Cum Să Depozitați Nucile Acasă: Cum Să Le Curățați Corect, Dacă Trebuie Să Le Spălați

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 22:42

Cum se curăță și se păstrează acasă diferite tipuri de nuci

Nucile sunt printre cele mai sănătoase alimente. Sunt hrănitoare, bogate în calorii, conțin multe oligoelemente utile și vitamine. Nucile sunt consumate ca fel de mâncare independent sau utilizate ca ingrediente pentru felurile principale, salate și tot felul de produse de patiserie. Gustul și sănătatea nucilor depind în primul rând de calitatea și prospețimea. Dar chiar și fructele bune își pierd proprietățile dacă sunt depozitate incorect acasă.

Conţinut

• 1 Caracteristici generale de curățare și depozitare a piulițelor

  1.1 Galerie foto: tipuri de nuci

• 2 Cum se păstrează nucile necojite

  2.1 Tabel: condiții de depozitare a nucilor cu coajă

• 3 Cum se păstrează fructele decojite

  • 3.1 Tabel: Perioada de valabilitate a nucilor fără coajă
  • 3.2 Nuci care nu necesită decojire
  • 3.3 Cum se păstrează nucile zdrobite și rase
• 4 Reguli generale de depozitare la domiciliu

• 5 Cum se curăță nucile din coji și coji

  • 5.1 Alune și alune

    5.1.1 Video: cum să creați un dispozitiv pentru curățarea alunelor și a alunelor cu propriile mâini

  • 5.2 Fistic

    5.2.1 Video: cât de ușor este să curățați fisticul

  • 5.3 Nuci de Brazilia

  • 5.4 Castane comestibile

    5.4.1 Video: cum să curățați castanele crude

  • 5.5 nucșoară
  • 5.6 Manchu și nuci negre, nuci pecan

• 6 Cum se curăță nuca de cocos

  6.1 Video: cum se sparge cu ușurință o nucă de cocos

• 7 Cum se curăță alune, migdale și nuci de pin, inclusiv din coji

Caracteristici generale de curățare și depozitare a piulițelor

Calitatea și prospețimea boabelor de nuci depind de condițiile de depozitare și de dacă sunt decojite sau nu. În coajă, acestea se păstrează mult mai mult timp, de aceea este de preferat să cumpărați fructe necojite.

La ce ar trebui să fii atent atunci când cumperi nuci sub orice formă:

• Coaja trebuie să fie netedă, fără pete, fisuri și găuri.
• Nucleul nu trebuie să „bată” puternic în interiorul cochiliei atunci când este agitat. Acest sunet este emis numai de fructele uscate sau vechi.
• Nucile care au fost decojite ar trebui să fie lipsite de placă și mucegai.
• Mirosul trebuie să fie plăcut, „de nuci”. Dacă există un miros neplăcut sau străin, atunci este mai bine să refuzați achiziția.

Pentru ca boabele să nu-și piardă gustul și calitățile nutriționale, trebuie să știi cum și unde să le depozitezi. Fiecare tip are propria dată de expirare. Dacă nucșoara nu își pierde proprietățile în termen de 3-9 ani, atunci pinele încep să se deterioreze în 1-2 luni. Gradul de maturitate este de o mare importanță. Doar fructele coapte și bine uscate sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Galerie foto: tipuri de nuci

Cojile de nucă manchuriană sunt mai încrețite decât cojile de nucă

Nucul negru este o altă rudă apropiată a nucului mai popular

Alunele sunt numite meritat nuca regelui

Piulița braziliană de la început până la sfârșit

Caju sunt nuci care nu trebuie să fie decojite

Castanele sunt o delicatesă preferată a francezilor

Fisticul este o nucă care „zâmbește”

Piulița este un produs scump, dar valoros

Cum se păstrează nucile necojite

Depozitarea nucilor nu este chiar dificilă. Principalii lor dușmani sunt umezeala, căldura și lumina. Sub influența umidității, fructele devin mucegăite și inutilizabile și, datorită temperaturii ridicate, se usucă. Deoarece sâmburii conțin o cantitate mare de uleiuri, încep să aibă un gust amar sub influența căldurii și a soarelui, iar în coajă devin uleioase ca aspect.

