Rețetă De Găluște Cu Fotografie. Găluște Delicioase Cu Brânză De Vaci

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătit găluște cu brânză de vaci (foto, video)

Bună ziua, dragi cititori și abonați ai blogului „Fă-o singur cu noi”

Astăzi pe masa mea și a ta - VARENIKI !!! Găluște cu brânză de vaci sunt delicioase, satisfăcătoare și incredibil de casă. Deci, de ce să-l pun pe arzătorul din spate, dau imediat o rețetă de aluat pentru găluște. Apropo, la sfârșitul articolului există un videoclip „cum am făcut găluște cu brânză de vaci”, pur și simplu nu râdeți !!! ? Câteva fapte interesante despre găluște și o altă anecdotă amuzantă, tot la sfârșit!

Ingrediente

- 400 de grame de chefir cald, - 3 ouă, - 40 de grame de unt topit, - sare - 1 linguriță cu o lamelă mică, - zahăr - 2-3 lingurițe cu lamelă, - sifon - ½ linguriță, - făină - cât de mult aluat va lua.

- pentru umplutură, brânză de vaci - aproximativ 1 kg.

- zahăr pentru umplutură - după gustul dumneavoastră.

Nu dau cantitatea exactă de făină, deoarece chefirul are grosimi diferite în funcție de conținutul% de grăsime, ouăle sunt de dimensiuni diferite. ? Prin urmare, pur și simplu nu este posibil să ghiciți exact câtă făină va lua.

Mai mult, „gustul și culoarea …”, tuturor le place un aluat diferit, mai brusc sau mai moale pe care îl vei regla pentru tine. Dar nu vă sfătuiesc să faceți aluatul prea strâns, la urma urmei, nu rulăm tăiței.

Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi foarte moale și fraged, din nou, dacă nu exagerați cu făină: de îndată ce încetează să se mai lipească de mâini și nu se lipeste de sucitor atunci când vă rulați, atunci este suficient. Acest aluat poate fi folosit pentru a face găluște cu orice umplutură.

Și acum, împreună cu voi, vom face găluște cu brânză de vaci!

Rețetă de găluște cu fotografie

Pasul 1. Încălzim kefirul pentru a-l menține cald. Nu încălziți prea mult, altfel va începe să se curbeze.

Pasul 2. Topeste untul la foc mic.

Pasul 3. Combinăm chefirul, ouăle, untul topit, sarea, zahărul, sifonul și amestecăm totul bine.

Nu uitați să pregătiți brânză de vaci pentru umplutură. În acest caz, am făcut-o din brânză de vaci cumpărată din magazin, dar gustul nu este deloc același cu cel pe care mătușile îl vând pe piață de la vacile lor, de casă. De obicei o fac cu aceasta grasă și gustoasă. Este doar delicios să mănânci cu zahăr, nu prea poți mânca din magazin.

Deci, amestecăm brânza de vaci cu zahărul. Zaharul la discretia ta, daca vrei mai dulce pune mai mult. De asemenea, puteți adăuga un ou crud la caș.

Pasul 4. Se adaugă făină.

Pasul 5. Framanta aluatul.

Pasul 6. Rulăm stratul sub forma unei clătite mari.

Pasul 7. În stratul laminat, stoarceți ușor semifabricatele rotunde cu un pahar. Ungeți în prealabil marginile paharului cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească.

Pasul 8. Puneți brânză de vaci cu o lingură mică pe fiecare cerc. Înțeleg dorința ta de a pune mai multă brânză de vaci, va fi mai gustoasă (la fel în sine). Dar nu uitați că marginile ar trebui să se lipească bine una de cealaltă, astfel încât mai târziu la gătit, cașul să nu ajungă în tigaie, deci fiți rezonabili.

Pasul 9. Împăturim cercul pe jumătate, rezultă un semicerc, brânza de vaci este în mijloc. Conectăm marginile și le fixăm împreună cu o presiune destul de puternică de-a lungul întregului semicerc. Rulați apoi întreaga zonă plană a aluatului legat într-o coadă.

Acest lucru se face simplu: începeți de la capăt și, ca să spunem așa, pliați marginea aluatului în jumătate, apăsați-l cu exteriorul degetului mare la un unghi de 45 ˚. Deplasați-vă într-un cerc până la celălalt capăt. Așa că bunica mea m-a învățat cum să împletesc o coadă pe găluște când aveam 6 ani. La început am practicat plastilina, iar apoi mi-a încredințat aluatul. Și pentru a înțelege mai bine această tehnologie, trebuie doar să urmăriți videoclipul (de mai jos).

Și cea mai plăcută etapă finală:

Aruncăm găluștele terminate cu brânză de vaci în apă clocotită cu sare, fierbem 5 minute după ce ieșim la suprafață, scoatem cu o lingură cu fante pe un platou, ungem cu unt și presărăm cu zahăr. Se pot servi și cu smântână sau gem, de exemplu căpșuni, precum clătite cu kefir din ultimul meu articol sau clătite conform unei rețete vechi rusești.

S-a dovedit găluște delicioase, rețeta este foarte simplă și accesibilă. Apropo, în rețeta de găluște, precum și în aluatul pentru plăcinte, am folosit făină premium.

Găluștele pe care le vedeți pe farfurie și încă câteva din culise au fost făcute din jumătate de aluat și 2,5 pachete de brânză de vaci (180 de grame fiecare)

Așezați găluștele rămase pe o tavă și puneți-le în congelator. Odată congelate, puneți-le într-o pungă de plastic și legați-le pentru a preveni aluatul de a absorbi mirosurile altor alimente depozitate în congelator. Trebuie să gătești găluște congelate cu brânză de vaci timp de cel puțin 10 minute, altfel riști, există aluat pe jumătate coapte.

Dacă ți-a rămas aluatul neutilizat, îl poți pune și în congelator și îl poți scoate la momentul potrivit. Numai că nu mai este la fel ca proaspăt preparat.

Iti doresc pofta buna

Ne vedem curând, fii sănătos și plin!

Și, în cele din urmă, așa cum am promis, câteva fapte interesante despre găluște și videoclipuri.

- Cele mai mari găluște au fost preparate în Ucraina, aveau 30-40 cm în diametru. Cred că acum nu mai sunt fabricate.

- De asemenea, în Ucraina există un premiu care se acordă celor mai buni bucătari - „găluște de aur”.

- În Canada, există un monument al găluștelor cu o greutate de 3 tone.

- În secolul al XVI-lea în Rusia „găluștele” erau numite ametiste cu o nuanță roșie, astfel de pietre erau evaluate mai scumpe decât rubinele.