Plăcinte Rase Cu Brânză De Vaci: Rețete Pas Cu Pas Cu Gem, Mere și Cacao, Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Plăcinte rase cu brânză de vaci: rețete delicioase de casă

Plăcintele rase sunt un desert delicios și hrănitor, iar brânza de vaci și fructele sau fructele de pădure din acesta adaugă varietate și beneficii pentru sănătate. Dintre cei cu un dinte dulce care au încercat acest fel de mâncare, nimeni nu va rămâne indiferent! Nu știți cum să faceți încă plăcintă cu brânză de vaci rasă? Vă vom învăța această artă simplă.

Conţinut

• 1 Baza rețetei

• 2 Gătit rapid și ușor

  • 2.1 Cheesecake regal

    2.1.1 Video: Gătitul Royal Cheesecake

  • 2.2 Cu brânză de vaci și gem

    2.2.1 Video: plăcintă cu caș ras cu gem

  • 2.3 Ciocolată

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Video: tort cu brânză de mere

  • 2.5 Lămâie

  • 2.6 Berry

    2.6.1 Video: pregătirea unei plăcinte cu cireșe

  • 2.7 Rețetă pentru un multicooker

Baza rețetei

Astfel de plăcinte se mai numesc și maghiare. Probabil pentru că rețeta lor a venit la noi din bucătăria națională a acestei minunate țări. Și probabil ați văzut astfel de plăcinte pe ferestrele numeroaselor patiserii. De obicei se vând tăiate în bucăți pătrate și se numesc „biscuiți de la Viena”.

Gospodinele adoră plăcintele rase pentru versatilitatea lor. Umplutura poate fi aproape tot ce este în bucătărie: brânză de vaci, fructe de padure proaspete sau congelate, fructe, conserve, conserve, gemuri. Particularitatea plăcintei rase se află la baza ei. Acesta este un aluat clasic de pâine scurtă, dar modul în care îl folosiți pentru tort depinde doar de dorința dvs. Îl puteți rula într-un strat sau puteți îngheța și rade pe o răzătoare grosieră sau puteți face firimituri din el. Acest lucru schimbă nu numai aspectul produselor coapte, ci și gustul devine mai variat.

Plăcintele cu brânză de vaci ras sunt foarte gustoase și ușor de preparat

Cel mai adesea, plăcinta rasă se face astfel: pentru stratul inferior, o parte din aluat este rulată într-un strat, umplutura este întinsă pe el și presărată deasupra cu aluatul rămas ras sau sfărâmat. În această formă, desertul se coace la cuptor. Pentru această ușurință de pregătire, plăcintele rase sunt iubite de mulți.

Primul lucru de care aveți nevoie pentru un astfel de tort este aluatul de pâine scurtă (unt). Dacă sunteți încă nou la gătit și nu știți cum să-l gătiți, atunci sfaturile noastre vă vor fi cu siguranță utile.

Pentru un aluat clasic de pâine scurtă, aveți nevoie de următoarele produse:

• Făină de grâu;
• unt (uneori se folosește în schimb margarina de unt);
• ouă de pui;
• sodă (sau praf de copt);
• smântână (puteți folosi smântână);
• zahăr.

Cantitatea de ingrediente depinde de rețeta specifică și de numărul de porții.

Cel mai simplu set de plăcinte

Acest aluat este preparat destul de simplu. Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga untul topit, usor topit, oul, smantana si zaharul. Totul este bine amestecat cu o consistență foarte dură și elastică. Din aluat trebuie să formați 2 bile, să le înfășurați cu folie alimentară și apoi să le păstrați la frigider aproximativ o jumătate de oră.

Am introdus brânza de vaci în rețetă, astfel încât plăcintele să devină deosebit de fragede și, mai mult, sănătoase. Alegeți brânza de vaci după propriul gust - grasă sau nu prea. Multe gospodine recomandă să luați brânză de vaci dulce sau să adăugați mai mult zahăr. Dar dacă vă place gustul acru natural, atunci un astfel de experiment va fi numai benefic.

Gătitul este ușor și rapid

Am spus deja că aproape tot ce este comestibil în casa dvs. poate servi drept umplutură pentru plăcintele de brânză de vaci ras. Aruncați o privire în frigider și pe rafturile dulapurilor de bucătărie și vă vom prezenta o selecție largă de rețete, astfel încât să o găsiți cu siguranță pe cea potrivită.

