Rassolnik, Ca La Grădiniță: O Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Rassolnik ca la grădiniță: supă preferată după rețeta bucătarilor sovietici

Dacă vorbim despre primele feluri de mâncare în meniul cantinelor sovietice, atunci unul dintre primele feluri de mâncare care îmi vin în minte este murătura. Supa apetisantă cu orz perlat și murături a fost oferită în toate unitățile de catering, de la grădinițe la restaurante. Da, da, în ciuda gustului picant și pronunțat al felului de mâncare, muratul a fost servit la prânz chiar și pentru preșcolari, dar în același timp au respectat cu strictețe rețeta și au urmărit cu atenție că supa era moderat sărată.

Rețetă pas cu pas de murături, ca la grădiniță

Sincer să fiu, mi-au plăcut selectiv preparatele din meniul grădiniței și din cantina școlii. Și rassolnik aparținea grupului care nu era pe gustul meu. Fiind deja o fată, am venit să vizitez o femeie care a lucrat ca bucătară în unitățile de alimentație publică toată viața, care m-a tratat cu supă fierbinte cu castraveți murați, fără a uita să menționez că de mulți ani de muncă a gătit sute de litri. a unui astfel de fel de mâncare. Ori mi-a fost foarte foame, sau pur și simplu gusturile s-au schimbat în timp, dar murătura, ca la grădiniță, a venit pe placul meu.

Ingrediente:

• 1,5 l bulion de carne;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapă;
• 3-4 castraveți murați;
• 1/2 lingură. arpacaș;
• 1-2 linguri. l. unt;
• 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust;
• smântână pentru dressing;
• ierburi proaspete.

Pregătire:

1. Sortează orzul perlat, clătește în mai multe ape și înmoaie într-o cratiță cu apă clocotită. Raportul dintre orz și lichid este de 1: 3.

   

   Sortați orzul perlat și clătiți bine până când apă curată

2. Se fierb cerealele până la jumătate fierte și se împăturesc peste o sită.

3. Radeți murăturile pe o răzătoare grosieră sau tăiați în cuburi mici. Dacă legumele sunt mari, cojile și semințele trebuie îndepărtate.

   

   Murături de grătar

4. Transferați castraveții într-o cratiță mică sau într-o tigaie adâncă, adăugați 3-4 linguri. l. apă sau bulion, acoperiți și fierbeți timp de 10-15 minute la foc mic.
5. Aduceți bulionul la fiert.

6. Se păstrează ceapa tocată mărunt și morcovul ras până se înmoaie într-un amestec de unt și ulei de floarea soarelui.

   

   Se prajesc ceapa si morcovii pana se inmoaie

7. Tăiați cartofii în cuburi sau bețișoare, înmuiați-le în bulion fiert.

   

   Transferați cartofii tăiați felii în vas

8. Trimiteți prăjirea orzului și legumelor în supă, gătiți timp de 10 minute.

   

   Adăugați orz și ceapă prăjită cu morcovi la viitorul murat

9. Transferați murăturile înăbușite într-o cratiță, adăugați sare după gust, gătiți încă 10 minute.

   

   Amestecați supa și continuați să gătiți

10. Condimentați supa cu ierburi proaspete tocate, aduceți la fierbere, scoateți-le din aragaz.

    

    Puneți supa cu ierburi proaspete tocate

11. Se toarnă murătura în boluri și se servește cu smântână.

    

    Serviți supa în porții

Dacă doriți să gătiți o versiune vegetariană a murăturii, ca la grădiniță, pur și simplu înlocuiți bulionul de carne cu apă simplă, prăjiți legumele exclusiv în ulei vegetal și serviți vasul fără smântână. Pentru cei care nu aderă la diete și nu respectă posturile, vă pot sfătui să adăugați carne fiartă la masa dvs., care va rămâne după ce gătiți bulionul. Acest lucru va face supa mai satisfăcătoare.

În continuare, vă aduc la cunoștință o rețetă de murături în bulion de pui cu carne.

Video: una dintre cele mai bune supe pentru fiecare zi

Rassolnik, la fel ca la grădiniță, este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă care poate fi oferit în siguranță pentru prânz întregii familii. Asigurați-vă că scrieți această rețetă în cartea dvs. de bucate. Poftă bună pentru tine și cei dragi!