Castele Cu Cartofi: O Rețetă, Fotografie și Videoclip Pas Cu Pas Tătar

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 12:46

Fel de mâncare copios de la experții culinari tătari: rețetă pentru kystybai cu cartofi

Unul dintre felurile de mâncare consistente din bucătăria tătară este kystybai - o pâine plată proaspătă umplută cu terci de mei sau piure de cartofi. Cuvântul „kystybai” este oarecum dificil de memorat și pronunțat de cei care nu sunt vorbitori nativi ai denumirii originale, de aceea denumirea „castă” se găsește adesea în rețetele amatorilor și în variantele interogărilor de căutare, ceea ce este incorect.

Rețetă pas cu pas pentru kystybai cu cartofi

După ce am gustat pentru prima dată prăjiturile umplute cu piure de cartofi, am fost încântat de capacitatea bucătarilor tătari de a transforma produsele obișnuite într-un fel de mâncare atât de delicios. Femeia care m-a tratat cu mâncarea națională mi-a spus că kystybai se poate face din diferite tipuri de aluat și cu umpluturi diferite, dar umplutura de cartofi este cea mai delicioasă.

Ingrediente:

• 3-3,5 st. făină;
• 1 lingură. chefir;
• 1 vârf de bicarbonat de sodiu
• 1 kg de cartofi;
• 1/2 lingură. lapte;
• 100 g unt;
• sare.

Pregătire:

1. Prepara mancare.

   

   Pentru a pregăti kystybai, aveți nevoie de cele mai comune produse

2. Tăiați cartofii în farfurii, acoperiți cu apă, sare după gust și gătiți până se înmoaie.

   

   Pentru a găti cartofii mai repede, tăiați tuberculii în felii subțiri

3. Se amestecă chefirul la temperatura camerei cu sifon și 1/2 linguriță. sare.

4. Cernem făina și adăugăm-o treptat la amestecul de chefir.

   

   Pentru a face aluatul mai pufos, gătiți-l din făină pre-cernută

5. Frământați aluatul care nu se lipeste de mâini, rulați într-o bilă, lăsați-l într-un loc cald timp de 20 de minute.

6. Când cartofii sunt fragezi, scurgeți apa și piureul cu lapte și 100 g unt.

   

   Pentru ca piureul de cartofi să aibă un gust mai delicat, adăugați lapte și unt la cartofi

7. Împărțiți aluatul în 12 bucăți identice, rulați în bile.

   

   Semifabricatele pentru pâinea plată trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune

8. Rulați fiecare piesă de prelucrat într-un strat subțire rotunjit.

   

   Când rulați aluatul, dați bucățile cât mai rotunjite

9. Coaceți tortilla într-o tigaie fierbinte uscată, 1-2 minute pe fiecare parte.

   

   De îndată ce aluatul este acoperit cu pete maronii aurii, piesa poate fi răsturnată.

10. Puneți prăjiturile terminate într-o grămadă pe un vas și acoperiți-le cu un prosop, altfel se vor usca rapid și vor deveni fragile.

    

    Pentru a menține tortilele moi, pliați-le una câte una și acoperiți-le cu un prosop de ceai.

11. Luați o pâine plată, puneți 2-3 linguri în jumătate. l. piure de cartofi.

    

    Pentru fiecare tort terminat, trebuie să puneți câteva linguri de umplutură

12. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate a martorului. Repetați acest proces pentru toate tortilla și pentru umplutura rămasă.

13. Transferați kystybai într-o farfurie, periat cu unt topit.

    

    Ungeți liberal fiecare tort cu unt

14. Se servește imediat după gătit.

    

    Kystybai poate fi servit cald, cald sau rece

Video: clătită de cartofi kystybai

Kystybai tătar cu umplutură de cartofi este cel mai simplu fel de mâncare de gătit, lucru imposibil de a nu te îndrăgosti. Puteți să-l oferiți pentru un prânz obișnuit sau să-l puneți pe o masă festivă, să-l luați la serviciu sau la un picnic și, de asemenea, să luați o gustare cu el în timpul zilei. Bucura-te de masa ta!