Rețetă Cevapchichi Acasă Cu O Fotografie: Cum Să Gătești Delicios într-o Tigaie, în Cuptor și în Alte Moduri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Chevapchichi: secrete de gătit acasă

La începutul anului 2017, a apărut o reclamă pentru semifabricate, care a atras în mod neașteptat o atenție sporită. Ce a cauzat acest fenomen? Anunțurile virale și-au făcut treaba. Neobișnuit cu urechile noastre, cuvântul a intrigat și chiar interpretat ca ceva vulgar. Să încercăm să ne dăm seama ce sunt chevapchichi, cum să le gătim conform rețetei clasice și cu ce să servim.

Conţinut

• 1 Unde a apărut vasul și din ce să-l gătească

  1.1 Cu ce să servim cevapchichi

• 2 Cum se face cevapchichi acasă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

  • 2.1 În tigaie cu cartofi
  • 2.2 Video: rețetă pentru cârnați de carne de casă

• 3 metode de gătit

  • 3.1 Pe grătar
  • 3.2 Cum se gătește în cuptor
  • 3.3 Cu slănină într-un aragaz lent
  • 3.4 Cum și cât să gătești în aerul uscat
  • 3.5 Cum se prăjește la cuptorul cu microunde

  • 3.6 Cum se face la grătar

    3.6.1 Video: pregătirea cevapcici la grătar

• 4 Cum se păstrează cevapchichi corect

Unde a apărut vasul și din ce să-l gătească

Popular printre popoarele din Peninsula Balcanică, cevapcici reprezintă bucătăria națională a Serbiei. Versiunea clasică este cârnații de carne tocată la grătar, cu adăugare de condimente și ceapă. Recent, numele acestui fel de mâncare a fost auzit în zona noastră.

De ce este acesta, la prima vedere, un fel de mâncare simplu interesant? Adevăratele chevapchichi, conform opiniei generale balcanice, sunt făcute numai din carne de vită sau miel. Carnea trebuie să fie grasă. Uneori, în Serbia, carnea de porc joacă rolul unui ingredient gras în carnea tocată. Va fi nevoie de mult timp pentru a pregăti felul de mâncare. Feliile de carne sunt pre-marinate în apă sărată cu adaos de usturoi și piper, apoi tocate cu un cuțit. Carnea tocată fină este frământată bine, bătută și insistată din nou.

Dacă nu este posibil să gătiți cârnați pe cont propriu, semifabricatele vin în ajutor. Lucrătorii din industria alimentară s-au ocupat deja de toate etapele preliminare, trebuie doar să aduceți produsul la pregătire.

Cu ce sa servesti cevapcici

Legumele proaspete, ceapa sau cartofii prăjiți pot fi servite împreună cu vasul

În mod tradițional, acești cârnați sunt serviți cu ceapă tocată și pâine pita. În bucătăria sârbă, acestea sunt decorate cu sote de vinete. Felul de mâncare se potrivește cu legumele proaspete: ardei gras, roșii. Lecho și cartofii prăjiți sunt, de asemenea, minunați pentru acest rol.

Cum se face cevapchichi acasă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Va dura mult mai mult timp pentru a face cârnați de carne de casă, procesul constă în mai multe etape.

Într-o tigaie cu cartofi

Pentru semifabricate, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• carne de vită - 350 g;
• ceapa - 1 buc;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
• ulei vegetal.

Pentru o garnitură, luați:

• cartofi tineri - 10-15 buc;
• ceapa - 1 buc;
• sare, piper după gust;
• zahăr brun - 2 lingurițe;
• unt;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățați carnea din filme și vene, tăiată în felii mici.

   

   Tăiați carnea în bucăți mici

2. Tăiați ceapa decojită în bucăți pentru a o toca într-o mașină de tocat carne.

   

   Tocam ceapa

3. Treceți de câteva ori carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

   

   Pregătiți carne tocată din carne și ceapă

4. Se condimentează cu sare și piper. Pentru a menține cârnații în formă, trebuie să amestecați și să bateți carnea tocată.

   

   Adăugați sare, condimente la carnea tocată, amestecați bine și bateți

5. Formați chevapchichi cu mâinile sau folosind un atașament special pentru o mașină de tocat carne.

   

   Formați cârnați din carne tocată

6. Se prajesc carnatii intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumenesc.

   

   Se prăjește chevapcichi până se rumenesc

7. Pentru o garnitură, fierbeți tuberculi mici de cartofi tineri până când sunt fierți pe jumătate în apă sărată.

   

   Curățați și fierbeți cartofii

8. Apoi prăjiți cartofii într-o tigaie.

   

   Prăjiți tuberculii fierți într-o tigaie preîncălzită cu ulei

9. Acum puteți găti ceapa: trimiteți unt și ulei vegetal în tigaie.

   

   Încălziți uleiul într-o tigaie

10. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa, sarea și piperul.

