Rețetă Pentru Prepararea Prăjiturilor Savoyardi Acasă

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătit prăjituri savoyardi populare acasă: rețete pas cu pas

Fursecurile biscuiți Savoyardi au câștigat popularitate în ultima vreme. Probabil ați încercat-o într-o cafenea sau restaurant la o ceașcă de cafea. Astăzi împreună vom învăța cum să gătim savoyards acasă: urmărind rețete pas cu pas, nu este dificil și foarte interesant să faci acest lucru.

Povestea lui Savoyardi

Specialitatea acestui cookie este forma ovală și toppingul de zahăr. Are alte câteva nume populare: biscuit, Napoli, Savoia, la cule și „degetele doamnelor”.

Legenda spune că Savoyardi a fost inventat de bucătarul-șef al ducelui de Savoia la sfârșitul secolului al XVI-lea. Invenția rețetei originale a fost programată să coincidă cu vizita regelui francez. Proprietarul palatului a iubit atât de mult delicatesa încât i s-a dat în curând statutul de desert oficial Savoy.

Fursecuri Savoyardi - desertul oficial al bucătăriei ducale Savoyard

Desigur, puteți cumpăra savoyards în magazin - acum nu este neobișnuit. Dar cât de plăcut este să-l gătești singur, oferind aluatului dragostea și căldura propriilor mâini! Și vei fi 100% sigur de calitatea desertului, ceea ce nu se poate spune despre produsul achiziționat.

Fursecurile făcute din aluat ușor de biscuiți absorb bine lichidul și se înmoaie, păstrându-și în același timp forma. Prin urmare, savoyardele sunt adesea folosite nu numai ca desert separat, ci și pentru prepararea altor feluri de mâncare dulci - prăjituri, fleacuri și charlotte rusești.

Deosebit de des, popularul tiramisu de desert este preparat din acest prăjitură, îmbibând savoyardi cu sirop dulce. Fursecurile trebuie să fie ușor uscate, așa că va trebui să le păstrați la cuptorul cald pentru o vreme sau să le lăsați peste noapte, acoperite cu un prosop curat.

Savoyardi este un ingredient esențial în tiramisu clasic

Ingrediente și secrete de gătit

Ingrediente esențiale pentru Savoyardi:

• făină;
• zahăr;
• ouă.

Făina trebuie cernută bine. Luați doar 1 varietate - este perfect pentru acest desert.

Făina, ouăle și zahărul sunt ingrediente esențiale ale savoyardi

La fel ca în cazul oricărui biscuit, trebuie să separați gălbenușul de proteine și să-i bateți separat unul de celălalt. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.

Este obișnuit să folosiți zahăr glazură pentru stropirea fursecurilor. Dar zahărul granulat este, de asemenea, potrivit: cristalele sale vor arăta frumoase pe suprafața savoyardi.

Extractul de vanilie sau vanilina vor adăuga o aromă bogată plăcută ficatului. Unele gospodine adaugă puțină scorțișoară, dar rețeta clasică nu prevede acest lucru.

Pentru a da ficatului forma inițială, aveți nevoie de o pungă de patiserie cu un diametru al găurii de cel puțin 1,5 cm. O veți folosi pentru a strânge masa pe o foaie de copt. Geanta trebuie ținută la un unghi de 45 de grade. Lungimea fiecărui cookie este de 7,5 cm, distanța dintre ele este de cel puțin 2,5 cm.

Savoyardi se coace la cuptor pentru cel mult 15 minute la o temperatură de 190 grade sau 10 minute la 200 de grade. Asigurați-vă că aliniați foaia de copt cu pergament sau hârtie de copt.

Rețete pas cu pas

Vom lua în considerare o rețetă clasică și originală de la Julia Vysotskaya. Această minunată prezentatoare TV adaugă întotdeauna un pic de poftă procesului de gătit și astăzi îi vom rezolva secretul.

