Cum Să Gătești Ouă Pocate Acasă: Metode De Gătit și Rețete Pas Cu Pas + Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Ou pocat: pregatirea micului dejun in franceza

Bucătăria franceză rafinată a câștigat ferm unul dintre primele locuri în lumea culinară. Astăzi ne vom familiariza cu un fel de mâncare simplu și incredibil de eficient - un ou pocat. Poate fi ușor și rapid pregătit pentru micul dejun, combinându-se cu o varietate de produse. Ouăle pocate au o structură moale și cremoasă și tocmai pentru aceasta sunt foarte iubite nu doar de francezi, ci și de mulți fani ai bucătăriei europene din întreaga lume.

Conţinut

• 1 Secretele farmecului francez al acestui fel de mâncare

  • 1.1 Ce sunt ouăle brăzdate servite

    1.1.1 Galerie foto: cei mai de succes însoțitori pentru ouă pocate

  • 1.2 „Cât de gătit după fierbere” și alte nuanțe de gătit

  • 1.3 O femeie braconată este o prietenă loială a gurmanzilor leneși

    1.3.1 Galerie foto: ce se braconează

• 2 Instrucțiuni pas cu pas cu fotografie

  • 2.1 Modul clasic de a fierbe un ou pocat
  • 2.2 Trucuri pentru gospodărie: ou pocat într-o pungă sau film
  • 2.3 În cuptorul cu microunde - gătiți cel mult un minut
  • 2.4 Gătit la abur într-un cazan multicooker sau dublu

• 3 rețete simple de ouă brăzdate de la bucătari celebri

  • 3.1 Video: Atelierul de fierbere a oului trifat de Jamie Oliver
  • 3.2 Video: crutoane cu ouă pocate și sos de unt de la Julia Vysotskaya
  • 3.3 Video: Sandwichul de mic dejun sănătos cu ou al lui Hector Jimenez-Bravo

Secretele farmecului francez al acestui fel de mâncare

Numele felului de mâncare conține metoda de gătit, care provine din cuvântul francez poché, care înseamnă literalmente o pungă, un buzunar și în gătit - o variantă de gătit a alimentelor. Această metodă de tratament termic este utilizată pentru produse delicate și fierbe în lichid la o temperatură sub punctul de fierbere.

Oul pocat este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare preparate în acest fel. Pe scurt, aceasta este o metodă de fierbere a ouălor în apă fierbinte fără coajă. La prima vedere, procedura poate părea complicată, dar prepararea ouăle pocate acasă nu este dificilă. Articolul descrie mai multe opțiuni pentru fierberea ouălor pochite și oferă toate recomandările necesare pentru prepararea lor.

Chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu acest fel de mâncare. Diverse accesorii și aparate de uz casnic vin în ajutor. Luați în considerare în detaliu astfel de metode de gătit:

• gătit clasic într-o cratiță cu apă;
• modalitate ușoară de a găti în folie alimentară;
• metoda expresă pentru un cuptor cu microunde;
• versiune adaptată pentru un multicooker.

Cu ce se servesc ouă brăzdate?

Acest fel de mâncare este cel mai adesea servit la micul dejun, uneori la prânz. Puteți face o salată cu astfel de ouă sau le puteți servi în porții. Cea mai obișnuită opțiune - oul este așezat pe pâine prăjită sau o bucată de pâine uscată într-o tigaie, la care se adaugă o felie de șuncă, slănină și / sau brânză. Puteți suplimenta gustul cu o frunză de salată, un cerc de roșii sau orice alte legume. Sosul olandez este popular printre francezi.

Galerie foto: cei mai buni însoțitori pentru ouă brăzdate

Crutoane baghete franceze

Amestec de legume aburite

Legume la gratar

Voinicică

Paine prajita cu cereale si rosii cherry

Spanac proaspăt

Șuncă și sos olandez - cu benedict de ouă

„Cât de gătit după fierbere” și alte nuanțe de gătit

De fapt, trebuie să începeți cu produsul în sine și nu cu complexitatea gătitului. Prima și cea mai importantă cerință pentru prepararea ouălor pocate în mod clasic este prospețimea ouălor.