Cheesecake regal

Nu arată deloc ca un tort de brânză cu care suntem obișnuiți, este și unul regal! Arată ca o plăcintă cu drepturi depline, cu un sufle delicat de caș în mijloc. Asigurați-vă că încercați să gătiți acest desert și veți vedea că chiar și copiilor cărora nu le place foarte mult brânza de vaci își vor linge degetele.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 g făină de grâu;
• 100 g unt;
• 1 ou;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura smantana;
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu.

Și pentru umplutură, luați 500 g brânză de vaci, 1 ou, 50 g zahăr și puțină vanilină.

Pregătire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Pentru ea, măcinați zahărul în pulbere folosind un râșniță electrică de cafea.

   

   Zahăr pudră

2. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, bateți într-un ou și adăugați zahăr pudră. Se amestecă bine, masa trebuie să fie omogenă.

   

   Faceți o umplutură cu brânză de vaci, zahăr pudră și ouă

3. Începeți să faceți aluatul. Se înmoaie untul la temperatura camerei și se amestecă zahărul.

   

   Se amestecă zahărul și untul pentru aluat

4. Bateți amestecul cu un mixer sau blender pentru a dizolva zahărul.

   

   Bateți amestecul de ulei cu un mixer

5. Se adaugă oul și se bate din nou până devine pufos.

   

   Bateți amestecul de ouă

6. Se toarnă bicarbonat de sodiu în smântână, se amestecă și se trimite într-un castron cu unt și zahăr. Adăugați puțină făină acolo.

   

   Adaugă puțină smântână, făină și frământă bine aluatul

7. Se amestecă cât mai bine posibil pentru a forma un aluat suplu și ferm.

   

   Frământați aluatul tare

8. Împărțiți aluatul rezultat în două părți egale. Înfășurați-le în folie de plastic și trimiteți o jumătate în congelator timp de 20 de minute, iar cealaltă jumătate în frigider timp de 10 minute. Expunerea prelungită la frig este necesară pentru ca aluatul să se frece mai ușor.

   

   Împărțiți aluatul în 2 bucăți și rotiți fiecare bucată într-o bilă

9. Luați un vas de copt adecvat și acoperiți-l cu ulei. Întindeți partea de aluat care era în frigider uniform pe fundul matriței, făcând părți mici. Înțepați tortul cu o furculiță și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 10 minute.

   

   Întindeți crusta și puneți-o într-un vas de copt, înțepați cu o furculiță

10. Scoateți tigaia din cuptor, întindeți umplutura de caș peste ea într-un strat uniform.

    

    Puneți umplutura de caș pe tort

11. Scoateți al doilea bulgăre de aluat din congelator, radeți-l pe o răzătoare grosieră. Răspândiți firimitul uniform peste umplutură.

    

    Frecați aluatul rămas și întindeți-l peste umplutură

12. Puneți tortul la loc în cuptor și coaceți încă 20 de minute la aceeași temperatură până se rumenesc.

    

    Coaceți plăcinta la cuptor până se înmoaie

Când plăcinta este gata, asigurați-vă că o răciți înainte de a o servi oaspeților.

Video: gătit cheesecake regal

Cu brânză de vaci și gem

Ai pregătit multă gem pentru iarnă? Apoi, această rețetă este pentru tine. Faceți o prăjitură de ceai ras deosebit de dulce și aromată. Gemul poate fi făcut din fructe de padure sau fructe care vă plac. Principala condiție este să nu fie foarte lichid. De asemenea, puteți folosi gem sau conserve. Deci, pentru test veți avea nevoie de:

• 4 căni de făină;
• 200 g unt sau margarină înmuiat;
• 120 g zahăr;
• 2 oua;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu.

Pentru umplere, luați:

• 700 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 150 g gem;
• 150 g zahăr;
• 3 linguri de gris;
• un vârf de vanilină.

Pregătire:

1. Știi deja să prepari aluatul. Formați 2 bile din el și puneți-le în congelator pentru o jumătate de oră.

   

   Pregătiți aluatul și puneți-l în congelator

2. Faceți umplutura: bateți brânza de vaci, ouăle, zahărul, vanilina și grisul într-un blender.

   

   Pregătiți umplutura de caș amestecând ingredientele

3. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau ulei. Scoateți o bilă de aluat din congelator și tăiați-o pe o răzătoare grosieră. Răspândiți firimiturile uniform peste foaia de copt.

   

   Frecați aluatul, distribuiți-l peste foaia de copt

4. Așezați umplutura, neteziți-o bine. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute, până când masa de caș capătă o culoare aurie.

