Clătite Japoneze: O Rețetă Pas Cu Pas Pentru Produse De Patiserie Pufoase într-o Tigaie, Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Clătite japoneze dulci și curbate: Rețeta originală

Cu siguranță, toți cei cu un dinte dulce sunt foarte pasionați de clătitele luxuriante. Și dacă sunt preparate și după rețeta originală … Recent, deserturile japoneze au câștigat o popularitate imensă, iar rețeta pentru clătitele japoneze a devenit virală.

Cum se fac clătite japoneze

Particularitatea acestor clătite este forma lor cilindrică. Oricare ar fi aluatul, nu se va ridica în tigaie așa cum este necesar pentru clătitele japoneze. Prin urmare, în primul rând, trebuie să obțineți un inel de patiserie. Puteți să-l cumpărați la un magazin de porțelan sau la orice supermarket. Practic, poți face singur un astfel de inel dintr-o fâșie de tablă. Observați diametrul, ar trebui să aibă 8-10 cm.

Un astfel de inel de cofetărie este util pentru dvs. nu numai la prepararea clătitelor.

Pentru a face clătite veți avea nevoie de:

• 5 linguri de făină;
• 1 lingură de amidon;
• 1 linguriță praf de copt
• un vârf de vanilină;
• 3 linguri de zahăr;
• 4 ouă;

• 3 linguri de lapte.

  

  Pentru a face clătite, aveți nevoie de cel mai simplu set de alimente

Această metodă este foarte simplă și testată în timp.

1. Separați gălbenușurile și albușurile. Asigurați-vă că nu există nici o picătură de gălbenuș în albi, altfel nu veți putea bate masa proteică într-o spumă puternică. Adăugați lapte, vanilină, praf de copt la gălbenușuri. Bate bine.

   

   Se separă gălbenușurile de ou și se bat cu lapte

2. Se combină amidonul cu făina, se cerne bine. Se toarnă amestecul în masa de gălbenuș și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Amestecul ar trebui să semene cu grosime de cremă groasă.

   

   Se amestecă amestecul de gălbenuș de lapte cu făină și amidon

3. Se răcește albul, se adaugă zahăr și se bate cu un mixer. Setați-l la cea mai mare viteză posibilă, lucrarea va dura 2-3 minute. Masa proteică ar trebui să formeze vârfuri stabile.

   

   Bateți albul într-o spumă puternică.

4. Luați o spatulă de silicon și folosiți-o pentru a amesteca ușor albușul cu aluatul de gălbenuș. Faceți acest lucru de jos în sus, parcă acoperind veverițele cu aluat. Acest lucru va lăsa un maxim de aer în masă, astfel încât clătitele să capete o splendoare specială. Adăugați restul de proteine în 2 pași, amestecând ușor.

   

   Se amestecă ușor aluatul cu o spatulă din silicon

5. Puneți puțin ulei vegetal pe un șervețel și ștergeți interiorul cratiței. Interiorul inelului de patiserie trebuie să fie uleiat puțin mai mult. Puneți vasele la foc mediu, puneți un inel pe el, așteptați până când suprafața este încălzită corespunzător. Umpleți inelul cu aluat de cel mult 2/3. Adăugați rapid puțină apă (1 lingură) în tigaie și acoperiți imediat tava cu un capac pentru a închide orificiul de evacuare a aburului.

   

   Umpleți inelul de patiserie cu aluat, dar nu până sus

6. Fiecare clătită trebuie prăjită 3-4 minute. În acest timp, aluatul va crește, iar vârful se va fixa. După aceea, inelul de clătite trebuie întors și prăjit încă 2-3 minute. Înțepați clătitele cu o scobitoare pentru a verifica dacă sunt terminate.

   

   Se prăjește clătita pe ambele părți

7. Pentru a îndepărta clătita, luați un cuțit ascuțit și glisați-l ușor peste interiorul inelului. După curățare, ungeți bine și apoi turnați următorul lot de aluat.

   

   Scoateți ușor clătitele din inel și serviți

Clătitele japoneze sunt gata, le puteți trata cu familia și prietenii.

Orice aditivi dulci sunt ideali pentru clătite.

Apropo, am învățat și am încercat recent o altă variantă a rețetei pentru clătite japoneze. Produsele sunt aceleași, dar trebuie să luați aproximativ 90 ml de lapte și să adăugați 1 lingură. l. cu un tobogan de unt. Laptele trebuie încălzit, iar untul trebuie topit și toate acestea trebuie adăugate la gălbenușuri în timp ce bateți. Acest lucru conferă clătitelor o aromă cremoasă.

Video: cum să gătești clătite japoneze

După cum puteți vedea, a face clătite japoneze nu este deloc dificil. Încercați o dată și întreaga familie va cere aceste clătite pentru micul dejun, prânz și cină. Bucura-te de masa ta!