Cum Să Alegeți Un Caqui Care Nu Tricotează Corect: Copt, Dulce, Gustos, Uscat, Rege Sau Sharon + Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să alegeți kakiul corect, determinând corect calitatea și gradul său de maturitate

Odată cu debutul toamnei târzii, pe rafturile piețelor rusești apare o boabă de iarnă - caqui. Fructul dulce de o frumoasă culoare portocalie atrage instantaneu atenția cumpărătorilor care preferă această delicatesă suculentă și sănătoasă, care conține o cantitate imensă de vitamine atât de necesare iarna. Cu toate acestea, atunci când încearcă caqui, mulți se confruntă cu o senzație astringentă în gură care poate distruge o impresie pozitivă a achiziției, deoarece nu toată lumea știe cum să aleagă fructele potrivite, care diferă într-o varietate de soiuri.

Conţinut

• 1 Ce este kaki și care sunt proprietățile sale benefice

  1.1 Video: proprietăți utile ale cachiilor

• 2 Ce soiuri pot fi găsite pe rafturile magazinelor

• 3 Cum să alegeți kakiul potrivit

  • 3.1 Caracteristicile alegerii soiului de caqui Korolek
  • 3.2 Cum să alegi fructul potrivit, gustos și dulce, care nu tricotează: video
  • 3.3 Ce kaki nu trebuie cumpărat
  • 3.4 Cachi uscat. Cum să o alegi pe cea potrivită
• 4 Cum se păstrează corect după cumpărare

Ce este kaki și care sunt proprietățile sale benefice

Frumusețea caquiului este deseori numită „mărul inimii”, „soarele portocaliu” și „mâncarea zeilor” pentru gustul și beneficiile sale uimitoare pentru corpul uman. Aceste fructe pot fi atribuite în siguranță speciilor subtropicale care preferă să crească în climă caldă. În prezent, sunt cunoscute mai mult de trei sute de soiuri ale acestei plante, care are diferite nuanțe de gust, variind de la tarta bogată la dulce zaharat.

Persimmon este un fruct gustos și sănătos

Puterea maximă de vindecare a plantei se manifestă în noiembrie - decembrie. Cu toate acestea, pe rafturile magazinelor, puteți găsi cel mai adesea un tip imatur cu o cantitate mai mică de nutrienți. Din acest motiv, atunci când cumpărați, este recomandabil să acordați preferință păstăilor cele mai coapte, care se disting printr-un gust mai dulce și sunt capabile să ofere un beneficiu maxim sănătății dumneavoastră.

Arborii caqui pot crește până la 30 de metri

Fructele necoapte sunt cunoscute pentru gustul lor tartru datorită conținutului ridicat de tanin, care dispare în timpul procesului de coacere. Datorită taninului, această plantă reușește să-și protejeze „semințele” de consumul prematur de către păsări, animale și microorganisme.

Beneficiile persimmonului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, deoarece acest boabe era renumit pentru proprietățile sale uimitoare care puteau proteja o persoană de răceli. Datorită conținutului de vitamine din grupele A, C, P din acesta, a fost considerat un excelent agent imuno-întăritor, care vă permite, de asemenea, să păstrați tinerețea pielii, să reduceți probabilitatea de cancer și, de asemenea, să creșteți rezistența organismului de cateva ori.

În plus, fructele coapte conțin multă pectină, ceea ce ajută să facă față tulburărilor digestive. Cantitatea mare de fibre alimentare conținută în această boabe poate restabili în mod eficient funcția intestinului. În plus față de calciu, magneziu, fier, taninuri, iod, fosfor și potasiu, conține antioxidanți care permit unei persoane să prelungească tinerețea. Iar conținutul ridicat de glucoză vă permite să aveți grijă de sănătatea sistemului cardiovascular. Consumând regulat câte un fruct pe zi, puteți depăși oboseala acumulată, puteți îmbunătăți performanțele și puteți calma sistemul nervos. Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de kaki.

