Cum Să Gătești Macrou în Piei De Ceapă: O Rețetă în 3 Minute și Alte Opțiuni, Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătitul macrou de gură în cojile de ceapă

Ce faci după decojirea cepei și a cojii? Cel mai adesea este aruncat, dar gospodinele cu experiență cunosc multe modalități de a folosi acest produs aparent inutil. De exemplu, folosind piei de ceapă, puteți găti macrou, care în ceea ce privește gustul și aspectul nu este în nici un fel inferior față de peștele afumat tradițional.

Conţinut

• 1 Ce este special la macrou în cojile de ceapă
• 2 Ingrediente principale

• 3 rețete de gătit

  • 3.1 Cu infuzor de ceai
  • 3.2 Pește sărat în trei minute
  • 3.3 Vase "afumate"
  • 3.4 Cu fum lichid
  • 3.5 Macrou acasă
• 4 Rețetă pentru a face macrou cu coajă de ceapă (video)

Care este particularitatea macrouului în cojile de ceapă

Pigmentul colorant, care face parte din cojile de ceapă, conferă suprafeței peștelui o culoare aurie

Experții spun de multă vreme că peștele afumat, în special macroul, nu este foarte util pentru digestia noastră. Motivul rezidă în modul în care este pregătit: producătorii, în căutarea profitului, folosesc adesea fum lichid - o compoziție chimică care accelerează semnificativ procesul, care nu prea are legătură cu fumatul. Drept urmare, obținem un produs de calitate slabă.

Fumatul tradițional poate dura mult timp, ceea ce ne lipsește atât de des. Și aici este locul în care cojile de ceapă vin în ajutor. Trăsătura sa distinctivă este pigmenții coloranți care conferă peștelui o culoare aurie. În plus, gustul vasului finit se schimbă și el.

Cojile de ceapa confera macrouului o culoare aurie si un gust placut

Ingrediente principale

Gătitul macrou în piei de ceapă acasă vă va lua doar 2-3 zile. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• macrou proaspăt congelat;
• apă;
• coaja de ceapa;
• sare;
• zahăr;
• frunze de dafin, cuișoare și coriandru - opțional;
• ceai puternic.

Uneori saramura este amestecată cu fum lichid, astfel încât gustul macroului să nu fie diferit de peștele afumat.

În plus, veți avea nevoie de:

• scândură;
• cuţit;
• o cratiță pentru prepararea marinadei;
• o formă largă în care peștele va fi sărat.

Înainte de gătit, peștele este curățat de măruntaiele tăind capul, aripioarele și coada.

Rețete de gătit

După finalizarea preparatelor de bază, puteți începe să gătiți. Consultați rețetele sugerate și alegeți-o pe cea care vi se potrivește cel mai bine.

Utilizați pește proaspăt sau congelat pentru gătit

Cu infuzor de ceai

Această rețetă este simplă în execuție, baza sa, pe lângă coaja de ceapă, este o infuzie puternică de ceai negru. Pentru a găti un pește, aveți nevoie:

• 1,5 litri de apă;
• câteva pahare de coajă de ceapă;
• 3,5 linguri de sare;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 2 linguri infuzor de ceai negru.

1. Pregătiți mai întâi saramura. Puneți o oală cu apă pe foc, puneți zahăr și frunze de ceai, sare.

2. Clătiți bine cojile de ceapă. Adăugați-l în oală.

   

   Pentru saramură, veți avea nevoie de coji de ceapă, frunze de ceai, sare și zahăr.

3. După ce apa fierbe, opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească. Între timp, curățați și clătiți macroul.

   

   Se fierbe saramura

4. Se strecoară saramura. Nu ar trebui să rămână în ea frunze de ceai și bucăți de coji.

5. Așezați peștele într-un vas de sărat, acoperiți cu saramură și lăsați 3 zile. Întoarceți macroul în fiecare dimineață.

   

   Așezați peștele într-o matriță și acoperiți cu saramură răcită

6. După ce a trecut timpul specificat, scoateți macroul din matriță și clătiți-l sub apă curgătoare. Se periază cu ulei vegetal, se învelește în pergament sau se taie și se servește. Astfel de pești pot fi depozitați timp de trei zile.

Pește sărat în trei minute

Această metodă este foarte rapidă, nu trebuie să așteptați câteva zile. Macroul sarat conform acestei rețete se dovedește a fi gustos, fraged, cu o nuanță frumoasă de aur. Pentru a găti un pește, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 5 linguri de sare;
• 2-3 căni de coji de ceapă.

