Dovleac Confitat La Cuptor: Rețete Pas Cu Pas + Fotografii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Rețete de dovleac confiate acasă

Obișnuiam să numim fructe confiate fructe confiate uscate - citrice, caise uscate, prune uscate, banane. De multe ori le cumpărăm în magazin ca o delicioasă delicioasă și sănătoasă. Fructele confiate sunt un excelent înlocuitor pentru dulciuri, acestea vor atrage atât copiii, cât și adulții. Știați că puteți găti singuri fructe de dovleac confiate la cuptor?

Conţinut

• 1 Ingrediente necesare
• 2 Rețeta clasică a dovleacului confiat
• 3 Tratament cu miere cu conținut scăzut de calorii
• 4 Rețetă video pentru prepararea dulciurilor cu dovleac

• 5 Nici un dovleac

  • 5.1 Fructe confiate „rapide” cu lămâie
  • 5.2 Cu portocale
  • 5.3 Fructe confiate picante
• 6 Recenzii și sfaturi de la hostess

Ingrediente necesare

Dovleacul ne este cunoscut de mult timp ca o sursă de vitamine și microelemente necesare organismului. Toată lumea știe cât de util este acest fruct. Suntem obișnuiți să înghețăm dovleacul pentru iarnă sau conservare, pentru ca ulterior să-l putem folosi ca un adaos la tocănițe, cereale, caserole. Dar fructele de dovleac confiate par a fi ceva neobișnuit. Dar degeaba, deoarece gustul lor este foarte delicat, se topesc literalmente în gura ta.

Aproape orice soi de dovleac este potrivit pentru fructele confiate, cu excepția celor decorative (nu au suficientă pulpă) și furaje, a căror pulpă este dură și proaspătă. Principalul lucru este că fructele sunt coapte, bine coapte. Cele mai dulci și mai gustoase, se mai numesc și „terci”, pot fi recunoscute prin culoarea lor portocalie strălucitoare. Dar chiar dacă nu aveți, oricare va face. Trebuie doar să iei mai mult zahăr.

Dovleacul confitat poate înlocui cu ușurință orice bomboană

Pe lângă pulpa de dovleac, pentru prepararea fructelor confiate, veți avea nevoie de zahăr, apă, condimente aromate (vanilină, scorțișoară, cuișoare și altele). Zahărul pudră este adesea folosit pentru a decora delicii. Va fi util dacă dovleacul ales pentru gătit nu este suficient de luminos.

Zahărul poate fi înlocuit cu miere - astfel de fructe confiate sunt și mai sănătoase. În plus, la preparat pot fi adăugate portocale și lămâi pentru a obține un gust bogat și o aromă strălucitoare.

Rețetă clasică de dovleac confiat

Nu este nimic complicat în prepararea fructelor confiate, dar va dura mult timp. Dar, deoarece cuptorul ne va ajuta, îl putem face mai repede.

Pentru o rețetă clasică veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 300 g de apă;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• 3 g acid citric;
• vanilină pe vârful unui cuțit.

1. Curățați dovleacul. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți un cojitor de legume: tăiați cu grijă și subțire benzile de piele. Dacă dovleacul este puțin bătrân și pielea strânsă, cel mai bine este un cuțit ascuțit.

   

   Dovlecii dulci coapte din soiurile „terci” sunt potrivite pentru fructele confiate

2. Selectați complet miezul cu semințe. Pentru muncă, aveți nevoie doar de pastă densă.

   

   Curățați și tăiați dovleacul în bucăți

3. Tăiați dovleacul decojit în cuburi de dimensiuni medii. Acestea trebuie să fie sablate timp de 7 minute în apă clocotită. Transferați-le imediat în apă rece pentru a se răci. Blanching este un tratament pe termen scurt al oricărui produs alimentar cu apă clocotită sau abur. Spre deosebire de fierbere, albirea nu duce la pierderea de vitamine sau aromă.

   

   Blanch dovleacul în apă clocotită, apoi se răcește

4. Între timp, pregătiți siropul de fructe confiate. Adăugați zahăr și acid citric într-o oală cu apă. Fierbeți și gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet.

