Mere Caramelizate - Rețete De Casă + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum se fac mere cu caramel - cele mai bune rețete

Dacă îți plac deserturile neobișnuite, în care dulceața este combinată cu aciditatea, atunci merele în caramel se vor potrivi cu siguranță gustului tău. În plus, a face acest tratament acasă este o activitate distractivă de care se va bucura întreaga familie, în special copiii.

Conţinut

• 1 Sfaturi generale

• 2 Rețetă pentru mere în caramel pe un băț

  2.1 Instrucțiuni video

• 3 pene de mere în caramel

• 4 Desert în chineză

  4.1 Rețetă video

• 5 Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

• 6 mere coapte în caramel

  6.1 Rețetă video

• 7 mere uscate în caramel

• 8 mere în caramel roșu

  8.1 Instrucțiuni video

• 9 Merele caramelizate de desert
• 10 Cum se face caramelul toffee

Sfaturi generale

Acest desert nu este foarte popular la noi, spre deosebire de merele coapte. Dar în bucătăria americană și europeană, merele caramelizate sunt un fel de mâncare tradițională de care sărbătorile, sărbătorile și chiar weekend-urile rareori se lipsesc. Dar, din moment ce ne place să ne familiarizăm cu ceva nou în gătit, atunci stăpânirea acestei rețete este pur și simplu necesară.

Gătirea merelor în caramel este o sarcină simplă și interesantă. Puteți mulțumi oaspeților la o petrecere cu acest desert, copiii la o matinee din grădină sau școală. Se prepară în mod tradițional toamna, când merele se coc și pe tot parcursul iernii. Puteți face mere caramel pentru sărbătoarea noastră tradițională - Apple Savior.

Mere caramelizate - o delicatesa care va place tuturor

Cele mai potrivite soiuri de mere pentru acest fel de mâncare sunt tari și acri, de dimensiuni mici. Poate fi Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox sau Golden Delicious. Există o mulțime de moduri de a face caramel, pentru fiecare gust, de la simplu la elegant. Dacă faceți mere pe bețe, copiii vor fi mulțumiți de astfel de „acadele” improvizate.

Rețetă pentru mere de caramel pe un băț

Aceasta este cea mai simplă metodă de gătit care folosește cea mai mică cantitate de alimente și efort. Cu toate acestea, veți fi plăcut surprins de rezultat. Vei avea nevoie:

• 8 mere;
• 1 pahar de lapte;
• 2,5 cani de zahăr (de preferință zahăr de trestie).

De asemenea, faceți provizii de frigarui sau bețe pe care să plantați mere. Acestea pot fi bețișoare pentru sushi, înghețată sau pur și simplu crenguțe decojite. Dacă doriți ca desertul să fie nu numai gustos, ci și frumos, folosiți zahăr pudră, ciocolată rasă sau pudră de cofetărie.

1. Puneți o cratiță mică la foc mic, turnați lapte, adăugați zahăr. Începeți să vă încălziți.

   

   Încălziți laptele și zahărul într-o cratiță

2. Amestecați amestecul constant până fierbe. Zahărul trebuie să se dizolve complet până la masa de caramel.

   

   Așteptați să fiarbă amestecul

3. Am ajuns la cea mai dificilă etapă. Se toarnă apă rece într-un castron, se adaugă gheață. Luați puțin caramel cu o linguriță, turnați-l în apă. Așteptați ca masa să se răcească și încercați să scoateți o minge din ea.

   

   Verificați dacă caramelul se face cu apă rece

4. Dacă funcționează, atunci a fost atinsă consistența necesară. În caz contrar, acționați în funcție de situație: adăugați puțin lapte la o masă prea groasă și adăugați zahăr la o masă lichidă.

   

   Dacă reușiți să rulați o minge - caramelul este gata

5. Scoateți vasul de caramel de pe foc și, în timp ce se răcește, așezați merele pe bețe.

   

   Pregătiți mere introducând bastoane în ele

6. Acum trebuie să scufundați merele în masa de caramel, „rulați” puțin, astfel încât stratul să devină uniform. Apoi așezați desertul pe o suprafață plană și uscată și așteptați ca caramelul să se întărească complet.

   

   Scufundați merele în caramel și așteptați să se întărească

Iată o rețetă simplă pentru un fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos. Cu puțin timp și răbdare, vă puteți răsfăța cu o plăcere plăcută.