Nu încercați să scăpați de mucegai, chiar dacă nucile sunt necojite! Nu există nicio modalitate de a elimina toxinele care au reușit să pătrundă în miez! Consumul de astfel de nuci este periculos pentru sănătate!

Orice nuci sunt depozitate într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Temperatura maximă 20 ° C. Cu cât este mai rece, cu atât prospețimea lor va dura mai mult.

Dacă ați cumpărat fructe de pe piață, atunci asigurați-vă că întrebați dacă au fost uscate. Dacă le-ați colectat cu propriile mâini, atunci asigurați-vă că le curățați de coaja exterioară (să nu vă confundați cu coaja!).

Dacă sâmburii erau la pământ, atunci, desigur, trebuie spălați. Este convenabil să faceți acest lucru într-un castron mare sau baie, dacă există o mulțime de nuci. Apropo, astfel puteți stabili care piuliță este bună și care este rea. Fructele care plutesc pe suprafața apei pot fi aruncate în siguranță - sunt goale în interior.

După ce sâmburii au fost spălați, acestea sunt distribuite pe o suprafață plană într-un singur strat. Înainte de aceasta, este recomandabil să pliați fructele umede pe o sită, astfel încât excesul de apă să fie de sticlă. Când sunt complet uscate, sunt turnate în pungi de pânză și depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Pentru a prelungi durata de valabilitate, sâmburii sunt prăjiți. Acest lucru îi face mai gustoși, dar din păcate mai puțin sănătoși. De asemenea, fructele pot fi uscate într-un cuptor ușor preîncălzit (50-100 ° C) timp de 10 minute. Deci nu își vor pierde proprietățile benefice și excesul de umiditate se va evapora.

Un mediu prea umed poate cauza mucegaiul să crească pe nuci

Perioada de valabilitate a nucilor în formă crudă, fără decojire va depinde de specie. Mai jos, folosind exemplul tabelului, vom lua în considerare termenul de valabilitate și condițiile optime specific pentru fiecare specie.

Tabel: condiții de depozitare a nucilor cu coajă

Tip nuci	Opțiuni de stocare
	Perioadă	Temperatura, ° C
Greacă, manchu, neagră, pecan	1 an	10-14
Alune, alune	3-4 ani	3-12
Cedru	până la 6 luni	înainte de 18
brazilian	2 ani	până la 20
Fistic	6-12 luni	4-20
Arahide	12 luni	înainte de 18
Migdală	mai mult de 1 an	înainte de 18
Chufa	2-3	până la 20
castan	1-3 luni	10-15
Muscat	până la 9 ani	douăzeci
Nucă de cocos	1-3 luni	10-15

Nucă de cocos, spre deosebire de alte nuci, nu este păstrată la mai puțin de 50% umiditate. Faptul este că există lichid în interiorul nucii de cocos. Cu cât umiditatea este mai mică, cu atât se usucă mai repede, se pierde suculența și gustul pulpei.

Castanele se duc rău repede, chiar și în frigider. La temperatura camerei, fructele se usucă și își pierd calitățile, iar în frigider devin mucegăite. Cel mai bun mod de a stoca castanele este în subsol, îngropat în nisip. Astfel, pot fi păstrate până la 6 luni.

Nucile sunt depozitate nu numai în frigider, ci și în congelator, ceea ce le extinde durata de valabilitate uneori. Cel mai adesea se folosesc miezurile curățate, care se deteriorează mai repede și ocupă mai puțin spațiu.

Cum se păstrează fructele decojite?

Zona de depozitare trebuie să fie rece, întunecată și bine ventilată. Miezul fără coji nu este depozitat deschis, deoarece absoarbe rapid mirosurile străine și începe să se deterioreze. Acestea sunt turnate în recipiente de sticlă sau metal cu capac. Este extrem de nedorit să folosiți pungi de plastic - nucile putrezesc acolo. Dar dacă aveți de gând să le trimiteți la congelator, atunci nu va exista nicio problemă.