Clasic

Înainte de a începe să gătiți, porniți cuptorul pentru a-l încălzi până la 190 de grade și pregătiți o pungă pentru conducte. Apropo, pentru a vă ușura așezarea cookie-urilor pe o foaie de copt mai târziu, desenați pe hârtie contururi ale dimensiunii dorite.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• gălbenușuri mari - 3 buc.;
• albușuri de ou - 3 buc.;
• făină - 65 g (1/2 ceașcă de ceai);
• zahăr glazur - 5 linguri;
• vanilie sau înlocuitorul ei - ½ linguriță;
• zahăr glazur pentru praf.

1. Folosind un mixer, bateți 2 gălbenușuri de ou cu 2 linguri de zahăr pudră până când amestecul se îngroașă și capătă o culoare galben deschis.

   

   Bateți gălbenușurile de ou separate cu zahărul glazurat

2. Într-un alt castron, bateți toate alburile până se înmoaie. Adăugați treptat 3 linguri de zahăr, bateți până se formează o spumă fermă, lucioasă.

   

   Bateți albușurile și zahărul într-o spumă puternică.

3. Adăugați albe și gălbenușuri (inclusiv gălbenușul rămas) în făină în trei etape, în timp ce amestecați ușor masa de jos în sus.

   

   Combinați albul și gălbenușul cu făina, amestecați bine

4. Umpleți o pungă de patiserie pe jumătate cu aluatul. Strângeți ușor fursecurile pe o foaie de copt, amintindu-vă să lăsați distanța necesară între ele.

   

   Așezați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie folosind o pungă de patiserie și presărați cu zahăr pudră

5. Presărați fursecurile cu zahăr pudră și coaceți timp de 10-15 minute până se rumenesc.

Coaceți fursecurile până când sunt fierte

Trebuie să scoateți Savoyards din hârtia de copt cât sunt încă fierbinți. În caz contrar, cookie-urile se vor lipi și nu le veți putea scoate din pergament fără să le sfărâmați.

Biscuiți de biscuiți de la Julia Vysotskaya

Acest desert este conceput pentru 36 de porții (bucăți). Vei avea nevoie:

• 50 g făină;
• 60 g zahăr;
• 3 albușuri;
• 2 galbenusuri de ou;
• 30 g zahăr glazură.

1. Bateți toți albii până se înmoaie. Apoi adaugă 30 g zahăr. Continuați să lucrați cu mixerul până când zahărul se dizolvă complet.

   

   Bateți albușurile bine, adăugând zahăr

2. Bateți 2 gălbenușuri cu 30 de grame de zahăr într-un castron separat. Masa trebuie să fie ușoară și ușoară, iar zahărul să se dizolve complet.

   

   Bateți gălbenușurile cu zahăr

3. Combinați ușor albii cu gălbenușurile și amestecați cu o spatulă.

   

   Se amestecă albii cu gălbenușuri

4. Cerneti 50 g faina intr-un castron cu masa de oua.

   

   Adăugați făină cernută la masa de ouă

5. Se amestecă de jos în sus. Mișcarea trebuie să fie ușoară, astfel încât aerul să fie reținut în interiorul aluatului.

   

   Se amestecă ușor aluatul

6. Folosiți o pungă de patiserie pentru a așeza aluatul pe o foaie de copt.

   

   Așezați aluatul pe o foaie de copt

7. Presărați semifabricatele cu zahăr pudră (de preferință de două ori).

   

   Presărați Savoyardi cu zahăr pudră

8. Lăsați ficatul să stea aproximativ 15 minute.

   

   Acordați lui Savoyardi 15 minute pentru preparare

9. Trimiteți savoyardi la un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute. Când cookie-urile sunt maro auriu, le puteți scoate.

   

   Coaceți fursecurile până se rumenesc

10. Scoateți biscuiții gata din hârtie până se răcesc. O puteți servi cu ceai sau faceți tiramisu din savoyardi.

Rețetă video de desert

După cum puteți vedea, aceste cookie-uri sunt foarte ușor de preparat, deși par a fi o piesă exotică de artă culinară. Acum v-ați alăturat și bucătăriei europene înalte și vă veți răsfăța familia și prietenii cu savoyards delicioși de biscuiți. Dacă aveți întrebări despre gătitul desertului, întrebați-le în comentarii și spuneți-ne și despre experiența dvs. de gătit. Poftă bună!