Adevărată Supă Kharcho Georgiană: O Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Rețeta adevăratei supe kharcho georgiene: un prânz picant de la bucătari caucazieni

Kharcho parfumat este o supă cunoscută de mulți. Acest fel de mâncare consistent este adorat nu numai în Georgia, ci și dincolo de granițele sale. Există zeci de opțiuni alimentare sub numele celebrei supe georgiene, iar multe dintre ele sunt departe de felul de mâncare original. Prin urmare, astăzi propun să vorbesc despre cum să gătești kharcho real sau cel puțin să te apropii cât mai mult de obiectiv.

Rețetă pas cu pas pentru o adevărată supă kharcho georgiană

De-a lungul vieții mele, am avut ocazia să încerc multe soiuri de kharcho și majoritatea nu au fost deloc impresionante. Totul a fost schimbat prin prânz într-un restaurant georgian, unde muncitorii sociabili nu erau lacomi de secrete și au deschis cortina secretelor în spatele căreia se ascunde adevăratul gust al supei caucaziene. Vreau să observ imediat că am adăugat morcovi și ardei iuti după bunul plac, aceste ingrediente nu sunt folosite în rețeta originală.

Ingrediente:

• 500 g carne de vită cu os;
• 2 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 1 morcov;
• 3-4 st. l. orez;
• 1/2 lingură. sos tkemali;
• 1/2 lingură. miez de nucă;
• 1 buchet de verdeață (coriandru, pătrunjel, mărar);
• 1 păstăi mică de ardei iute;
• hamei-suneli - 1 linguriță;
• coriandru măcinat - 2/3 lingurițe fiecare;
• sare și piper negru după gust.

Pregătire:

1. Faceți provizii de mâncare.

   

   Pregătiți ingredientele potrivite

2. Se fierbe carnea de vită în apă clocotită la foc mic timp de cel puțin 2 ore.

   

   Se fierbe carnea de vită până se înmoaie

3. Când carnea este fragedă, scoateți-o din tigaie și scoateți osul. Tăiați carnea de vită în bucăți mari, reveniți la stoc cu stocul.

   

   Tăiați carnea fiartă în bucăți mari

4. Tăiați morcovii după cum doriți, ceapa cu pene, tocați grosolan verdeața cu un cuțit.

   

   Tăiați legume și ierburi

5. Adăugați tkemali în supă.

6. Puneți morcovii într-o cratiță, gătiți timp de 10 minute.

   

   Se fierb morcovii nu mai mult de 10 minute

7. Adăugați ceapa și continuați să gătiți la foc mic timp de 30 de minute.

   

   După ce ați pus ceapa, gătiți kharcho timp de aproximativ o jumătate de oră

8. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, apoi macinati intr-un mortar.

   

   Puneți nucile folosind un mortar și un pistil

9. Adăugați usturoiul și păstăia de ardei iute curățați la nuci, continuați să măcinați până când se obține o grâu omogen.

   

   Frecați usturoiul și ardeiul iute în grâu cu nucile

10. După o jumătate de oră, adăugați orez în tigaie, gătiți vasul timp de 10 minute.

11. Transferați masa usturoiului-nuci într-o cratiță, gătiți vasul pentru un sfert de oră.

    

    Nucile și usturoiul vor da supei o aromă unică

12. După 15 minute, condimentați kharcho hop-suneli, coriandru măcinat grosier, piper negru și sare după gust.

    

    Reglați cantitatea de condimente după preferința dvs.

13. Adăugați ierburile cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului.

    

    Adăugați ierburi proaspete în supă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului

14. Lăsați supa gătită să se scufunde sub capac timp de 5-10 minute, apoi turnați în farfurii porționate și serviți cu pâine pita.

    

    Un plus excelent la kharcho proaspăt preparat va fi lavash

Mai jos vă sugerez o versiune alternativă a supei georgiene.

Video: supă kharcho conform rețetei georgiene originale

Supa picantă georgiană kharcho este un fel de mâncare delicioasă și aromată care pur și simplu nu vă puteți abține să nu vă placă. Dacă aveți propriile dvs. secrete de gătit, asigurați-vă că le împărtășiți în comentariile de mai jos. Bucura-te de masa ta!