Sos Pesto: Rețete Acasă, Cu Ce Să Mănânci

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătit sos pesto: o selecție de rețete aromate

Sosul pesto făcut cu ierburi picante, nuci și ulei de măsline este semnul distinctiv al bucătăriei italiene. Se servește cu paste, pizza și mâncăruri din carne și este, de asemenea, inclus în marinate și sosuri de salată.

Principalele produse

Busuiocul este folosit în rețeta clasică. Are o aromă picantă și un gust dulce-amar.

Busuiocul nu numai că conferă sosului o aromă și un gust strălucitor, dar are și un efect pozitiv asupra bunăstării, deoarece crește imunitatea și elimină toxinele din corp

Un participant indispensabil este uleiul de măsline. Trebuie să fie de la prima presare la rece, dovadă fiind inscripția de pe eticheta Extra Virgin.

Uleiul de măsline extravirgin are o aromă și o aromă bogate și intense de măsline și are o culoare destul de verzuie

Nucile de pin sunt folosite ca un alt ingredient în rețeta clasică. Ei sunt cei care dau sosului textura necesară.

Nuci de pin proaspete ar trebui să fie uniform colorate și lipsite de pete întunecate și miros rânced

Parmezanul este un ingredient important în sos. Este recomandat să-l folosiți în rețeta clasică, aceasta va oferi vasului un gust autentic.

Parmezanul de înaltă calitate are un gust complex, picant-sărat, cu note de nuci și fructe

Rețete de pesto de casă

Încercați să urmați proporțiile indicate în rețete, aceasta va oferi vasului textura și gustul necesare.

Clasici ai genului

Un mortar de piatră este recomandat pentru prepararea pesto-ului clasic.

Se preferă un mortar spațios cu un pistil mare

Ingrediente:

• 50 g busuioc;
• 100 ml ulei de măsline;
• 50 g nuci de pin;
• 2 catei de usturoi;
• 1/2 linguriță sare de mare;
• 1 felie de lamaie;
• 50-70 g parmezan.

Reţetă:

1. Așezați frunzele de busuioc rupte, sare într-un mortar și turnați 30-40 ml de ulei de măsline. Frecați ușor.

   

   Deja în stadiul inițial de preparare a pesto-ului, puteți simți aroma ispititoare a bucătăriei italiene

2. Curățați usturoiul.

   

   Este suficient să curățați usturoiul de pe coaja brută, coaja translucidă subțire poate fi lăsată pe

3. Apoi adăugați nucile și usturoiul în masă. Se pasează până la piure.

   

   Amestecul de busuioc, nuci și usturoi trebuie să fie gros

4. Se rade parmezanul.

   

   Folosiți o răzătoare cu găuri cu diametrul cel mai mic pentru a măcina parmezanul

5. Adăugați brânza și untul rămas la restul amestecului și stoarceți pâinea de lămâie în mortar.

   

   Evitați semințele de lămâie în sos

6. Frecați încă 10-15 minute.

   

   Luați o probă numai atunci când întreaga masă devine omogenă și cristalele de sare se dizolvă complet

7. Sosul gata ar trebui să stea timp de 20-25 de minute înainte de servire.

   

   Timpul suplimentar va permite ingredientelor sosului să „facă prieteni” și să schimbe aromele

Pesto de roșii cu nuci

Rețeta prezentată are o aromă excelentă și un gust picant bogat. Puteți folosi pesto de roșii ca sos pentru pizza sau paste sau ca umplutură pentru bruschetta.

Componente:

• 80 ml ulei de măsline;
• 8 roșii uscate la soare;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. apă;
• 100 g busuioc;
• 100 g parmezan;
• 100 g nuci;
• 1/2 linguriță sare de mare.

Reţetă:

1. Măcinați nucile cu un blender.

   

   Măcinați nucile la viteză medie pentru a obține nu grăsime cu unt, ci firimituri de nuci

2. Se rade parmezanul.

   

   Păstrați parmezanul la frigider pentru câteva ore înainte de tocat

3. Adăugați brânză, frunze de busuioc, sare și apă în nuci într-un castron blender. Rupeți cu viteză medie și puneți-l într-un castron.

   

   Masa picantă trebuie să fie groasă și plastică

4. Feliați roșiile.

   

   Tăiați roșiile uscate la soare în felii medii, caz în care blenderul nu le va transforma în piure

5. Folosiți un blender pentru a toca roșiile și usturoiul și adăugați ulei de măsline la ele.

   

   Când tocați roșiile cu un blender, încercați să vă mențineți textura, pentru aceasta nu folosiți viteza cea mai mare

6. Acum combinați amestecul de nucă-busuioc și amestecul de roșii-usturoi. Lasă sosul să stea 30-40 de minute.

   

   Pesto-ul de roșii finit poate fi refrigerat până la două săptămâni

Sos pesto cu dovlecei - video

În familia mea, pesto nu a prins la început. Am făcut-o după rețeta unui prieten, care folosea busuioc uscat dintr-o pungă cumpărată din magazin și ulei de floarea-soarelui obișnuit. Un astfel de fel de mâncare nu a plăcut niciunui membru al gospodăriei mele, mi s-a părut prea neobișnuit și uleios. Când mi-am dat seama de greșeala mea, am încercat să fac pesto conform rețetei clasice. Drept urmare, tuturor le-a plăcut atât de mult sosul, încât acum îl preparăm atât în timpul săptămânii, cât și în sărbători.

Atât pesto-ul clasic, cât și soiurile sale se disting printr-un gust picant și o aromă uluitoare. În plus, acest sos conține multe substanțe valoroase pentru sănătate, deoarece se bazează pe ulei de măsline și nuci.