Nucile se depozitează cel mai bine în borcane sau recipiente de sticlă

Nucile decojite sunt, de asemenea, dificil de depozitat, deoarece conțin deseori larve de insecte, cum ar fi molii alimentare. Cumpărându-le, riscați să cumpărați un produs infectat. Dacă sunteți sigur de calitatea fructelor, nu ezitați să le așezați într-un recipient etanș. Dacă nu, coaceți mai întâi la cuptor la 200 ° C timp de câteva minute sau într-o tigaie uscată, cu fundul greu.

Tabel: durata de valabilitate a nucilor fără coajă

Tip nuci	Depozitare
	Loc întunecat și răcoros	Frigider	Congelator
Greacă, manchu, neagră, pecan	3-4 săptămâni	6 luni	mai mult de un an
Alune, alune	2-4 săptămâni	3 luni	6 luni
Nuci caju	1 lună	2-3 luni	mai mult de 6 luni
brazilian	1 an	1-12 luni *	2 ani
Fistic	3 luni	9 luni	12 luni
Cedru	1 săptămână	2-3 săptămâni	6-8 luni
Arahide	6-9 luni	4-6 luni	9 luni
Migdală	3 luni	12 luni	mai mult de un an
Nucă de cocos	-	2 zile	-

Conservarea nucilor de Brazilia depinde de ambalaj. Dacă este depozitat într-o pungă de plastic pe unul dintre rafturile frigiderului, durata de valabilitate este de maximum 1 lună. Pot fi depozitate într-un recipient etanș pentru mai mult de un an. Nucile tocate se păstrează cel mult 3 săptămâni.

Cocosul fără coajă devine rapid insipid și lent. Este format din 46% apă, deci poate fermenta în două zile. Apa de nucă de cocos este stocată într-un frigider într-un borcan de sticlă bine închis timp de cel mult o săptămână, într-un congelator - până la 3 luni. Dacă pulpa este tocată și uscată, atunci poate fi păstrată timp de un an.

Fisticii curățați încep să-și piardă gustul după 3 luni, în timp ce nu există nicio diferență în care sunt depozitați: într-un dulap, frigider sau congelator.

În ceea ce privește castanele, acestea sunt rareori depozitate în stare brută, decojită. Acest lucru se datorează faptului că castanele crude sunt greu de curățat. Acest lucru va necesita mult efort și răbdare. După decojire, castanele sunt așezate într-o pungă cu fermoar de plastic sau într-un recipient pentru depozitarea alimentelor și trimise la frigider timp de câteva luni, sau mai bine în congelator.

Problema cu depozitarea nucilor decojite este, de asemenea, că nu știi niciodată sigur când au fost decojite. Există o singură ieșire: mizează pe propriul instinct și miros.

În ceea ce privește nucile sărate și dulci, acestea se mănâncă imediat după deschiderea ambalajului.

Nuci care nu necesită decojire

Nu toate tipurile de nuci necesită peeling. Chufa sau migdalele de pământ, așa cum se mai numește, nu sunt deloc decojite. De fapt, aceasta nu este o nucă, ci tuberculii unei plante erbacee - cyperus comestibil. După uscare, fructele se încrețesc puternic, este aproape imposibil să curățați astfel de nuci. Înainte de depozitare, chufu-ul trebuie spălat și uscat, după care este depozitat în pungi de țesătură la subsol sau în condiții de cameră.

Caju se vinde doar decojit. Faptul este că este acoperit cu o coajă foarte otrăvitoare care conține otravă de cardol. Nu este recomandat să coajați nucile manual, deoarece această substanță poate provoca arsuri dacă intră în contact cu pielea. Prin urmare, nucile de caju sunt decojite cu ajutorul unor echipamente speciale și se pun în vânzare fără coajă.