   

   Așezați umplutura și puneți foaia de copt în cuptor

5. Scoateți piesa de prelucrat din cuptor. Întindeți dulceața deasupra umpluturii de caș.

   

   Împrăștiați dulceața pe toată umplutura de caș

6. Radeți a doua jumătate a aluatului, presărați-l uniform peste stratul de umplere.

   

   Radeți a doua parte a aluatului și întindeți-l peste umplutură

7. Puneți tigaia în cuptor pentru încă 20 de minute.

   

   Coaceți plăcinta la cuptor până se înmoaie

8. Când suprafața devine aurie, puteți scoate tortul din cuptor.

Video: plăcintă cu caș ras cu gem

Ciocolată

Datorită conținutului de cacao din aluat, acest tort ras capătă un gust de ciocolată și o aromă subtilă. Vei avea nevoie:

• 1,5 căni de făină;
• 2 oua;
• 1 cana de zahar;
• 2 linguri de cacao;
• 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
• 500 g brânză de vaci;
• 1 lingura gris;
• 2 linguri suc de lamaie
• 3 linguri de nuci;

• vanilină pe vârful unui cuțit.

  

  Cacao declanșează perfect gustul cremos al umpluturii de caș

Pregătire:

1. Bateți untul și zahărul, adăugați gălbenușuri. Adăugați cacao, făină și sifon acolo. Frământați aluatul tare.

   

   Setul de produse necesare pentru brânză de vaci rasă și plăcintă cu cacao se găsește în fiecare casă.

2. Întindeți jumătate din aluat și așezați-l pe un vas de copt pregătit. Puneți a doua parte în congelator pentru moment.
3. Aranjați nucile peste aluat pe o foaie de copt sau o matriță.
4. Începeți umplutura. Mai întâi, bateți albușurile într-o spumă fermă și fermă. Adăugați zahăr treptat, apoi suc de lămâie. Ștergeți cașul printr-o sită (puteți folosi un blender), adăugând griș și vanilină. Introduceți albușurile bătute, ușor, astfel încât spuma să-și păstreze forma. Așezați umplutura de caș pe bază de plăcintă.

5. Măcinați aluatul rămas cu o răzătoare grosieră, presărați umplutura.

   

   Nu uitați să răciți plăcinta înainte de servire

6. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

măr

Ei bine, cum puteți ignora merele preferate - cele mai frecvente fructe pentru umplutură? Și în combinație cu scorțișoară, ei vor face tortul nostru de neuitat!

Pentru test, utilizați aceleași alimente ca în prima rețetă. Și pentru umplere avem nevoie de:

• 400 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 150 g zahăr;
• 2 linguri smântână;
• 1 cană de iaurt degresat
• 4 mere;
• coaja de jumătate de lămâie;
• scorțișoară după gust.

Pregătire:

1. Pregătiți aluatul în mod tradițional, împărțiți-l în 3 părți, înfășurați bilele cu folie de plastic și puneți-le în congelator.
2. În timp ce aluatul se răcește, să începem umplutura. Măcinați brânza de vaci într-un blender, adăugați ouă, zahăr, coajă de lămâie și gris, apoi adăugați treptat iaurt și smântână. Amestecul trebuie să fie omogen.

3. Tapetați tigaia cu hârtie pergament și periați cu unt. Radeți două treimi din aluat pe o răzătoare grosieră și puneți-o pe fundul matriței.

   

   Frecați aluatul și distribuiți-l peste matriță

4. Îndepărtați merele, miezul, tăiați felii. Se întind unele dintre ele peste aluat și se presară cu un amestec de zahăr și scorțișoară.

   

   Aranjați pene de mere, presărați cu zahăr și scorțișoară

5. Răspândiți umplutura de caș peste mere. Stratul ar trebui să fie uniform și dens.

   

   Răspândiți umplutura de caș peste mere

6. Așezați din nou feliile de măr.

   

   Așezați al doilea strat de mere deasupra umpluturii de caș

7. Frecați restul de aluat peste mere. Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, coaceți timp de 45 de minute.

   

   Stratul superior al aluatului ras - plăcintă

Video: plăcintă cu brânză de vaci cu mere

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citric

Îți place parfumul subtil al lămâii? Asigurați-vă că încercați această versiune a plăcintei.

Vei avea nevoie:

• 2 căni de făină;
• 2 oua;
• 1 pachet de brânză de vaci;
• 1,5 căni de zahăr;
• 150 g unt;
• 1 lămâie;
• 0,5 linguriță praf de copt.

