Cum Să Gătești înghețată Prăjită Acasă: Rețetă + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Înghețată prăjită: rețete pentru prepararea unui tratament neobișnuit

Inghetata prajita provine din bucataria asiatica. Până nu demult, nimeni nu și-ar fi putut imagina că acest lucru este posibil, dar astăzi această delicatesă este deja iubită de mulți. În plus, au apărut mai multe rețete, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici. Și puteți face cu ușurință înghețată prăjită acasă urmând instrucțiunile de mai jos.

Conţinut

• 1 Ingrediente necesare
• 2 Rețeta clasică acasă
• 3 Inghetata prajita in fulgi de cocos
• 4 stil asiatic
• 5 tradiții mexicane
• 6 Cum se face înghețată prăjită - video

Ingrediente necesare

Practic, acest desert este o lingură rece de înghețată plasată într-o coajă fierbinte de aluat crustos. Prin urmare, pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• înghețată cu aroma preferată;
• făină;
• ulei;
• ouă.

Pentru coacere, în funcție de rețetă, puteți folosi biscuiți, fulgi de cocos, fulgi de porumb tocați, fursecuri, biscuiți sau orez pufos, nuci.

Uleiul vegetal pentru prăjire ar trebui să fie fără aromă, deoarece are o temperatură de încălzire destul de ridicată.

Pentru a servi înghețată eficient, se toarnă deasupra ciocolată sau sirop de caramel.

Inghetata prajita provine din bucataria asiatica

În plus, veți avea nevoie de:

• foaie de silicon sau hârtie pergament;
• 2 tăvi;
• boluri care vor conține produse de panificație;
• lingură sau lingură cu fante.

Rețeta clasică acasă

Pentru a face înghețată conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• înghețată de orice gust - 1 kg;
• produse de panificație - după gust;
• ½ cană de făină;
• ulei de prăjit;
• 2 oua;
• zahăr și scorțișoară - opțional.

1. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament sau silicon. Puneți-le în congelator timp de 30 de minute pentru a se răci.

2. Faceți bilete de dimensiunea unui pumn din înghețată. Încercați să le păstrați simetrice. Ar trebui să existe suficiente bile pentru a se potrivi pe foile de copt.

   

   Formați bile de înghețată și așezați-le pe o foaie de copt

3. Așezați tăvile de copt cu bile de înghețată în congelator timp de 30 de minute până la 2 ore, astfel încât să se solidifice corespunzător.

4. Pregătiți castroanele. Una dintre ele trebuie să conțină făină, cealaltă să conțină ouă bătute, iar a treia să conțină fulgi zdrobiți, biscuiți, zahăr, scorțișoară și multe altele. Aranjați vasele astfel încât să vă fie convenabil să înmuiați bilele de înghețată una câte una.

   

   Așezați castroane cu produse pentru aluat și fierte, astfel încât să vă fie convenabil să înmuiați alternativ bile de înghețată în ele

5. Scoateți bilele din congelator. Scufundați fiecare dintre ele mai întâi în făină (vă va da putere), apoi într-un ou bătut și, în cele din urmă, în coacere. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi mingea într-un strat dens. Puteți, de asemenea, să înmuiați înghețata în aluat pentru a obține o coajă asemănătoare gogoșilor. Dar acest lucru trebuie făcut chiar înainte de prăjire.
6. Puneți bilele înapoi pe foile de copt și puneți-le înapoi la congelator timp de 2 ore.

7. Încălziți uleiul într-o tigaie la aproximativ 185 de grade (va începe să pâlpâie). Se prăjesc câte 2 bile odată, astfel încât temperatura uleiului să nu scadă, altfel stratul superior nu va fi crocant. Fiecare bilă trebuie prăjită până se rumeneste, apoi scoasă din tigaie.

   

   Se prăjesc două bile de înghețată odată, astfel încât temperatura uleiului să nu scadă.

Acum puteți servi înghețată prăjită la masă. Dacă desertul este prea fierbinte pentru gustul dvs., așezați bilele fierte în congelator pentru câteva minute pentru a se răci ușor.

Inghetata prajita in fulgi de cocos

Inghetata prajita conform acestei retete este preparata in mod traditional in restaurantele chinezesti. O poți face și tu. Acest lucru va necesita:

• înghețată (cea mai bună este ceea ce este ambalat în brichete care arată ca un cârnat fiert);

  

  Pentru înghețata prăjită în fulgi de cocos, înghețata sub formă de „cârnați fierți” este perfectă

• 3 oua;
• fulgi de cocos;

• firimituri de pâine.

