Cum Să înlocuiți Maioneza într-o Salată: Rețete Pentru Pansamente Acasă și Fotografii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să înlocuiți maioneza într-o salată: sfaturi și rețete utile pentru pansamente de casă

Multe gospodine nu-și pot imagina o salată fără maioneză. Dar se întâmplă că maioneza nu este la îndemână. Sosurile din magazin includ adesea ingrediente dăunătoare organismului, în plus, sunt foarte bogate în calorii. Dar pot fi ușor înlocuite cu pansamente sănătoase fără a strica gustul felurilor de mâncare.

Conţinut

• 1 Care este compoziția maionezei

  1.1 Tabel: Conținutul caloric comparativ al pansamentelor simple pentru salată

• 2 Ce poate înlocui maioneza în salate

  • 2.1 Pansament cu conținut scăzut de calorii pentru hering sub o blană
  • 2.2 „Olivier”

  • 2.3 „Cezar”

    • 2.3.1 Sos clasic de salată Caesar
    • 2.3.2 Pansament original pentru „Cezar”
  • 2.4 Mimoza

  • 2.5 Cum se condimentează salata cu calmar și alte fructe de mare

    • 2.5.1 Tartar de casă cu maioneză
    • 2.5.2 Tartar clasic fără maioneză - video
  • 2.6 Salată de crab

  • 2.7 Salată cu sfeclă

    • 2.7.1 Sos clasic de vinaigretă
    • 2.7.2 sos de vinegretă cu ierburi
    • 2.7.3 Rețete sănătoase de sfeclă roșie cu sos de smântână
  • 2.8 Salată de pește
• 3 Mai multe sfaturi de pe forumuri

Care este compoziția maionezei

Toată lumea știe că acest produs cumpărat din magazin este rău pentru sănătate și formă. Nu numai că conține conservanți și arome, dar este adesea fabricat din ingrediente artificiale. Iar versiunea sa cu conținut scăzut de calorii este adesea realizată pe baza produselor modificate, ieftine, care nu au nicio legătură cu nutriția dietetică.

Care este calea de ieșire din situație? Încercați să înlocuiți sosul dăunător cu care suntem obișnuiți cu produse mai sănătoase, naturale, de exemplu, smântână.

Tabel: Conținutul comparativ de calorii al pansamentelor simple pentru salată

Realimentare	Maioneză	Smântână acră 25% grăsime	Suc de lămâie	Ulei de masline	Iaurt natural 2% grăsime
Produs original	bând apă; ulei dezodorizat; produse din ouă uscate; stabilizatori; conservanți; sorbat de potasiu; benzonat de sodiu etc.	Cremă	Lămâi	Măsline	Lapte
Valoarea nutritivă	proteine - 0,6 g; grăsimi 67 g; glucide - 2,05 g.	proteine - 2,6 g; grăsimi - 15 g; glucide - 3,6 g.	proteine - 0,9 g grăsimi - 0,1 g; glucide - 3 g.	proteine - 0; grăsimi - 99,8 g; glucide - 0 g.	proteine - 4,3 g; grăsimi - 2 g; glucide - 6,2 g.
Conținut caloric	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Perioada de depozitare	180 de zile	7-14 zile	nelimitat	Până la 6 luni	3-5 zile

Dacă îți urmezi sănătatea și forma, vrei să mănânci sănătos și sănătos, atunci trebuie să-ți reconsideri opiniile despre îmbrăcarea salatelor preferate. Nu toate felurile de mâncare pot fi condimentate cu smântână. Există salate care constau din produse din pește și se potrivesc bine cu sucul de lămâie. Legumele feliate pot fi condimentate cu ulei vegetal și sosuri de muștar.

Ce poate înlocui maioneza în salate

După ce ați pregătit salata dvs. preferată cu un alt sos, puteți obține un gust interesant, un fel de mâncare neobișnuit. Un tratament familiar ar trebui diversificat cu un nou pansament.

