Cum Să Congelați Roșiile Pentru Iarna Proaspătă și Este Posibil Să O Faceți + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Congelarea roșiilor proaspete pentru iarnă: reguli simple

Suntem obișnuiți cu conservele de roșii și le pregătim murate sub formă de lecho, salate, sosuri și sucuri. În același timp, petrecem mult timp sterilizând și cusând cutii. În plus, expunerea la temperaturi ridicate schimbă gustul roșiilor. Și cum doriți să simțiți gustul roșiilor proaspete în timpul iernii … Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să înghețați roșiile pentru o utilizare viitoare.

Pregătirea

Se pot congela roșiile? Desigur ca da! Unii ar putea susține că înghețarea profundă perturbă structura legumelor, o face prea moale după decongelare și o privește de gustul său de bază. De fapt, aceste temeri sunt exagerate. Roșia aproape că nu își pierde proprietățile utile și plăcute.

Ce trebuie să îngheți? Doar orice cantitate de roșii și, în unele cazuri, condimente opționale. Fructul trebuie să fie copt, dar ferm. Bineînțeles, nu ar trebui să se permită deteriorarea, în special laturile putrede. Asigurați-vă că spălați roșiile sub apă curentă rece.

Pentru congelare, alegeți roșii coapte de dimensiuni mici, cu pulpă densă

Pregătiți un recipient adecvat pentru depozitare. Acestea pot fi pungi sigilate sau recipiente speciale din plastic care pot rezista la temperaturi scăzute.

Opțiuni de înghețare

Există mai multe modalități ușoare de a păstra roșiile proaspete pentru iarnă prin înghețarea lor.

Roșii întregi cu piele

Alegeți roșii mici, puternice, cărnoase. Cea mai bună varietate pentru aceasta este crema cu piele groasă sau altele similare acestora. Aceste roșii au camere mici de semințe cu puține semințe. Roșiile cherry mici sunt, de asemenea, ideale pentru acest tip de congelare.

Clătiți roșiile și aranjați-le într-un singur strat pe o tavă adecvată. Setați congelatorul la setarea maximă de îngheț și așezați o tavă de roșii în el.

După ce roșiile sunt complet înghețate, scoateți-le și puneți-le într-un recipient convenabil.

Roșii întregi congelate în coajă

Aceste roșii se vor păstra bine pe tot parcursul iernii. Pot fi folosite pentru pregătirea felurilor întâi, a doua și a salatelor. Scoateți roșiile din congelator și lăsați-le 10-15 minute la temperatura camerei. Pielea se desprinde ușor și tăiați leguma exact așa cum doriți.

Felii de roșii fără coajă

Roșiile cu defecte ușoare sunt potrivite pentru această opțiune: ușor încrețite, rupte pe părți sau ușor putrede. Dar, în general, fructele ar trebui să fie dense, cu coaja groasă. Tăiați zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați cu grijă pielea. Carnea nu trebuie să se despartă atunci când tăiați roșiile felii sau felii.

Tăiați roșiile pregătite felii

Aranjați fructele tocate în straturi pe o scândură sau într-o tavă, restabilind cu folie alimentară. Fiecare strat trebuie să fie subțire, într-un rând de lobuli. Așezați în congelator la îngheț maxim.

După 48 de ore, puteți scoate roșiile, le puteți transfera în recipiente mai potrivite și le puteți îndoi înapoi.

După dezghețare, astfel de roșii pot fi folosite în supe, omlete, pizza, omletă, dar nu și în salate.

Înghețarea în „tablete”

Și această metodă este perfectă dacă aveți o mulțime de roșii „necorespunzătoare” (rupte, mototolite, prea mari pentru conservarea și congelarea soiurilor întregi, moi) și nu doriți să vă deranjați deloc.

Spălați roșiile, curățați zonele deteriorate și tăiați-le în bucăți. Se trece printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender. Dacă mai întâi curățați fructele depinde sau nu de dorința dvs. - nu există nicio diferență fundamentală.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender

Împărțiți masa rezultată în recipiente mici. Pentru aceasta, folosiți cupe pentru briose, gheață pentru cocktail sau cutii de înghețată. Puteți folosi „plăcinte” din plastic pentru copii pentru prăjituri de Paște și chiar tăiați fundul sticlelor de plastic.

Așezați cutiile de roșii pe o tavă și puneți-le în congelator, setate la setarea de congelare rapidă.

Împărțiți masa de roșii în cutii și congelați

După ce comprimatele de roșii sunt complet înghețate, scoateți-le din forme și puneți-le în pungi de plastic sau recipiente speciale. Masa se va separa cu ușurință de pereții matriței dacă scufundați fundul acesteia în apă fierbinte timp de câteva secunde. Matrița din silicon este suficient de ușoară pentru a se transforma.

Pentru această opțiune, nu trebuie să vă limitați doar la roșii. În etapa de măcinare, adăugați ardei gras, ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru), ardei iute și orice alte condimente după gust. Se amestecă totul bine. Nu este nevoie de sare!

Folosiți ierburi și condimente pentru a pregăti „tablete” de roșii

Puteți folosi aceste „pastile” de roșii în supe sau feluri de mâncare principale, unde rețeta include roșii proaspete și ierburi. Diferența nu se simte deloc.

Recenzii despre gazde: cine a îndrăznit să înghețe roșiile și ce s-a întâmplat

Video: opțiuni pentru congelarea roșiilor proaspete pentru iarnă

Roșiile proaspăt congelate rețin 90% din vitaminele pe care le conțin. Iarna, acest lucru este foarte important pentru imunitate. Vei oferi familiei tale nu numai gustos, ci și un bonus util. Împărtășiți-ne rețetele pentru congelarea roșiilor proaspete. Poftă bună și confort pentru casa ta!