Chufa este probabil singura piuliță care nu necesită decojire

Cum se păstrează nucile zdrobite și rase

Nu se recomandă păstrarea nucilor pentru o lungă perioadă de timp într-o stare zdrobită. Multe gospodine preferă să recolteze cantități mari de sâmburi decojite și zdrobite pentru utilizare la coacere și gătit. Dar în această formă, acestea se deteriorează rapid și utilizarea unui astfel de produs poate fi dăunătoare sănătății. Nucile tocate sunt depozitate timp de 1-3 săptămâni, spre deosebire de miezurile de fluture decojite. Petalele de migdale încep să-și piardă calitățile după câteva zile. Miezurile rase nu sunt stocate deloc. Ca excepție, numai nuca de cocos sau nucșoară, care se păstrează până la un an într-o pungă sau borcan închis.

Reguli generale de depozitare la domiciliu

• Nucile se depozitează numai în recipiente închise - sticlă, metal, lut.
• Nu este de dorit să folosiți vase din plastic - acolo boabele se deteriorează mai repede.
• Nucile mari necojite sunt turnate de obicei în pungi de pânză, mici - în recipiente sau borcane.
• Dacă există o mulțime de fructe, atunci acestea pot fi turnate direct pe podea într-o cameră uscată și întunecată, acoperind podeaua cu pânză de ulei sau o pătură.
• Acest produs se păstrează bine în congelator.
• Nu este de dorit să amestecați diferite soiuri, deoarece fiecare dintre ele are propria perioadă de valabilitate.
• Nu puteți amesteca sâmburii de același tip, dar cumpărați în momente diferite.
• Dacă se găsesc mucegai, miros de mucegai și larve de insecte, fructele sunt aruncate.
• Nucile se păstrează mult mai mult în pungi de vid.

Cum se curăță nucile de coji și coji

Mulți oameni preferă să cumpere sâmburi deja decojite, deoarece nu vor să-și petreacă energia și timpul curățându-le. În unele nuci, cochilia este atât de dură și atât de strâns aderată la miez încât este aproape imposibil să obținem întregul miez fără abilități și adaptări. Cele mai greu de curățat sunt Manchu, Negru, Alune și Castane. Nu este ușor să curățați nucile de pin, deoarece acestea sunt foarte mici și cojile lor sunt dure. Alunele sunt cel mai ușor de decojit. Acest lucru nu necesită instrumente, deoarece este ușor să o faceți cu mâinile.

Nucile se curăță folosind biscuiți speciali, clește, cuțit, presă de usturoi, sucitor, ciocan etc.

În plus față de cochilii, miezurile sunt acoperite cu coji, care au adesea un gust amar și strică gustul miezurilor în general. De asemenea, nu este ușor să scapi de el.

Alune și alune

Dificultatea de a elimina alunele și miezurile de alune este că sunt mici, iar cojile lor sunt netede și destul de puternice. Este foarte dificil să spargem astfel de cozi cu un ciocan și, în plus, riscați să ne zdrobiți degetele. Este mai bine să tăiați alunele în următoarele moduri:

1. Folosind o presă de usturoi:

   • nuca se pune într-o presă de usturoi;
   • apăsați, creșteți treptat presiunea;
   • când cochilia crapă, conținutul este scos;

   • miezul este separat de coajă.

     

     Alunele sau alunele sunt „zdrobite” ca usturoiul

2. Utilizarea cleștelor obișnuite:

   • cu o mână ținând cleștele și cealaltă ținând o piuliță;
   • piulița este prinsă între secțiunile arcuite;

   • zdrobiți până când cochilia crapă.

     

     Miezul rămâne intact datorită secțiunilor rotunjite ale cleștilor!

3. Folosind o pungă de pânză și un sucitor:

   • nucile sunt turnate într-o pungă;
   • nivelat într-un singur strat;
   • luați un sucitor și „rotiți-l” folosind forța;
   • dacă unele nuci nu renunță, atunci le puteți bate cu același sucitor;
   • rezultatul este că atât miezurile, cât și cochiliile se află în pungă și nu în toate colțurile camerei.
4. Folosind o pungă de pânză și un ciocan. Metoda este similară celei anterioare, doar în acest caz piulițele sunt lovite pe partea laterală a ciocanului.

