Rețete Pentru Prepararea Unui Cocktail De Absint Acasă, Cum Să Gătești, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Secretele de a face absint

Absintul a fost popular din cele mai vechi timpuri. Și, în ciuda interdicțiilor frecvente la vânzare, această băutură este întotdeauna solicitată de iubitorii de gust neobișnuit, original. Absintul modern, care se vinde în magazin, este foarte diferit de cel clasic, în primul rând prin faptul că are un gust natural identic datorită înlocuirii ingredientelor. Prin urmare, astăzi vom face absint acasă, urmând vechea rețetă tradițională.

Conţinut

• 1 Noțiuni introductive: Etapa pregătitoare
• 2 Compoziția rețetei: de ce ierburi avem nevoie
• 3 Procesul de preparare a unei băuturi
• 4 Mai multe despre distilare: caracteristici tehnologice
• 5 Gătirea absintului fără distilare
• 6 Video despre fabricarea absintului acasă

Noțiuni introductive: Etapa pregătitoare

Absintul se prepară în 4 etape, care trebuie păstrate în ordine strictă:

• ierburile insistă asupra alcoolului sau a luminii de lună dublu distilate;
• absintul este distilat;
• băutura este colorată în verde;
• îmbătrânirea se efectuează.

Alcoolul poate fi cumpărat de la farmacie sau obținut de la spital. Dacă decideți să îl înlocuiți cu strălucirea lunii, nu uitați: distilarea dublă va da puterea de 75-80 de grade, care este necesară pentru absintul de casă.

Ierburile pentru băutură pot fi cumpărate și de la farmacie, dar deseori sunt de o calitate slabă acolo. Veți avea nevoie de pelin, anason și fenicul. Este mai bine să cumpărați același pelin de la bunici din piață sau să-l colectați singur la sfârșitul perioadei secetoase.

Pelinul este ingredientul principal din absint

Există mai multe rețete pentru a face absint, dar în primul rând, ne vom uita la cea de bază. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ierburi și condimente (pentru 1200 de grame de alcool):

• pelin amar - 100 g;
• anason verde - 60 g;
• fenicul - 60 g;
• anason stelat - 20 g;
• menta - 20 g;
• coriandru - 15 g;
• cardamom - 10 g;
• musetel - 30 g;
• nucșoară - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• cimbru - 10 g.

Scoateți tulpinile din ierburi: aveți nevoie doar de frunze, acestea conțin concentrația necesară de ingrediente active. Măcinați-le într-un blender sau râșniță de cafea, dar nu într-o stare de praf. Zdrobiți nucșoara în bucăți mici.

Absintul trebuie perfuzat exclusiv în sticlărie. Plasticul va reacționa cu alcoolul și produsul va avea o aromă chimică. Prin urmare, este mai bine să luați un borcan de sticlă de trei litri sau sticle de doi litri.

Compoziția rețetei: de ce ierburi avem nevoie

Procesul de preparare a berii

1. Diluați alcoolul la 85 de grade, în conformitate cu rețeta clasică din secolul al XIX-lea. Puneți toate ingredientele în borcan în aceeași ordine în care sunt listate, umpleți cu atenție cu alcool, închideți bine recipientul și puneți-l într-un loc întunecat și cald, de exemplu, la baterie.
2. Absintul trebuie perfuzat cel puțin 2 săptămâni, cu cât este mai bine, cu atât mai bine. Agitați vasele cu băutura o dată pe zi. După finalizarea procesului de perfuzare, trebuie să începeți distilarea. Pentru a face acest lucru, piesa de prelucrat trebuie filtrată pentru a separa lichidul de ierburi, care trebuie stoarse cu atenție.
3. Înainte de a continua distilarea, trebuie să adăugați apă la piesa de prelucrat pentru a atinge un nivel de alcool de 60 de grade. Apa va ajuta la reținerea gudronului și a uleiurilor esențiale grele, împiedicându-le să strice gustul absintului de casă.
4. Distilarea se efectuează pe un alb de lună de casă sau prin intermediul unei coloane de ratificare.

Acum trebuie doar să facem ultimii pași: colorați absintul și îmbătrâniți-l. În timpul colorării, băutura capătă o culoare specifică și un gust final. Vei avea nevoie:

• 15 g menta;
• 5 g sunătoare;
• 5 g cimbru;
• 5 g balsam de lamaie;
• coaja de jumătate de lămâie.

