Prăjituri De Pește: Rețete Delicioase Cu Polen, știucă, Cod, în Cuptor și în Tigaie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Prăjituri de pește în stil casnic: foarte simple și incredibil de gustoase

Cotletele din pește sunt un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, potrivită atât pentru o masă la prânz, cât și pentru o cină ușoară. Alternativ, prăjiturile din pește pot fi servite reci ca gustare.

Conţinut

• 1 cotlete cu pătrunjel

  1.1 Video: cotletele de polen coapte în cuptor

• 2 cotlete delicate de știucă

  2.1 Video: Andrey Slepnev demonstrează tăierea știucii

• 3 cotlete de cod

  3.1 Video: cotlete de cod cu sos tabasco

• 4 cotlete de somon roz cu slănină și brânză

  4.1 Video: sos tartru pentru servire cu prăjituri de pește

Cotletele Pollock cu patrunjel

Pollock este minunat pentru a găti prăjituri de pește, deoarece nu are o mulțime de oase și este foarte ieftin. Este important ca fileurile de polen să nu aibă un miros pronunțat de pește, astfel încât copiii sunt fericiți să mănânce un astfel de fel de mâncare.

Cotletele Pollock au un gust foarte delicat și le place copiilor

Ingrediente:

• 800 g file de polen;
• 150 g pâine albă;
• 1 ceapă;
• 100 ml lapte;
• 1 ou;
• 30 g patrunjel;
• 5-6 mazăre de piper negru;
• 1 linguriță sare;
• 4 linguri. l. firimituri de pâine;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 50 g unt.

Reţetă:

1. Scoateți crusta din pâine și turnați-o cu lapte cald (35-37 °).

   

   Folosiți un castron cu părțile înalte pentru a înmuia pâinea

2. Tocam ceapa.

   

   Ceapa trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu-și piardă sucul aromat

3. Se dizolvă untul.

   

   Asigurați-vă că untul din tigaie nu sfârâie sau arde

4. Sote ceapa. Se răcește 3-5 minute.

   

   Ceapa trebuie gătită în unt și să capete o aromă plăcută.

5. Măcinați fileul de polen, ceapa și pâinea într-o mașină de tocat carne.

   

   Ceapa trecută printr-o mașină de tocat carne împreună cu peștele vor adăuga suculență cărnii tocate pentru cotlete

6. Adăugați oul și sarea.

   

   Pentru cotlete, luați un ou proaspăt cu un gălbenuș strălucitor

7. Zdrobiți ardeiul negru într-un mortar și amestecați cu masa de pește.

   

   Cel mai bine este să măcinați piper negru pentru prăjituri de pește chiar înainte de gătit, astfel încât felul de mâncare va fi mai aromat.

8. Tocam patrunjelul grosolan.

   

   Pătrunjelul pentru prăjiturile de pește este necesar exclusiv proaspăt, uscat va oferi vasului un gust neplăcut

9. Se amestecă, se fac cotlete și se presară fiecare cu pâine.

   

   Încercați să vă asigurați că fiecare cotlet primește o acoperire densă de pesmet, în acest caz vasul va deveni suculent și va obține o crustă crocantă.

10. Se prăjește în ulei fierbinte.

    

    Când prăjiți cotletele de polen, amintiți-vă că pâinea arde rapid, așa că urmăriți intensitatea focului sub tigaie

11. Serviți cotletele fierbinți cu garnitură și legume.

    

    Cotletele gata preparate, prăjite într-o tigaie, au o apetisantă crustă maro aurie

Video: cotletele de polen coapte la cuptor

În familia mea, cotletele din file de pește sunt gătite mai des decât cotletele din carne. Acest fel de mâncare este bogat în proteine și oligoelemente valoroase. Cotletele Pollock sunt deosebit de bune pentru un meniu pentru copii, deoarece copiilor nu le place să mănânce pește din cauza prezenței oaselor în el. În plus, Pollock este destul de ieftin, ceea ce este important pentru bugetul familiei.

Cotolite delicate de știucă

Multe gospodine consideră știuca un pește nepotrivit pentru fabricarea cotletelor. Da, spre deosebire de bibanul de știucă sau de cod, carnea este destul de uscată. Dar, cu setul potrivit de ingrediente, cotletele știucă vă vor încânta cu suculența lor.

Produse:

• 800 g file de stiuca;
• 100 g pâine;
• 80 g untură;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ou;
• 100 ml smântână;
• 3/4 linguriță sare;
• 1/4 linguriță piper negru;
• 50 ml ulei pentru prajit;
• 50 g impanare.

Instrucțiuni:

1. Umpleți pâinea cu cremă caldă (35-37 °).

   

   Pâinea albă este potrivită pentru a face cotletele știucii

2. Zdrobiți usturoiul cu o presă.

   

   Usturoiul va adăuga condimente și aromă plăcută cotletelor știucă

3. Tocam ceapa.

   

   Tăierea fină a cepei pentru prăjire îl ajută să absoarbă mai mult din uleiul aromatic din tigaie

4. Tăiați slănina cubulețe.

   

   Untura este necesară în rețeta cotletelor pentru a le oferi suculență

5. Se prăjește ceapa (10 ml ulei). Se așează într-un vas separat și se răcește.

   

   Se prajeste ceapa pana se rumeneste

6. În aceeași tigaie. unde ceapa a fost prăjită, aduceți slănina la starea de scârțâit.

