Clătite Subțiri Cu Găuri Pe Zer: O Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:05

Întotdeauna o rețetă bună: clătite cu șiret

Clătitele sunt unul dintre acele feluri de mâncare pe care adulții și copiii le iubesc. Subțire, delicată, cu găuri și margini aurii crocante - nimeni nu va refuza astfel de clătite. Frumusețea rețetei este că nici laptele, nici chefirul nu sunt necesare din produsele lactate, doar zerul este suficient.

Clătite subțiri cu găuri în zer: o rețetă pas cu pas

Rețeta pentru clătitele din zer este una dintre cele mai bugetare. Costul vasului este ridicol, iar rezultatul este excelent. Din proporțiile indicate, puteți coace un întreg teanc de clătite ajurate roșii.

Zer - lichidul care rămâne după coagularea și strecurarea laptelui

Puteți adăuga câteva alimente de alcool puternic în aluat. Coniacul sau vodca vor face. Acest lucru va face aluatul mai elastic, iar clătitele subțiri nu se vor rupe.

Produse:

• 800 ml de ser;
• 1 ou;
• 3 linguri. l. ulei vegetal pentru aluat și 2 linguri. l. pentru ungerea tigaii;
• 300 g făină;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 linguriță sifon;
• 1/2 linguriță sare.

Reţetă:

1. Încălziți serul (700 ml) la 38-40 ° C.

   

   Serul trebuie să fie proaspăt

2. Cernem făina printr-o sită.

   

   Făina cernută face aluatul mai aerisit

3. Adăugați zahăr și sare în zer. Adăugați făină și amestecați.

   

   Este foarte convenabil să frământați aluatul de clătite cu un borcan special de primăvară

4. Aluatul trebuie să fie lichid și similar cu chefirul gros.

   

   Aluatul pentru clătite subțiri nu trebuie să fie prea gros

5. Aduceți 100 ml de zer la fierbere.

   

   Zerul nu trebuie să fiarbă mult

6. Adăugați oul și untul în aluat. Amesteca bine.

   

   Pentru o mai bună legare a tuturor ingredientelor, puteți utiliza un mixer

7. În zer fierbinte, stingeți sifonul și turnați această soluție în aluat. Se amestecă repede.

   

   Sifonul va da clătitelor elasticitate și va crea găuri deschise la suprafață.

8. Ungeți tigaia cu ulei.

   

   Trebuie doar să ungeți tigaia pentru primele două sau trei clătite.

9. Se toarnă aluatul și se prăjește timp de 1,5-2 minute.

   

   Imediat după prăjire, vor apărea găuri pe suprafața clătitelor

10. Întoarceți clătita și prăjiți încă 1 minut.

    

    O tigaie fierbinte creează instantaneu o crustă aurie pe suprafața clătitelor

11. Serviți clătite din zer fierbinte.

    

    Clătitele gata pot fi unse cu unt

Video: clătite din zer de la Marina Miroshnichenko

Anul trecut, înainte de Maslenitsa, m-am gândit să pun o masă generoasă pentru familia și prietenii mei. Din păcate, nu am o rețetă de clătite cu semnătură care să-mi surprindă și să-mi încânte familia, așa că m-am adresat soacrei mele, bucătar nobil, pentru sfaturi. Ea m-a sfătuit să încerc să fac clătite cu zer, susținând că nu există o rețetă mai bună. Ea avea dreptate! Clătitele s-au dovedit a fi cele mai subțiri, dantelate, cu o margine crocantă apetisantă - doar delicioasă!

Clătitele ajurate din ser pot fi servite ca fel de mâncare separat la micul dejun sau la cină. Cu gem, smântână sau pește ușor sărat - clătitele subțiri vor deveni felul principal de mâncare pentru masa Shrovetide.