Gătirea Unei Plăcinte Cu Zmeură Congelată: Rețete Pentru Cuptor și Multicooker + Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Deci, diferite și delicioase plăcinte de zmeură congelate

Coacerea cu fructe de padure nu este doar gustoasa si aromata, ci si suculenta, cu o aciditate fructata placuta, iar placintele cu zmeura nu fac exceptie. Astfel de plăcinte pot fi coapte nu numai în sezonul fructelor de pădure, când natura însăși ne oferă posibilitatea de a ne arăta abilitățile culinare, ci și în orice alt moment, deoarece există întotdeauna un motiv pentru a mulțumi rudelor și oaspeților cu un desert delicios. Astăzi vă vom spune cum zmeura congelată poate fi folosită în diferite moduri la coacere.

Conţinut

• 1 Zmeură de plăcintă congelată

  1.1 Video: cum puteți congela zmeura pentru coacere

• 2 Rețete pas cu pas pentru plăcinte cu zmeură

  • 2.1 Plăcintă de drojdie acoperită cu zmeură și nuci congelate
  • 2.2 Tarta deschisă cu zmeură congelată din aluat de drojdie
  • 2.3 Din aluat foietaj
  • 2.4 Opțiunea de umplere
  • 2.5 Din aluat de biscuiți cu unt
  • 2.6 O rețetă simplă pentru un multicooker
• 3 Video: rețetă pentru o plăcintă rapidă cu fructe de pădure congelate

Zmeură congelată pentru plăcinte

Acum, aproape orice boabe congelate pot fi cumpărate în supermarketuri și magazine alimentare, indiferent de sezon. Desigur, zmeura de pe rafturi este mai puțin frecventă decât căpșunile, merisoarele, lingonberries și coacăzele, care sunt foarte populare și solicitate în gătit. Dar puteți congela boabele singur pentru utilizare viitoare acasă, dacă există suficient spațiu în congelator.

Probabil că nu este un secret pentru dvs. că, în timpul unei înghețări rapide, fructele de pădure păstrează vitaminele și toate substanțele utile. În plus, gustul și aroma nu se pierd deloc. Dar cum folosiți zmeura congelată în produse de patiserie? Va afecta calitatea testului?

Zmeura congelată își păstrează gustul, aroma și proprietățile benefice mult timp

Boabele își păstrează de obicei forma după dezghețare. Dar când este expus la temperaturi ridicate, acesta poate „pluti”. Practic, nu contează cu adevărat dacă dezghețați zmeura înainte de a le folosi ca umplutură sau nu. Cel mai important lucru este să scoți boabele din congelator, să scuturi recipientul astfel încât să se separe între ele și să îndepărtezi „zăpada” formată. Fără exces de umiditate, zmeura își va păstra perfect forma într-o plăcintă, atât înghețată, cât și dezghețată.

Zmeura merge bine în plăcinte cu multe alte fructe de pădure: căpșuni, agrișe, coacăze. Datorită acestei combinații, puteți coace plăcinte cu gusturi diferite - dulce, acru, tart. Mai bine, folosiți zmeură în tandem cu brânză de vaci: nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Dacă copiilor dvs. nu le place absolut brânza de vaci, amestecați-o cu zmeură congelată și puneți această umplutură în plăcintă. Toate antipatiile pentru acest produs din lapte fermentat vor fi eliminate imediat!

Video: cum puteți congela zmeura pentru coacere

Rețete pas cu pas de plăcintă cu zmeură

Această boabe dulci suculente este foarte bună ca umplutură pentru plăcinte făcute din aproape orice aluat: puf, biscuiți, drojdie. Vă oferim câteva rețete simple, printre care cu siguranță veți găsi una care vă place în mod special.

Plăcintă de drojdie închisă cu zmeură și nuci congelate

Acest desert vă va cuceri toată familia și prietenii cu aroma sa! Conectați copiii la implementarea rețetei - le place să frământe aluatul.

Vei avea nevoie:

• 300 g făină de grâu;
• 250 g zmeură congelată;
• 100 g zahăr brun;
• 11 g drojdie proaspătă;
• 50 g ulei de floarea soarelui;
• 50 g nuci sau migdale;
• 0,5 căni de apă caldă.

Proces de gătit:

1. Se amestecă zahărul cu ulei de floarea soarelui. Dacă nu există maro, folosiți alb, acest lucru nu va afecta calitatea testului.