Persimmon conține multe vitamine și elemente utile

Video: proprietăți utile ale cachiilor

Ce soiuri pot fi găsite pe rafturile magazinelor

În ciuda numărului mare de soiuri de fructe pe rafturile magazinelor rusești, puteți găsi doar o parte din ele care se distinge prin cel mai atractiv gust. Unul dintre soiurile preferate ale acestui produs este kaki Korolkovaya, renumit pentru dulceața sa specială. Acest grup include soiuri bine cunoscute precum:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Unul dintre cele mai frecvente soiuri de caqui din familia Korolkov este Hyakume, care se distinge prin fructe foarte mari și frumoase, ușor alungite, cu o greutate de 250 g, iar intensitatea culorii variază de la galben deschis la maro. Pulpa acestui soi are un gust foarte delicat și dulce, iar culoarea sa seamănă cu ciocolata, motiv pentru care acest soi este adesea confundat cu soiul Zenji-Maru. Pielea densă și netedă a acestui soi este cheia pentru transportul cu succes și depozitare îndelungată. În plus, achiziționând chiar și fructe necoapte, nu veți simți gustul acru.

Soi de Persimmon Hyakume

Soiul de curmale Zenji-Maru este practic indistinguibil în majoritatea caracteristicilor sale de soiul Hyakume, cu excepția prezenței unei pulpe de ciocolată mai întunecate. Gustul acestui fruct este și mai dulce, iar numărul semințelor este, de asemenea, foarte mare, ceea ce indică un nivel mai ridicat de gust al acestui produs. Acest kaki crește în zone în care temperatura aerului nu scade sub +15 grade Celsius.

Soi de persimmon Zenji-Maru

Ca urmare a încrucișării caquiului cu un măr, a fost posibil să se obțină soiuri de mere, nu mai puțin interesante și iubite de mulți ruși, dintre care cel mai faimos este Sharon. Aroma sa subtilă, care conține note caracteristice fructelor de gutui și caise, este combinată cu suculență extraordinară și gust uimitor. Pulpa acestui soi hibrid, chiar și atunci când este complet coaptă, rămâne fermă și portocalie strălucitoare. În plus, nu veți găsi semințe în aceste fructe.

Soiul Persimmon Sharon este renumit pentru lipsa de semințe

Cele mai mari mărimi de fructe, soiuri de kaki estic sau japonez sunt celebre. Un copac își poate înzestra proprietarii cu 500 kg de recoltă, având în același timp o înălțime de cel mult 10 metri.

Persimmon japonez este renumit pentru fructele sale foarte mari

Pe lângă soiurile iubitoare de căldură, există și soiuri rezistente la îngheț, care se bucură de un respect deosebit în rândul grădinarilor ruși. Acestea includ:

• Virginian sau american,
• Rusoaică,
• Muntele Hoverla,
• Muntele Roman-Kosh.

Cachiul Virginia este un copac destul de mare, de aproximativ 25 m înălțime, capabil să reziste la temperaturi sub zero, fără a fi nevoie de adăpost la -35 C. Fructele acestui soi sunt de dimensiuni mici, de la 2 la 6 cm în diametru și pulpa gustoasă.

Soi Virginia persimmon

Soiul Rossiyanka, crescut pentru prima dată în Crimeea, are și fructe foarte mici. Un copac luxos de aproximativ 4–5 metri înălțime dă fructe de padure frumoase, ușor aplatizate, cu un strat ceros. Greutatea fiecăruia dintre ele poate fi egală cu 70 g. Acest tip se coace până la sfârșitul lunii octombrie, iar în noiembrie fructele sale devin foarte moi. Exemplarele necoapte au un efect astringent, iar câmpul de atingere a maturității, acest kaki devine împătimit, iar pulpa sa atinge consistența jeleului.

Soi de cai femeie rusă

Soiul Gora Hoverla are fructe mari, cântărind 270 g, iar pulpa sa se remarcă prin culoarea sa de visiniu și gustul excelent. Perioada de coacere a culturii cade la sfârșitul lunii octombrie, iar copacii înșiși sunt capabili să reziste înghețurilor până la -24 ^o C.

Soi de persimmon Muntele Goverla

Persimmon Gora Roman-Kosh dă admiratorilor săi fructe galbene, gata pentru consum la începutul lunii noiembrie. Avantajul acestor fructe de pădure este durata lor lungă de păstrare, permițându-vă să vă bucurați de gustul lor excelent până în ianuarie.