Un avantaj imens al primei metode este că coaja nu se împrăștie prin cameră. Dar dacă vrei să obții un miez întreg, atunci trebuie să te descurci o vreme până când vei învăța să „zdrobești” nucile cu forța necesară, fără a transforma miezul în firimituri. De asemenea, ar trebui să obțineți o presă de usturoi de înaltă calitate, deoarece cele chinezești ieftine se vor sparge după primele nuci dure.

Alunele sunt greu de curățat datorită dimensiunilor mici și a cojii puternice

Puteți realiza un dispozitiv pentru despicarea alunelor și a alunului cu propriile mâini. Veți avea nevoie de două blocuri de lemn lungi de 25 cm, o balama de card pentru mobilier pentru patru șuruburi autofiletante și, de fapt, șuruburi autofiletante.

Cum se face:

1. Depresiunile cu formă rotundă superficială sunt realizate simetric pe ambele bare. Depresiunile pot fi de dimensiuni diferite, deoarece nu toate nucile sunt la fel.
2. Două bare sunt conectate între ele folosind o buclă și șuruburi autofiletante. Gata, spărgătorul de nuci auto-făcut este gata!
3. Începeți curățarea: pe o bară, așezați piulița într-un puț de dimensiunea corespunzătoare și apăsați în jos cu cealaltă. Nucleele rămân intacte, iar coaja nu zboară.

Video: cum să faci un dispozitiv pentru curățarea alunelor și a alunului cu propriile mâini

De multe ori coaja este atât de dură încât este foarte dificil să o rupi. În astfel de cazuri, nucile sunt turnate pe o foaie de copt într-un singur strat și trimise la foc mic timp de 10 minute la o temperatură de 50-60 ° C. După aceea, cochilia devine mai flexibilă și este mult mai ușor să scoateți miezul afară.

După eliberarea din coajă, alunele sunt trimise spre păstrare sau folosite imediat. Mulți oameni preferă să scoată nucile din coji amare care aderă strâns la miez. Mai întâi, trebuie să prăjești nucile într-o tigaie fierbinte timp de 5 minute, amestecând activ. Alunele decojite se pot prăji și la cuptor la 180 ° C. După aceea, nucile se lasă să se răcească, apoi se toarnă într-o pungă și se „rostogolesc” între palme sau pe masă. Datorită frecării piulițelor, cojile vor cădea și, ceea ce este important, vor rămâne în interiorul sacului. Puteți așeza miezurile prăjite între două prosoape de ceai și faceți același lucru.

Fistic

Probabil că nu există nicio persoană căreia să nu-i placă fisticul. Sunt delicioase și hrănitoare, în plus, natura însăși a decis să aibă grijă de ușurința curățării. O trăsătură distinctivă a acestor nuci verzi este că coaja tare și netedă se deschide în timpul maturării fructelor. Curăță fistic ușor și rapid cu mâinile, dar pentru a nu vă rupe unghiile și a face acest proces și mai ușor, puteți folosi jumătate din coajă.

Cum se curăță fisticul:

1. O piuliță necojită este luată într-o mână, în cealaltă - o bucată de coajă.

2. Introduceți carcasa în spațiul dintre două pene de fistic și rotiți.

   

   Chiar și cantități mari de fistic pot fi curățate cu ușurință în acest fel!

3. Nutletul s-a „deschis” complet, dar unghiile au rămas intacte!

Această metodă vă permite să deschideți cu ușurință piulițele slab deschise. Puteți folosi și un cuțit, dar acest lucru nu este atât de convenabil și există riscul de rănire. În ceea ce privește fisticul nedeschis, îi puteți deschide cu clești sau cu o presă de usturoi.

