Cum Se Face Jeleu De Căpșuni Pentru Iarnă: Rețete Cu Fotografii

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum se face jeleu de căpșuni pentru iarnă: o selecție de rețete delicioase

Aroma uimitoare de căpșuni care se răspândește prin casă iarna îi poate înnebuni pe iubitorii acestei boabe sănătoase. Semifabricatele de căpșuni pot deveni un adevărat decor pentru orice masă, oferindu-ne vitamine și substanțe nutritive. Printre varietatea de opțiuni este populară jeleul de căpșuni, care are o consistență deosebită și este adesea folosit nu numai ca desert independent, ci și ca umplutură în produse de patiserie de casă. Pentru a-l găti singur, este suficient să folosiți rețete dovedite și să luați în considerare unele dintre nuanțele care afectează calitatea produsului final.

Conţinut

• 1 Nuanțele de a face jeleu de căpșuni pentru iarnă

  • 1.1 Metoda de achiziție la rece
  • 1.2 Metoda de tip „billet fierbinte”
  • 1.3 Semifabricate de boabe de pădure

• 2 rețete de jeleu de căpșuni pentru iarnă

  • 2.1 Rețeta expresă din piure de fructe de pădure

    2.1.1 Cum se face rapid gem de căpșuni - video

  • 2.2 Reteta cu fructe de padure intregi si gelatina

  • 2.3 Conserve de căpșuni cu pectină

    2.3.1 Video: Realizarea gemului de căpșuni cu pectină

  • 2.4 Alternativă cu sos de mere
  • 2.5 Gatiti intr-un filtru de paine
  • 2.6 Rețetă video simplă pentru jeleu de căpșuni

Nuanțele de a face jeleu de căpșuni pentru iarnă

În mod tradițional, jeleul de căpșuni este un tratament preferat pentru copiii care știu multe despre dulciuri. Acest produs neobișnuit va fi un plus excelent pentru ceaiul de acasă, amintindu-vă de zilele fine de vară în serile reci de iarnă. Pentru prepararea jeleului de căpșuni se folosește de obicei gelatina, care asigură consistența necesară a produsului atunci când se răcește. Când este depozitat corect, jeleul nu își pierde consistența specială.

Jeleul de căpșuni, care are o culoare frumoasă și bogată, este adesea folosit ca decor rafinat pentru prăjituri și produse de patiserie, cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, atunci când utilizați jeleu ca umplutură pentru coacerea de casă, se va răspândi sub influența temperaturile.

Lipsa cantității necesare de pectină din căpșuni compensează perfect zahărul. Cantitatea de zahăr utilizată la fabricarea jeleului de căpșuni afectează durata de valabilitate a piesei.

Jeleul de căpșuni are un gust excelent și o textură distinctivă

Metoda recoltării la rece

Jeleul poate fi preparat folosind metoda rece și fierbinte.

Metoda rece de preparare a jeleului de căpșuni implică utilizarea fructelor de pădure rase cu zahăr. Se recomandă păstrarea unui astfel de gol în frigider fără greș. În același timp, cel mai bine este să pregătiți astfel de jeleu din fructe de pădure dese și coapte, în caz contrar, dacă recolta de căpșuni se dovedește a fi apoasă, nu veți putea obține consistența necesară.

Pentru a face jeleu, se folosesc adesea căpșuni, rase cu zahăr.

Metoda de tip „billet fierbinte”

Pentru a prepara jeleu folosind metoda fierbinte, veți avea nevoie de borcane și capace sterilizate, care vă permit să închideți recipientele cât mai bine posibil. Acest jeleu este depozitat într-o pivniță sau la temperatura camerei într-un dulap de bucătărie. Cu toate acestea, nu trebuie să plasați cutii cu acest produs lângă dispozitive de încălzire sau să le expuneți la schimbări bruște de temperatură. Puteți păstra astfel de jeleu timp de până la doi ani.

Veți avea nevoie de borcane sterilizate pentru a depozita jeleul de căpșuni.

Când calculați cantitatea necesară de zahăr, puteți utiliza proporția de rețete clasice care sugerează utilizarea a 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Cu toate acestea, după cum știți, căpșunile sunt diferite. Din acest motiv, pentru fructele de pădure foarte dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr la 800-500 g pe kilogram de căpșuni, iar dacă cultura este apoasă, cantitatea de zahăr poate fi mărită la 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure.

