Cum Să Congelați Căpșunile Cu Zahăr Pentru Iarnă + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să congelați corect căpșunile: căi dovedite la domiciliu

Aroma căpșunilor coapte evocă emoții plăcute, mai ales atunci când fulgii de zăpadă pufoși cad pe pământ în afara ferestrei. Această boabe de vară este o delicatesă preferată de adulți și copii și, datorită procesului de înghețare, le puteți trata cu familia dvs. în orice moment al anului. Căpșunile delicioase, măcinate cu zahăr, vor deveni o umplutură rafinată pentru coacerea de casă și vor îmbogăți corpul cu multe elemente utile. Deci, cum îl îngheți pentru iarnă? Există reguli de achiziție?

Conţinut

• 1 De ce sunt atât de populare căpșunile congelate

  • 1.1 Cât și în ce condiții se păstrează boabele înghețate
  • 1.2 Cum să decongelați în mod corespunzător căpșunile
  • 1.3 Reguli generale pentru congelarea fructelor de pădure
  • 1.4 Ceva despre soiurile de căpșuni

• 2 moduri de a îngheța căpșunile

  • 2.1 Congelarea fructelor întregi fără zahăr
  • 2.2 Congelarea fructelor întregi cu zahăr pudră
  • 2.3 Congelarea căpșunilor cu zahăr
  • 2.4 Berry, ras cu zahăr
  • 2.5 Gem de căpșuni cu miere pentru iarnă
  • 2.6 Cum se congelează fructele de pășune și pădure cu zahăr

• 3 Rețete folosind căpșuni congelate

  • 3.1 Căpșuni congelate cu zahăr și smântână
  • 3.2 Boabe congelate cu frisca
• 4 Video: cum să congelați corect căpșunile

De ce sunt atât de populare căpșunile congelate

Căpșunile proaspete, desigur, conțin mai multe vitamine, cu toate acestea, ele rămân utile chiar și după congelare.

1. În acest produs este prezentă o cantitate mare de vitamina C. Oamenii de știință au dovedit că există la fel de mult din ea în cinci fructe de pădure ca într-o portocală.
2. Căpșunile conțin substanțe nutritive necesare pentru menținerea funcționării normale a organismului: acid folic, vitamine B, sodiu, potasiu, calciu și fibre dietetice.
3. Dulceața naturală a boabelor va atrage fără îndoială copiii, iar aroma sa unică poate deschide instant apetitul și vă poate salva de depresie.
4. Căpșunile sunt un excelent agent de reducere a zahărului și ajută la eliberarea organismului de toxine și toxine.

În absența alergiilor, căpșunile pot fi folosite ca ingredient valoros în prepararea diferitelor produse cosmetice de casă. Dar pentru aceasta aveți nevoie de fructe de padure congelate fără a folosi zahăr. În plus, produsul are o serie de alte avantaje:

• căpșunile pot fi savurate indiferent de anotimp;
• fructele de padure congelate contin mai putin cadmiu, plumb si pesticide;
• bacteriile dăunătoare organismului uman nu se pot dezvolta în ele;
• există doar puțin mai puțini nutrienți în fructele de padure înghețate decât în cele proaspete, menținând în același timp gustul și aroma incomparabilă;
• căpșunile congelate sunt un supliment excelent la cerealele gata preparate, brânza de vaci, milkshake-urile, înghețata și iaurturile, iar compoturile din ea sunt o adevărată cămară cu vitamine;
• Acest produs face mousse, sosuri și jeleuri excelente care pot deveni un adevărat decor al mesei, precum și umpluturi pentru prăjituri de biscuiți, brioșe și plăcinte cu drojdie.

Căpșunile congelate păstrează multe vitamine

Cât și în ce condiții se păstrează boabele înghețate

La domiciliu, congelatoarele sunt utilizate în principal pentru depozitarea căpșunilor congelate, care permit asigurarea temperaturii optime de -18 ° C. În astfel de condiții, poate fi păstrat cel mult 8-9 luni.