   

   Ungurile de untură ajută cotletele de știucă să capete o aromă ușor afumată și un gust special

7. Se toacă toate ingredientele. Adăugați oul și condimentele la masa de pește.

   

   Fileul de știucă tocată se dovedește a fi dens și își păstrează bine forma

8. Faceți cotletele alungite.

   

   Lăsați cotletele formate să stea 10-15 minute

9. Condimentați-le și puneți-le în tigaie.

   

   Cotletele stiuca trebuie prajite la foc mic

10. Gatiti-le pana se rumenesc pe ambele parti.

    

    Urmăriți intensitatea încălzirii tigaiei, turtele arse repede

11. Serviți ghebane de știucă parfumate și roșii gata fierbinți.

    

    Cotletele știucă sunt delicioase servite cu piure de cartofi sau orez

Știuca este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, prin urmare, chiar și în ciuda adăugării de untură la carnea tocată, conținutul de calorii al vasului finit este de numai 160-170 de calorii la 100 de grame.

Pesmetul poate fi achiziționat de la magazin sau îl puteți face din pâine albă uscată

Stiuca este un pește special și trebuie să știi cum să-l gătești. Anterior, rareori l-am cumpărat pentru masa familiei, dar când soțul meu s-a lăsat dus de pescuit, am început să caut o rețetă pentru un fel de mâncare simplu și gustos care să poată fi preparat din acesta. Chiar și copiii care anterior au refuzat să mănânce știucă s-au îndrăgostit de cotletele fragede cu adăugarea de cremă. Principalul lucru este să tăiați în mod corespunzător peștele în file și să îndepărtați toate oasele mari.

Video: Andrey Slepnev demonstrează tăierea știucii

Cotletele de cod

Nu există pâine înmuiată în acest fel de mâncare. În schimb, se folosește gris, care vă permite să modelați cotletele.

Codul Atlantic este foarte sănătos: carnea sa slabă conține o cantitate mare de iod, vitamina B12, sulf și fosfor

Produse:

• 800 g file de cod;
• 1 ou;
• 50 g unt;
• 2 linguri. l. făină;
• 2 linguri. l. momeli;
• 1 linguriță sare;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 4 linguri. l. firimituri de pâine.

Rețetă pas cu pas:

1. Treceți fileul de cod printr-o mașină de tocat carne.

   

   Cel mai bine este să alegeți un grătar cu găuri de cel mai mic diametru pentru măcinarea codului, în acest caz carnea tocată se va dovedi a fi foarte fragedă.

2. Se înmoaie untul cu o lingură.

   

   Pentru cea mai bună înmuiere a untului, scoateți-l din frigider cu o jumătate de oră înainte de a găti cotletele

3. Așezați oul, untul, făina și grișul într-un blender. Bateți acest amestec cu viteză medie.

   

   Un amestec de ou-ulei cu făină și gri va împiedica cotletele să-și piardă forma și le va oferi o textură delicată

4. Combinați amestecul de pește tocat, ouă și unt cu făină și gri, sare și piper negru. Se amestecă cu o lingură.

   

   Carnea tocată trebuie infuzată timp de 20 de minute

5. Formați torturi și coaceți-le.

   

   Panarea densă va împiedica cotletele să-și piardă suculența

6. Așezați chiftele într-o tigaie ceramică unsă (1 lingură) și coaceți la cuptor pentru 30 de minute.

   

   La 15 minute după începerea coacerii cotletelor, întoarceți-le

7. Serviți cotlete gata preparate cu salate de legume și garnituri ușoare (orez, hrișcă, cartofi fierți sau piure de cartofi).

   

   Cotletele delicate de cod coapte la cuptor sunt perfecte pentru o cină ușoară

Este foarte convenabil să congelați peștele tocat în recipiente plate din plastic, deoarece acestea nu ocupă mult spațiu în congelator

Video: cotlete de cod cu sos tabasco

Cotlete de somon roz cu slănină și brânză

Somonul roz este un pește roșu foarte popular cu un gust special. Se fac cotlete grozave, cărora nu le este rușine să fie servite pe masa festivă. Adăugarea de brânză și slănină afumată la carnea tocată conferă felului de mâncare arome noi.

Alegeți slănina pentru a găti cotletele cu vene mici de carne

Ingrediente:

• 800 g file de somon roz;
• 100 g pâine;
• 100 ml apă;
• 100 g slănină afumată;
• 100 g brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. făină;
• 1 linguriță sare;
• 1/2 linguriță piper negru:
• 4 linguri. l. firimituri de pâine;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Rețetă detaliată:

1. Se toarnă pâine albă cu apă caldă.

   

   Îndepărtați pâinea înainte de înmuiere.

2. Se toacă usturoiul.

   

   Usturoiul poate fi tocat nu prea fin, deoarece va fi tocat într-o mașină de tocat carne

3. Scoateți pielea din fileuri.

   

   Asigurați-vă că îndepărtați pielea din fileurile de somon roz înainte de a le măcina într-o mașină de tocat carne

4. Treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine presată și usturoi. Se adaugă făină.

   

   Făina obișnuită de grâu poate fi înlocuită cu orez

5. Tocam slanina afumata marunt.

   

   Ai nevoie de un cuțit ascuțit pentru a tăia slănina

6. Radeți brânza tare.

   

   Brânza trebuie rasă pe o răzătoare fină

7. Se amestecă totul și se adaugă oul și condimentele. Formați cotolete, rolați pesmet și prăjiți pe ambele părți.

   

   Prăjiți cotletele de somon roz în ulei preîncălzit

8. Serviți cotletele finite de somon roz fierte cu un sos picant.

   

   Cotletele de somon roz cu brânză și slănină au un gust bogat neobișnuit

Video: sos tartru pentru servire cu prăjituri de pește

Cotletele din specii de pești precum polenul, știuca, codul și somonul roz sunt mese bugetare care nu necesită costuri financiare mari. Este complet ușor să le gătești, chiar și o gazdă novică se poate descurca.