Video: cât de ușor este să curățați fisticul

Dacă doriți să curățați sâmburii de fistic din coji, atunci este ușor de făcut:

• Se toarnă nucile într-un castron adânc;
• se toarnă apă clocotită și se lasă 2 minute;
• se toarnă apă clocotită și se toarnă apă rece;
• după câteva minute, scurgeți apa și curățați nucile cu degetele.

nuci braziliene

Curățarea nucilor de Brazilia este dificilă. Au dimensiuni mici, iar cochilia lor este dură, ca o piatră. Din păcate, dispozitivele obișnuite sunt indispensabile aici, așa că nuca braziliană este de cele mai multe ori vândută sub formă decojită.

Există mai multe modalități eficiente de a scăpa de cochilii:

1. Metoda de congelare:

   • pune nucleele într-un pachet;
   • trimiteți la congelator câteva ore;
   • se toarnă apă într-o cratiță și se dă foc;
   • scoate nuci din congelator și aruncă în apă clocotită;
   • scoate-l după câteva secunde și lasă-l să se răcească;
   • înțepați cu un spărgător de nuci obișnuit sau cu un clește.
2. Metoda de gătit. Miezul se fierbe într-o cratiță cu apă timp de 1 minut, apoi apa se scurge și se toarnă la rece pentru a răci nucile. Când fructele s-au răcit, pot fi ușor decojite în orice mod.

3. In cuptor:

   • preîncălziți cuptorul la 180 ° C;
   • Se toarnă nuci pe o foaie de copt și se trimite la cuptorul încins;
   • obține-l în 15 minute;
   • lasa sa se raceasca;

   • începe curățarea.

     

     Nucile de Brazilia pot fi prăjite în cuptor, iar cojile devin mai puțin dure.

Faptul este că o temperatură extrem de ridicată sau negativă face coaja tare a unei nuci de Brazilia mai moale și mai flexibilă pentru despicare, iar cea mai mare parte a cojii care acoperă miezul se lasă ușor cu coaja.

Castane comestibile

Spre deosebire de alte specii, acestea nu trebuie să fie ciupite sau lovite cu un ciocan. De regulă, castanele sunt decojite cu un cuțit. Este mai ușor să faceți acest lucru după tratamentul termic.

Metode de curățare a castanelor:

1. Prăjind într-o tigaie:

   • puneți o tigaie uscată pe foc;

   • faceți o incizie în formă de cruce cu un cuțit pe fiecare castan;

     

     De obicei se face o incizie cruciformă

   • se pune într-o tigaie fierbinte uscată;
   • prăjiți acoperit timp de 10 minute, amestecând activ;
   • scoateți din foc când toate castanele „se deschid”;
   • lasa fructele sa se raceasca;
   • pieliță;
   • pentru a face acest lucru ușor și rapid: doar stoarce castana cu mâinile, coaja se va sparge și se va desprinde cu ușurință;

   • desprindeți filmul maro de pe castan cu un cuțit.

     

     După prăjire, pielea tare poate fi îndepărtată chiar și cu degetele!

2. In cuptor:

   • preîncălziți cuptorul la 200 ° C;
   • Se toarnă castane pe o foaie de copt și se trimite la cuptor;
   • scoate, lasă să se răcească;

   • curat.

     

     Castanele sunt pre-coapte în cuptor pentru a facilita curățarea.

3. În cuptorul cu microunde:

   • se toarnă apă într-un recipient de sticlă cu capac;
   • pune fructe în apă;
   • introduceți recipientul în cuptorul cu microunde;
   • porniți modul standard și coaceți timp de o jumătate de oră;

   • castanele se sparg și apoi se scot ușor din cochilie.

     

     Așa se întâmplă dacă coaceți castane fără a face tăieturi sau a pune un capac!

4. Gătit:

   • pune o oală cu apă pe foc;
   • tăiați castanele într-un cerc cu un cuțit ascuțit;

   • când apa fierbe, aruncați fructele acolo;

     

     Castanele sunt aruncate în apă după fierbere

   • se fierbe 10 minute;

   • se ia de pe foc, se pune într-o strecurătoare și se scurge;

     

     Este posibil să nu fie nevoie să curățați castanele înainte de a găti, dar va fi mai dificil să le curățați.