   

   Faceți sirop de zahăr

5. Cuburile de dovleac sunt deja reci. Transferați-le într-o sită fină și așteptați să se scurgă toată apa.

   

   Lăsați apa să se scurgă complet

6. Așezați dovleacul într-o cratiță cu sirop și fierbeți timp de 15 minute la foc mic, amestecând ușor pentru a preveni arderea alimentelor. După aceea, puneți deoparte piesa de prelucrat timp de 10 ore pentru a infuza.

   

   Se fierb bucăți de dovleac în sirop

7. Puneți din nou tigaia cu piesa de prelucrat la foc mic, fierbeți 15 minute și lăsați încă 10 ore.

8. La a treia gătire, aduceți dovleacul la fierbere. La final adăugați vanilină în amestec.

   

   Bucățile de dovleac trebuie fierte în sirop de mai multe ori.

9. Așezați cuburile de dovleac fiert pe o sită fină. Așteptați ca siropul să se scurgă complet. Acest lucru va dura aproximativ două ore.

10. Puneți feliile de dovleac uscate și răcite într-un rând pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor, preîncălzind-o la 40 de grade, timp de aproximativ 3 ore.

    

    Se întind fructele confiate pe o foaie de copt și se usucă 2-3 ore

11. Scoateți fructele confiate pe jumătate din cuptor pentru procesare ulterioară.
12. Rolați fiecare bucată în zahăr granulat și puneți-o din nou într-un singur strat pe o foaie de copt. Păstrați fructele confiate în cuptor până se înmoaie: acestea trebuie să fie complet uscate, nu lipicioase de mâini.

Pentru a păstra fructele confiate pentru iarnă, puneți-le în borcane uscate sterilizate sau în alte recipiente de sticlă cu capac etanș.

Cel mai bine este să depozitați fructele confiate în recipiente de sticlă.

Tratament cu miere cu conținut scăzut de calorii

Această rețetă va atrage iubitorii de dulciuri, urmărindu-și silueta. În loc de zahăr, care dăunează taliei subțiri, folosim miere și fructoză.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 g dovleac;
• 2 pahare de apă;
• 2 linguri de miere;
• 2 linguri de fructoză;

• 1 lingură scorțișoară măcinată

  

  Fructele confiate, în care zahărul este înlocuit cu miere, sunt sărace în calorii

1. Curățați dovleacul și tăiați carnea în cuburi. Se fierb la foc mic, adăugând scorțișoară.
2. Așezați bucățile de legume pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce.
3. Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță, se adaugă fructoză și miere. Așteptați ingredientele să fiarbă și să se dizolve. Îndoiți feliile de dovleac în sirop. Gatiti 15-20 minute la foc mediu, apoi scoateti tigaia din aragaz. Viitoarele fructe confiate ar trebui să stea în sirop o zi.
4. Aruncați bucățile de dovleac într-o strecurătoare sau sită, lăsați siropul să se scurgă complet. După aceea, întindeți fructele confiate pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor. Păstrați-le până la fiert la 40 de grade.

Datorită absenței complete a zahărului, astfel de fructe confiate sunt sărace în calorii. Dar, în ceea ce privește gustul și aroma, acestea nu sunt în niciun fel inferioare unei delicioase zahăr!

Rețetă video pentru prepararea dulciurilor cu dovleac

Nici un dovleac

Gustul fructelor clasice de dovleac confiate poate fi variat cu portocale, lămâi și condimente. Deci, vă puteți delecta familia cu o varietate de dulciuri, gătind ceva nou de fiecare dată.

Fructe confiate „rapide” cu lămâie

Vei avea nevoie:

• 1 kg dovleac;
• 200 ml apă;
• 400 g zahăr;
• 1 lămâie mare;
• scorțișoară măcinată;

• zahăr pudră pentru stropire.

