Ce Greșeli Să Eviți La Coacerea Legumelor

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Fiecare a doua gospodină face 6 greșeli atunci când coace legume

Legumele preparate într-un mod blând și cu o cantitate minimă de ulei nu sunt doar sănătoase: au o aromă excelentă și un gust strălucitor, ceea ce este aproape imposibil de realizat la fierbere și tocană. Cu toate acestea, este important să le puteți găti corect și să nu faceți greșeli pentru a păstra în ele substanțe utile.

O legumă este tăiată în bucăți diferite

Legumele rădăcinoase și varza de rau trebuie mai întâi spălate și uscate, dar nu curățate. Cea mai bună opțiune este să coaceți pe o grătar setat în poziția de mijloc. Pentru conopidă, împărțiți capul de varză în mai multe părți, clătiți, uscați prosopul și tăiați-l pe lungime.

Ardeii și roșiile sunt așezate deasupra cuptorului. Gătește-le până la 15 minute, până când pielea se crăpește. Ceapa se curăță și se coace întregi, dar puteți folosi și inele sau felii. Vinetele sunt coapte în inele de 1 cm sau în jumătăți.

Diferite legume de aceeași grosime

Când coaceți diferite legume în același timp, este important să știți care dintre ele sunt tăiate cum, astfel încât la sfârșitul gătitului să aibă timp să se coacă, dar să nu se usuce, dezvăluind în același timp un buchet unic de gust.

Tăiați șampanie mari în jumătăți, lăsați-le pe cele mici întregi. Tăiați roșiile dense în 2-4 bucăți.

Trebuie să luați ardei cu pereți groși, apoi va rămâne strălucitor, dulce și moale. Curățați-l din semințe și tăiați-l în bucăți mari.

Turnarea uleiului la întâmplare

Legumele cu structură poroasă, cum ar fi vinetele și ciupercile, necesită mai mult ulei decât legumele rădăcinoase. Cantitatea recomandată este de 2 linguri.

Cel mai bun mod de a pregăti un amestec de legume pentru coacere este să adăugați sare, ulei (de preferință ulei de măsline), condimente. Amestecați cu mâinile pentru a vă simți mai bine dacă toate piesele sunt acoperite uniform cu ulei.

Acoperiți bine

Legumele conțin mult lichid, iar marginile înalte ale matriței îl vor împiedica să se evapore complet, așa că vor ajunge apoase.

Este indicat să le coaceți în cuptor pe o foaie de copt. Dar puteți găti și într-o pungă sau folie culinară, apoi cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți partea superioară a filmului și coaceți-le deschise.

Așezați bucățile strâns una de cealaltă

Lăsați puțin spațiu între legume pentru a găti uniform, fraged și crocant, deoarece degajă abur când sunt coapte și se extind.

Când sunt așezate strâns, se apasă unul pe celălalt, secretă excesul de lichid și se dovedesc a fi apos. Când vor fi liberi pe o foaie de copt, vor fi mai prăjiți, vor căpăta o frumoasă culoare aurie.

Încălzind prost soba

Temperatura recomandată pentru coacerea legumelor este de cel puțin 200 de grade. La o temperatură mai mică de gătit, nu gătesc suficient în interior.

Roșiile se coc 15 minute la 180 de grade. Restul legumelor, cu excepția cartofilor, - 30 de minute la 200 de grade sau 20 de minute la 250 de grade.

Nu uitați să întoarceți legumele de cel puțin 2 ori la coacere pentru a vă asigura că se rumenesc uniform.