Rețete Guacamole: Sos Clasic De Avocado, Garnitură și Alte Opțiuni Interesante + Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Guacamole: luminos, delicios și foarte sănătos

Toți bucătarii folosesc o varietate de sosuri pentru a completa sau a sublinia gustul felului lor de mâncare preferat. Având în vedere faptul că majoritatea fructelor de peste mări de astăzi pot fi cumpărate cu ușurință la cel mai apropiat supermarket, vă sugerăm să învățați cum să preparați un sos de avocado mexican luminos, gustos și hrănitor - guacamole. Consultați selecția noastră de rețete pas cu pas.

Conţinut

• 1 Istoria sosului de avocado mexican

  1.1 Cu ce se gătește și se servește

• 2 Gătit guacamole acasă: rețete pas cu pas cu fotografii

  • 2.1 Clasic

  • 2.2 Cu roșii

    2.2.1 Video: cum se gătește guacamole cu roșii

• 3 Cu ardei gras și pătrunjel

• 4 Rețetă de la Jamie Oliver

  4.1 Cu ghimbir și suc de lămâie

• 5 Cu smântână

  5.1 Video: cum se face cel mai simplu guacamol cu smântână

• 6 Rețetă leneșă de pe forum
• 7 Video: cum să gătești rapid guacamole simplu

Istoria sosului de avocado mexican

Cu multe secole în urmă, avocado era considerat necomestibil. Cu toate acestea, curajoasa prințesă a tribului Maya a îndrăznit încă să guste din fructe, pentru care a fost răsplătită cu iluminare, tinerețe eternă și, de asemenea, copii frumoși. Așa spune o legendă străveche, a cărei veridicitate o știe doar timpul. Cu toate acestea, acum acest lucru nu mai este atât de important, deoarece avocado a intrat ferm în multe bucătării ale popoarelor lumii și nu încetează să fie unul dintre liderii în ceea ce privește beneficiile printre multe alte fructe.

Cui i-a venit ideea de a găti guacamole minunat din acest fruct minunat? Numele sosului provine din cuvintele aztece „ahuacatl” (avocado) și „molli” (sos), deci există opinia că acest popor indian a venit cu o rețetă care este populară și astăzi. Potrivit altor surse scrise, primele informații despre guacamol se găsesc în înregistrările scrise în limba engleză și spaniolă care datează de la începutul secolului al XX-lea. Oricum ar fi, sosul are o istorie înrădăcinată în bucătăria tradițională mexicană.

Cu ce se gătește și se servește

Pe lângă ingredientul principal - avocado, componentele esențiale ale celui mai simplu guacamol sunt sucul de lime (sau lămâie) și sarea (ideal sare de mare).

Cu toate acestea, având în vedere că toate rețetele pot fi modificate și adăugate de la experții culinari, puteți găsi opțiuni cu adăugarea de ardei iute sau / și ardei grași, roșii, ceapă, usturoi, ierburi (cel mai adesea coriandru) și diverse condimente. Uleiul de măsline este un ingredient frecvent în vas, iar maioneza se găsește rar în rețete.

Nu vă mirați că pe site-urile culinare puteți găsi rețete de mâncare exotică cu adaos de fructe, brânză, carne, pește și fructe de mare. Fiecare pregătește acest fel de mâncare pe gustul lor!

În mod tradițional, sosul este servit cu tortilla mexicană de porumb - tortilla. În plus, guacamolul este bun cu pâine, pâine pita sau subțire, crutoane și orice chipsuri, cu pâine prăjită.

Gătit guacamole acasă: rețete pas cu pas cu fotografii

Clasic

Există părerea că versiunea clasică a guacamolului ar trebui considerată un sos făcut doar cu avocado, suc de lămâie și sare. Cu toate acestea, această rețetă poate fi numită mai degrabă de bază, deoarece se bazează pe prepararea tuturor celorlalte soiuri ale acestui aliment minunat. Cea mai simplă opțiune cu trei ingrediente este extrem de rară. Vă aducem în atenție o rețetă clasică care se folosește cel mai des.

Ingrediente:

• 3-4 avocado;
• 1 lime sau lamaie;
• 1 ceapă;
• 1 ardei iute;
• 1 buchet de coriandru sau patrunjel
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare grosieră după gust.

Pregătire:

1. Pregătește toată mâncarea de care ai nevoie. Spălați și uscați avocado și lămâia. Clătiți verdele sub apă curgătoare și agitați ușor.

   

   Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru a face sosul

2. Feliați fructele tropicale și îndepărtați gropile. Acest lucru se poate face cu o lingură mică. O altă opțiune este să lipiți ușor un cuțit în os și să îl întoarceți ușor în lateral, separând sămânța de pulpă.

   

   Tăiați fructele tropicale și îndepărtați semințele

3. Transferați pulpa într-un recipient curat și uscat, tocați până la piure. Avocado poate fi piure cu o furculiță sau o lingură, împingător de cartofi, blender sau tocat.