  

  Pentru a face înghețată prăjită în fulgi de cocos, aveți nevoie de ouă, fulgi de nucă de cocos și pesmet

1. Setați congelatorul la cea mai scăzută temperatură posibilă. Trebuie să congelați bricheta de înghețată astfel încât să arate ca o piatră. Între timp, pregătiți prăjirea: așezați biscuiții, fulgii de cocos și ouăle bătute în prealabil pe diferite farfurii.

   

   Pregătiți feluri de mâncare pentru panificare

2. Îndepărtați înghețata și tăiați-o în porții. Paine bucatile repede. Primul strat este nuca de cocos, al doilea este un ou bătut, al treilea este biscuiți.

   

   Această „cotletă” ar trebui să iasă după înghețată

3. Răciți farfuria și împăturiți bucățile pe ea. Trimite-le înapoi la congelator timp de o jumătate de oră. Apoi, puteți începe să prăjiți.

4. Încălziți uleiul de floarea soarelui (rafinat) într-o cratiță, înmuiați porții de înghețată în el. Acest lucru trebuie făcut foarte repede, literalmente 20 de secunde pe fiecare parte.

   

   Înghețata prăjită durează literalmente 20 de secunde pe fiecare parte

Stratul de panare va fi fierbinte și crocant, iar înghețata din interior va rămâne rece și nici măcar nu va avea timp să se topească.

Stratul de panare va fi fierbinte, iar înghețata nici măcar nu va avea timp să se topească

Decorează-ți desertul cu gem, ciocolată, frunze de mentă sau rucola.

Stil asiatic

Adesea în restaurantele asiatice, înghețata prăjită este preparată într-un tip special de aluat numit tempura. Vei avea nevoie:

• înghețată de vanilie - 500 g;
• făină de grâu - 1 pahar;
• ou - 1 buc.;
• apă cu gheață - 1 pahar;
• bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
• extract de vanilie - 1 lingurita;
• ulei vegetal pentru prăjire adâncă.

Acoperiți tava cu o foaie de pergament, așezați pe ea bilele de înghețată formate cu o lingură specială. Se pune la congelator 1-2 ore.

Faceți tempura. Pentru a face acest lucru, luați un castron de adâncime medie și cerneti făina și sifonul în el, adăugați un ou. Bateți până se formează spumă ușoară. Se toarnă apă cu gheață, se adaugă extract de vanilie. Se amestecă până se omogenizează. Tempura se păstrează cel mai bine într-un vas umplut cu gheață.

Încălziți uleiul într-o cratiță. Scufundați bilele de înghețată în tempura și scufundați-le imediat în ulei fierbinte. Scoateți-l imediat ce aluatul devine auriu și întindeți-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Se servește o astfel de înghețată, se decorează cu o crenguță de mentă și zahăr pudră.

Tradițiile mexicane

Mexicienii preferă să prăjească înghețata într-un aluat de fursecuri zdrobite, fulgi de porumb și nuci. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• înghețată de vanilie - 500 g;
• fulgi de porumb - 7 căni
• ouă - 2 buc.;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• scorțișoară măcinată - 1 lingură;
• lapte - 1 lingură (grăsime din lapte 3,5%);
• ulei vegetal pentru prăjit.

Formați înghețata în bile, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se pune la congelator 2-3 ore.

Se toarnă fulgi de porumb într-un castron, se zdrobesc cu o zdrobire. Puteți utiliza o metodă simplă: puneți fulgii într-o pungă de plastic strânsă și mergeți peste ea de mai multe ori cu un sucitor sau o sticlă de sticlă.

Combinați cerealele zdrobite și scorțișoara. Scufundați bilele de înghețată în acest amestec și readuceți-le la congelator încă o oră.

Bateți laptele, ouăle și zahărul într-un castron. Scoateți înghețata din congelator, înmuiați fiecare lingură în amestec și rulați din nou în fulgi. Puneți-l la frigider pentru încă câteva ore.

Decorați înghețata prăjită cu sos de ciocolată sau caramel înainte de servire

Încălziți uleiul la fiert, prăjiți bilele pregătite pentru înghețată. Se servește de preferință cu miere, ciocolată sau caramel.

Cum se face înghețată prăjită - video

Acum, în colecția dvs. culinară există mai multe rețete care cu siguranță vor mulțumi toți membrii familiei și oaspeții. Spuneți-ne în comentarii cum pregătiți acest desert original. Poftă bună!