   • lasa castanele sa se raceasca;

   • curat.

     

     Pentru a vă ține mai ușor mâinile, puteți folosi un șervețel de bucătărie

5. În congelator: urmați instrucțiunile pentru nucile de Brazilia.

Castanele decojite în acest fel sunt destul de gata de mâncare. Dacă doriți, puteți pregăti cu ele un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare conform uneia dintre numeroasele rețete.

Video: cum să curățați castanele crude

Nucşoară

Nucșoara, spre deosebire de nuci, alune, caju etc., nu se depozitează în cantități mari. Faptul este că acesta este un condiment și este necesar doar puțin din acesta pentru gătit, altfel va apărea un gust amar. De asemenea, este demn de remarcat faptul că în cantități mari poate provoca otrăvire și chiar are un efect narcotic. Ceea ce se vindecă în doze mici poate ucide în cele mari.

De obicei, nucșoara este cumpărată în stare fundamentală, dar nu are un gust și miros atât de bogat precum proaspăt ras. Mai puțin frecvent, puteți găsi nuci necojite la vânzare. În carcasă, poate fi stocat până la 9 ani, ceea ce reprezintă un fel de înregistrare.

Scoaterea cojii din această piuliță picantă este la fel de ușoară ca decojirea perei: trebuie doar să apăsați pe piuliță cu un cuțit, o tăietură sau o farfurie și să o rotiți în jurul mesei. După astfel de manipulări simple, coaja se va sparge și poate fi ușor îndepărtată. În acest caz, nucleul nu va avea de suferit.

Tinder nucșoară pe o răzătoare fină sau folosiți o moară specială

Nucile manchuriene și negre, pecan

Aceste trei, la prima vedere, nuci diferite aparțin aceluiași tip de copac - nuc. Nucul este, de asemenea, inclus în această specie. Caracteristica lor comună este că nucleul fără coajă are forma unui creier uman. Spre deosebire de nuc, manchu și negru au o coajă destul de dură și groasă. Este destul de dificil să obții nucleul și, prin urmare, mulți le ocolesc. Și degeaba, pentru că, prin valoarea lor nutritivă și beneficiile pentru organism, își depășesc ruda - nuca.

Cum se sparge o nucă de Manchu

Nu este ușor să faceți acest lucru în modurile obișnuite, deoarece cochilia este prea dură, iar nucleul este strâns atașat la ea. Folosirea unui ciocan, clește sau spargător de nuci nu va funcționa bine și veți ajunge cu firimituri în loc de miez.

Există o modalitate bună de a îndepărta boabele de nucă din Manciuria practic nevătămate. Veți avea nevoie de un ciocan și o bucată de lemn înaltă de aproximativ 30 cm în diametru și 70 cm în înălțime. Cel mai bine este să folosiți mesteacăn sau alte tipuri de lemn cu duritate similară.

Cum se curăță:

1. În mijloc, la locul tăieturii, faceți o mică depresiune.
2. Piulița este introdusă cu partea ascuțită în locaș, ținând-o în poziție verticală cu o singură mână.
3. Ei iau un ciocan în cealaltă mână și lovesc în spatele fructului, de parcă l-ar „ciocani” în bușteni.
4. După câteva lovituri, coaja ar trebui să se spargă, după care va fi destul de ușor să scoți nucleul afară.
5. De asemenea, deflectoarele interne se vor sparge, facilitând curățarea.

Acestea sunt cercei minunați care pot fi confecționați din coji de nucă manșuriană!

Cum se sparge o piuliță neagră

Este înțepat cu un spărgător de nuci și un ciocan. Pentru a face curățarea mai ușoară, miezurile pot fi fierte câteva secunde, precum castanele.