Pansament cu conținut scăzut de calorii pentru hering sub o haină de blană

Heringul sub haina de blană este un fel de mâncare populară preferat, care nu își pierde popularitatea în timpul sărbătorilor festive. Sunt obișnuiți să gătească salata cu provensal și mulți vor crede că înlocuirea maionezei în hering sub o haină de blană, dacă este ceva, este posibilă, atunci doar cu maioneză de casă. Dar există o altă opțiune de compromis: pregătiți un amestec de smântână și muștar.

Rezultatul este un fel de mâncare dietetică care poate fi consumat în cantități aproape nelimitate.

Pentru sos:

1. Se amestecă într-un recipient mic un pahar de smântână grasă, o lingură de muștar.
2. Măcinați bine amestecul, adăugați sare și oțet de mere.
3. Condimentați salata cu sos.

Hering sub o blană cu sos de smântână

„Salată Olivier”

1. Combinați smântână, ierburi tocate mărunt și suc de lămâie.
2. Se amestecă bine amestecul și se adaugă la ingredientele tocate.

Olivierul pe bază de sos de smântână nu este mai puțin gustos decât condimentat cu maioneză

Cezar

Acest fel de mâncare este condimentat în mod tradițional nu cu maioneză, ci cu un sos special. Experții culinari îl numesc „Worcester”, deoarece este preparat pe baza unui pansament special Worcester dulce și acru. Bucătarii cu experiență disting chiar și două tipuri: pe baza celebrului sos și hamsii, pe bază de gălbenuș fiert.

Sos clasic de salată Caesar

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• Sos Worcester (poate fi înlocuit cu oțet balsamic) - 1 linguriță;
• ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• lămâie - 0,5 buc.;
• sare, piper, muștar - după gust.

Procedura de gătit:

1. Cu 30 de minute înainte de începerea gătitului, înmuiați oul de pui în apă clocotită timp de un minut (oul trebuie să fie la temperatura camerei). Acest lucru va permite gălbenușului să nu fiarbă, ci să se îngroașe până la consistența dorită.
2. Răciți oul imediat și rupeți-l într-un recipient unde va fi pregătit pansamentul. Adăugați suc de lămâie, muștar, sare, piper, bateți până se omogenizează.
3. În pasul următor, adăugați treptat un amestec de uleiuri vegetale și continuați să bateți. Adăugați câteva picături de sos Worcester la final.

Pansament original pentru „Caesar”

Ingrediente:

• parmezan - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 linguriță;
• file de hamsii (sărat) - 2 buc.;
• ulei de măsline - 0,5 linguri.;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Procedura de gătit:

1. Se clătește fileul de hamsii din sare, se usucă și se toacă mărunt.
2. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Se rade parmezan.
4. Într-un castron, amestecați muștar, suc de lămâie, brânză rasă, hamsii, piper, sare, măcinați bine.
5. Bătând constant, adăugați ulei de măsline. Aduceți masa la omogenitate.
6. Este important să lăsați amestecul să se absoarbă timp de 15 minute și să condimentați vasul chiar înainte de servire.

Salată celebră cu sos original

Mimoza

Iaurtul natural fără zahăr este bine. O puteți săra după gust, adăugați ierburi tocate mărunt sau condimente.

Salata de mimosa pe baza de iaurt isi pastreaza perfect forma si arata frumos pe masa festiva

Cum se condimentează salata cu calmar și alte fructe de mare

Gustul fructelor de mare este subliniat în special de sucul de lămâie. Faceți un sos de smântână cu puțin suc de lămâie. Puteți îmbrăca aperitivul cu fructe de mare cu sos tartru. Sosul tartar este un sos popular al bucătăriei franceze, tehnologia de preparare și compoziția dressingului rece clasic seamănă cu prepararea maionezei de casă. Sosul francez are două metode de preparare.