Soi de Persimmon Mountain Roman-Kosh

Cum să alegeți kakiul potrivit

Atunci când aleg caștii, majoritatea cumpărătorilor tind să cumpere fructe dulci, non-astringente, cu o coacere suficientă. Trebuie amintit că dulceața depinde nu numai de coacerea sa, ci și de soi. Cel mai dulce la gust este un reprezentant al familiei Korolkov, menținând în același timp fermitatea pulpei.

Cu toate acestea, dacă nu este copt, există întotdeauna șansa de a experimenta un efect astringent atunci când este consumat.

Dorind să cumpărați un lac copt și gustos, este suficient să acordați atenție mai multor factori care indică disponibilitatea sa completă pentru consum.

1. Culoarea fructelor coapte are o nuanță bogată în roșu-portocaliu. Dacă aveți fructe cu o culoare portocalie deschisă în față, acest lucru indică faptul că acestea nu sunt coapte.
2. Cachiul coapte are o piele subțire și netedă, ușor translucidă, ceea ce conferă fructului o anumită asemănare cu chihlimbarul.

3. O trăsătură distinctivă a fructului dulce este, de asemenea, dungi subțiri uscate pe piele, situate într-un model circular.

   

   Un semn al unui caqui dulce sunt astfel de dungi.

4. Atunci când alegeți un kaki, ar trebui să acordați atenție elasticității sale. Fructele foarte tari sunt probabil necoapte și prea moi, cu crăpături în mâini, vor fi cu siguranță foarte dulci, dar prea coapte.

Frunzele amniotice, care ar trebui să aibă o culoare închisă și să fie uscate, pot indica fructe de coajă suficient de coapte. Dacă le ridici și vezi o nuanță maro în această zonă, poți fi sigur că ai în mână fructe coapte. Veți observa o culoare portocalie strălucitoare sub frunzele fructului necoapte.

Frunzele de kaki amniotic trebuie să fie uscate

Privind la tulpină, puteți stabili în ce stare de maturitate au fost scoase fructele de caqui din copac. Tulpina uscată indică faptul că kakiul a fost îndepărtat într-o stare complet gata de consum, iar fructele cu tulpina nu chiar uscată au fost îndepărtate în prealabil și coapte deja în timpul transportului și depozitării. Un astfel de curmale va fi mai puțin aromat, cu toate acestea, gustul său va fi în continuare cel mai bun.

Caracteristicile alegerii soiului de kaki Korolek

Dacă trebuie să alegeți un curmale care aparține familiei Korolkov, trebuie să acordați atenție caracteristicilor suplimentare caracteristice acestor soiuri. Aruncând o privire asupra secțiunii fructului prezentată de vânzător, asigurați-vă că există semințe formate în el, care sunt un semn de polenizare. Aceste fructe, caracterizate printr-o nuanță maronie de pulpă, vor avea cel mai dulce gust. Rețeaua fără praf, în ciuda proprietăților sale excelente, poate avea astringență excesivă.

Persimmon Korolek decupat

În mod tradițional, pielea fructului copt al acestui soi are o nuanță roșiatică-întunecată și o aromă unică. Pulpa are un număr mare de vene maro închis, în timp ce se distinge prin elasticitatea sa.

Unul dintre semnele coaptei excesive este moliciunea excesivă a fructului. Un astfel de kaki se prăbușește literalmente în mâini, arătând o pulpă care seamănă cu gemul în consistență. Fructele coapte nu pot fi păstrate mult timp și ar trebui consumate cu mare grijă.

Cachiul prea copt este prea moale.

Cum să alegi fructul potrivit, gustos și dulce, care nu tricotează: video

Ce curmale nu merită cumpărat

Atunci când alegeți un fruct în piețe și pe rafturile magazinelor, evaluați cu atenție aspectul produsului și refuzați să îl cumpărați pe cel al cărui fructe sunt deteriorate. În condițiile de transport, durata de valabilitate a acestui produs este de la 1,5 la 4 luni. Cu toate acestea, depozitarea necorespunzătoare poate provoca apariția putregaiului negru și gri pe fructe, care poate afecta chiar și fructele necoapte. Problema este că boala nu poate fi detectată în timpul procesului de recoltare. Primele semne de putregai devin vizibile numai în stadiul de depozitare și maturare.

