Rețete De Cotlete La Cuptor

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Nu-mi place să stau lângă aragaz: coac cotlete suculente la cuptor

Nimeni nu mănâncă semifabricate în familia mea: primim doar găluște de casă, produse de patiserie și cotlete. Astăzi vă voi împărtăși rețetele de cotlete suculente și în același timp vă voi spune de ce nu le mai prăjesc, ci le coac la cuptor.

Acum vreo 3 ani, am încercat mai întâi să fac cotlete la cuptor și de atunci nu m-am mai întors la prăjirea tradițională. Toată lumea care îmi încearcă capodoperele culinare este încântată și cere o rețetă, așa că mai întâi voi explica de ce burgerii din cuptor sunt mai buni decât cei prăjiți obișnuiți.

1. Economisind timp. Nu îmi iau mai mult de 15 minute să pregătesc o cină completă: să pregătesc carnea tocată și să gătesc garnitura. În timp ce tortele se fierb la cuptor, pot verifica temele copilului meu, pot face treburile casnice sau pot face o baie.
2. Nu există funingine și miros în întregul apartament. În Hrușciovul nostru nu există ușă spre bucătărie, așa că prăjirea cărnii este însoțită de răspândirea unei arome persistente, chiar dacă ferestrele sunt deschise și tava este acoperită cu un capac. Nu există o astfel de problemă cu cuptorul.
3. Torturile la cuptor sunt mai sănătoase decât cele prăjite. Le-am pus pe o foaie de copt pe folie fără a adăuga ulei, astfel încât să fie inimioase și sănătoase. Chiar și fiica mea, care este obsedată de o alimentație adecvată, mănâncă cotletele mele cu plăcere.
4. Cotletele din cuptor sunt gustoase, suculente și coapte uniform. Când prăjiți, trebuie să le monitorizați în mod constant și, uneori, veți obține o crustă neagră în exterior și carne crudă în interior. Nu există o astfel de problemă cu cotletele coapte.

În general, sunt cu ambele mâini pentru cuptor și mâncare de casă delicioasă.

Cotletele tradiționale

Cea mai populară și preferată rețetă sunt cotletele clasice. Carnea tocată o fac eu însumi: amestec carne de vită și porc în proporții egale, uneori adaug puțină carne de pui.

Mai adaug:

• cartofi - 2 bucăți;
• maioneză - 2 lingurițe;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi - 2 cuișoare;
• pâine - 2-3 felii;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• sare și piper după gust.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 300 de grame de carne tocată.

Se toarna in prealabil pesmetul, se adauga maioneza, usturoiul tocat si se amesteca bine. O las 10-15 minute în timp ce derulez carnea într-o mașină de tocat carne. Apoi, amestec carnea cu amestecul de pâine, adaug cartofi rasi pe razatoare grosiera, ceapa tocata, apoi sare si piper. Adaug ulei vegetal imediat la carnea tocată, dar îl puteți turna și pe o foaie de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, acoperiți foaia de copt cu folie, formați mici bile de carne și puneți-le pe foaia de copt. Distanța dintre cotlete - cel puțin 1 cm. Timp de gătit - 30-40 minute.

Cotlete de hrișcă

Această rețetă mă ajută când mai rămâne puțin timp înainte de sosirea oaspeților și nu este carne acasă. Cotletele foarte gustoase și suculente, care sunt iubite atât de copii, cât și de adulți. Mulți nici măcar nu își dau seama că nu există carne în ele.

Ingrediente:

• hrișcă - 1 pahar;
• varză albă - 200 g;
• ou de pui - 1 bucată;
• făină - 100 g;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Fierb hrisca si varza taiata marunt separat. Îl arunc într-o strecurătoare timp de 5-7 minute, astfel încât toată apa să fie de sticlă. Apoi amestec varză, hrișcă, adaug un ou, aproximativ 3/4 făină, sare și frământ bine carnea tocată cu mâinile.

Formați cotletele, rotiți-le în făină și puneți-o pe o foaie de copt. Apoi le turn cu ulei și le trimit într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Apropo, aceste cotlete pot fi consumate în post.

Cotlete de pui

O opțiune bugetară pentru un preparat din carne, sărac în calorii și foarte gustos. Aceste cotlete de casă sunt consumate mai ales cu orez, bulgur sau spaghete de grâu dur.

Ingrediente:

• file de pui tocat - 400 g;
• cremă - 50 ml;
• ceapa - 1 bucata;
• pâine - 2-3 bucăți;
• sos de soia - 3 linguri;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Experimentez cu aceste ingrediente tot timpul, mai ales cu uleiuri și ordinea în care se adaugă sosul de soia. Un lucru rămâne neschimbat: înmoaie pâinea fără firimituri în smântână timp de 5-10 minute, amestec carnea tocată cu ceapa tocată și sare. Acum trebuie să vă decideți asupra uleiurilor: unul dintre ele se adaugă la carnea tocată, cu cealaltă vom unge folia pe foaia de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, tapetați foaia de copt cu folie și ungeți cu ulei. De obicei adaug unt la carnea tocată și folosesc ulei vegetal pentru a unge foaia de copt. Dupa ce am amestecat painea cu carnea tocata, formez cotletele, le pun pe o foaie si le bag la cuptor.

După aproximativ 10 minute, când se formează o crustă, o scot din cuptor și stropesc cotletele cu sos de soia. După aceea, reduc temperatura la 150 de grade și pun foaia de copt în cuptor pentru încă 8-10 minute.

Cel mai important lucru din această rețetă este să nu exagerați cu sare, deoarece sosul de soia adaugă și un gust sărat. Pentru cei cărora nu le place mâncarea prea sărată, recomand să nu sărăm deloc carnea tocată.

Cotlete de cartofi

Una dintre rețetele preferate ale familiei mele. Cotletele delicioase, consistente, cu brânză se potrivesc foarte bine cu tocanele de legume și kebab-urile. Acest fel de mâncare necesită doar 4 ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• brânză tare - 100 g;
• ou de pui - 2 bucăți;
• făină - 100 g.

Frec cartofii crudiți pe o răzătoare grosieră și scap de excesul de lichid: puneți-i în pânză de brânză și strângeți. Apoi amestec cu brânză rasă, adaug ouă și 2/3 făină. Formez bile mici, le rulez în făina rămasă și le întind pe o foaie de copt. În cuptorul preîncălzit, gătesc doar 15-20 minute.

Cotlete de ciuperci

Cea mai bună masă de vară, în special pentru cei care merg deseori la cules de ciuperci.

Ingrediente:

• ciuperci fierte - 500 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ou de pui - 1 bucată;
• pesmet - 2 linguri;
• piper negru după gust.

Ciupercile le spăl bine și le fierb în apă sărată, apoi le trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Asigurați-vă că scurgeți excesul de lichid, rupeți oul și adăugați puțin piper negru și amestecați bine. Rămâne să rulați cotletele în pesmet și să le trimiteți la cuptor timp de 15-20 de minute.

În general, vă sfătuiesc să experimentați cu ingrediente și să vă creați propriile rețete care cu siguranță vă vor plăcea acasă.