Când perfuzați absint, respectați regimul de temperatură și timpul necesar

Insistați piesa de prelucrat distilată timp de aproximativ 7 ore, apoi filtrați absintul finit. Înainte de a-l opri în sfârșit, aduceți băutura la 70 de grade folosind apă distilată.

Absintul aparține băuturilor nobile, prin urmare nu este obișnuit să-l beți imediat după producție, dar trebuie păstrat pentru o perioadă de timp. Se toarnă băutura în sticle de sticlă, se sigilează bine și se pune într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni. Acest timp va fi suficient pentru ca duritatea să dispară din gust și miros.

Mai multe despre distilare: caracteristici tehnologice

Este foarte important să știm cum să asigurăm tehnic procesul de distilare. Cea mai simplă versiune bugetară a dispozitivului constă din următoarele componente:

• balon de sticlă rezistent la căldură cu fund rotund, 2 litri;
• Frigider descendent Liebig (vaporii lichizi se condensează în timpul distilării);
• 2 furtunuri care mențin frigiderul în funcțiune;
• o duză Wurtz, care este o legătură între balon și frigider;
• capac pentru vârful Würz.

În locul unui capac, pentru comoditate, puteți utiliza un termometru care monitorizează temperatura amestecului.

O variantă a formei lunii lunare încă pentru distilare

Acesta este designul standard utilizat într-o lună de lună. Pe baza sa, puteți face orice tip de tehnică, dacă doriți.

Nu puneți balonul pe o flacără deschisă, deoarece materialul său nu va rezista încălzirii inegale. Mai bine să folosiți o baie - nisip sau apă. În primul caz, o tigaie cu laturile înalte este umplută cu nisip sau sare; în al doilea, balonul este plasat într-o oală mare cu apă.

În timpul procesului de distilare, distilatul trebuie să picure cu o viteză de aproximativ 3-4 picături pe secundă. Când faceți acest lucru, aruncați primii 50 ml de lichid rezultat, deoarece conțin metanol și eteri dăunători. Aveți grijă să nu ardeți ierburile în timpul distilării, deoarece acest lucru va da băuturii un gust neplăcut. Procesul poate fi oprit când tot lichidul din balon se epuizează.

Rețineți că obiectivul nostru în distilare este de a obține un produs care conține cantitatea maximă de uleiuri aromatice și esențiale. Prin urmare. Dacă designul lunii include încă un condensator de reflux. Sau o oală uscată, atunci trebuie să o opriți.

Gătit absint fără distilare

Este posibil să se facă absint fără a include procesul de distilare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de vodcă, iar băutura va fi gata să bea aproape imediat, fără diluare. Vă oferim două rețete simple și ieftine.

Pentru prima, veți avea nevoie de:

• 1 sticlă de vodcă;
• 2 lingurițe de pelin uscat;
• 2 lingurițe de semințe de anason
• ½ linguriță semințe de fenicul
• 4 păstăi de cardamom;
• 1 linguriță de maghiran;
• ½ linguriță de coriandru măcinat;
• 2 lingurițe de rădăcină de angelică zdrobită
• 2/3 cană sirop de zahăr

Se toarnă vodca într-un borcan de litru, se adaugă pelin tocat. Închideți bine cu un capac, lăsați două zile, apoi filtrați.

Luați restul de ierburi într-un mortar și adăugați la băutură. Se lasă la infuzat încă o săptămână, apoi se filtrează din nou și se îndulcesc cu sirop de zahăr.

Culoarea verde și aroma absintului sunt date de mentă, balsam de lămâie și cimbru

Pentru a doua rețetă, luați următoarele alimente:

• 1 pahar de vodcă;
• 1 linguriță de pelin;
• 2 linguri de frunze de mentă
• 1 felie de coaja de lamaie;
• ½ cană sirop de zahăr.

Pune pelinul tocat într-un recipient de sticlă, umple-l cu vodcă. Închideți capacul și lăsați 2 zile să se infuzeze. Apoi strecurați, adăugați lămâie, mentă și setați încă 8 zile. Se filtrează, se adaugă sirop de zahăr. Un astfel de absint are o aromă mai pronunțată, dar gustul său degajă amărăciune.

Videoclip despre fabricarea absintului acasă

Timp de un secol și jumătate, absintul deține ferm laurul uneia dintre cele mai populare băuturi. De-a lungul anilor, a fost interzisă, citând proprietățile narcotice și răul băuturii, iar apoi interdicțiile au fost ridicate. Acum știi să faci absint acasă. Dacă aveți întrebări despre acest articol, vă rugăm să le întrebați în comentarii. Confort pentru casa ta!