   

   Se amestecă uleiul de floarea soarelui cu zahărul

2. Se dizolvă drojdia în apă caldă. Se amestecă cu făină, se adaugă sare și ulei de floarea soarelui cu zahăr. Se amestecă bine și se lasă să crească într-un loc cald, fără curenți, timp de 1-2 ore.

   

   Se amestecă mâncarea într-un castron și se lasă aluatul la dospit.
3. Dacă aveți un cuptor cu microunde, puneți aluatul frământat în el timp de 1 minut, setând puterea la 20%. Aluatul se va încălzi și apoi se va ridica la nivelul dorit în 20 de minute la temperatura camerei.

4. În timp ce aluatul funcționează, dezghețați zmeura și presărați cu puțin zahăr pentru a elimina excesul de suc.

   

   Adăugați zahăr la zmeură pentru a le face suc

5. Ungeți tigaia cu unt, distribuiți cea mai mare parte a aluatului, fără a uita să faceți părțile laterale. Se presară nuci sau migdale tocate.

   

   Împărțiți o porție de aluat într-o matriță și presărați cu nuci tocate

6. Așezați zmeura pregătită pe aluat.

   

   Așezați umplutura de zmeură

7. Rulați restul de aluat într-un strat gros de 0,5 cm, „acoperiți” cu grijă un strat de zmeură cu el, ciupiți marginile. Dacă aveți timp și dorință, puteți face din acest aluat un fel de capac sub formă de rețea.
8. Alocați 30-50 de minute pentru a dovedi.
9. Coaceți 30 de minute la 200 de grade, apoi scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o să se răcească și presărați zahăr pudră sau ciocolată rasă.

„Capacul” plăcintei poate fi decorat după dorință

Deschideți plăcinta cu zmeură congelată din aluatul de drojdie

Acest desert este foarte ușor de făcut, mai ales dacă vă place să coaceți cu drojdie. Plăcinta se coace rapid și probabil va fi consumată și mai repede!

Vei avea nevoie:

• 3,5 cani făină de grâu;
• 2,5 cani de zmeura congelata
• 0,5 căni zahăr alb;
• 0,3 cani zahăr brun (pentru stropire);
• 1,5 lingurițe de sare;
• 160 g unt;
• 3 oua de pui;
• 1,5 căni de lapte;
• 2 lingurițe grămadă de drojdie uscată.

Înainte de a începe să frământați aluatul, pregătiți tigaia în care veți coace tortul. Acest container ar trebui să aibă laturi înalte. Ungeți tava cu unt sau acoperiți-o cu hârtie pergament.

Proces de gătit:

1. Puneți o cratiță mică la foc mic. Încălziți 100 g unt în el, astfel încât să se topească (dar să nu înceapă să fiarbă), adăugați lapte și zahăr.

   

   Într-o cratiță mică, topește untul fără să fiarbă.

2. Pentru prăjituri mai dulci, adăugați mai mult zahăr decât este indicat pe lista de ingrediente. Și când untul din cratiță s-a topit complet, scoateți-l de pe foc, răciți-l până se încălzește, adăugați drojdie uscată și lăsați amestecul o vreme.

   

   Se toarnă drojdie uscată într-un amestec cald de unt-lapte

3. Căldura va face ca drojdia să bule. Aceasta înseamnă că amestecul este deja gata pentru prepararea aluatului.

   

   Când amestecul începe să baloneze, puteți frământa aluatul.

4. Bateți ouăle într-un vas și măsurați făina și sarea într-un castron mai mare.

   

   Pregătiți mâncarea pentru aluat

5. Combinați amestecul de lapte, unt și drojdie cu făină și ouă. Se amestecă cu o spatulă până la uniformizare.

   

   Combinați toate produsele și frământați aluatul

6. Se pune aluatul într-o matriță și se întinde pe suprafață. Acoperiți cu plastic. Se lasă o oră într-un loc cald pentru a se potrivi.

   

   Acoperiți aluatul întins cu o folie și lăsați să crească

7. Dezghețați zmeura, dacă s-a format exces de lichid (suc), scurgeți-o într-un alt vas. Așezați boabele pe un aluat potrivit.

   

   Puneți zmeură decongelată pe aluatul care a ieșit

8. Presărați zahăr brun deasupra și stropiți cu unt topit (60g) uniform.

   

   Presară zmeura cu zahăr și unt

9. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute, până se rumenesc.