Când pregătiți jeleu de căpșuni, este necesar să calculați corect proporțiile de fructe de pădure și zahăr.

Semifabricate de boabe de pădure

Folosind căpșuni de grădină pentru recoltarea iernii, nu uitați de ocazia de a vă bucura de jeleu făcut din fructe de pădure sălbatice. Această căpșună se mai numește căpșună de câmp. Principala sa diferență față de soiurile de grădină este prezența fructelor de pădure mai dense, de dimensiuni inferioare, dar nu și de gust. Căpșunile de câmp au o aromă specială. Cu toate acestea, jeleul făcut din el poate avea un gust amar. Un zahăr suficient va ajuta la corectarea situației.

Jeleul de căpșuni sălbatice are o aromă specială

Rețete de jeleu de căpșuni pentru iarnă

Dacă doriți să faceți astfel de preparate pentru iarnă, puteți folosi multe rețete care implică utilizarea fructelor de pădure întregi sau rase, cu adaos de pectină sau gelatină, precum și de mere. Alegând oricare dintre ele, puteți prepara cu ușurință un jeleu magnific și aromat, al cărui gust vă veți bucura toată iarna, întărind sistemul imunitar.

Rețetă expresă din piure de fructe de pădure

Cea mai mare cantitate de vitamine se găsește în căpșuni care sunt supuse unui tratament termic minim. Pentru a pregăti o astfel de „bombă” vitaminică, este suficient să folosiți o rețetă expresă, care vă permite să economisiți timp și să obțineți un rezultat excelent. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați următoarele proporții: pentru 1 kg de fructe de padure, trebuie să luați 1,5-2 kg de zahăr.

1. Rădiți boabele pre-spălate cu zahăr, făcând piure de cartofi. În acest caz, zahărul trebuie adăugat în porții mici și să se asigure că se dizolvă complet.

   

   Căpșunile cu zahăr trebuie rase rapid cu un blender

2. Puneți piureul în borcane sterilizate, astfel încât să rămână 1,5 cm în partea superioară a recipientului. Turnați un strat de zahăr deasupra boabelor până în vârful borcanului.
3. Închideți borcanul cu un capac.

În acest caz, procesul de gelificare va începe nu mai devreme de o lună sau jumătate. Cu toate acestea, dacă tot nu puteți atinge consistența dorită, nu ar trebui să vă faceți griji. În orice caz, veți obține un preparat excelent de căpșuni care conține cantitatea maximă de vitamine. Păstrați piureul de căpșuni la frigider. Unele gospodine preferă să ambaleze aceste căpșuni în pahare de plastic mici, care apoi sunt trimise la congelator. O astfel de recoltă se obține excelent din căpșuni de pădure, care au o aromă unică.

Cum se face rapid gem de căpșuni - video

Reteta cu fructe de padure intregi si gelatina

Puteți face minunat jeleu de căpșuni folosind gelatină. Înainte de a începe lucrul, sortați cu atenție căpșunile, curățați-le de orificiile verzi și lăsați deoparte fructele stricate. Pentru a prepara 1 kg de căpșuni, veți avea nevoie de 20 g de gelatină și 1 kg de zahăr.

Procedura de operare:

1. Așezați fructele de pădure pregătite într-un castron de email.
2. Acoperiți căpșunile cu zahăr și lăsați să stea 1-2 ore.

3. Apoi puneți recipientul cu căpșuni pe foc și, amestecând conținutul, aduceți-l la fierbere.

   

   Jeleul de căpșuni este cel mai bine gătit într-un castron de email

4. În timp ce fructele de pădure se răcesc, înmuiați gelatina în apă rece până se umflă complet. Va dura aproximativ 30-40 de minute.

   

   Puteți folosi gelatină atunci când faceți jeleu de căpșuni

5. Adăugați gelatină la masă, amestecând ușor.
6. Scoateți masa de căpșuni de pe foc și turnați în borcane sterilizate, care sunt apoi înfășurate cu capace.

7. Întoarceți borcanele cu căpșuni pe dos și așezați-le pe o suprafață plană. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le într-un loc liniștit până se răcesc complet.