   

   Măcinați avocado cu o furculiță, blender sau împingător de cartofi

4. Tăiați mărunt păstăia de ardei iute decojită din semințe cu un cuțit, adăugați la piureul de avocado.

   

   Adăugați chili tocat într-un castron de pulpă de avocado

5. Curățați șalotele, tăiați-le mărunt, transferați-le într-un castron cu sos. Ceapa de salată roșie sau albă poate fi folosită în locul șalotilor. O legumă obișnuită de ceapă are un gust și o aromă destul de înțepătoare, deci nu este recomandat să o folosiți pentru acest sos.

   

   Se adauga ceapa tocata in sos

6. Se toarnă ierburi tăiate proaspete într-un castron.

   

   Următorul pas este pătrunjelul proaspăt sau coriandru

7. Strângeți suc de lămâie sau jumătăți de lămâie direct în vasul de avocado. Acești pași simpli previn oxidarea avocado-ului, care menține sosul bogat în culoare.

   

   Sucul de lămâie îi va ajuta pe avocado să își păstreze culoarea vibrantă

8. Se toarnă ulei de măsline.

Se toarnă uleiul de măsline

9. Se amestecă bine sosul.

Se amestecă bine toate ingredientele

10. Transferați guacamolul într-un castron curat și serviți cu chipsuri sau pâine.

Serviți sosul cu nachos sau alte chipsuri

Cu roșii

Guacamolul cu roșii proaspete are un gust mai bogat și atrage atenția prin strălucirea sa încă din primele minute.

Guacamolul luminos și gustos cu roșii și chili poate fi o farfurie minunată

Vei avea nevoie:

• 1 avocado;
• 1 roșie mare;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapă;
• 1 var;
• coriandru proaspăt;
• cepe verzi;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Tăiați avocado. Îndepărtați oasele cu un cuțit. Puneți fructele într-un castron mic.

   

   Scoateți gropile din avocado

2. Se spală o roșie mare coaptă, se usucă, se taie cuburi și se adaugă la avocado.

   

   Tocați roșia

3. Tocam marunt ceapa decojita.

   

   Tocam o ceapa de salata alba

4. Scoateți semințele din ardeii iute și tăiați chiliul cu un cuțit.

   

   Tăiați chiliul

5. Tocăm câteva crenguțe de coriandru proaspăt.

   

   Coriandrul tocat va da sosului o aromă specială

6. Adăugați ardei iute și ierburi la avocado cu roșii, turnați bine masa rezultată cu suc de lămâie.

   

   Strângeți sucul de lămâie

7. Se amestecă bine sosul.

   

   Se amestecă toate ingredientele

8. Se servesc cu tortilla de porumb garnisită cu frunze de coriandru.

Video: cum să gătești guacamole cu roșii

Cu ardei gras și pătrunjel

Datorită aromei bogate de ardei grași suculenți și ierburi proaspete, guacamolul, preparat conform acestei rețete, te face să te îndrăgostești de el deja în procesul de preparare!

Ingrediente:

• 3-4 avocado;
• 1-2 ardei iute;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 roșie coaptă;
• 1-2 tei;
• 1 buchet de patrunjel proaspat
• 1-2 linguri de ulei de măsline.

Pregătire:

1. Stocați-vă alimentele de care aveți nevoie pentru a face guacamol. Spălați-le și uscați-le.

   

   Prepara mancare

2. Tăiați o roșie mare în cuburi mici. În unele rețete, roșiile sunt tocate cu un blender sau o mașină de tocat carne, dar feliile de legume din sos îl fac să pară mai apetisant.

   

   Tăiați roșia cubulețe mici

3. Tăiați ardeiul gras decojit de pe coajă și semințele în pătrate mici.

   

   Măcinați ardeiul gras

4. Tăiați una sau două păstăi de chili (îndepărtați și semințele în prealabil) foarte fin cu un cuțit sau treceți prin presă.

   

   Tocăm ardeiul iute foarte fin

5. Tocăm o grămadă de pătrunjel proaspăt.

   

   Tocați ierburi proaspete cu un cuțit

6. Curățați avocado. Separați carnea de coajă și puneți-o într-un castron.

   

   Pregătiți avocado așezând pulpa într-un castron

7. Puneți pulpa de avocado în piure folosind o furculiță.

   

   Puneți pulpa cu o furculiță

8. Se toarnă 1-2 lime peste avocado.

   

   Strângeți sucul de lămâie într-un castron

9. Adăugați la sos toate legumele, ierburile și câteva linguri de ulei de măsline pregătite anterior

   

   Se amestecă toate ingredientele de guacamole

10. Serviți guacamole cu pâine pita sau pâine.

    

    Acest guacamol nu arată ca un sos, ci ca o salată cu drepturi depline.