   

   Coaceți plăcinta de zmeură deschisă până se rumeneste

Aluat foietaj

Dacă nu aveți mult timp să coaceți, puteți coace o plăcintă de zmeură congelată folosind foietaj gata preparat. Este foarte convenabil de utilizat și vă va economisi mult timp. Chiar dacă oaspeții sunt pe cale să vină la tine, vei avea timp să pregătești dulciuri pentru ceai.

Avem nevoie:

• 500 g zmeură și afine congelate;
• 0,5 căni de zahăr;
• 2 farfurii de foietaj cumpărat din magazin;
• 3 linguri de amidon (porumb sau cartof)

• 1 ou.

  

  Veți avea nevoie de aceste produse și instrumente pentru a face o plăcintă simplă cu zmeură

1. Decongelați aluatul și fructele de pădure la temperatura camerei. După dezghețare, stropiți boabele cu zahăr și lăsați-le 15 minute. Scurgeți excesul de suc. Înainte de a pune fructele de pădure pe aluat, presărați-le cu amidon - astfel își vor păstra forma și nu vor deveni moale când sunt coapte.
2. În timp ce boabele sunt confiate, începeți aluatul. Rulați una dintre farfuriile sale, care va deveni baza tortului, pentru a se potrivi formei, ținând cont de marginea din jurul marginii - veți face părțile laterale din ea. Întindeți destul a doua placă și faceți tăieturi de-a lungul acesteia: acesta va fi „capacul” plăcintei.

3. Întindeți al doilea strat ușor cu mâinile pentru a dezvălui inciziile. Așezați prima placă în matriță, faceți părțile laterale. Răspândiți boabele pe suprafață.

   

   Așezați un strat de aluat, întindeți fructele de pădure peste el

4. Acoperiți baza cu „capacul”, strângeți-o puțin mai mult, astfel încât placa să arate ca o rețea. Ciupiți marginile și periați suprafața tortului cu un ou.

   

   Periați plăcinta cu capac cu gălbenuș de ou

5. Aluatul foietaj terminat este copt rapid, deci este suficient să păstrați plăcinta la cuptor timp de 25 de minute la temperatura de 180 de grade.

   

   Rezultatul rapid și apetisant al muncii tale vă va încânta familia și oaspeții

Plăcinte dulci și suculente cu zmeură - un deliciu pentru o companie mare

Opțiune de umplere

Acest tort va atrage cu siguranță cei care iubesc o ușoară aciditate în gustul produselor de patiserie. Pentru test, luați:

• 150 g unt;
• 0,5 căni de zahăr;
• 0,5 cani smantana;
• 2 căni de făină;
• 1 linguriță praf de copt.

Pentru umplere și umplere veți avea nevoie de:

• 300 g zmeură congelată;
• 200 g smântână;
• 1 ou;
• 100 g zahăr;

• 2 linguri de făină.

  

  Această prăjitură va fi apreciată de iubitorii de aciditate ușoară la coacere

Scoateți zmeura din congelator înainte de a face aluatul. Boabele nu vor avea timp să curgă în acest timp. Luați un vas de copt despărțit, cu părțile înalte.

Procedura de gătit:

1. Începeți să amestecați smântână cu zahăr. Între timp, topește untul în cuptorul cu microunde sau în baie de apă.

   

   Se amestecă zahărul și smântâna într-un bol

2. Când untul topit s-a răcit, se toarnă în amestecul de smântână și zahăr. Se amestecă bine cu un tel, dar nu se amestecă.

3. Adăugând treptat făină și praf de copt, frământați aluatul până când este elastic și moale.

   

   Frământați aluatul din alimentele preparate

4. Ungeți vasul de copt cu unt și făină. Așezați un cerc de hârtie de copt pe fund. Distribuiți aluatul cu mâinile, făcând din ea părți înalte.

   

   Întindeți aluatul și așezați-l în matriță, formând părțile laterale

5. În timp ce aluatul se odihnește în matriță, pregătiți turnarea. Combinați smântână, ou, 2 linguri de făină, zahăr. Se amestecă cu un tel pentru a rupe complet eventualele bulgări. Puteți folosi un blender sau un mixer.

6. Intinde zmeura peste aluat in forma, umple cu smantana pregatita. Coaceți timp de o oră la 180 de grade până se îngroașă crema.

   

   Așezați zmeura pe aluat și umpleți

7. Când tortul pregătit s-a răcit ușor, scoateți-l din cuptor. Îndepărtați marginile vasului de copt și folosiți marginea hârtiei de copt pentru a trage ușor tortul pe un vas plat. Dacă faceți acest lucru cu produsele coapte încă fierbinți sau calde, acestea vor începe să se destrame.