Instrucțiuni video

Pene de mere în caramel

Această rețetă este, de asemenea, foarte simplă, dar va necesita puțin mai mult timp și atenție. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g mere acre, de exemplu, Antonovka;
• 1 cana de zahar;
• 150 g amidon de cartof (orez);
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui rafinat (pentru prăjit);

• 1 cană de ulei de susan (pentru caramel)

  

  Produse pentru fabricarea feliilor de mere caramelizate

Opțional, adăugați câteva linguri de ulei de susan când serviți. Deci sa începem.

1. Curățați merele bine spălate tăind coaja și scoțând miezul. Tăiați fiecare fruct în 4 bucăți, fiecare bucată în pene.

   

   Curățați merele și tăiați-le în pene

2. Înmuiați feliile în 100 de grame de amidon.

   

   Scufundați pene în amidon

3. Se amestecă restul de 50 de grame de amidon cu apă rece, astfel încât consistența să fie aproape de smântână.

   

   Se amestecă amidonul cu apă

4. Înmuiați pene de mere în acest amestec, astfel încât să le acopere uniform.

   

   Înmuiați feliile de mere în apă de amidon

5. Într-o tigaie adâncă, încălziți 1 cană de ulei vegetal la 170 de grade. Așezați feliile de măr și gătiți timp de 3 minute pe fiecare parte la foc mic.

   

   Se prăjesc pene în ulei pe ambele părți

6. Așezați pene prăjite într-o farfurie.

   

   Așezați pene într-o farfurie

7. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul de susan pentru a face caramel. Adăugați treptat zahăr și așteptați până se topește, amestecând continuu.

   

   Faceți caramel

8. Când caramelul devine auriu, puneți feliile de mere prăjite în el, amestecați foarte repede și scoateți-le.

   

   Înmuiați feliile de măr în caramel

9. Așezați pene finite caramelizate pe o farfurie frumoasă și stropiți cu puțin ulei de susan. Desertul este gata, puteți trata rude și prieteni.

   

   Se serveste presarat cu ulei de susan

Desert chinezesc

Gusturile dulci și acre sunt pofta orientală, în special a bucătăriei chinezești. Bineînțeles, nu se pot ignora merele caramelizate de la bucătarii acestei țări exotice. Vei avea nevoie:

• 4 mere tari;
• 2-3 linguri de suc de lamaie;
• 300 ml ulei de arahide sau porumb pentru grăsimi adânci;
• 300 ml apă rece cu gheață.

Pentru aluat:

• 200 g făină;
• 180 g de apă;
• 1 ou;
• 1 lingură ulei de arahide sau porumb

Pentru caramel:

• 150 g zahăr;
• 6 linguri de ulei de arahide sau susan
• 2 linguri de semințe de susan.

1. Când zahărul dizolvat capătă o nuanță maro deschisă, adăugați toate feliile de măr în tigaie. Presărați semințe de susan, amestecați repede, astfel încât caramelul să fie distribuit uniform peste felii.

   

   Faceți unt și zahăr caramel

2. Se prăjește din nou până când merele devin crocante și aurii, se așează pe o farfurie și se scurg de grăsime.

   

   Așteptați să se scurgă grăsimea

3. Încălziți uleiul într-o friteuză sau wok. Prăjiți feliile de măr în aluat până se rumenesc.

   

   Scufundați pene în aluat

4. Presară făină peste pene.

   

   Pregătiți merele

5. Faceți un aluat pentru caramelizare: amestecați oul cu apă, adăugați făină. Adaugă ulei. Se amestecă bine.

   

   Faceți un aluat cu ou, făină și apă

6. Spălați și curățați merele: tăiați coaja, scoateți miezul. Tăiați merele în pene și puneți-le într-un castron cu suc de lămâie pentru o vreme.

   

   Presărați pene cu făină

7. Înmuiați fiecare bucată în aluat.

   

   Se prăjește pene

8. Îndepărtați pene și lăsați 5 minute să scurgă grăsimea.

   

   Prăjește din nou merele

9. Încălziți 6 linguri de unt, porumb sau unt de arahide într-o tigaie. Topiți zahărul în el amestecând continuu. Focul ar trebui să fie de intensitate medie.

   

   Se înmoaie merele în caramel și se presară semințe de susan

10. Puneți feliile terminate pe un vas și serviți. Înainte de a mânca un desert, feliile trebuie luate cu bețișoare sau o furculiță și înmuiate în apă rece cu gheață pentru a întări caramelul.

    

    Se servește cu apă rece și gheață

Rețetă video

Rețetă multicooker

Ei bine, cum poți pierde ocazia de a folosi acest dispozitiv minunat pentru prepararea delicatese? Mai mult, multicookerul ne va facilita mult sarcina.

