Cum Să Gătești și Să închizi Compotul De Căpșuni Pentru Iarnă: Rețete + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Secretele gătitului la domiciliu: pregătirea compotului de căpșuni pentru iarnă

În cele din urmă, a venit vara, iar primul lucru pe care ni-l va oferi este căpșunele suculente, coapte, parfumate. Aș vrea să mă bucur de gustul său un pic mai mult, dar, din păcate, timpul pentru căpșuni este scurt. Prin urmare, vă vom spune cum să închideți compotul de căpșuni pentru iarnă în mai multe moduri, astfel încât această boabe să vă răsfețe pe tot parcursul anului, amintindu-vă de zilele toride de vară.

Conţinut

• 1 rețetă clasică
• 2 De ce ai nevoie la gătit?
• 3 Compotul fără zahăr este un produs dietetic
• 4 Rețetă cu acid citric
• 5 Compoturi - asortate: combinați căpșuni cu diverse fructe de padure și fructe
• 6 Video despre prepararea compotului de căpșuni pentru iarnă

Rețetă clasică

Această metodă de conservare este potrivită pentru orice boabe, dar căpșunile sunt deosebit de suculente și își păstrează gustul. Rețeta este foarte simplă și, cu siguranță, mulți dintre cititorii noștri o știu de la mame și bunici.

Pentru un astfel de compot, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (per 1 borcan de trei litri):

• apă - 2,5 litri;
• căpșuni - 600-800 grame;
• zahăr - 1 pahar.

Spălați borcanele foarte bine și sterilizați-le. Acest lucru se face în acest fel: apa se colectează într-o cratiță mică sau într-un castron adânc și se pune pe foc. Când apa fierbe, puneți un suport pe tigaie. Poate fi înlocuit cu ușurință cu două scânduri plate, plasate paralel una cu alta la mică distanță. Pe ele se instalează un borcan, astfel încât aburul să poată pătrunde liber în gât.

Alegeți cu atenție căpșunile pentru compot

În același timp, capacele rulante sunt așezate pe fundul cratiței. De asemenea, ar trebui sterilizate. Întregul proces va dura aproximativ 10 minute. Cutia va fi acoperită din interior cu condens, care, după concentrare, va începe să curgă pe pereți în curs de apă. În acest moment, puteți retrage banca.

În timp ce sterilizarea este în curs, clătiți căpșunile și îndepărtați cozile. Așezați boabele în borcane aproximativ 1/5 până la 1/6 din volum. Cu cât sunt mai multe fructe de pădure în borcan, cu atât compotul va fi mai bogat.

Se toarnă apă clocotită în borcane (cu grijă, astfel încât paharul să nu se crape) și se lasă 10-15 minute. După aceea, închideți gâtul cu un capac special cu găuri și scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați zahăr, aproximativ 1 cană pentru fiecare borcan. Puteți adăuga 1,5 căni pentru a face compotul mai dulce.

Aduceți compotul la fiert, astfel încât să se dizolve tot zahărul, turnați boabele în borcane cu el și înfășurați-le cu capacele.

Întoarceți borcanele înfășurate cu susul în jos, așezați-le pe o suprafață plană și lăsați-le 1-2 ore. După aceea, coborâți-le la subsol sau puneți-le într-un alt loc răcoros și cald.

De ce ai nevoie la gătit?

Compotul fără zahăr este un produs dietetic

Această rețetă pentru compot din căpșuni de grădină va costa mai puțin și se va potrivi celor care suferă de diabet sau își urmăresc silueta. În acest caz, boabele nu trebuie să fie măsurate în kilograme, ci trebuie introduse atât cât se va potrivi în borcan. Prin urmare, vasele și capacele trebuie pregătite cu o marjă.

Băncile trebuie sterilizate înainte de conservare.

1. Clătiți căpșunile, îndepărtați sepalele și inspectați-le cu atenție. Numai fructele întregi intacte sunt utile pentru conservare.
2. Întindeți căpșunile pe un prosop curat și uscat. Când se usucă, puneți-l în borcane, sterilizate anterior sau opărite cu apă clocotită.
3. Se toarnă apă clocotită în borcane cu fructe de pădure, se acoperă cu capace pre-fierte. Luați o cratiță, puneți un grătar de lemn sau o cârpă îndoită de mai multe ori pe fundul său și așezați borcanele deasupra. Astfel, nu vor aluneca și vor intra în contact cu tigaia.
4. Se toarnă apă în oală, astfel încât să ajungă la umerașele borcanelor. Se aduce la fierbere la foc mediu și se sterilizează câteva minute. Scoateți fără a aluneca capacele și rulați-le.
5. Răciți borcanele. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă caldă și adăugați treptat apă rece până când borcanele sunt complet reci. După aceea, întoarceți cutiile cu susul în jos și verificați dacă există scurgeri. Dacă totul este în ordine, duceți compotul într-un loc răcoros și întunecat.