   

   Lasă prăjitura să se răcească înainte să o tragi din matriță și pe platou.

Din aluat de biscuiți cu unt

Biscuitul delicat și moale este o bază excelentă pentru un tort. Chiar dacă zmeura înghețată luată pentru el se dovedește a fi acră, dulceața aluatului o va remedia.

Prajitura se poate servi cu inghetata

Produse:

• 150-200 g zahăr pentru aluat;
• 1 lingură zahăr pentru stropirea zmeurii;
• 3 ouă (au nevoie doar de proteine);
• 200 g făină;
• 2 linguri de smântână cu un conținut de grăsime de până la 30%;
• 125 g unt;
• 1 linguriță de vanilină
• 200 g zmeură congelată;
• 1 linguriță praf de copt.

Proces de gătit:

1. Bateți albii cu jumătate de zahăr până se formează o spumă groasă.

   

   Bateți albușurile cu zahărul

2. Bateți zahărul rămas cu unt, încălzit până la moale, până devine cremos. Adăugați smântână, adăugați vanilină, bateți din nou.

   

   Pregătiți baza pentru aluat folosind unt, zahăr și smântână

3. Acum cerneți făina, adăugați praf de copt și amestecați untul.

   

   Adăugați făină și frământați aluatul

4. Adăugați ușor albușuri bătute în masa rezultată. Se amestecă aluatul cu o spatulă de jos în sus. Adăugați făina rămasă și frământați încet până se omogenizează.

5. Ungeți un vas de copt cu ulei și transferați aluatul în el, răspândind uniform pe suprafață. Puneți zmeură deasupra (nu este nevoie să le dezghețați). Se presară cu 1 lingură de zahăr.

   

   Așezați aluatul într-o matriță, întindeți boabele peste el

6. Trebuie să coaceți un burete cu zmeură la temperatura de 180 de grade într-un cuptor preîncălzit. 30 de minute vor fi suficiente pentru asta. Pentru orice eventualitate, verificați pregătirea străpungând tortul cu o așchie de lemn: dacă este uscată, atunci produsele coapte sunt gata. Se scoate din cuptor, se presară cu zahăr pudră și se ornează cu frunze de mentă.

   

   Decorează tortul terminat după gust

O rețetă simplă pentru un multicooker

De asemenea, puteți face cu ușurință o tartă de zmeură în burete în multicooker. Vă sugerăm să adăugați alte fructe de padure la zmeura congelată, de exemplu, lingonberries și afine în proporții egale pentru a experimenta aroma plăcintei.

Vei avea nevoie:

• 250 g zmeură congelată (sau un amestec al acesteia cu alte fructe de pădure);
• 200 g zahăr;
• 250 g făină;
• 3 oua;
• 1 sac de praf de copt;
• 1 sac de zahăr vanilat;
• 1 vârf de sare;
• 30 g amidon;
• 1 lingura unt pentru a unge vasul.

Multicookerul vă va ajuta să pregătiți plăcinta cu zmeură rapid și fără probleme

1. Bateți ouăle cu zahărul până se omogenizează și pufoase. Se toarnă făina în amestec, amestecând continuu, se adaugă praful de copt și vanilina.

   

   Faceți aluatul

2. Boabele nu trebuie decongelate. Puneți-le într-un castron și, presărând cu amidon, amestecați ușor, astfel încât să se rostogolească pe toate părțile și să nu fie deteriorate.

   

   Fără a dezgheța zmeura, rotiți-le în amidon

3. Adăugați fructele de pădure pe aluat, amestecați ușor. Puneți masa rezultată într-un vas multicooker uns.

   

   Se amestecă ușor zmeura și aluatul, se pun în vasul multicooker

4. Setați modul de coacere pe multicooker. Tortul se va coace timp de 40 până la 60 de minute, în funcție de model. După terminarea gătirii, opriți dispozitivul, lăsați tortul să se răcească și apoi scoateți-l din vas.

   

   Așteptați să se răcească tortul și scoateți-l din vasul multicooker

Video: rețetă pentru o plăcintă rapidă cu fructe de pădure congelate

Zmeura congelată va aduce înapoi căldura și aroma serilor de vară în mijlocul iernii. Serviți plăcinte cu această boabe la orice băutură - ceai, cafea, cacao, ciocolată, lapte, pumn sau suc și bucurați-vă de gustul verii. Nu vă fie teamă să experimentați umpluturile, adăugați alte fructe de padure, produse lactate și condimente la zmeură. Poftă bună și confort pentru casa ta!