Uneori, alimentele depozitate în frigiderele de uz casnic pot fi dezghețate necorespunzător, de exemplu, din cauza unei întreruperi neprogramate de curent. Boabele topite nu pot fi recongelate și pot dăuna sănătății. Cea mai bună soluție într-o astfel de situație ar fi dezghețarea completă a produsului, după care căpșunile trebuie fierte. Apoi boabele răcite pot fi din nou congelate.

Congelatorul este un loc minunat pentru depozitarea căpșunilor.

Cum să decongelați corect căpșunile

Înainte de a mânca fructe de padure congelate, este foarte important să luați o atitudine responsabilă față de procesul de dezghețare, care trebuie efectuat corect.

1. Pentru a dezgheța căpșunile, puteți folosi recipiente sigilate care trebuie să fie scufundate în apă rece timp de 45 de minute.
2. O opțiune și mai bună este să așezați boabele într-un compartiment obișnuit de frigider la 4 ° C. În acest caz, procesul de dezghețare poate dura aproximativ 7 ore. Acest lucru va păstra forma și aroma originale ale fructelor de pădure.

Reguli generale pentru congelarea fructelor de pădure

Există mai multe tipuri de căpșuni, fiecare cu beneficii individuale. Cu toate acestea, oricare dintre ele alegeți să le înghețați, ar trebui să respectați regulile generale.

1. Dacă vă recoltați, încercați să culegeți căpșuni coapte dimineața devreme înainte de a apărea roua sau chiar înainte de apus. Se observă că cultura recoltată în acest moment își păstrează proprietățile utile și aroma mai bine și are și un gust mai rafinat.

   

   Este recomandat să culegeți căpșuni dimineața devreme sau înainte de apus

2. Înainte de a începe procesul de îngheț, boabele trebuie sortate cu grijă, îndepărtând deoparte exemplarele alterate și deformate.

   

   Căpșunile stricate nu trebuie congelate

3. Dacă căpșunile sunt perfect proaspete, puteți sări peste procedura de spălare. Este suficient să aruncați ușor boabele cu un uscător de păr. Aceasta va păstra protecția naturală activă timp de 3 ore după recoltare. Este un film subțire format din substanțe speciale care protejează eficient boabele de bacteriile dăunătoare.
4. Dacă ați cumpărat căpșuni de pe piață, este recomandabil să le spălați bine așezându-le într-o strecurătoare și scufundându-le în apă. Acest lucru va păstra intactele fructe de padure delicate.

5. Căpșunile trebuie uscate pentru a preveni înghețarea excesului de apă.

   

   Înainte de congelare, căpșunile trebuie spălate și uscate bine.

6. La ambalarea căpșunilor în pungi de plastic, este necesar să eliminați cât mai mult aer posibil, ceea ce poate provoca îngheț. Punerea datei pe pachete vă va permite să urmăriți data de expirare a piesei de prelucrat.
7. Când plasați căpșuni în congelator, trebuie să evitați posibila apropiere de alimentele cu miros puternic, în special de pește.
8. Dacă din anumite motive este necesar să dezghețați congelatorul, o pătură va ajuta la protejarea căpșunilor de contactul cu aerul cald, în care este suficient să înfășurați boabele pentru o perioadă scurtă de timp.

Ceva despre soiurile de căpșuni

Există trei tipuri de căpșuni:

• grădină (cele mai mari fructe de pădure);

  

  Căpșuni de grădină diferă de căpșuni de câmp în dimensiuni mai mari

• pajiște (câmp);

  

  Căpșunile de câmp sunt foarte asemănătoare cu căpșunile, dar boabele lor sunt mai mari.

• căpșună sălbatică).

  

  Căpșunile de pădure sunt ușor separate de orificiul verde

Căpșunile de pajiște sunt adesea confundate cu căpșunile, care au fructe de pădure mai mici și mai parfumate. O caracteristică distinctivă a căpșunilor este că sunt mai ușor de separat de ceașca verde. De asemenea, are multe proprietăți benefice și o gamă întreagă de vitamine. Căpșunile se disting prin gustul lor pronunțat dulce, aroma astringentă și densitatea. Este foarte dificil să le smulgi de pe ramură, ceea ce face procesul de curățare oarecum dificil.

