Heh Din Pește în Coreeană: Rețete Cu știucă, Biban De știucă, Crap și Alte Ingrediente, Pas Cu Pas Cu O Fotografie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

El de pește este o gustare delicioasă coreeană

El este un fel de mâncare coreean cu o aromă înțepătoare și picantă. Îl folosesc atât ca gustare, cât și ca fel de mâncare independent. Heh se poate baza atât pe carne, cât și pe legume, dar cea mai comună versiune a felului de mâncare este peștele proaspăt.

Conţinut

• 1 Recomandări pentru alegerea peștelui pentru o gustare coreeană

• 2 Rețete pentru prepararea peștilor heh

  • 2.1 Pike heh cu coriandru și sos de soia

    2.1.1 Video: cum să tăiați rapid o știucă în fileuri

  • 2.2 Rețeta clasică pentru bibanul de știucă he

    2.2.1 Videoclip: depunerea unui walleye

  • 2.3 Heh din crap cu daikon și susan
  • 2.4 Video: Gustare originală coreeană de Natalia Kim

Recomandări pentru alegerea peștelui pentru o gustare coreeană

Mulți oameni se tem să mănânce pește crud. Această teamă este destul de justificată, deoarece poate conține paraziți care provoacă boli grave. Cu toate acestea, peștele conține acizi grași nesaturați, care sunt extrem de necesari pentru organism, precum și iod, zinc și fosfor.

Fileul de pește conține o mulțime de vitamine, proteine și aminoacizi esențiali

Ca parte a lui, fileurile de pește sunt procesate cu oțet, suc de lămâie, sare și condimente. Deci, de fapt, peștele devine marinat. Dar totuși, pentru a mânca pește în coreeană, fără a afecta sănătatea dumneavoastră, trebuie să cunoașteți câteva reguli.

Produsul trebuie să aibă cel mai înalt grad de prospețime. Cea mai bună opțiune este să folosiți pește proaspăt prins pentru heh.

Peștele pentru heh poate fi cumpărat de la pescari sau într-un magazin alimentar specializat, unde locuitorii mării și râurilor sunt ținuți în acvarii

Dacă acest lucru nu este posibil, cumpărați un ingredient de gustare răcit. Asigurați-vă că acordați atenție branhiilor și ochilor. Primul ar trebui să fie roșu aprins și nicidecum negru, iar celălalt ar trebui să fie transparent.

Pentru a cumpăra pește, este mai bine să preferați magazinele mari cu trafic mare, astfel încât șansele de a cumpăra un produs proaspăt devin mai mari

Încercați să adulmecați peștele înainte de a cumpăra. Mirosul poate spune multe despre acest produs.

Este un paradox, dar peștele proaspăt nu miroase a pește - are o aromă proaspătă și ușoară a mării, dar prezența unui miros neplăcut este un motiv pentru care refuzi să cumperi

Rețete pentru prepararea peștelui heh

Aperitivul coreean se gătește foarte repede. Cea mai mare parte a timpului o petrecem tăind pește în file. Dacă faceți acest lucru în avans, prepararea nu va dura mai mult de 15-20 de minute.

Pike heh cu coriandru și sos de soia

Stiuca are un file alb dens care absoarbe rapid aroma condimentelor. Aperitivul coreean din acest pește se dovedește a fi foarte gustos și fraged.

Trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg file de stiuca;
• 4 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• 100 g ulei de floarea soarelui;
• 3 linguri. l. esență de oțet;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingură. l. sare;
• 1 linguriță coriandru;
• 1 linguriță Sahara;
• 5-6 mazăre fiecare din ardei negri, roșii, albi și verzi.

Reţetă:

1. Măcelar știucă.

   

   Stiuca are carne foarte densa, deci este usor de macelat chiar si pentru un incepator

2. Tăiați fileurile în felii de dimensiuni medii.

   

   Feliile de pește prea subțiri își vor pierde forma în timpul procesului de marinare, iar cele prea mari pot rămâne netratate cu saramură

3. Combinați sucul de lămâie, oțetul, sarea și zahărul. Se toarnă marinada peste bucățile de pește.

   

   Nu depășiți cantitatea de oțet indicată în rețetă, altfel gustul heh se va schimba în rău

4. Tocam ceapa in jumatate de inele si tocam usturoiul.

   

   Tocam atat ceapa cat si usturoiul cu un cutit ascutit

5. Incalzeste uleiul.

   

   Încălziți uleiul la foc mic pentru a încălzi corect tigaia

6. Se prajeste ceapa si usturoiul.

   

   Ceapa prăjită îi va oferi o aromă și un gust foarte plăcut

7. Măcinați coriandrul într-un mortar.

   

   Măcinați prea bine pentru că nu este necesar, doar măcinați ușor coriandrul

8. Măcinați amestecul de ardei după coriandru. Adăugați condimente într-o tigaie cu ulei fierbinte, ceapă și usturoi.

   

   Este mai bine să luați piper în mazăre și să-l macinați singur înainte de a găti heh

9. Acum adăugați sos de soia la legume și condimente, amestecați totul și combinați cu pește. Se amestecă din nou și se dă la frigider timp de 2-3 ore.

