Clătite De Cartofi Cu Carne Tocată: O Rețetă Pas Cu Pas Pentru Vrăjitori Cu Carne într-o Tigaie, Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:05

Gătit clătite de cartofi suculente și aromate cu carne tocată pentru întreaga familie

Mulți oameni știu să gătească clătite de cartofi. În unele regiuni sunt numite „clătite de cartofi” sau chiar „vrăjitori”. S-ar părea că nu este nimic neobișnuit aici: cartofi cruși rasi, puțină făină, un ou, sare și condimente. Dar dacă vă porniți imaginația și adăugați ingrediente suplimentare, de exemplu, carne tocată, atunci veți obține un fel de mâncare original complet nou!

Cum să gătești clătite de cartofi cu carne tocată: o rețetă pas cu pas

Astfel de clătite de cartofi trebuie făcute puțin mai groase decât cele obișnuite. Datorită cărnii tocate, se vor coace bine din interior și vor fi suculente.

Datorită clătitelor de cartofi tocate, acestea sunt crocante la exterior și suculente la interior.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 250 g carne tocată;
• 6 cartofi medii;
• 4 ouă;
• 1/2 ceapa;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare și piper după gust.

Puteți adăuga orice condimente doriți.

1. Tocam ceapa cat mai mica. Adăugați-o la carnea tocată, bateți 1 ou, sare și piper (sau adăugați condimentele preferate). Se amestecă bine mâncarea.

   

   Se amestecă ceapa, carnea tocată și ouăle într-o masă omogenă

2. Pe o răzătoare grosieră, radeți cartofii cruzi și clătiți bine cu apă curentă. Dacă aveți un soi de cartofi foarte amidon, clătiți-l cât mai mult timp posibil: trebuie să spălați tot excesul de amidon. După aceea, strângeți cartofii răzuți cu mâinile și puneți-i într-o strecurătoare.

   

   Radeți și strângeți cartofii

3. Sare cartofii într-o strecurătoare, adaugă ouăle rămase. Lăsați să se scurgă sucul.

   

   Adăugați sare și ouă la cartofi și așteptați scurgerea excesului de umiditate

4. Când s-a scurs excesul de umiditate, combinați toate alimentele într-o strecurătoare până se omogenizează. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Întindeți amestecul de cartofi puțin câte puțin cu o lingură, frământând în prăjituri subțiri. Puneți o cantitate mică de carne tocată pe fiecare dintre ele și distribuiți cu grijă. Puneți masa de cartofi deasupra. Amintiți-vă că fiecare strat nu trebuie să fie prea gros.

   

   Întindeți masa de cartofi și carnea tocată în straturi și prăjiți pe ambele părți

5. Se prajesc clatitele 3-4 minute la foc mediu, apoi se rastoarna. Acum puneți capacul pe tigaie. Datorită acestui fapt, clătitele de cartofi vor fi bine stinse din interior și nu vor arde în exterior.

   

   Pentru a vă asigura că clătitele sunt bine făcute, acoperiți-le cu un capac după întoarcere

Știți de ce a trebuit să clătim atât de bine cartofii rasi? Deoarece amidonul pe care îl conține contribuie la întunecarea rapidă a masei de cartofi datorită interacțiunii cu oxigenul. Nu că doare gustul clătitelor de cartofi, dar felul de mâncare finit nu arată în cele din urmă roz, ci cenușiu. Și pot spune din propria experiență: aluatul cu un conținut ridicat de amidon este foarte obraznic, se lipeste mai întâi de mâini, apoi de tigaie.

Culoarea clătitelor finite depinde de cât de mult amidon rămâne în aluat.

Ce se poate folosi în loc de carne tocată

Ca umplutură pentru astfel de clătite de cartofi, puteți folosi orice doriți: varză murată, ciuperci prăjite, lecho vegetal, fasole, pește. Încercați să umpleți clătitele de cartofi cu un amestec de brânză rasă sau brânză de vaci cu ierburi și condimente: acest lucru le va face și mai suculente și mai aromate.

Aproape orice produs poate fi folosit ca umplutură pentru clătite.

Rețetă video pentru clătite de cartofi cu carne tocată („vrăjitori”)

Uite ce frumos s-a dovedit: la exterior sunt roșii, crocante și crocante, dar la interior sunt albe, suculente! Astfel de clătite de cartofi vor decora cu siguranță orice masă festivă. Bucura-te de masa ta!