Supă Buriat Cu Găluște și Tăiței: O Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Nu ați încercat niciodată o astfel de supă: Buryat „Shulen” cu găluște și tăiței

Bucătăria buriat este o mulțime de carne, produse din aluat și bulion bogat. Un fel de mâncare numit „Shulen” combină toate aceste produse, deoarece este o supă consistentă și aromată. În toamna înnorată sau iarna rece, această supă va revigora și va salva de frig.

Supă buriat „Shulen” cu găluște și tăiței

În ciuda exotismului, supa nu este greu de preparat. Deși procesul consumă mult timp, rezultatele merită. Cel mai bine este să alegeți cea mai moale bucată de carcasă de vită - file și din miel - partea gâtului.

Alimente pentru 3 porții:

• 600 g pulpa de miel sau de vita;
• 300 g găluște;
• 2,5 litri de apă;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• la fel de multă făină de grâu cât va lua aluatul;
• ierburi proaspete pentru decorare;
• sare și piper după gust;
• 2 frunze de dafin.

Reţetă:

1. Puneți apa la fiert. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii.

   

   Carnea trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit

2. Așezați carnea în apă clocotită și fierbeți la foc mediu timp de 1 oră, adăugând frunze de dafin, piper și sare. Când carnea este gătită, adăugați găluștele în apă.

   

   Mielul se gătește puțin mai puțin - 40-45 de minute

3. Se amestecă oul cu făină și sare pentru a face un aluat tare de tăiței.

   

   Aluatul de tăiței trebuie să fie dur și ferm

4. Rolați aluatul rezultat cât mai subțire posibil, înfășurați-l într-o rolă strânsă și tăiați-l în tăiței. Se oparesc taiteii cu apa clocotita si se adauga in cratita cu supa. Gustă de sare și gătește încă 10 minute.

   

   Tăiței nu trebuie să se lipească de cuțit atunci când tăiați

5. Tăiați ceapa subțire în jumătăți de inele. Aruncă-l în supă cu câteva minute înainte de gătit.

   

   Ceapa poate fi înlocuită cu roșu sau alb

6. Se toarnă supa în boluri adânci și se presară cu ierburi tocate.

   

   Supa de buriat "Shulen" vă va încălzi într-o zi rece

Cum sunt pregătite găluștele Buryat pentru supa Shulen

Aluatul subțire și multe umpluturi sunt o combinație necesară pentru găluștele Buryat.

Produse:

• 250 ml apă caldă;
• 1 ou;
• câtă făină este necesară pentru frământarea aluatului de plastic;
• 300 g carne de vită;
• 300 g carne de porc;
• 100 g untură;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 5 linguri. l. apa cu gheata;
• sare și piper după gust.

Reţetă:

1. Adăugați oul și sarea în apă. Se agită, apoi se adaugă făină cernută în porții mici. Frământați un aluat ferm. Formați-l pentru a compune.

   

   Aluatul de pe găluște ar trebui să se desfășoare bine și să nu se rupă

2. Întoarceți carnea și untura printr-o mașină de tocat carne. Sare şi piper.

   

   În loc să tocați carne și untură printr-o mașină de tocat carne, puteți tăia foarte fin

3. Tocam ceapa marunt.

   

   Ceapa tocată mărunt va face carnea tocată mai fragedă.

4. Adăugați ceapa la carnea tocată și amestecați. Se toarnă apă cu gheață și se amestecă din nou bine. Sculptați găluște, ciupindu-le figurativ și întinzându-le pe o foaie de copt, prăfuită cu făină.

   

   Găluștele Buryat sunt formate cu o ciupitură în formă de hering

Îmi place să gătesc mese încălzitoare toamna și iarna. Rețetele 2-în-1 sunt convenabile în special atunci când vasul conține atât bulion cât și umplutură consistentă. Supa de buriat "Shulen" este doar o astfel de opțiune. La prima vedere, felul de mâncare pare redundant - există carne în bulion, carne în găluște și mult aluat. Cu toate acestea, gustul este armonios și nu există greutate după masă. Și pentru o aromă mai bogată, întotdeauna adaug un praf de pudră de ghimbir măcinat în supa mea de carne.

O mulțime de carne parfumată într-un bulion bogat, tăiței tăioși de casă și găluște cu umplutură suculentă - toate acestea sunt supa Buryat „Shulen”. Felul de mâncare satisface perfect foamea și dă sătitudine pentru o lungă perioadă de timp. Încearcă să faci o astfel de supă și surprinde-ți gospodăria!