   

   Pentru el, este mai bine să alegeți sos clasic de soia fără aditivi

10. Puneți aperitivul terminat pe un vas și serviți.

    

    Heh de la știucă se dovedește a fi foarte apetisant și aromat

Video: cum să tăiați rapid o știucă în fileuri

Rețeta clasică de știuci biban heh

Zander este unul dintre cei mai mari prădători de apă dulce. În ciuda faptului că există puțină grăsime în fileul de biban de știucă, are un gust pronunțat și o structură delicată.

Trebuie să iau:

• 1 kg file de biban de știucă;
• 4 cepe;
• 3 morcovi;
• 5 căței de usturoi;
• 150 ml ulei vegetal;
• 5 linguri. l. esență de oțet;
• 1 lingură. l. sare de mare;
• 1 linguriță amestec de ardei;
• 1 linguriță ardei rosu uscat.

Deci, trebuie să faceți următoarele:

1. Completați bibanul de știucă. Tăiați oblic în felii.

   

   Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fileurile de biban de știucă

2. Se toarnă oțet peste pește și se dă la frigider timp de 3 ore.

   

   În 3 ore fileul de biban de știucă va fi marinat corespunzător

3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

   

   Alegeți ceapa mare pentru el, sunt mai dulci decât ceapa mică

4. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană.

   

   Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de morcovi proaspeți și suculenți.

5. Măcinați cristalele de sare de mare și boabele de piper într-un mortar.

   

   Sarea de mare și un amestec parfumat de ardei îi vor da sandrei un gust și o aromă excelente

6. Se toacă usturoiul.

   

   Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit pentru a evita pierderea sucului

7. Incalzeste uleiul.

   

   Alegeți uleiul de cea mai bună calitate, gustul lui heh va depinde în mare măsură de el

8. Se toarnă ardeiul roșu uscat în ulei fierbinte și se lasă 3 minute. În acest moment, combinați ceapa, usturoiul, morcovii și condimentele cu feliile de biban de știucă. Se toarnă ulei fierbinte în pește și legume și se amestecă. Acoperiți și lăsați să stea 30-40 de minute.

   

   Alegeți ardei roșii proaspăt măcinați pentru a da vasului condimentul de care are nevoie.

9. După timpul specificat, serviți sandra heh pe masă.

Video: depunerea zander

Heh de la crap cu daikon și semințe de susan

Această rețetă folosește daikon în loc de morcovi. Leguma rădăcină conferă vasului un gust original.

Ingrediente:

• 1 kg file de crap;
• 1 daikon;
• 5 căței de usturoi;
• 3 cepe;
• 2 linguri. l. esență de oțet;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1/2 linguriță coriandru;
• 1/2 linguriță Chile;
• 1 linguriță sare;
• 1 lingură. l. seminte de susan.

Rețetă pas cu pas:

1. Măcelar crapul.

   

   Asigurați-vă că îndepărtați oasele din fileul de crap, pentru aceasta este convenabil să folosiți o pensetă obișnuită

2. Frecați daikonul.

   

   Utilizați o răzătoare de morcov coreeană pentru a toca daikonul

3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

   

   Perfect pentru heh, ceapa proaspăt recoltată

4. Tăiați fileul de crap în felii subțiri, amestecați cu ceapa și turnați oțetul în amestec.

   

   După adăugarea de oțet, fileul roz de crap va căpăta rapid o nuanță mai deschisă

5. Tocam cateii de usturoi.

   

   Înainte de a toca usturoiul, tăiați zonele tari, astfel încât felul de mâncare va fi mai fraged.

6. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați coriandru, chili, usturoi și sare. Încălziți condimentele ușor la foc mic.

   

   Aveți grijă să nu ardeți condimente și usturoi

7. Apoi turnați uleiul condimentat într-un castron cu felii de crap și ceapă. Aruncați și adăugați semințe de susan la gustare.

   

   Nu înlocuiți semințele de susan cu un alt ingredient din această rețetă, deoarece semințele de susan conferă felului de mâncare gustul său special.

8. Păstrați heh-ul terminat la rece timp de 3-4 ore și apoi serviți.

Video: gustare originală coreeană de la Natalia Kim

Am început să gătesc heh din pește recent. Multă vreme am fost sceptic cu privire la consumul de pește crud. Cu toate acestea, după ce am citit mai atent rețetele de aperitive coreene, am descoperit că peștele din heh nu este deloc crud. Utilizarea oțetului și a unei marinate fierbinți pe bază de ulei și condimente este o prelucrare amplă pentru produs. Ca rezultat al gătitului, se obține un pește murat, saturat cu condimente. Este bine să facă în prealabil un astfel de aperitiv pentru masa festivă, întrucât el ia ceva timp să o pregătească. Un sfat important: recomand să nu scurgeți sucul eliberat în timpul marinării peștilor. Merge bine cu marinada fierbinte cu unt.

Respectând regulile simple pentru a face el din pește, puteți pregăti un fel de mâncare parfumat și sănătos. Nu uitați că nu ar trebui să folosiți excesiv gustarea coreeană, deoarece conține o mulțime de condimente.