Marinati Varza Cu Sfecla Si Obtineti Un Aperitiv Original

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Marinarea varzei cu sfeclă: 3 rețete de gustări crocante cu gătit rapid

Varza murată cu sfeclă este un fel de mâncare pentru fiecare zi și pentru o masă festivă. Acest aperitiv crocant, cu o frumoasă culoare roz, va încânta gurmandul cu gustul său plăcut și aroma de gură.

Cu sfeclă și usturoi

Pentru a obține o gustare picantă de varză murată și sfeclă roșie, gazda va trebui să se aprovizioneze cu alimente:

• varză albă - 2 kg;
• sfeclă roșie (salată) - 2 buc.;
• căței de usturoi - 10 buc.;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• ienibahar - 1 lingurita;
• apă - 1,5 l;
• sare - 60 g;
• zahăr granulat - 20-30 g;
• oțet de masă - 15 ml;
• ulei de floarea soarelui - 15 ml.

Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Apa (1,5 l) se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. După ce a fiert lichidul, adăugați zahăr granulat cu sare și oțet. Amesteca bine. Scoateți tigaia de pe foc. Lăsați saramura să se răcească.

Pregătiți componenta vegetală a vasului pentru murare. Culturile de rădăcini sunt spălate, curățate, tăiate în cercuri mici. Coji de usturoi curățate se taie pe lungime și pe jumătate. Capul de varză este spălat. Împărțiți-l cu un cuțit în 8-10 părți (lăsați butucul).

O frunză de dafin este așezată pe fundul cratiței. Umpleți recipientul cu legume tocate. În primul rând, se formează stratul de varză. Deasupra ei sunt așezate căni de sfeclă. Se adaugă usturoi cu ienibahar. Apoi, întindeți din nou varza într-un strat uniform. Acoperiți-l cu rădăcină roșie tocată.

Umpleți cratița în straturi cu legume până sus. Se toarnă conținutul recipientului cu marinată. Apăsați-l de sus cu o apăsare. Se lasă 4-7 zile.

După o săptămână, gustarea gata preparată cu varză-sfeclă roșie este așezată în borcane și plasată în frigider. Produsul marinat se servește cu puțin ulei vegetal.

O astfel de gustare poate fi pregătită pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, umpleți borcanul cu felii de legume, fără a uita să adăugați frunze de dafin. Se toarnă conținutul unui recipient de sticlă cu marinată. Sterilizați și înfășurați capacul.

În georgiană

Ingrediente care vor fi necesare pentru gătitul varzei murate cu sfeclă în georgiană:

• varză albă - 1 cap de varză;
• sfeclă - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ardei iute - 1 buc;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 1 l;
• zahăr granulat - 0,5 căni;
• sare - 40 g;
• oțet (concentrație 9%) - 250 ml;
• condiment - 3 mazăre.

Capul de varză este tăiat în bucăți mari. Legumele cu rădăcină sunt frecate folosind o răzătoare grosieră. Cuișoarele de usturoi și ardeiul iute se macină în grâu.

Se amestecă legumele tocate. Masei de ienibahar se adaugă la masa rezultată. Îl transferă într-un borcan, îl tamponează. Conținutul unui recipient din sticlă se toarnă cu saramură obținută prin adăugarea de sare, zahăr granulat, oțet în apa clocotită.

Borcanul este închis cu un capac. Lăsați în cameră 1 zi. După 24 de ore, produsul marinat va fi gata de mâncare. Se păstrează la frigider.

Cu conopidă și ierburi

Pentru a obține o gustare originală de varză murată și sfeclă roșie, gazda va trebui să se aprovizioneze cu ingrediente:

• conopida - 1 kg;
• sfeclă - 1 buc.;
• piper negru - 4-5 ciupituri;
• căței de usturoi - 2 buc.;
• patrunjel proaspat - 1 buchet mare;
• frunze de dafin - 1-2 buc.;
• sare - 20 g;
• zahăr granulat - 20-30 g;
• acid citric - 4 ciupituri;
• oțet de masă (concentrație 9%) - 3 lingurițe.

Conopida se spală, împărțită cu un cuțit în inflorescențe. Cultura de rădăcină se curăță, se taie felii subțiri. Pătrunjelul se spală. Cuișoarele de usturoi sunt curățate de film.

Lavrushka, crenguțe de pătrunjel, căței de usturoi se pun într-un borcan spălat și sterilizat. Umpleți-l cu felii de legume.

Conținutul recipientului din sticlă este turnat cu apă clocotită. Se lasă un sfert de oră. Pentru a preveni explozia cutiei în timpul manipulării, este așezat pe lama cuțitului. Instrumentul de tăiere trebuie să fie din metal. Ceramica nu este potrivită în acest scop.

Apa din cutie se toarnă într-o cratiță. Îl pun pe foc, adaugă sare, zahăr, piper în lichid. Se amestecă bine. Când marinada fierbe, se toarnă oțet în ea, se adaugă acid citric în pulbere. Scoateți tigaia de pe foc.

Marinada gata este turnată într-un recipient de sticlă cu masă de legume mărunțită. Apoi borcanul se închide cu un capac.