Este mai bine să închideți astfel de compot în borcane mai mici. Astfel, timpul de sterilizare va fi de aproximativ 10 minute pentru cutiile de jumătate de litru și de aproximativ 12 minute pentru cutiile de litru.

Rețetă de acid citric

În această rețetă, acidul citric acționează ca un conservant natural, deci nu este necesară sterilizarea.

Veți avea nevoie de următoarele produse (pe o cutie de trei litri):

• 400 de grame de căpșuni;
• 300 de grame de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric.

Pentru un astfel de compot, fructele de padure trebuie preparate într-un mod special. În primul rând, căpșunile trebuie să fie complet coapte, dar ferme și să nu fie deteriorate. În al doilea rând, toate fructele de pădure, chiar și cele mici, trebuie tăiate în jumătate și exemplare foarte mari - în 4 părți.

Acidul citric va da compotului o culoare bogată

Faceți sirop de zahăr. Se fierbe 2,8 litri de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 5-7 minute. Între timp, toarnă boabele pregătite în borcane sterilizate. Adăugați acid citric acolo.

Așezați borcanul cu fructe de pădure pe o suprafață metalică, astfel încât sticla să nu izbucnească din apă clocotită. Mai întâi, turnați 200-300 ml de sirop, acoperiți borcanul și așteptați câteva minute. Recipientul se va încălzi și nu vă mai puteți teme de crăpături. Apoi adăugați siropul rămas.

Înfășurați borcanul, întoarceți-l și înfășurați-l într-o cârpă groasă. Pentru aceasta sunt potrivite o jachetă veche, cuvertură de pat, o pătură caldă. Compotul trebuie răcit foarte încet, astfel încât fructele să aibă timp să se înmoaie în sirop și acid citric.

După ce compotul s-a răcit complet (acest lucru poate dura câteva zile), trimiteți borcanele într-un loc răcoros și întunecat, unde pot fi păstrate până în primăvară.

Acidul citric va ajuta băutura să dobândească și să mențină o culoare strălucitoare, bogată și o ușoară aciditate. Și dacă doriți să adăugați ușurință și o notă de prospețime compotului, asigurați-vă că adăugați o crenguță de mentă - obișnuită sau mentă - la fructe de pădure.

Compoturi - asortate: combinăm căpșuni cu diverse fructe de padure și fructe

Căpșunile nu sunt doar gustoase, ci și fructe de pădure sănătoase, iar aceste calități dorim să le păstrăm pentru iarnă. Ele pot fi chiar mărite prin conservarea căpșunilor asociate cu alte fructe. De exemplu, platoul de căpșuni-mere este foarte popular, îl puteți găsi adesea pe rafturile magazinelor. Această combinație este foarte armonioasă, bună pentru sănătate și cu siguranță îi va face pe plac copiilor.

Pe baza unui borcan de trei litri, veți avea nevoie de:

• căpșuni - 1 pahar;
• mere - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 1,5 căni.

Merele de orice fel sunt potrivite pentru un astfel de compot. Clătiți-le bine, curățați-le, îndepărtați semințele, tăiați-le în pene.

Așezați boabele în borcane sterilizate, turnați apă clocotită peste, turnați într-o cratiță după 10 minute. Adăugați zahărul, merele tocate, fierbeți timp de 7 minute. Se toarnă într-un borcan, se rotește, se răstoarnă și se înfășoară timp de 3 zile.

Încercați să faceți compot de căpșuni și portocale. Vei avea nevoie:

• 5 kg de căpșuni;
• 1 litru de apă;
• 400 g zahăr;
• 2 portocale;
• 4 g acid citric.

Fierbeți apă, adăugați zahăr și gătiți. Se amestecă bine până când nisipul se dizolvă complet. Curățați căpșunile, spălați portocalele și tăiați-le felii. Pune totul într-o cratiță, toarnă sirop fierbinte. Adăugați acid citric și gătiți timp de 20 de minute. Se toarnă în borcane, se înfășoară și se lasă să se răcească.

Pentru un compot asortat, pe lângă căpșuni, sunt potrivite multe fructe de padure și fructe

Căpșunile, zmeura și căpșunile asortate sunt, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase. Pentru 3 litri de apă, luați 3 pahare de fructe de pădure, 1 pahar de zahăr, o linguriță de acid citric. Se sortează și se curăță fructele de pădure, se toarnă peste apă clocotită, se lasă să se scurgă apa. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă acid citric.

Așezați fructele de pădure într-o altă cratiță, acoperiți cu sirop fierbinte (aproximativ 60 de grade), închideți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Se fierbe, se toarnă în borcane, se rostogolește.

Video despre prepararea compotului de căpșuni pentru iarnă

Un astfel de compot de căpșuni ușor de pregătit în serile de iarnă vă va aminti de vară. Această băutură poate fi plasată pe o masă festivă și servită la micul dejun, prânz sau cină. Distribuiți rețetele dvs. de gătit cu noi în comentarii. Poftă bună și confort pentru casa ta!