   

   Borcanul de jeleu poate fi întors înapoi după răcire completă

8. Odată ce conservele sunt complet reci, le puteți răsturna.

Conserve de căpșuni cu pectină

Pentru persoanele cu suspiciune de gelatină, pectina poate fi utilizată ca înlocuitor. Proprietățile speciale ale acestei polizaharide permit utilizarea acestuia fără a fi nevoie de înmuiere, ceea ce economisește semnificativ timp. Și, în sine, acest produs este fabricat din tescovină de citrice, sfeclă și mere.

Pectina este un agent de îngroșare natural

Pentru gătit, luați:

• 250 g zahăr;
• 500 g căpșuni;
• 5 g de pectină.

Metoda de gătit:

1. Puneți căpșunile spălate, sortate și curățate în piure de cartofi. Puteți face față acestei proceduri folosind un blender.
2. Așezați piureul într-o oală de email și puneți-l pe foc.
3. Se amestecă pectina și zahărul și se adaugă la masa de fructe de pădure când se încălzește.
4. Odată ce jeleul ajunge la punctul de fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți încă 5 minute.
5. Scoateți masa de pe foc, turnați-o în borcane sterilizate și înfășurați bine capacele.

Puteți folosi pectină atunci când faceți jeleu de căpșuni

Video: Realizarea gemului de căpșuni cu pectină

Opțiunea de mere

Dacă preferați să nu utilizați gelatină și nu ați putut cumpăra pectină, nu disperați. Îl poți obține singur folosind mere.

Puteți folosi sos de mere ca agent de îngroșare pentru a face jeleu de căpșuni.

Avem nevoie:

• 1 kg de căpșuni;
• 1 kg zahăr;
• jumătate de kilogram de mere coapte.

Procedura de gătit:

1. Căpșunile preparate trebuie piure în orice mod convenabil.

   

   Faceți piure de căpșuni

2. Apoi, din merele și miezurile spălate și decojite, ar trebui să preparați și piure de cartofi.

   

   Merele pentru jeleu de căpșuni ar trebui să fie piure

3. Într-o cratiță de email, trebuie să combinați două tipuri de piure, să le amestecați bine și să puneți recipientul cu conținut de fructe și fructe de pădure la foc mic.
4. În procesul de încălzire a masei, adăugați zahăr și continuați să gătiți încă 1 oră, amestecând constant.
5. După îngroșare, scoateți-l de pe foc și turnați-l în borcane sterilizate, înfășurându-le cu capacele.
6. Lăsați borcanele să se răcească și depozitați într-un loc răcoros. O pivniță este ideală în acest scop.

Puteți păstra un astfel de martor pe tot parcursul iernii.

Gatiti intr-un filtru de paine

Puteți folosi un filtru de pâine. Acest aparat versatil, care a devenit un asistent demn în bucătărie pentru multe gospodine, va face față perfect sarcinii.

Lua:

• 1 lămâie;
• 1 kg de căpșuni;
• 300 g zahăr;
• 5 g de pectină.

Gătind astfel:

1. Se rade căpșuni bine spălate, sortate și decojite în piure de cartofi.
2. Utilizați programul Jam apăsând butonul corespunzător de pe panoul de control al dispozitivului. Luând în considerare caracteristicile individuale ale diferitelor modele de producători de pâine, produsul va fi gata în aproximativ 1-1,5 ore.
3. Îndepărtați cu atenție vasul cu conținutul de fructe de pădure și turnați amestecul într-un vas plat și larg, la rece.
4. Așezați produsul rezultat în borcane sterilizate, sigilate cu capace, unde poate fi păstrat până în vara viitoare. Puteți pur și simplu să puneți piesa de prelucrat în frigider deschisă. În aceste condiții, poate fi păstrat cel mult o lună.

Jeleul de căpșuni cu fructe de pădure întregi poate fi făcut într-un aparat de fabricat pâine

Rețetă video simplă pentru jeleu de căpșuni

Folosind oricare dintre rețetele furnizate, puteți face singuri jeleu delicios. Astfel de preparate utile și aromate vor deveni o delicatesă preferată a familiei și vor întări sistemul imunitar.