Cum Să Curățați și Să Spălați în Mod Corespunzător Boletus și Boletus, Dacă Este Necesar Să Curățați Picioarele și Capacele

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum se curăță și se spală corect boletus și boletus

Culesul de ciuperci este o distracție preferată a multor oameni care preferă să se bucure de gustul excelent al preparatelor preparate din ele. Ciupercile fierte, prăjite, conservate, sărate și murate vă vor permite să diversificați calitativ meniul și să deveniți un decor al oricărei mese. Vitaminele benefice și oligoelementele din acest produs sezonier vă vor ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Cu toate acestea, ciupercile trebuie curățate înainte de preparare. Veți învăța cum să faceți acest lucru chiar din acest material.

Conţinut

• 1 Caracteristici ale boletus și boletus

• 2 Cum se curăță ciupercile aspen și ciupercile rumenite

  • 2.1 Curățarea preliminară a capacelor de ciuperci din pădure

  • 2.2 Procesul de spălare a capacelor și curățarea picioarelor de ciuperci acasă

    • 2.2.1 Curățarea mesteacanilor
    • 2.2.2 Cum altfel poți curăța și găti mesteacăn maro - video
    • 2.2.3 Curățăm boletul
    • 2.2.4 Merită să îndepărtați stratul inferior spongios al ciupercii
    • 2.2.5 Cum se curăță diferite tipuri de ciuperci - video

Caracteristici ale boletus și boletus

Dintre marea varietate de specii de ciuperci, boletus și boletus cu capac brun, care cresc în principal în pădurile de foioase, sunt onorate în special de culesii de ciuperci.

Boletus - ciuperci gustoase și sănătoase

Pălăriile lor frumoase și îngrijite, care ies în frunziș și iarbă, atrag instantaneu atenția iubitorilor de „vânătoare liniștită” care doresc să-și umple coșurile până la refuz cu acest produs valoros și util.

Multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din scoarța de mesteacăn

Acționând ca o adevărată cămară de elemente utile, boletus și boletus maro conțin:

• proteine - 36%;
• grăsime -5%;
• zahăr - 15%;
• fibre - 23%.

La fel și o serie de vitamine aparținând grupei B și oligoelemente, inclusiv:

• sodiu;
• fier;
• mangan;
• potasiu;
• fosfor.

Fiind complete, proteinele acestor ciuperci sunt ușor descompuse și absorbite într-o perioadă scurtă de timp. Acesta este motivul pentru valoarea lor nutritivă specială. În plus, folosind boletus și ciuperci brune, puteți elimina efectiv toxinele din corp, precum și vindeca unele boli de rinichi.

Cum se curăță boletul și boletul

În mod tradițional, capacele și picioarele acestor ciuperci sunt folosite la gătit. În acest caz, ciupercile trebuie spălate în prealabil și curățate bine, apoi prelucrate termic. O atenție deosebită trebuie acordată picioarelor, deoarece pălăriile, în majoritatea cazurilor, sunt pur și simplu spălate. Înainte de gătit și prăjit, aceste ciuperci pot fi înmuiate în apă timp de câteva ore. Cu toate acestea, dacă doriți să le uscați sau să le înghețați, nu ar trebui să le faceți. Datorită pre-procesării atente, vasul preparat cu aceste produse va avea un gust excelent.

Curățarea ciupercilor este o necesitate

Din acest motiv, curățarea adecvată a aspenului și a boletului maro este de o importanță deosebită. Unii culegători de ciuperci preferă să nu dezlipească stratul superior de la picioarele acestui tip de ciuperci, limitându-se doar la spălarea temeinică. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că partea superioară care nu a fost îndepărtată poate provoca un gust amar.

Pre-curățarea capacelor de ciuperci în pădure

Există mai multe reguli generale pentru curățarea ciupercilor, indiferent de tipul lor. Prima etapă de curățare are loc direct în pădure, înainte ca boletul frumos și boletul maro să fie în coș. Alegând ușor ciuperca, este necesar să îndepărtați resturile de pădure din aceasta sub formă de crenguțe, frunze și pământ uscat. Apoi, examinați-l cu atenție pentru prezența viermilor și a zonelor deteriorate, care ar trebui îndepărtate cu un cuțit.

Curățarea primară a ciupercilor se efectuează direct în pădure

Procesul de spălare a pălăriilor și curățarea picioarelor de ciuperci acasă

A doua etapă de curățare se începe de obicei acasă. Trebuie amintit că ciupercile colectate trebuie procesate cât mai curând posibil, altfel, după șase ore, vor începe să se deterioreze.