Pregătire:

1. Se amestecă făina, untul, praful de copt și zahărul într-o singură masă, se face un aluat. Frecați-l în firimituri medii cu mâinile.
2. Pentru umplutură, bateți ouăle, brânza de vaci, un pahar de zahăr și lămâia rasă cu un mixer. Lămâia poate fi congelată în prealabil cu coaja, așa că vă va fi mai ușor să o măcinați pe răzătoare.
3. Luați o matriță și întindeți jumătate din aluat pe ea, formând părțile laterale. Se toarnă toată umplutura pe bază. Răspândiți restul de aluat uniform deasupra.
4. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute, până când se formează o crustă aurie la suprafață.

Gustul nobil și aroma delicată de lămâie sunt punctul culminant al acestei plăcinte

Berry

Chiar și iarna, vă puteți răsfăța cu căpșuni suculente parfumate, dacă vă aprovizionați înghețate vara. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru această versiune de plăcintă rasă:

• 5 căni de făină de grâu;
• 4 linguri de smântână;
• 200 g unt;
• 500 g brânză de vaci;
• 350 g zahăr;
• 300 g căpșuni congelate;
• 10 ml suc de lamaie;
• 5 g cardamom măcinat;
• 5 g bicarbonat de sodiu.

Asigurați-vă că încercați să adăugați boabele preferate la plăcinta rasă - căpșuni sau cireșe.

Pregătire:

1. Topeste untul, amesteca-l bine cu smantana si zaharul. Adăugați acolo un vârf de vanilie, bicarbonat de sodiu și cardamom. Adăugați făină și frământați până se omogenizează.

   

   Frământați aluatul de turtă scurtă

2. Împărțiți aluatul pregătit în 8 bucăți și puneți-le la congelator timp de 20 de minute.

3. Într-un castron adânc, macinați brânza de vaci, zahărul și căpșunile decongelate pentru umplutură. Folosiți o furculiță sau un blender pentru a face acest lucru.

   

   Adăugați căpșuni în brânza de vaci cu zahăr și măcinați într-o masă omogenă

4. Scoateți aluatul din congelator, tocați 5 părți, turnați într-un vas de copt pregătit și uns cu ulei. Răspândiți uniform, așezați umplutura deasupra.
5. Radeți cele 3 bucăți de aluat rămase și întindeți uniform peste umplutură. Puneți tortul la cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Scoateți prăjitura finită din cuptor și presărați cu zahăr pudră.

În mod similar, puteți face un desert schimbând căpșuni pentru cireșe degivrate sau proaspete fără sâmburi. Videoclipul de mai jos prezintă o opțiune interesantă pentru a face o umplutură de cireșe, care completează perfect gustul cremos al brânzei de vaci, nu se scurge și nu arde.

Video: pregătirea unui tort cu cireșe

Rețetă multicooker

Cum nu poți folosi serviciile acestui asistent electric de neînlocuit în bucătărie? Multicookerul ne va ușura sarcina și va economisi timp de această dată. Și tortul ras cu brânză de vaci se va dovedi neobișnuit de ușor și pufos.

Puteți lua oricare dintre rețetele prezentate ca bază. Aluatul va fi clasic: din unt, făină, gălbenușuri, zahăr și sodă sau praf de copt. Ei bine, ca umplutură la 200 g de brânză de vaci, adăugăm 2 linguri de zahăr, 3 albușuri de ou și un pahar cu orice gem non-lichid sau fructele de padure preferate - după gustul dumneavoastră.

Un aragaz lent vă va ajuta să coaceți mult mai repede o plăcintă de brânză de vaci rasă.

Pregătire:

1. După frământare și răcire aluatul, se macină două treimi din acesta în pesmet și se toarnă în vasul multicooker uns cu ulei. Se întinde deasupra gem sau fructe de pădure.
2. Bateți brânza de vaci cu albușuri și zahăr până se omogenizează. Așezați deasupra gemului (fructe de pădure). Acoperiți umplutura cu restul de firimituri.
3. Setați modul „Coacere” pe multicookerul dvs., timpul este de 45 de minute. Supapa de evacuare a aburului trebuie să fie în poziția „Deschis”.

Atât, plăcinta rasă într-un aragaz lent este gata.

Porcul dvs. de rețete de astăzi a fost completat cu mai multe deserturi delicioase, care cu siguranță se vor îndrăgosti de familie, prieteni și rude. Spuneți-ne în comentarii cum faceți plăcinte rase, ce adăugați ca umplutură? Poftă bună și confort pentru casa ta!