Coacerea Legumelor și Fructelor Smulse Acasă

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Ce legume și fructe pot fi coapte acasă

Cultura din paturi nu are întotdeauna posibilitatea de a se coace singură. Pe vreme nefavorabilă sau cu un risc crescut de morbiditate în culturile de grădină, locuitorii de vară sunt obligați să culeagă fructele mai devreme de data scadentă. Acasă, puteți coace legume și fructe necoapte - aduceți-le la starea de maturitate a consumatorului.

Cartofi

Se obișnuiește să dezgropăm tuberculi de cartof în ultimele zile ale lunii august. În acest moment, pielea care le acoperă ar trebui să fie aspră.

Dacă vremea ploioasă și rece este stabilită înainte de data scadentă pentru recoltare, există riscul putrezirii tuberculilor în pământ. În acest caz este imposibil să ezitați. Când vin primele zile însorite, este necesar să începeți să săpați cartofii care nu au avut timp să se coacă.

Acest lucru se face cât mai atent posibil pentru a nu deteriora pielea subțire. Pământul umed nu este răpus de pe tuberculi. Se lasă să se usuce la aer proaspăt sub un baldachin timp de 2 ore. Este imposibil să uscați cultura mai mult timp. Cartofii se pot înverzi, se pot deteriora datorită solaninei formate în ele.

La sfârșitul uscării, îndepărtați cu grijă pământul din fiecare tubercul cu mâinile. Recolta este lăsată într-o cameră rece și întunecată. Ar trebui să fie uscat acolo. Cartofii se lasă „culcați” timp de 2-3 săptămâni. În acest timp, se va usca în cele din urmă și se va coace.

Roșii

Grădinarii cu experiență îndepărtează adesea roșiile necoapte din tufișuri. Această măsură evită pierderile de culturi datorate bolilor culturilor cauzate de vremea umedă și temperaturile scăzute ale aerului.

Fructele care nu au avut timp să se coacă sunt smulse în stadiul de maturare albă - ar trebui să devină albe pe tufișuri. Din acest moment, roșiile nu cresc în dimensiune, ci doar se coc.

Roșiile culese înainte de timp sunt puse într-o cutie sau lăsate pe masă. Se păstrează într-o cameră caldă (de la + 20 ° C la + 25 ° C) timp de 30-40 de zile. La lumină, fructele se coc mai repede, în întuneric procesul de aducere la maturitate încetinește.

Pere

Locuitorii de vară care doresc să prelungească termenul de valabilitate al perelor îi scot din ramuri mai devreme de data scadenței. Recepția ajută la creșterea calității păstrării fructelor.

Perele sunt culese într-o stare verde când un „roșu” abia începe să apară pe ele. Apoi, cultura este așezată într-o cameră caldă (temperatura de la + 18 ° C la + 20 ° C) și lăsată timp de 5 zile. Fructele sunt verificate zilnic pentru maturitate.

Câteva tehnici simple vor ajuta la accelerarea procesului de aducere a culturii la maturitate:

• perele rupte prematur sunt păstrate la frigider timp de 1 zi, apoi mutate într-o cameră caldă;
• puneți banane sau mere lângă ele, astfel încât etilena emisă de acestea să accelereze coacerea perelor.

Ardei

Este permisă îndepărtarea ardeilor din tufișuri fără a aștepta ca acestea să devină coapte. Fructele pot fi consumate și în stadiul de maturitate tehnică, când sunt încă verzi.

Dacă doriți să coaceți cultura, utilizați una dintre metodele pentru a aduce ardeiul în starea dorită:

• așezați cultura necoaptă în cutii în mai multe straturi și lăsați-o într-un loc răcoros (de la + 10 ° C la + 12 ° C) timp de 30 de zile;
• lăsați fructele pe masă într-un living la temperatura camerei timp de 14 zile;
• smulgeți din pământ un tufiș cu ardei necoapte și agățați-l cu sistemul rădăcinii într-o cameră rece timp de 30 de zile (cu această metodă de coacere, în fructe se acumulează mai mulți nutrienți decât cu alte metode de aducere a culturii la maturitate);
• transplantati un tufis cu fructe care nu au avut timp sa se coaca intr-o oala si lasati-l in apartamentul de pe pervaz pentru coacerea ardeilor si pentru a prelungi perioada de rodire a plantei pentru toata iarna.

Merele

Pentru a crește calitatea păstrării soiurilor de mere de vară și primăvară, acestea sunt smulse din ramuri, fără a aștepta maturitatea. Soiurile de iarnă pur și simplu nu au suficient timp pentru a se coace pe un copac.

Fructele necoapte se coacă ușor. Durata acestui proces este determinată de varietatea merelor. La maturare, cultura dobândește caracteristicile de aromă dorite.

Dacă este necesar ca cultura să se coacă încet, regimul de temperatură este redus.

Dovleac

Este posibil ca dovleacul să nu aibă timp să se coacă înainte de îngheț. Dacă cultura nu este îndepărtată la timp, va îngheța cu o scădere a temperaturii în exterior și nu va putea fi păstrată mult timp în viitor. Unele soiuri de dovleac pur și simplu nu au timp să se maturizeze complet în timpul verii.

Pentru ca dovleacul să se coacă acasă, este scos din grădină într-o zi caldă și uscată. Acest lucru trebuie făcut înainte de îngheț. Fructele deteriorate și congelate nu se păstrează mult timp, din acest motiv sunt recoltate și transportate cu atenție.

Separați dovleacul de bici cu un cuțit pentru a nu deteriora pulpa. În acest caz, o tulpină este lăsată cu o lungime de cel puțin 5 cm.

Cultura recoltată este curățată de la sol, sortată, uscată și trimisă la maturare într-un loc cald. Dovleacul se va coace de la câteva săptămâni la 2 luni.

Condițiile de până la + 20 ° C sunt considerate confortabile pentru depozitare.

Pepeni

Pepenii sunt, de asemenea, capabili să se coacă acasă, dar numai dacă sunt scoși din grădină în stadiul corect. Dacă pepenele verde este complet verde, nu se culege - nu se va coace acasă. Un fruct care deja a devenit ușor galben poate ajunge la maturitate.

Pregătirea pentru recoltare este determinată și de plasa de pe piele (dacă este prezentă în soi). Dacă fructul este pe jumătate crăpat, atunci este timpul să-l culegem.

Pepenii trebuie îndepărtați cu coada. În lungime, ar trebui să aibă cel puțin 5 cm. Tăiați fructele de pe genă cu foarfece sau foarfece.