Zepelini Lituanieni: Rețete Pas Cu Pas Cu Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Surprinzător familia: gătirea zeppelinelor lituaniene de cartofi

Zeppelinele de cartofi sunt un fel de mâncare național lituanian. Acestea sunt plăcinte atât de mari umplute cu carne, ciuperci sau legume, care se servesc pe masă cu untură prăjită și ceapă sau cu sos de smântână. Acest fel de mâncare este foarte gustos și satisfăcător, o pereche de zeppelin este de obicei suficientă pentru o masă completă chiar și pentru un om mare.

Zepelini clasici cu carne și slănină la grătar

Zepelinele tradiționale lituaniene sunt incredibil de gustoase. Aluatul delicat de cartofi ascunde umplutura de carne aromată, iar prăjirea fierbinte a slăninii pătrunde întregul fel de mâncare. Un plus ideal pentru zepelini este smântâna proaspătă.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 3 cepe;
• 2 linguri. l. smântână;
• 1,5 lingurițe. sare pentru aluatul de cartofi și 1 linguriță. Pentru umplere;
• 500 g carne de porc;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 200 g untură cu dungi de carne.

Reţetă:

1. Se fierbe jumătate din cartofi în coajă până se înmoaie. Curățați-l fierbinte și amestecați-l până se face piure.

   

   Frământând cartofi, puteți adăuga puțină apă clocotită

2. Radeți cartofii rămași pe cea mai fină răzătoare.

   

   Cu cât cartofii sunt mai râși, cu atât obțineți mai mult suc.

3. Puneți-l pe o pânză de brânză, care a fost așezată peste un castron, și lăsați sucul să se scurgă. Apoi stoarceți masa de cartofi și amestecați-o cu smântână. Când piureul de cartof fiert s-a răcit la o stare caldă, amestecați-l cu cartoful crud. Se adaugă sare și o ceapă rasă pe o răzătoare fină. Între timp, sucul de cartofi ar trebui să se stabilească. Partea superioară, lichidă, trebuie să fie drenată, iar amidonul gros rămas la baza bolului trebuie adăugat la aluatul de cartofi.

   

   Amidonul natural de cartofi îi va ajuta pe zepelini să-și păstreze forma în timpul gătitului

4. Derulați carnea de porc cu o ceapă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați piper negru și sare.

   

   Alegeți carne de porc cu grăsime medie

5. Acum ar trebui să începeți să formați zeppelin. Faceți o tortilă din aluatul de cartofi și puneți o bilă de carne tocată cu ceapă în centru. Ciupiți marginile, dând zeppelinului o formă alungită (ca o plăcintă).

   

   Aluatul de cartof se dovedește a fi foarte plastic

6. Se fierbe apa într-un recipient mare. Scufundați zeppelinele în apă clocotită. Mai întâi se vor scufunda până la fund și apoi vor pluti în sus. După suprafață, trebuie să fie fierte timp de 15 minute. Apoi puneți într-o formă rezistentă la căldură, adăugați puțin bulion și coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.

   

   În timpul gătitului, nu amestecați zeppelinul, pentru a nu rupe forma

7. Serviți zeppelinele gata fierbinți cu untură și ceapă.

   

   Zeppelinele fierbinți sunt delicioase și hrănitoare

Cum se prăjește șunca de zeppelin

Slănina prăjită este un sos delicios care se potrivește cu toate felurile de mâncare din cartofi, fără excepție. Se prepară rapid și ușor, iar aroma sa ispititoare va aduna întreaga familie în bucătărie.

Untura proaspătă bună nu ar trebui să aibă miros de mucegai

Rețetă de prăjire:

1. Tocam ceapa marunt.

   

   Tăiați ceapa cu un cuțit ascuțit

2. Tăiați slănina cubulețe mici.

   

   E bine dacă untura are dungi de carne.

3. Se prăjește untura și ceapa într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

   

   Untura prăjită cu ceapă miroase incredibil de apetisant

Zeppelin cu ciuperci în sos de smântână

În plus față de carne, umplutura de ciuperci este potrivită și în zepelini. Mâncarea se dovedește a fi destul de ieftină, dar în același timp satisfăcătoare și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 2 linguri. l. smântână;
• 1,5 lingurițe sare pentru zeppelin, 1/2 pentru sos și 3/4 pentru umplutură;
• 2 cepe;
• 3 linguri. l. făină de grâu;
• 300 g de ciuperci (șampoane sau pădure);
• 2 linguri. l. ulei vegetal pentru umplutură și 5 linguri. l. pentru prajirea zeppelinului;
• 200 g smântână;
• 50 g ierburi proaspete (patrunjel, mărar).

Reţetă:

1. Radeți două treimi din cantitatea totală de cartofi pe o răzătoare fină. Strângeți-l prin pânză de brânză și lăsați zeama să se stabilească. Amestecați imediat cartofii cu smântâna.

   

   Datorită acidului, smântâna nu va întuneca cartofii

2. Curățați și fierbeți cartofii rămași până se înmoaie. Se toarnă bulionul într-un recipient separat. Puneți cartofii fierbinți cu o zdrobire sau presați. Se combină cu cartofi cruzi și se adaugă amidonul gros rămas în fundul vasului după ce s-a scurs sucul debordant. Adauga sare.

   

   Frământați bine cartofii, astfel încât să nu rămână bulgări

3. Se prajesc ciupercile si ceapa tocate. Puneți deoparte o lingură pentru sos.

   

   Se prajeste umplutura pana devine aurie

4. Formați zepelini punând câteva linguri de umplutură de ciuperci în fiecare și rotiți-le în făină.

   

   Forma alungită îngrijită pentru zeppelin este destul de tradițională

5. Prăjiți zeppelinele într-o tigaie cu ulei fierbinte pe ambele părți.

   

   Zeppelinele trebuie prăjite destul de mult, până când sunt ușor roșii

6. În timp ce sunt prăjiți, gătiți sosul de smântână într-o altă tigaie. Încălziți ciupercile amânate cu ceapă, adăugați smântână, sare și diluați totul cu bulion de cartofi.

   

   Sosul ar trebui să aibă o grosime medie

7. Așezați zeppelinele prăjite în sosul fierbinte și fierbeți-le acoperite timp de 20 minute.

   

   Serviți zepelini fierbinți cu ciuperci, presărați cu ierburi tocate

Video: Zepelini cu piept afumat prăjit de la Jeanne

Zeppelin este un fel de mâncare foarte delicat și gustos. Nici nu poți spune că combinația obișnuită de cartofi și carne poate fi atât de neobișnuită. O mâncare deosebit de aromată se obține cu prăjirea slăninii. Uneori iau piept afumat în locul lui și apoi animalele de companie încep să se țină în bucătărie cu mult înainte ca zeppelinul să fie gata, așa că mirosurile delicioase se ridică în jurul apartamentului. Pe lângă carne, folosesc ca umplutură ciupercile sau ficatul prăjit cu ceapă.

Zeppelinele lituaniene seamănă puțin cu vrăjitorii din Belarus sau găluștele ucrainene. Cu toate acestea, există o diferență - pentru zeppelin, aluatul de cartofi este preparat într-un mod special. Această tehnologie asigură vasului un gust delicat armonios. Încercați să vă surprindeți familia și să gătiți zepelini lituanieni!