Salată de crab și fructe de mare îmbrăcată cu sos clasic de tartru

Tartar de casă cu maioneză

O versiune simplificată a sosului este maioneza de casă amestecată cu bucăți de castraveți murați sau capere cu verde sau ceapă tocate și gălbenușuri de ou fiert.

Tartru clasic fără maioneză - video

Salată de crab

Încercați să condimentați acest fel de mâncare cu ulei de măsline! Gustul nu numai că nu se va deteriora, dar va deveni și foarte interesant. Puteți înlocui „provensalul” dăunător cumpărat din magazin cu iaurt natural fără aditivi prin prăbușirea verdețurilor în el și adăugarea unui pic de usturoi.

Salată de crabi condimentată cu smântână cu suc de lămâie

Salată de sfeclă roșie

Salatele de legume sunt condimentate în mod tradițional cu ulei vegetal sau smântână. Faimoasa vinaigretă este făcută din legume și condimentată cu un sos pe bază de ulei vegetal și muștar.

Sos clasic de vinaigreta

Potrivit pentru salate din legume proaspete și fierte, pentru mâncăruri din carne și pește, pentru aperitive cu fructe de mare și este, de asemenea, utilizat pentru îmbrăcarea vinaigretei clasice.

Ingrediente:

• oțet de vin-1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri l.;
• sare;
• piper negru.

Procedura de gătit:

1. Așezați componentele sosului într-un borcan, închideți-l bine cu un capac și agitați bine.
2. Rezultatul este un sos ușor tulbure, cu aromă picantă. Puteți amesteca pansamentul folosind un tel sau un mixer.

Sos de vinegretă cu ierburi

Această opțiune este perfectă pentru îmbrăcarea salatelor de legume, precum și pentru preparatele din pește.

• oțet de mere - 2 linguri l.;
• sare grosieră după gust;
• ulei de măsline - 8 linguri l.;
• ardei iute macinat;
• verdeață de masă tocată mărunt după gust.

Procedura de gătit:

1. Se amestecă bine oțetul și sarea.
2. Adăugați ulei de măsline și bateți amestecul. Bateți amestecul până se omogenizează.
3. Se condimentează cu sare și condimente după gust.

Va ieși o salată delicioasă cu sfeclă, la care se adaugă ceapă prăjită. Ceapa se toacă mărunt, se sotează în ulei vegetal și se condimentează salata.

Sfecla merge bine cu ulei vegetal

Rețete sănătoase de sfeclă roșie cu sos de smântână

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din această legumă este o salată de prune uscate și sfeclă cu nuci - „Sănătate”. Pentru ca deliciul să fie la înălțimea numelui său, trebuie să-l umpleți cu smântână și să adăugați un măr suculent în compoziție. Sucul de fructe și smântâna va completa perfect gustul felului de mâncare.

Sfecla roșie cu usturoi apare și ea frecvent pe mesele noastre. Pentru ca gustarea să fie mai sănătoasă, ar trebui să folosiți sos de smântână cu adaos de muștar fierbinte.

Salata de peste

Salatele de pește conservate sunt condimentate cu sos pe bază de marinată. Scurgeți sucul de pește într-un recipient, adăugați câțiva căței de usturoi, suc de lămâie. Se amestecă și se condimentează salata.

Salată de pește conservată cu sos original

O modalitate excelentă de a înlocui sosul dăunător în preparatele cu pește roșu sărat este să adăugați fructe suculente, cum ar fi portocala, kiwi, măr, grapefruit. Salata îmbrăcată cu fructe suculente, ulei de măsline, presărată cu ierburi, va încânta oaspeții!

Încercați una dintre aceste salate - veți fi plăcut surprinși de noul gust al produselor familiare!

Câteva sfaturi de pe forumuri

Nu trebuie să folosiți maioneză cumpărată de la magazin pentru a pregăti mese care să-ți dea gura. Puteți face propriul sos sau puteți face alte sosuri sănătoase de smântână, iaurt sau muștar. La gătit, există multe sosuri interesante care se potrivesc bine cu mâncărurile tale preferate.