Cea Mai Delicioasă și Mai Suculentă Marinată De Kebab De Porc Pentru A Menține Carnea Fragedă

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cel mai delicios și mai suculent kebab de porc: o selecție dintre cele mai bune marinate

Primăvara și vara sunt perioade de grătar și sunt preparate din diferite cărnuri, deși carnea de oaie este folosită în mod tradițional. Dar, în latitudinile noastre, porcul este adesea folosit. Prima regulă în prepararea grătarului este pregătirea corectă a marinadei pentru carne. Deși carnea de porc în sine este suficient de grasă pentru a nu se usca, este totuși important să o îmbătrânim în marinada potrivită.

Conţinut

• 1 Mai multe marinate - bune și diferite

  • 1.1 Marinată în oțet

  • 1.2 marinată de kefir

    1.2.1 Rețetă video pentru marinată cu chefir

  • 1.3 Sos de soia și miere ca marinată

    1.3.1 Video: marinată cu sos de soia

  • 1.4 Marinată cu lămâie

    1.4.1 Video: Marinada cu lamaie de porc

  • 1.5 Marinată pe apă minerală

    1.5.1 Video: cum se marinează carnea de porc în apă minerală

  • 1.6 Marinată cu suc de rodie

    1.6.1 Video: cum se marinează carnea în suc de rodie

  • 1.7 Marinada pe bere

    1.7.1 Rețetă video pentru marinată cu bere

  • 1.8 Marinată cu muștar

    1.8.1 Rețetă video pentru marinată cu muștar și alte condimente

Mai multe marinate - bune și diferite

Există multe rețete despre cum să marinezi un kebab. Folosesc o varietate de ingrediente, condimente și aditivi. Oferim mai multe opțiuni interesante, de la clasic la original.

Marinare în oțet

Acest tip de marinată este considerat tradițional. Se pare că este ușor de pregătit, deoarece are nevoie doar de:

• 3-4 cepe;
• 100 ml oțet 9%;
• 200 ml apă;
• sare și condimente uscate după gust.

Și asta este pentru 2 kg de carne de porc. Dar problema este că oțetul trebuie completat foarte precis și nu trebuie confundat cu timpul de îmbătrânire a cărnii, altfel gustul său va deveni neplăcut.

În ciuda aparentei sale simplități, marinada cu oțet necesită o manipulare atentă.

Se toarnă oțetul diluat cu apă într-un castron de carne amestecat cu condimente, ceapă și sare. Bucățile de porc trebuie acoperite complet cu marinată. Se lasă la frigider 3 ore.

Marinada de kefir

Probabil că știți această frază: „sare, piper, condimente - după gust”. De exemplu, îmi place foarte mult mâncarea picantă și picantă, așa că, de obicei, adaug condimente din inimă. Dar, după cum a arătat experiența, acest lucru nu este potrivit pentru grătar: devine de parcă ar avea un gust artificial. Prin urmare, este mai bine să adăugați câteva condimente în cantități mici.

Nu este necesar să folosiți oțet ca bază pentru marinată pentru a înmuia carnea. Kefir face față acestei sarcini perfect.

Vei avea nevoie:

• 1 buchet de coriandru proaspăt
• 1 litru chefir bogat în grăsimi;
• 3 cepe proaspete;
• 1,5 kg carne de porc.

Gătirea marinadei.

1. Tăiați ceapa curățată în inele de aproximativ 0,5–0,8 cm grosime. Clătiți coriandru bine, uscați și tocați mărunt.
2. Într-un recipient adânc și larg, așezați carnea pe fund, în strat, ceapa și coriandrul deasupra. Condimentați cu puțin piper.

3. Se toarnă kefirul astfel încât să acopere complet bucățile de carne. Acoperiți cu un capac și dați-l la frigider cel puțin peste noapte, sau mai bine pentru o zi.

   

   Kefirul va face carnea la fel de fragedă ca oțetul

Rețetă video pentru marinată cu chefir

Sos de soia și miere ca marinată

În bucătăria orientală, această versiune a marinadei are probabil cel mai interesant gust și aromă.

Vei avea nevoie:

• 1,6 kg carne de porc;
• 2 linguri de muștar cumpărat;
• 4 căței de usturoi tineri;
• 5 linguri. l. sos de soia;
• 3 linguri. l. miere naturală;
• 5 g coriandru;
• 5 g piper negru măcinat.

Într-o astfel de marinată, carnea este perfect prăjită, acoperită cu o crustă crocantă, sub care suculența și moliciunea sunt bine conservate.

1. Se amestecă sosul și mierea într-un vas, astfel încât amestecul să fie uniform.
2. Curățați și tocați usturoiul cât mai fin posibil. Este recomandabil să faceți acest lucru cu un cuțit, dar puteți utiliza presa. Adăugați usturoiul în amestecul de miere de soia și amestecați din nou.
3. Condimentează marinada cu condimente. Deoarece sosul de soia este destul de sărat de la sine, nu este necesar să adăugați sare; va fi suficient să adăugați sare la carne chiar înainte de gătit.

4. Așezați carnea de porc într-un castron și puneți-o sub asuprire. Se dă la frigider 24 de ore.

   

   Sosul de soia și marinata cu miere îi vor da kebabului o crustă aurie ușoară

Video: marinată cu sos de soia

Marinată cu lămâie

Sucul de lămâie este o alternativă excelentă și sănătoasă la oțet. Va satura perfect carnea și îi va oferi o aromă rafinată. Dar într-o astfel de marinată trebuie să puneți mai multe ceapă.