Înainte de a începe curățarea, este recomandabil să sortați ciupercile și, de asemenea, să verificați cu atenție din nou dacă există zone afectate de viermi pe fiecare dintre ele. Apoi, puteți începe procesul de curățare mai profundă și mai aprofundată. Curățarea ciupercilor boletus și aspen are propriile sale caracteristici individuale.

Acasă, ciupercile sunt curățate mai bine.

Curățarea mesteacanilor

Pentru a curăța mesteacanii veți avea nevoie de:

• un cuțit ascuțit cu o lamă mică;

• Periuta de dinti.

  

  Veți avea nevoie de un cuțit și o periuță de dinți pentru a curăța mesteacanii.

1. Înarmat cu o periuță de dinți, curățați bine capacul și tulpina ciupercii de orice murdărie existentă.

   

   Curățarea uscată a ciupercii se poate face cu o periuță de dinți

2. Apoi tăiați baza tulpinii de ciuperci, apucând ușor zona de deasupra cu cuțitul.

   

   Tăiați fundul ciupercii

3. Răsturnați stratul superior al piciorului boletus, așa cum ați face pentru a curăța morcovii.

   

   Mesteacăn brun cu picior decojit

4. Separați tulpina ciupercii de capacul ei și tăiați-le în jumătate, verificând semne de activitate a insectelor.

   

   Mesteacăn brun cu picior tăiat și șapcă

5. Tăiați mesteacanul în bucăți de dimensiunea necesară, în funcție de opțiunea selectată anterior pentru gătirea ulterioară.

   

   Ciupercă tăiată în bucăți

Cum altfel poți curăța și găti mesteacăn brun - video

Curățăm boletul

Când curățați ciuperci aspen veți avea nevoie de:

• scândură din lemn;

• cuţit.

  

  Boletus înainte de curățare

1. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta cu atenție orice murdărie rămasă din ciuperci.

   

   Îndepărtarea murdăriei din ciupercă

2. Ștergeți capacul de ciuperci cu o cârpă sau o perie curată.

3. Inspectați cu atenție ciuperca pentru a fi curățată și, dacă observați zone deteriorate pe ea, tăiați-le.

   

   Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați zonele deteriorate ale boletului

4. Folosind un cuțit, îndepărtați stratul superior de la piciorul de ciuperci.

   

   Îndepărtarea stratului superior de pe tulpina de ciuperci

5. Tăiați chiar partea inferioară a piciorului.

   

   Partea inferioară a piciorului de ciuperci trebuie tăiată

6. Scoateți capacul din ciupercă și tăiați tulpina în jumătate, asigurându-vă că nu există găuri de vierme.

   

   Separând tulpina ciupercii de capacul ei

După finalizarea procesului de curățare, toate ciupercile trebuie spălate bine. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă rece, sărată, timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru va proteja cultura recoltată de întuneric. În acest caz, se folosește 1 lingură de sare pe litru de apă. Apoi clătiți bine ciupercile în apă curată curată. Această procedură este recomandată dacă recolta de ciuperci recoltate este planificată să fie fiartă, prăjită sau murată.

După curățare, este recomandat să înmuiați ciupercile în apă sărată

Dacă intenționați să uscați sau să înghețați boletul și maro, ar trebui să faceți curățarea chimică. În acest scop, puteți utiliza o cârpă uscată și curată pentru a șterge capacele de ciuperci sau o periuță de dinți.

Merită să îndepărtați stratul inferior spongios al ciupercii

Stratul spongios al ciupercii de sub capac este comestibil. Toată lumea decide dacă îl șterge sau nu. Cu toate acestea, foarte des pot fi găsite sub ea urme de diverse insecte. Din acest motiv, mulți cred că este încă necesar să o eliminați. După finalizarea curățării, trebuie să clătiți din nou ciupercile din nou sub apă curentă și să continuați tratamentul lor termic.

Cum se curăță diferite tipuri de ciuperci - video

Datorită curățării corecte, ciupercile boletus și mesteacăn colectate în pădure vor fi complet pregătite pentru prelucrare ulterioară. Efectuând această procedură de înaltă calitate, veți oferi mâncăruri cu ciuperci cu un gust excepțional și, de asemenea, veți exclude pătrunderea nisipului în ele. Delicioase și sănătoase, aceste ciuperci vor deveni un decor demn al mesei, oferindu-vă vitamine și substanțe nutritive.