Primele boabe coapte apar din 15 iunie. La colectarea căpșunilor de câmp, acestea sunt tăiate direct cu crenguțe și buchete, deoarece este foarte dificil să rupi rapid boabele de pe tulpină. Căpșunile de pădure se caracterizează prin fragilitate și moliciune crescute, din acest motiv, trebuie să le manipulați cât mai atent posibil, astfel încât boabele să nu se prăbușească și să nu lase să curgă sucul.

Congelarea căpșunilor

Căpșunile pot fi recoltate în mai multe moduri pentru a asigura rezultate bune.

Congelarea fructelor întregi fără zahăr

1. Luați căpșuni pregătite în conformitate cu regulile generale, întindeți-le într-un strat subțire pe plăci de plastic sau pe farfurii mari de bucătărie acoperite cu folie alimentară.
2. Când răspândiți căpșuni, încercați să păstrați o mică distanță între fructe de pădure. Acest lucru îi va împiedica să se lipească.
3. Apoi trimiteți la congelator plăcile sau farfuriile umplute cu fructe de pădure, lăsați-le acolo aproximativ o zi. Dacă frigiderul dvs. are funcția Super Freeze, este recomandabil să-l utilizați. Apoi procesul nu va dura mai mult de 3 ore.
4. Scoateți fructele de pădure, puneți-le în pungi de plastic uscate, apoi trimiteți-le înapoi la congelator.

Boabele congelate sunt plasate în pungi de plastic și depozitate în congelator

Congelarea fructelor întregi cu zahăr pudră

S-a observat că în timpul procesului de îngheț, căpșunile își pot pierde parțial dulceața inițială. Din acest motiv, mulți oameni aleg să-l înghețe cu zahăr pudră. Proporții: pentru 1 kg de căpșuni, trebuie să luați 200 g zahăr pudră.

1. Răspândiți boabele pregătite pe avioanele pe care le aveți, acoperite anterior cu folie alimentară. În același timp, observați distanța dintre fructe de padure.
2. Trimiteți avioanele cu căpșuni la congelator timp de 1-2 ore.

3. Apoi scoateți din nou fructele de pădure, îndepărtați-le cu atenție din film și puneți-le în recipiente de plastic pentru alimente, stropind fiecare strat cu zahăr pudră.

   

   Căpșunile congelate cu zahăr pudră nu își vor pierde dulceața

4. Așezați recipientele cu fructe în congelator pentru depozitare.

Congelarea căpșunilor cu zahăr

Există o altă modalitate de a îngheța căpșunile cu zahăr. Când este folosită, boabele dau suc. Pentru această rețetă pentru 1 kg de căpșuni, trebuie să luați 300 g de zahăr.

1. Luați în avans căpșuni pregătite pentru congelare, puneți-le într-un vas de plastic, presărând fiecare strat cu zahăr.

   

   Fiecare strat de căpșuni trebuie stropit cu zahăr fără a deteriora boabele

2. Așezați vasul cu fructe de pădure pe raftul inferior al frigiderului timp de 2-3 ore.
3. Așteptați până când căpșunile dau suc.
4. Transferați ușor fructele de pădure în recipiente de plastic de calitate alimentară, umplându-le cât mai bine și turnând mult suc peste conținut.
5. Așezați căpșunile în congelator.

Berry, ras cu zahăr

Pentru această metodă veți avea nevoie de:

• blender;
• Căpșună;
• zahăr - 300 g la 1 kg de fructe de pădure.

Procedura de operare:

• piure căpșunile preparate cu un blender;

  

  Este mai convenabil să mărunți căpșunile cu zahăr folosind un blender

• se adaugă zahăr, se amestecă;

• Așezați piureul în recipiente cu alimente și puneți-l în congelator.

  

  Piure de căpșuni congelat în recipiente pentru alimente

În acest caz, zahărul poate fi adăugat atât în timpul preparării piureului, cât și după decongelare.