Luați aceste produse:

• 2-4 mere;
• 200 ml apă fierbinte;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri de unt;
• o crenguță de mentă pentru decor.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Setați multicookerul în modul „Multipovar” cu o temperatură de 160 de grade. Se toarnă zahărul într-un vas rece și se încălzește până se topește complet, devenind caramel. Adăugați untul feliat și amestecați bine până se dizolvă.

   

   Topiți zahărul și untul într-un aragaz lent

2. Curățați merele spălate din coajă și din miez, tăiate în 2 părți.

3. Îndoiți jumătățile de măr, tăiate, într-un multicooker cu caramel, turnați ușor în apă. Acoperiți cu un capac, gătiți timp de 5 minute în același mod.

   

   Aragazul lent vă va ajuta să gătiți mai repede merele caramelizate

4. Întoarceți merele pe cealaltă parte, acoperiți din nou vasul multicooker. Gatiti inca 5 minute.

   

   Aceste mere caramel sunt deosebit de suculente.

5. Opriți aparatul, scoateți capacul și lăsați merele să se răcească la temperatura camerei.

Mere coapte în caramel

Cu siguranță veți avea nevoie de un cuptor pentru acest fel de mâncare. În ea, veți coace mere, apoi veți turna caramel pe ele.

Vei avea nevoie:

• 4 mere;
• 2/3 cană suc de mere (natural)
• 3 linguri de unt;
• 1 cana de zahar;
• 1/3 cană apă
• ½ pahar de lapte;
• ½ linguriță extract de vanilie.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți sosul de caramel. Pentru a face acest lucru, combinați apă și zahăr într-o tigaie mare și gătiți la foc mediu timp de cel mult 15 minute fără a amesteca. Dacă este necesar, puteți răci apoi cristalele confiate de pe părțile laterale ale vasului.

   

   Gatiti caramelul intr-o tigaie adanca

2. Scoateți tigaia de pe foc. După 1 minut, adăugați 1 lingură de unt la caramel și amestecați bine până se dizolvă complet.
3. Fără a opri amestecarea, adăugați ușor lapte. Puneți tigaia pe foc, gătiți timp de 2 minute, amestecând continuu. Aduceți masa de caramel la o consistență groasă, scoateți-o de pe foc și adăugați extractul de vanilie.
4. Întoarceți cuptorul la 170 de grade și, în timp ce acesta se încălzește, pregătiți merele. Spălați și tăiați fiecare fruct în 5 felii orizontal. Strângeți mere întregi din felii și puneți-le într-un vas termorezistent.

5. Se amestecă sucul de mere cu 2 linguri de unt înmuiat, se toarnă peste mere. Se coace la cuptor pentru 45 de minute. În același timp, nu uitați să turnați mere cu sucul care a scurs la fiecare 15 minute.

   

   Mere caramelizate la cuptor - moi și fragede

6. Așezați fiecare măr într-un castron adânc separat, turnați un sfert de cană de sos de caramel în mijlocul fiecăruia. Serviți imediat desertul.

Rețetă video

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Mere uscate în caramel

Dacă vara aceasta grădina dvs. v-a mulțumit cu o recoltă mare de mere, atunci probabil că le-ați uscat pentru iarnă. Așadar, de ce să nu împerechem pene uscate acre cu caramel dulce și crocant?

Merele uscate pot fi folosite și pentru a face un desert delicios

Dacă feliile de măr sunt prea uscate, înmuiați-le în apă fierbinte timp de 10 minute. feliile uscate corespunzător nu necesită înmuiere.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 500 g mere uscate;
• 50 g unt;
• 5 linguri de zahăr;
• 0,5 linguriță de scorțișoară.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o foaie de copt cu unt (1 lingură), întindeți merele uscate într-un strat uniform.
2. Se amestecă zahărul cu scorțișoară, se presară merele cu acest amestec. Se acoperă cu untul rămas, tăiat în fulgi mici.
3. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți merele timp de 15-20 de minute. În acest timp, zahărul se va topi și va deveni un caramel maro auriu.

Aceste mere sunt delicioase, crocante ca bomboanele și aromate. Apropo, puteți găti mere uscate conform rețetei de mai sus „felii de mere în caramel”, cu excepția rulării în amidon și a prăjirii în ulei vegetal.

Merele în caramel roșu

În această formă, această delicatesă a câștigat o popularitate imensă la târguri și în centrele de divertisment pentru copii. Care este secretul acestui desert? Este foarte simplu: colorant alimentar și bețe groase ascuțite care vor face mărul să arate ca un caramel Chupa-Chups.

Bastoane de mere caramel ascutite

Deci, aveți nevoie de:

• 1 kilogram de mere;
• 1 pahar de apă;
• 3 pahare de zahăr;
• ¾ pahare de sirop de porumb;
• 1 pachet de colorant alimentar.