Rețetă de la Jamie Oliver

Jamie Oliver, un specialist culinar de renume mondial, nu a ignorat sosul exotic. Opțiunea sa de gătit poate fi găsită pe paginile „delicioase” ale multor națiuni ale lumii. Ingredientele sosului nu sunt mult diferite de alte opțiuni, dar „bucătarul gol” sugerează piure de carne de avocado cu un blender, mai degrabă decât frământarea manuală.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2- avocado copt;
• 5-6 roșii cherry;
• 1-2 tei;
• 2 tulpini de ceapă verde;
• 1 chili mic
• câteva crenguțe de coriandru proaspăt;
• 1 lingura ulei de masline
• sare și piper negru după gust.

Pregătire:

1. Așezați câteva crenguțe de coriandru proaspăt, câteva tulpini de ceapă de primăvară și o mică păstăi de chili (însămânțată) în vasul unui blender sau robot de bucătărie. Măcinați alimentele folosind viteza medie a aparatului.

   

   Tăiați coriandru, ceapă verde și ardei iute

2. Scoateți semințele din avocado. Jamie Oliver sugerează să faceți acest lucru îndepărtând pețiolul fructului și apăsând ferm pe el, astfel încât carnea să alunece din coajă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că această opțiune este potrivită doar pentru fructele foarte coapte. Dacă avocado este greu, îl puteți tăia pur și simplu în jumătate, îndepărtați gropile cu o lingură sau cuțit și apoi separați carnea de coajă într-un mod mai familiar.

   

   Următorul pas este să curățați și să semănați avocado

3. Transferați avocado și roșiile cherry în bolul unui blender, amestecați din nou cu viteză mică.

   

   Se amestecă ierburi, avocado și roșii cherry

4. Adăugați suc de lămâie și ulei de măsline în amestec.

   

   Se toarnă suc de lămâie

5. Condimentați guacamolul cu sare și piper negru după gust, amestecați din nou, transferați într-un recipient curat și serviți. Oliver sugerează să serviți guacamole cu tortilla, să le prăjiți ușor în prealabil și cu legume proaspete.

   

   Ajută-te pentru sănătatea ta!

Cu ghimbir și suc de lămâie

Această versiune a sosului cucerește nu numai prin gustul său picant, ci și prin aroma sa unică. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că o cantitate mare de ghimbir poate distruge vasul.

Vei avea nevoie:

• 2 avocado;
• 1 roșie;
• 1/2 ardei gras;
• 1/2 ceapă albă mare
• 2 linguri suc de lamaie
• o felie de ghimbir proaspăt;
• piper negru;
• sare;
• tortilla.

Pregătire:

1. Se curăță și se însămânțează avocado, se transferă într-un mortar și se frământă.

   

   Zdrobește avocado până la piure

2. Tăiați jumătate din ardei gras fără semințe în pătrate, roșii și jumătate de ceapă în cuburi. Radeți o bucată de ghimbir proaspăt pe o răzătoare fină, tăiați cu un cuțit sau treceți prin presă. Transferați ingredientele preparate în mortarul de piure de avocado.

   

   Așezați toate ingredientele în mortarul de pulpă de avocado

3. Strângeți sosul de jumătate de lămâie sau lime în sos, adăugați piper negru și sare. Se amestecă bine guacamolul.

   

   Se amestecă toate ingredientele de guacamole

4. Tăiați tortilla în segmente și uscați ușor într-o tigaie sau cuptor uscat.

   

   Tăiați tortilele și uscați-le în cuptor sau într-o tigaie uscată

5. Transferați guacamolul și ghimbirul într-un castron curat, ornați cu o crenguță de ierburi proaspete și serviți cu tortilla de porumb uscată.

   

   Guacamolul cu ghimbir este uimitor de aromat!

Cu smântână

După cum sa menționat mai sus, în unele rețete de guacamole, puteți găsi un ingredient, cum ar fi maioneza. Vă invităm să vă familiarizați cu o rețetă mai utilă și mai originală pentru guacamol cu smântână.

Video: cum se face cel mai simplu guacamol cu smântână

În ciuda numeroaselor opțiuni de servire a guacamolului, felul de mâncare este încă tradițional în combinație cu chipsuri. Tortilele din porumb pot fi achiziționate cu ușurință în supermarketurile moderne. Totuși, ce se întâmplă dacă acest lucru nu este posibil? Nici o problema! Puteți înlocui nachos cu chipsuri făcute din pâine pita subțire sau chipsuri de cartofi obișnuite.

Rețetă leneșă de pe forum

Video: cum să gătești rapid guacamole simplu

În gătitul modern, există multe feluri de mâncare cu nume misterioase și, uneori, destul de ciudate, la prima vedere, dar nu ar trebui să vă fie frică de ele. Datorită dezvoltării rețetelor din diferite popoare ale lumii, avem o ocazie minunată de a ne bucura de gustul a zeci și sute de feluri de mâncare minunate, dintre care multe devin preferatele noastre. Și guacamolul este un prim exemplu în acest sens. Îți place să gătești sos mexican? Împărtășiți-ne secretele. Poftă bună!