Acum despre apă: nu ar trebui să fiarbă, ci doar să fiarbă. Este important ca oul să capete o consistență delicată și să nu fie fiert într-o „pungă” obișnuită și cu atât mai mult cu fiert moale. Temperatura optimă pentru gătirea ouălor pocate este de 97 grade Celsius.

Timpul mediu de gătit este de 4 minute. Durata poate fi ajustată în funcție de rezultatul final dorit.

Pentru ca oul finit să aibă o formă ovală frumoasă, acesta poate fi ținut în apă la fierbere ușoară timp de 10 secunde înainte de gătit.

Braconierul este un prieten fidel al gurmanzilor leneși

Deținătorii de matrițe speciale au o ocazie excelentă de a fierbe un ou pocat de o formă ideală. Cu ajutorul lor, prepararea unui mic dejun francez nu va fi dificilă.

Există diferite tipuri de matrițe, dar toate facilitează foarte mult procesul de fierbere a ouălor.

Unul dintre instrumentele populare este o matriță rotundă din silicon. Există, de asemenea, fabricanți speciali de braconieri agățați și produse concepute pentru un cuptor cu microunde sau dublu cazan și modele simple din plastic care seamănă cu o lingură cu fante, dar care au forma unui ou.

Galerie foto: ce fel de braconier există

Matrite din silicon pentru ouă pocate

Tigaie închisă pentru ouă pocate, potrivită pentru cuptor cu microunde și cazan dublu

Atașat la marginea cratiței pentru prepararea ouălor pocate

Tigaie speciala pentru fierberea ouale pocate pe aragaz

Procesul de gătit în tigaia braconului este destul de simplu. Trebuie doar să turnați oul în matriță, cu sau fără apă (în funcție de materialul dispozitivului) și să-l trimiteți să dispară până când se înmoaie.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Modul clasic de a fierbe un ou pocat

Această metodă nu este deloc complicată, dar necesită totuși o dexteritate manuală.

1. Se toarnă aproximativ 2/3 din apă într-o cratiță mică. Se adaugă o lingură de oțet și se pune pe aragaz să fiarbă.

   

   Puteți adăuga o lingură de oțet în apă

2. Între timp, rupeți cu grijă oul într-un castron și încercați să nu deteriorați gălbenușul.

   

   Se sparge oul într-un castron fără a deteriora gălbenușul

3. Acum trebuie să urmăriți apa din tigaie. Acest lucru este important, apa nu trebuie să fiarbă. Așteptați până când se formează bule mici în partea de jos și conținutul începe să se clatine. În acest moment, înarmați cu o lingură sau un tel, trebuie să răsuciți o pâlnie în recipient, în care apoi turnați rapid și cu grijă oul din vas.

   

   Se toarnă oul într-o pâlnie cu apă clocotită

4. Oul va fierbe în apă timp de aproximativ 3 minute. După acest timp, gălbenușul va căpăta o consistență cremoasă.

   

   Oul va fierbe într-o cratiță până se înmoaie, aproximativ 3 minute.

5. Trebuie să scoateți oul din apă cu o lingură cu fante.

   

   Îndepărtați oul cu o lingură și introduceți-l în apă rece timp de câteva secunde

Trucuri de acasă: ou pocat într-o pungă sau film

Pentru a facilita procedura de fierbere a ouălor pocate, gospodinele inteligente au venit cu această metodă nepretențioasă. Desigur, un astfel de ou nu este un fel de mâncare cu adevărat francez și o folie de plastic sau o pungă de plastic încălzită în apă îi face pe mulți oameni să fie precauți. Cu toate acestea, merită menționat în continuare această metodă de preparare a ouălor pocate.

1. Veți avea nevoie de folie alimentară. Pentru un ou, este suficient să tăiați un pătrat din acesta de aproximativ 20 cu 20 cm, care va servi ca o pungă de gătit.
2. Ungeți suprafața interioară a filmului cu ulei și puneți-l într-un vas încastrat.