    

    Trimiteți ceapa într-o tigaie preîncălzită

11. Se prajesc inelele de ceapa pana la jumatate fierte, amestecand continuu. Adăugați zahăr brun în tigaie, amestecați bine și prăjiți încă câteva minute.

    

    Adăugați zahăr brun în tigaia de ceapă

12. Se pot servi cevapcici, cartofi crocanți și ceapă dulce caramelizată.

    

    Așezați cartofii și cârnații pregătiți pe o farfurie, deasupra ceapa caramelizată

Video: rețetă pentru cârnați de carne de casă

Metode de gătit

Acum să vorbim despre metode și există mai multe dintre ele.

Pe o tigaie pentru gratar

Pe lângă o tigaie obișnuită, o tigaie pentru grătar este potrivită și pentru prăjire.

O tigaie gil poate înlocui obișnuitul

1. Încălziți bine tigaia, ungeți suprafața cu ulei.
2. Așezați produse semifabricate din carne. Se prăjește timp de 8-10 minute, răsturnându-se.

Cum se gătește la cuptor

Dacă opțiunea de prăjire este inacceptabilă pentru dvs., încercați să coaceți cârnați în cuptor.

Pe o foaie de copt pentru cârnați, puteți pune pene de cartofi, astfel încât, în același timp, veți pregăti atât felul principal, cât și garnitura

1. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați cârnații pe ea.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți carnea timp de 20 de minute.

Cu slănină într-un aragaz lent

De asemenea, este posibil să gătiți cârnați suculenți într-un aragaz lent. Mașina trebuie să fie echipată cu o funcție de prăjire.

Se prajesc carnatii aproximativ 8 minute

1. Înfășurați cârnații formați în slănină, puneți pe fundul unui vas uns.
2. Porniți funcția corespunzătoare și închideți capacul.
3. Întoarceți-vă după 3-4 minute. Timpul total de prăjire este de 6 până la 8 minute.

Cum și cât de mult să gătești în uscătorul de aer

Dacă există un uscător de aer în arsenalul aparatelor de bucătărie, atunci puteți coace chevapchichi în el. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de frigarui de lemn, acestea trebuie mai întâi ținute în apă timp de 20 de minute.

Gătitul cu uscător de aer durează mai mult

1. Puneți cârnații frigărui pe marginile vasului de copt, încălzit la 220 de grade.
2. Gatiti timp de 30-40 de minute, intorcandu-se din cand in cand.

Cum se prăjește în cuptorul cu microunde

Cevapcichi cu microunde este considerat cel mai simplu mod. Această metodă nu implică utilizarea de grăsimi și uleiuri suplimentare. Dacă cuptorul cu microunde are un grătar, îl puteți folosi pentru o crustă maro aurie.

Această metodă nu necesită utilizarea grăsimilor sau a uleiului.

1. Așezați semifabricatele într-un vas pentru microunde.
2. Gatiti in modul combinat sau la putere maxima aproximativ 10 minute.

Cum se face la grătar

Cele mai corecte chevapchichi sunt fierte pe grătar. Această metodă face posibilă savurarea pe deplin a gustului și aromei felului de mâncare. Dar nu utilizați rețeta de pui tocată, deoarece produsul finit poate fi uscat și slab în formă.

Cârnații la grătar sunt mai aromați și mai zemoși

1. Puneți chevapchichi pe grătar și, întoarceți-vă, pregătiți-vă peste cărbunii mocniți.
2. Puteți coace cârnați pe frigarui. Se recomandă lubrifierea lor cu ulei, astfel încât produsele finite să poată fi îndepărtate cu ușurință.

Video: pregătirea cevapcichi la grătar

Cum se păstrează cevapchichi corect

Chevapchichi sunt produse semifabricate, este necesar să depozitați un produs auto-pregătit în conformitate cu standardele stabilite.

Perioada de valabilitate a produselor este de 12 ore la o temperatură de la +2 la +6 grade. În congelator, cârnații din carne nu se vor deteriora în decurs de 3-4 luni.

Produsele semifabricate, ambalate folosind o atmosferă de protecție, sunt potrivite pentru utilizare până la 15 zile dacă temperatura este menținută de la -2 la +4 grade.

Am aflat ce poate fi adevăratul chevapchichi. La noi, rețeta principală a cârnaților este ușor simplificată și adaptată pentru a se potrivi fiecărui gust: sunt preparate din carne de porc, carne de vită, pui sau mezeluri. Pita tradițională este înlocuită cu pâine albă proaspătă, iar cârnații sunt serviți cu orice garnitură.