Volumul de apă poate varia. Principalul lucru este să vă asigurați că acoperă complet carcasa peștilor. Dar dacă nu există suficient lichid, diluați o altă porție de saramură: 1 pahar de apă cu 1 lingură de sare.

Macroul de trei minute este o modalitate excelentă de a pregăti rapid ceva delicios pentru cină.

Curățați și clătiți peștele. Puneți coji curate într-o cratiță, presărați sare. Se toarnă apă și se pune la foc mic. După ce lichidul clocotește, gătește 5 minute. Scufundați macroul într-un recipient, fierbeți încă 3 minute, apoi îndepărtați, ștergeți cojile și serviți.

Vesela „afumată”

Peștele gătit conform acestei rețete are aproape același color și gust din macrou afumat. Vei avea nevoie:

• macrou;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri de sare;
• 2 cani de coji de ceapă
• 1,5 linguri de zahăr;
• 100 ml ceai negru puternic;
• boabe de piper negru;
• condiment;
• 1 linguriță semințe de coriandru
• Frunza de dafin.

Întoarceți macroul în saramură în mod regulat pentru a vă asigura că macroul este uniform colorat.

1. Pregătiți marinada într-o cratiță de email. Se fierbe apa, se adaugă coaja de ceapă curată. Se fierbe 10 minute și se lasă la infuzat un sfert de oră.
2. Se strecoară bulionul, se adaugă sare, zahăr, condimente, frunze de ceai. Lăsați marinada să se răcească.
3. Curățați peștele, tăiați-i capul, coada și aripioarele, îndepărtați măruntaiele, clătiți bine. Puneți carcasa într-o formă largă, umpleți-o cu marinată, puneți-o într-un loc răcoros (de exemplu, frigider) timp de 3 zile. Nu uitați să întoarceți macrouul dintr-o parte în cealaltă din când în când, astfel încât să fie uniform colorat.
4. Așezați peștele terminat pe un prosop de hârtie și lăsați-l să se usuce timp de câteva ore. Apoi puteți tăia macroul și serviți.

Cu fum lichid

Pentru a preveni oaspeții să vă distingă macroul de fumatul real, adăugați fum lichid în saramură. Această metodă de gătit se numește metoda de fumat la rece

Folosiți fum lichid pentru a face macrou afumat la rece

Vei avea nevoie:

• macrou;
• 2 linguri de zahăr;
• 4,5 linguri de sare;
• 1 litru de apă;
• o sticlă de „fum lichid”;
• 2 cani de coji de ceapă

1. Curățați peștele, clătiți-l bine.
2. Se toarnă coaja de ceapă curată cu apă, se adaugă zahăr și sare, se aduce la fierbere.
3. Se fierbe marinada timp de 20 de minute, se strecoară și se amestecă cu fum lichid (consultați instrucțiunile de pe sticlă pentru proporții). Puneți carcasa într-o matriță, umpleți-o cu saramură. Se înmoaie timp de 2 zile, rotindu-se regulat, apoi se îndepărtează, se clătește, se usucă și se taie în porții.

Macroul de casă

Această rețetă folosește și ceai negru pentru marinată, dar procesul de preparare este ușor diferit. Ingrediente necesare:

• macrou;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri de ceai negru;
• 2 linguri de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 2 cani de coji de ceapă

Puneți într-o cratiță coaja de ceapă spălată, zahărul, sarea și ceaiul, acoperiți-o cu apă, puneți-o la foc mediu. Aduceți la fierbere și așteptați ca marinada să se răcească complet.

Clătiți bine cojile de ceapă înainte de a găti

Curățați și clătiți macroul, așezați-l în matriță. Umpleți cu saramură din coajă fiartă. Lăsați într-un loc răcoros timp de 2 zile pentru a marina complet peștele. După ce a trecut timpul, scoateți carcasa, ștergeți-o, uscați-o, presărați cu ulei vegetal sau suc de lămâie și serviți. Un astfel de produs finit poate fi depozitat timp de până la 7 zile.

Rețetă pentru a face macrou cu coajă de ceapă (video)

După cum puteți vedea, puteți găti singur pește delicios și sănătos pentru familia și prietenii dvs. Sperăm că printre aceste rețete există una care să devină cea mai iubită și mai specială. Spune-ne în comentarii secretele tale de a face macrou. Poftă bună!