  

  Lămâia va adăuga o aromă delicată dovleacului confiat

1. Curățați dovleacul și tăiați carnea în bucăți.
2. Înmuiați feliile de dovleac și lămâia feliate în zahăr fierbinte și sirop de apă. Se fierbe în 2 treceri timp de 10 minute până la fiert.
3. Scoateți cuburile de dovleac fierte din sirop (nu este nevoie de lămâie) și întindeți-le pe hârtie pergament. Se usucă în cuptor la 130 de grade timp de aproximativ 60 de minute.
4. Puneți fructele confiate gata făcute într-o farfurie, presărați cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară.
5. Dacă doriți ca fructele dvs. confiate să fie puțin jeleu și transparente, va dura puțin mai mult timp. După ce a fiert dovleacul, lăsați-l să se răcească complet în sirop, apoi fierbeți-l din nou timp de 5 minute. Se răcește și se repetă de încă 3 ori. Astfel de fructe confiate nu numai că pot fi uscate, ci și rulate în borcane împreună cu siropul.

Cu portocale

Această rețetă este perfectă dacă nu găsești un dovleac „terci” foarte dulce. Mai mult zahăr decât de obicei salvează situația (veți obține niște sirop, care va fi foarte saturat). Bineînțeles, acest lucru va afecta și conținutul de calorii al fructelor confiate: o astfel de dulceață poate afecta cifra!

Vei avea nevoie:

• 2 kg pulpa de dovleac;
• 700 de grame de zahăr;
• 1 pahar de apă;
• 2 portocale;
• vanilină;

• amidon și zahăr pudră pentru praf.

  

  Adăugați portocale pentru a menține semințele de dovleac suculente și aromate

1. Tăiați pulpa de dovleac în felii, cuburi sau benzi. Împărțiți portocalele în pene, curățați și îndepărtați semințele.
2. Faceți un sirop din apă și zahăr, aduceți-l la fierbere, amestecând continuu.
3. Înmuiați feliile de portocală și dovleac în sirop, fierbeți timp de aproximativ 7 minute.
4. Scoateți cratița cu amestecul din aragaz, lăsați-o să se răcească complet. Acest lucru va dura câteva ore. Repetați procesul de preparare a berii de două ori la același interval.
5. Scurgeți siropul din viitoarele fructe confiate, scoateți feliile de portocală. Bucățile de dovleac vor fi moi, complet transparente.
6. Așezați feliile de dovleac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie și puneți-o la cuptor la 40 de grade timp de 5 ore.
7. Pentru decor, pregătiți o stropire: amestecați zahărul glazur, puțin amidon și vanilină. Adăugați niște scorțișoară măcinată, dacă doriți. Înmuiați fructele confiate uscate în amestec.

Fructe confiate picante

În est, gustul și aroma bogată, picantă sunt foarte apreciate în dulciuri. Pentru a obține acest efect, trebuie să adăugați condimente adecvate fructelor confiate. Deci, veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpa de dovleac:
• 1 kg zahăr;
• 700 ml apă;
• 1 baton de scorțișoară;
• 2 muguri de garoafe;
• 1 păstăie de vanilie (naturală)

Dacă nu vă este frică să experimentați, puteți adăuga anason, anason stelat, fenicul și alte condimente. Dar nu uitați că un număr mare dintre ele pot strica gustul felului de mâncare.

Condimentele vor conferi fructelor confiate un gust și o aromă bogate, bogate

1. Curățați dovleacul, spălați-l și tăiați-l în bucăți de orice formă.
2. Pregătiți siropul, aduceți-l la fierbere, adăugați bucățile de dovleac și toate condimentele. Gatiti amestecul timp de 5 minute, apoi dati la frigider. Procedura trebuie repetată de cel puțin 5 ori, până când feliile de dovleac sunt transparente și caramelizate.
3. Scoateți fructele confiate, lăsați siropul să se scurgă complet. Aranjați pe o foaie de copt și uscați-o în cuptor, apoi presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.

Recenzii și sfaturi pentru hostess

Acum știi cum să faci un tratament original și gustos dintr-un dovleac obișnuit. Apropo, fructele de dovleac confiate nu pot fi folosite doar ca desert separat - pot fi folosite pentru decorarea prăjiturilor, a plăcintelor și a găluștilor și a folosi siropul pentru compoturi și jeleu. Împărtășiți-ne în comentarii secretele preparării fructelor confiate. Poftă bună!