Luați aceste produse:

• 1,2 kg carne de porc;
• 510 g ceapă;
• 2 lămâi mari;
• 5 g piper negru și roșu măcinat;
• 3 g mazăre curry și coriandru;
• Sarat la gust;
• 1 linguriță curcumă.

Pregătiți carnea și continuați.

1. Amestecați imediat carnea de porc cu toate condimentele. Faceți acest lucru cu mâinile, frământând bucăți de carne.
2. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare și adăugați-o la carne. Se amestecă din nou totul, astfel încât coaja să se răspândească uniform peste masă.

3. Tăiați ceapa decojită în inele medii, adăugați la marinată și apăsați ușor cu mâinile: ceapa ar trebui să lase să curgă sucul. Lăsați golul timp de o oră, apoi stoarceți zeama de la lămâi deasupra. Lăsați carnea să se înmoaie timp de 5 ore.

   

   Sucul de lămâie este o alternativă sănătoasă la oțet

Apropo, multor oameni nu le plac ceapa, chiar și într-un kebab. Mai ales copii - sunt gata să scuipe și să refuze carne, doar să nu vadă aceste inele. Puteți face mai dificil: tocați ceapa în piure de cartofi, de exemplu, într-o mașină de tocat carne și adăugați-o la carne ca atare.

Video: marinată cu lămâie pentru carne de porc

Marinată pe apă minerală

Dacă ai timp scurt pentru a pregăti marinada, atunci apa minerală spumantă te va ajuta. S-ar părea că aceasta este doar apă, dar de fapt, bulele sale, saturate cu dioxid de carbon, fac o treabă excelentă de a înmuia fibrele de carne, iar sucul de ceapă va accelera acest proces.

Apa minerală va înmuia perfect carnea într-un timp scurt

Vei avea nevoie:

• 1,2 kg carne de porc;
• 1 pachet de condimente pentru grătar (se poate cumpăra de la magazin);
• 1 litru de apă minerală cu gaz;
• 3 cepe.

Crede-mă, kebabul se va dovedi moale, așa cum ar trebui.

Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele, amintiți-vă ușor cu mâinile, astfel încât să înceapă să lase sucul să curgă. Se pune pe fundul unei cratițe, se întinde deasupra carnea tocată, se sare și se condimentează cu condimente.

Se amestecă și se presează bucățile de carne în același timp, astfel încât să fie mai bine saturate cu suc. Se toarnă apă minerală peste carnea de porc și se lasă 1 oră. Apoi, carnea poate fi pusă pe frigărui și kebabul shish poate fi trimis la grătar.

Video: cum se marinează carnea de porc în apă minerală

Marinată cu suc de rodie

Acest sos este potrivit pentru aproape orice tip de carne. Pentru 1 kg de porc aveți nevoie de:

• 2 linguri. suc de rodie;
• 0,5 linguri. vodcă;
• 1 buchet de coriandru;
• 1 buchet de mentă;
• 1 ceapă;
• 1 linguriță piper măcinat;
• 1 linguriță sare.

Tăiați verdeața și ceapa în bucăți mari, amestecați bine cu piper și sare. Frecați carnea feliată cu acest amestec. Așezați carnea de porc într-un castron adânc și turnați sucul și vodca. Marinati timp de 8-10 ore.

Sucul de rodie va adăuga o aciditate picantă plăcută porcului

Video: cum se marinează carnea în suc de rodie

Marinada cu bere

Iubitorii de spumă se pot mulțumi și ei cu gustul special al grătarului.

Ingrediente pentru 1,5 kg de porc:

• 0,5 l bere;
• 3 cepe;
• sare și piper după gust.

Tăiați carnea în fâșii longitudinale, amestecați într-un castron cu sare și piper. Radeți ceapa decojită și adăugați-o la carne, amestecați din nou.

Ei bine, este posibil în natură să te descurci fără bere, cel puțin ca o marinată pentru grătar?

Adăugați treptat bere la carne, amestecând continuu. Bucățile de porc trebuie acoperite cu lichid, dar nu plutesc în el. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați-l în cameră timp de o oră, apoi puneți-l într-un loc rece timp de 12 ore.

Rețetă video pentru marinată cu bere

Marinată cu muștar

Muștarul conferă cărnii un gust plăcut, o aromă delicată și o piele ușoară. Vei avea nevoie:

• gât de porc - 2,3 kg;
• ceapa alba - 360 grame;
• un amestec de condimente pentru grătar - 1,5 linguri;
• sare grosieră - 1,5 linguri;
• frunza de dafin - 2 bucăți;
• usturoi fierbinte - 4 căței;
• boabe de piper - 5 bucăți;
• smântână bogată în grăsimi - 460 grame;
• muștar gata preparat - 3 linguri.

Tăiați ceapa și țineți minte. Puneți într-un castron de carne, adăugați muștar cu smântână, condimente. Se lasă la frigider timp de 7 ore. Carnea marinată trebuie amestecată bine la fiecare oră.

Muștarul face carnea fragedă și ușor picantă

Rețetă video pentru marinată cu muștar și alte condimente

Acum aveți o selecție excelentă de marinate de porc - suficientă pentru toată vara! Poate aveți și câteva rețete pentru cititorii noștri? Distribuiți-le în comentarii. Bucură-te de sfârșitul de săptămână!