai bine.

Pentru a face infuzia salatei, după gătit trebuie lăsată într-un loc răcoros câteva ore. Apropo, în a doua zi felurile de mâncare devin și mai gustoase.

Versiune clasică cu ordine de straturi

Sunt necesare următoarele produse:

• hering - 1 buc;
• cartofi fierți - 2 buc.;
• morcovi fierți - 2-3 buc;
• sfeclă fiartă - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• maioneză - 200 g.

Pregătire:

1. Întindeți bucățile de hering într-un strat subțire pe fundul unui castron de salată sau o formă potrivită.

   

   Primul strat de hering tocat

2. Tocam ceapa decojita. Așezați deasupra stratului de pește și periați cu maioneză.

   

   Așezați un strat de ceapă tocată deasupra peștelui

3. Radeți cartofii curățați și puneți un strat deasupra cepei, grosime de aproximativ 1-2 cm. Periați cu maioneză și neteziți stratul de cartofi cu o lingură.

   

   Ungeți stratul de cartofi cu maioneză

4. Curățați morcovii, radeți-i. Așezați deasupra cartofilor și periați cu maioneză. Fiecare strat poate fi repetat în aceeași succesiune, începând cu heringul.

   

   Puneți morcovi răzuți pe cartofi și răspândiți maioneza

5. Etapa finală: întindeți sfecla rasă decojită pe suprafața salatei. Adăugați maioneză și neteziți cu o lingură.

   

   Ultimul strat de sfeclă roșie cu maioneză

Video: salată clasică Herring sub o haină de blană

Hering cu măr verde

Ingrediente:

• hering ușor sărat - 1 buc;
• măr verde - 1 buc;
• cartofi fierți - 2 buc.;
• morcovi fierți - 3 buc.;
• sfeclă fiartă - 1 buc;
• ceapa - 1 buc.
• maioneză - 220 g.

Pași de gătit:

1. Curățați legumele fierte și mărul. Așezați peștele, tăiat în bucăți mici, într-un strat subțire pe o farfurie plată.

   

   Puneți heringul tocat în primul strat

2. Tocam ceapa decojita marunt. Așezați un strat deasupra peștelui, apoi periați cu maioneză. Rade marul. Se așează pe un strat de ceapă de pește și se satură cu maioneză.

   

   Așezați mărul ras

3. Următorul strat este morcovul ras și maioneza. Apoi - cartofi rasi si maioneza din nou.

   

   Intinde morcovii rasi peste mere

4. Puneți sfecla rasă în ultimul strat, întindeți maioneză deasupra. Decorați salata finită, dacă doriți.

   

   Puteți folosi un cap și o coadă de pește pentru a decora salata.

Video: gătit hering delicios sub o haină de blană cu un măr

Cu ouă fierte

Produse necesare:

• hering - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• cartofi fierți - 2 buc.;
• ouă fierte - 3 buc.;
• morcovi fierți - 3 buc.;
• sfeclă fiartă - 1 buc;
• maioneză - 220 g.

Descriere pas cu pas a gătitului:

1. Puneți un strat de cartofi râși și ceapă tocată. Apoi întindeți bucățile de hering. Ungeți bine stratul cu maioneză.

   

   Straturi de straturi de cartofi, ceapă și hering

2. Apoi - un strat de ouă fierte tocate, unse cu maioneză.

   

   Radeți ouăle și puneți-le deasupra

3. Așezați morcovul ras, urmat de sfecla. Se adaugă maioneză și se omogenizează.

   

   Ungeți bine stratul superior de sfeclă cu maioneză

Video: gătitul heringului sub o blană cu un ou

Cu nuci

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• cartofi fierți - 2 buc.;
• morcovi fierți - 3 buc.;
• sfeclă fiartă - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• hering - 1 buc;
• nuci decojite - 40 g;
• maioneză - 200 g.

Pregătire:

1. Tăiați heringul în cuburi, distribuiți-l într-un castron de salată în primul strat. Puneți ceapa tocată deasupra, saturați cu maioneză.

   

   Puneți un strat de hering și ceapă tocate

2. Apoi așezați straturile de cartofi și morcovi rasați, alternând cu maioneză.

   

   Așezați cartofii rasați

3. Deasupra morcovilor există un strat de sfeclă roșie uns cu maioneză.

   

   Așezați stratul superior de sfeclă mărunțită

4. Ultimul strat va fi nuci. Tocați-le și presărați cu generozitate salata.

   

   Tocam marunt nucile si presaram salata

5. Se ornează cu felii de ardei gras, lămâie și ou fiert.

   

   Garnisiti salata cu ardei gras, lamaie si ou

Video: hering regal sub o haină de blană

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Opțiunea de dietă

Ingrediente:

• hering cu conținut scăzut de grăsimi - 1 buc;
• ceapa - 1 buc.
• cartofi fierți - 2 buc.;
• morcovi fierți - 3 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• nuci decojite - 40 g;

Pentru impregnarea straturilor:

• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
• muștar - 1 lingură l.;
• suc de lamaie - 1 lingura l.;
• sare, piper - după gust.

Pregătire:

1. Așezați bucăți de hering pe fundul unui castron de salată sau al unui plat. Ceapa se toacă mărunt, se pune deasupra peștelui.
2. Faceți un dressing: Aruncați iaurt cu muștar și suc de lămâie. Adăugați puțină sare și piper. Ungeți stratul de ceapă de pește cu sos.
3. Radeți ouăle fierte, puneți-le pe un strat de hering și ceapă, ungeți cu sos.
4. Așezați morcovul ras și înmuiați-l în sos.
5. Se acoperă cu sfecla rasă, se întinde dressingul, apoi se presară nuci tocate.

Video: hering dietetic sub o haină de blană

Opțiune cu castraveți murați

Adăugați murături crocante în salată

Necesar:

• hering mare - 1 buc;
• ceapa - 2 buc.;
• cartofi fierți - 4 buc.;
• morcovi fierți - 2 buc.;
• sfeclă fiartă - 1 buc;
• ouă fierte - 3 buc.
• castraveți murați - 2 buc.;
• maioneză - 200 g.

Pregătire:

1. Curățați cartofii, radeți-i, puneți-i într-un bol de salată, întindeți ceapa deasupra. Perie cu maioneză.
2. Apoi întindeți un strat de bucăți de hering. Tocam castravetii marunt, punem cartofi si ceapa si maceram in maioneza.
3. Așezați un strat de morcovi rasați, periați cu maioneză. Până la acest pas, toate straturile pot fi repetate.
4. Ultimul strat de sfeclă rasă și maioneză. Răspândiți totul uniform pe suprafață și lăsați-l să se înmoaie.

Galerie foto: cum să decorați o salată gata preparată - metode de proiectare și prezentare

Un alt mod distractiv de a servi salata

Salată sub formă de sul, și de ce nu

Fată de zăpadă elegantă

Simte mâna stăpânului

Hering sub o haină de blană în formă de pește - totul este logic

Puneți-vă efortul și imaginația, obțineți o piesă de artă

Opțiune de servire - convenabilă și originală

Una dintre cele mai des utilizate modalități de servire a salatei

Tort de salată - o soluție pentru o companie mare

Indiferent cât de multe rețete există pentru diverse salate, „Hering sub o blană” împodobește invariabil mesele de Anul Nou. Ce să alegeți - o versiune tradițională sau originală - fiecare decide singur. Principalul lucru este că procesul de gătire se face cu suflet, atunci gustul vasului finit va fi la cel mai înalt nivel.