3. Bateți oul cu atenție, fără a deteriora gălbenușul. Adunați și legați capetele filmului, formând o pungă.

   

   Formați o pungă legând capetele filmului sau pungii

4. Puneți ouăle astfel preparate în apă, practic aduse la fierbere. În acest caz, nu este nevoie să adăugați oțet în apă și nu trebuie să învârtiți pâlnia.

   

   Așezați ouăle în punga de plastic în apă clocotită

În cuptorul cu microunde - gătiți cel mult un minut

Pentru a fierbe ouăle pocate la cuptorul cu microunde, va fi nevoie de un minim de efort și timp. Pregătirea acestui fel de mâncare este surprinzător de simplă și rapidă.

1. Un ou pocat în cuptorul cu microunde este fiert de obicei fie într-o formă specială, fie într-un castron mare. Recipientul trebuie umplut cu apă clocotită și oțet adăugat la acesta.

   

   Pentru a simplifica complet sarcina, puteți utiliza un container special braconat

2. Apoi introduceți un ou în apă și puneți-l la cuptor cu microunde timp de 40-50 de secunde la putere maximă.

3. Scoateți oul cu o lingură cu fante, clătiți cu oțet, dacă este necesar.

   

   Scoateți oul din apă cu o lingură cu fante și clătiți oțetul, dacă este necesar

Gătit la abur într-un cuptor multicooker sau dublu

Un multicooker și un cazan dublu sunt destul de potrivite pentru gătirea ouălor fără coji. Veți avea nevoie de matrițe din silicon de o dimensiune adecvată: una pentru fiecare ou. Puteți folosi cutii de briose.

Instrucțiuni:

1. Conduceți un ou într-o formă unsă. Se toarnă două pahare de apă în vasul multicooker și se așează numărul necesar de matrițe în coșul aburului.
2. Gatiti ouale pocate intr-un multicooker cu capacul inchis, folosind modul "Steamer". Pentru a preveni pătrunderea condensului în cutiile de ouă, acestea pot fi acoperite cu folie.
3. Timpul de gătit este individual pentru fiecare model multicooker, deoarece au o putere diferită. Timp aproximativ - 3-4 minute din momentul în care apa fierbe în castron.

4. Matrița cu ouă brăzdate gata preparate trebuie transformată cu atenție pentru a obține ouăle.

   

   Pentru a îndepărta ouăle pocate, întoarceți cutiile din afară

Rețete simple cu ouă pocate de la bucătari celebri

Acum că au fost luate în considerare secretele preparării ouălor brăzdate și metodele de gătire a acestora, puteți încerca să stăpâniți mai multe opțiuni pentru a le servi. După cum s-a menționat mai sus, ouăle sunt împerecheate cu pâine prăjită sau crutoane, legume, slănină, brânză sau șuncă. De fiecare dată, luând ca bază un ou pocat, puteți diversifica meniul cu un ansamblu unic de ingrediente diferite.

Chef din Marea Britanie Jamie Oliver a împărtășit secretele gătitului ouă fragede de primă clasă în videoclipul său. El oferă trei variante cu ouă simultan și descrie procesul în detaliu.

Videoclip: Atelierul de gătit cu ouă triplă a lui Jamie Oliver

Faimoasa bucătară și gazdă Yulia Vysotskaya sugerează, de exemplu, să serviți pâine prăjită crocantă cu ou pocat și sos.

Video: crutoane cu ouă pocate și sos de unt de la Julia Vysotskaya

La fel de renumit bucătar Hector Jimenez-Bravo oferă o variantă a oului Benedict ca rețetă pentru micul dejun preferat, dar, strict vorbind, nu există un ou pocat, un ou proaspăt este pur și simplu copt la cuptor.

Video: Sandwich-ul sănătos pentru micul dejun cu ouă al lui Hector Jimenez-Bravo

Merită să pregătiți ouă pocate pentru micul dejun - vă vor surprinde plăcut cu gustul lor. Lista componentelor cu care se combină ouă pocate este foarte bogată și variată. Toată lumea va putea găsi combinația perfectă pentru ei înșiși și se va bucura de acest fel de mâncare simplu și foarte sănătos.