În loc de sirop de porumb, puteți folosi aceeași cantitate de amidon diluat în apă.

1. Spălați merele, uscați și străpungeți cu bețișoare.

   

   Pierce merele cu betisoare

2. Pentru caramel, adăugați zahăr, sirop de porumb și apă într-o cratiță.

   

   Combinați apa, siropul de porumb și zahărul într-o cratiță

3. Adăugați imediat colorant alimentar roșu. Puneți cratița pe foc.

   

   Adăugați colorant alimentar

4. Între timp, pregătește o foaie de copt: acoperă cu pergament și perie cu unt. Puteți folosi un covor de copt din silicon.

   

   Tapetați o foaie de copt cu pergament și ulei

5. Zahărul din cratiță se va dizolva complet, iar caramelul va începe să fiarbă puternic.

   

   Caramelul începe să fiarbă

6. Scoateți caramelul din aragaz, scufundați mărul complet în el. Răsuciți-l pentru a răspândi caramelul într-un strat uniform.

   

   Scufundați merele în caramel

7. Faceți la fel cu toate merele, apoi așezați-le pe pergament și lăsați-le să se răcească. După aceea, puteți servi desertul la masă.

   

   Uscați merele caramelizate pe o foaie de copt

Această delicatesă vă va încânta oaspeții nu numai într-o vacanță, ci și în fiecare zi. Și dacă utilizați cerneală de sepie ca vopsea (da, o puteți cumpăra cu ușurință la magazinul alimentar), merele dvs. vor fi un plus de temă extraordinară la o petrecere de Halloween!

O idee grozavă pentru o petrecere de Halloween

Instrucțiuni video

Merele caramelizate de desert

Puțină imaginație și dexteritate - și pe masa ta un adevărat desert festiv cu nuci, miere și smântână. Vei avea nevoie:

• 2 mere;
• 150 g unt;
• 100 g miere lichidă;
• 150 g smântână;
• 1 lingură zahăr
• 100 g sâmburi de nucă;

• Sarat la gust.

  

  Nucile, smântâna și mierea sunt un excelent supliment la merele caramelizate

1. Tocam nucile, le prajim in ulei incins.
2. Așezați în tigaie merele curățate și înjumătățite, tăiate cu fața în jos.
3. Într-un alt castron, topește untul, adaugă puțin zahăr, miere, amestecă bine până se dizolvă complet. Se toarnă mere cu acest amestec. Se prăjește 5 minute, apoi se introduce tigaia în cuptorul preîncălzit și se coace încă 10 minute.
4. Se toarnă restul de zahăr într-o tigaie groasă, se adaugă un praf de sare și se aduce la o stare vâscoasă.
5. Când zahărul și sarea sunt caramelizate, scoateți tigaia din aragaz și amestecați nucile prăjite.
6. Așezați caramelul pe o foaie de copt unsă și răciți. Aranjați merele pe farfurii cu partea tăiată în sus. Se acoperă cu caramel și se stropesc cu smântână amestecată cu gheață.

Cum se face caramel caramel

Acest caramel este cu adevărat dulce, aromat și bogat, vă va reaminti gusturile preferate din copilărie. În plus, puteți alege diferite tipuri de pulbere pentru decor: cereale, bomboane M & Ms și multe altele, indiferent ce vă spune imaginația. Vă puteți imagina cât de fericiți vor fi copiii să ia parte la pregătirea unei astfel de delicatese?

Pentru 8 mere veți avea nevoie de:

• 100 ml lapte;
• 700 g mantie;
• 1 linguriță de vanilină
• putina sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clătiți merele și scoateți cozile.

   

   Pregătiți merele

2. Puneți taffy-ul într-o baie de apă, adăugați lapte. Se amestecă bine până când bomboanele se dizolvă complet, apoi se adaugă sarea și vanilina.

   

   Topiți taffy-ul într-o baie de apă

3. Unde mărul avea coadă, lipiți un băț. Opriți focul pe aragaz, dar nu scoateți caramelul din baie. Scufundați merele în amestec.

   

   Așezați merele pe bețe și înmuiați-le în caramel

4. Scufundați merele în pulbere, puneți-le pe hârtie pergament și puneți-le la frigider în frigider.

   

   Folosiți o varietate de pulberi pentru a decora

Când suprafața caramelului s-a întărit, puteți trata copiii.

Într-adevăr, rețete foarte simple și interesante? Poate gătești mere caramelizate în alte moduri? Vă rugăm să ne împărtășiți experiența dvs. în comentarii. Poftă bună!