De asemenea, puteți turna fructele de padure cu sirop gata preparat la temperatura camerei și apoi trimiteți recipientele la congelator. Pentru a prepara siropul, luați:

• 1 litru de apă;
• 300 g zahăr;
• 5 g acid citric sau 1 lingură suc de lămâie.

Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc. Scoateți-l de pe foc la primul semn de fierbere.

De asemenea, puteți congela căpșunile în sirop de zahăr.

Gem de căpșuni cu miere pentru iarnă

Pentru a pregăti un astfel de martor pentru 1 kg de fructe de padure, veți avea nevoie de:

• 2 pahare de miere;
• 1 măr;
• 1 lingura suc de lamaie

Procedura de operare:

• tocați căpșunile pregătite într-un blender până la piure;
• rade marul decojit pe o răzătoare medie;
• Se amestecă masa de mere cu piure de căpșuni, se adaugă miere și 1 lingură de suc de lămâie;
• se pune amestecul pe foc, se fierbe și se fierbe 15 minute;
• Aranjați gemul de căpșuni gata preparat în recipiente cu alimente, răciți-le și trimiteți-le la congelator.

Cum să congelați boabele de pajiști și păduri cu zahăr

Pentru a îngheța căpșunile de câmp, care diferă prin duritatea fructelor, puteți folosi următoarea rețetă.

1. Amestecă fructele preparate cu zahăr: pentru 3 căni de căpșuni, trebuie să folosești 4 căni de zahăr.
2. Aranjați fructele de pădure cu zahăr în borcane de jumătate de litru, umplând numai recipientele ¾.
3. Se toarnă zahărul în spațiul liber rămas până la gâtul borcanului.
4. Închideți recipientele cu capace tratate cu apă clocotită.
5. Puneți borcanele în frigider sau pivniță.
6. După 2 săptămâni, puteți adăuga din nou zahăr la gâtul borcanului, deoarece în acest timp gemul se va așeza puțin.

Este foarte convenabil să congelați căpșunile în pahare de plastic

Rețete folosind căpșuni congelate

Boabele congelate pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare.

Căpșuni congelate cu zahăr și smântână

Una dintre cele mai simple opțiuni este căpșunile cu zahăr și smântână. Pentru prepararea sa, puteți folosi fructe întregi congelate sau piure de cartofi preparate mai devreme.

1. Dacă preferați să lucrați cu fructe de pădure întregi, dezghețați-le mai întâi și înmuiați căpșunile folosind un blender sau alte mijloace disponibile.
2. Dacă căpșunile au fost congelate fără zahăr, adăugați 2 linguri de zahăr la 400 de grame de fructe de pădure.
3. Apoi adăugați 3 linguri de smântână și amestecați piureul rezultat. Desertul tău este gata.

Căpșunile cu smântână sunt un desert delicios și sănătos

Boabe congelate cu frisca

De asemenea, puteți prepara un desert original cu friscă din căpșuni congelate.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• piure de căpșuni - 400 g;
• smântână grea - 400 ml;
• 2 gălbenușuri;
• zahăr glazurat după gust.

Când toate produsele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți o capodoperă dulce.

1. Adăugați gălbenușuri în piureul de căpșuni dezghețat.
2. Puneți amestecul rezultat pe foc și aduceți până se îngroașă, amestecând continuu.
3. Bateți smântâna până la rigidizare și adăugați la amestecul de căpșuni răcit.
4. Reglați aroma desertului adăugând zahăr pudră.
5. Aranjați tratamentul în vaze și trimiteți-l la congelator până se solidifică.
6. Serviți desertul la masă.

Căpșunile cu friscă vor fi foarte apreciate de copii și adulți

Video: cum să congelați corect căpșunile

Folosind instrucțiuni simple, puteți îngheța cu ușurință căpșunile pentru iarnă. Principalul lucru este să respectați regulile de bază, deoarece datorită lor devine posibil să salvați cât mai multe vitamine utile în aceste fructe de padure. Astfel de preparate vă vor permite să simțiți gustul și aroma verii chiar și în mijlocul unei ierni reci, precum și să vă diversificați meniul de acasă.