Persimmon putred nu este potrivit pentru consum

Unul dintre principalele semne de putregai este apariția punctelor negre cu o margine pronunțată. În timp, devin din ce în ce mai mulți, iar diametrul lor crește semnificativ. De obicei, fructele cu diverse daune mecanice sunt susceptibile la deteriorarea putregaiului gri.

De asemenea, unul dintre defectele de curmale, după ce a constatat că este de dorit să refuze să cumpere, este răcirea sa. Astfel de fructe se disting prin prezența unei culori maro închis, caliciul lor se separă ușor, iar carnea devine mai apoasă.

Persimmon congelat

Cachiurile prea coapte sunt, de asemenea, nepotrivite pentru consum, suferind de boli precum antracnoza, peniciloza, cladospriroza și rizoctoniaza cauzate de încălcarea condițiilor de depozitare.

Cachi uscat. Cum să o alegi pe cea potrivită

Cachiul uscat are un gust magnific și rafinat, care amintește de o smochină. Pentru prepararea sa se folosesc de obicei fructe elastice, fără semințe. Procesul de gătit include decojirea și tăierea fructelor sale în bucăți mici, care sunt uscate la o temperatură de 45 C.

Cachiul uscat are un gust grozav

Cachiurile uscate sunt depozitate excelent și nu au efect astringent. Atunci când alegeți acest produs, acordați atenție unei nuanțe esențiale. Cachiul uscat trebuie să aibă o floare albă uniformă. Dacă treci cu degetul peste caqui uscat, observi că placa se epuizează, în niciun caz nu cumpără un astfel de produs, încearcă să te înșele prin stropirea fructelor cu făină sau amidon.

Adevărata floare este zahărul care a apărut pe fructe în timpul procesului de uscare, care este aproape imposibil de șters. Când cumpărați, ar trebui să acordați preferință fructelor uscate moi, asemănătoare cauciucului.

Cum se stochează corect după cumpărare

• După achiziționarea unui curmale, este necesar să se asigure condițiile potrivite pentru depozitarea acestuia. Fructele coapte și fragede proaspăt cumpărate pot fi puse în frigider cu alte produse, cu toate acestea, este recomandabil să le folosiți în termen de trei zile.
• Plasând kaki la o temperatură mai scăzută de 0 grade Celsius și asigurându-ne că umiditatea este de 90%, kaki pot fi păstrați timp de 2-3 luni. La un nivel mai scăzut de umiditate, fructul va începe să se strângă și un procent mai mare de umiditate va duce la putrezire.
• De asemenea, puteți utiliza congelarea rapidă folosind congelatorul. Această metodă de depozitare va ameliora fructele astringenței și le va permite să fie depozitate timp de 6 luni. Cu toate acestea, pulpa de kaki dezghețat este prea moale. Și procesul de decongelare în sine este de dorit să se desfășoare la temperatura camerei, plasându-le în apă rece.
• Când depozitați în dulapuri, logii sau beciuri, trebuie să aveți grijă de aerisirea regulată. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți cutii în care fructele sunt așezate în două straturi, folosind așchii ca material de ambalare înmuiere. Stratul inferior al fructului trebuie așezat cu cupa în jos și ceașca superioară în sus.
• În plus față de metodele descrise, caqui pot fi depozitați și uscați și uscați. Cu toate acestea, nu este recomandat să-l gătiți, deoarece sub influența temperaturilor ridicate, pulpa sa poate dobândi un gust acru.

După ce ați învățat să alegeți kakiul potrivit, concentrându-vă pe caracteristicile soiurilor sale, nu veți fi niciodată dezamăgiți de achiziția perfectă. Acest fruct frumos, suculent și sănătos va deveni un adevărat decor al mesei, înzestrându-vă cu generozitate cu multe vitamine și minerale, mai ales necesare în sezonul de iarnă. Oferind condițiile de depozitare necesare pentru caști, vă puteți bucura de gustul său unic timp de câteva luni.