De asemenea, este ușor să curățați nucile dintr-un film maro. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ustensile pentru cuptorul cu microunde, apă și, de fapt, un cuptor cu microunde. Miezul poate fi copt și la cuptor, dar suprafața denivelată face ca pielea să fie îndepărtată complet atunci când este uscată.

Nucul negru poate fi spart cu un ciocan sau crăpat cu un instrument special

Pecan

În latitudinile noastre, această specie este rar întâlnită la vânzare, deși în patria sa - America de Nord - este una dintre delicatese preferate. Pecanii diferă de celelalte rude prin cochilia lor netedă și dimensiunea mai mică.

Pecanul este înțepat folosind biscuiți de piulițe, clește, presă de usturoi Poate fi, de asemenea, spart cu un ciocan mic. Metodele de facilitare a curățării sunt aceleași ca și pentru nuca neagră.

Pecanii pot fi tăiați cu un spărgător de nuci special

Cum se curăță nuca de cocos

Uneori vrei să te răsfeți cu exotici și să mergi mental pe insule îndepărtate, unde vara, soarele, palmierii și nisipul alb. O nucă de cocos te va ajuta să te simți ca un erou al unei reclame pentru un bar Bounty. Dar cât de greu este să ajungi la conținutul său!

Crăparea unei nuci de cocos pare dificilă la prima vedere. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit cu o lamă îngustă sau o șurubelniță obișnuită, un ciocan și puțin din timpul dvs.

În primul rând, un lichid este „extras” din interior, care este adesea numit lapte de cocos. O fac după cum urmează:

1. Mai întâi, găsiți „ochii” pe piuliță. Există doar trei dintre ele - două mici și una puțin mai mare.

   

   Așa-numiții „ochi” se află pe latura în care coco a fost odată atașat de palmier

2. Folosiți un cuțit sau o șurubelniță pentru a face o gaură în cel mai mare „ochi” (este mai moale decât celelalte).

   

   Gaura poate fi făcută cu un cuțit ascuțit

3. Apoi întoarceți piulița peste recipient și turnați lichidul.

   

   Laptele de cocos va curge ușor dacă faceți o gaură în „ochiul” mare

Puteți bea lapte de cocos direct din nucă printr-un pai!

Cum se împarte o nucă de cocos în două:

1. Luați o nucă de cocos într-o mână și un ciocan în cealaltă.

2. Începeți să atingeți nuca într-un cerc (trageți o linie în mijlocul nucii de cocos cu cuțitul).

   

   Folosiți un ciocan pentru a sparge o nucă de cocos.

3. Bateți până când apar fisuri.
4. Împărțiți piulița în două cu mâinile.

5. Scoateți pulpa cu un cuțit.

   

   Pulpa este separată cu un cuțit bucată cu bucată

Puteți folosi un cuțit mare de bucătărie în loc de ciocan. Loviturile sunt aplicate cu partea bontă a lamei. Apoi scot pulpa cu același cuțit, făcând tăieturi în el și îndepărtându-l de coaja tare cu o lamă.

O nucă de cocos poate fi împărțită în două cu un cuțit de bucătărie

Video: cum se sparge cu ușurință o nucă de cocos

Cum sunt decojite alunele, migdalele și pinele, inclusiv decojirea

Alunele sunt ușor de curățat după prăjirea în cuptor timp de 3-5 minute la 180 ° C. După aceea, nucile sunt așezate într-o pungă și rulate pe masă cu mâna sau cu sucitorul până când cojile sunt complet distruse. Fructele curățate și uscate sunt turnate într-o sită și frecate cu mâna până când filmul maro zdrobit se varsă prin găuri. Dacă arahidele au fost decojite crude, atunci nucile sunt turnate cu apă timp de câteva ore și eliberate din film cu degetele.

Migdalele și pinele sunt puse în apă clocotită 1-2 minute și apoi curățate în același mod ca și arahidele.

Știind cum să selectați, să curățați și să păstrați nucile vă va ajuta să vă bucurați de aroma lor pe tot parcursul anului!