Chifle Japoneze Hokkaido: O Rețetă Pas Cu Pas Pentru Pâine Moale, Cum Ar Fi Puf, Lapte Cu Fotografie și Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Chifle Hokkaido la fel de fragede ca norii: o rețetă pentru pâinea japoneză cu lapte

Produsul de patiserie, care își împarte numele cu una dintre insulele din nordul Japoniei, merită cu siguranță o vizită. Datorită tehnicii speciale de preparare a aluatului, chiflele Hokkaido sunt delicios de pufoase și se topesc în gură. Rețeta delicateselor nu poate fi clasificată ca rapidă, dar dacă se respectă toate instrucțiunile și proporțiile, chiar și un bucătar novice poate coace pâine cu lapte.

Rețetă pas cu pas pentru chiflele japoneze Hokkaido

Ador aluatul de drojdie și mă joc foarte mult cu el, dar chiflele cu tehnică japoneză mi-au depășit așteptările. Aerisită, ușor umedă, cu o aromă delicată de lapte-scorțișoară și gust excelent, pâinea te face să uiți de toate, inclusiv de recomandările nutriționiștilor și de veșnica dorință de a slăbi.

Ingrediente:

• 260 ml lapte;
• 400 g făină de grâu;
• 2 linguri. l. zahar alb;
• 3-4 st. l. zahar brun;
• 7 g drojdie uscată;
• 2 oua de pui;
• 1/2 linguriță sare;
• 3 linguri. l. unt;
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată.

Pregătire:

1. Se amestecă 20 g făină și 100 ml lapte, se amestecă până se omogenizează.

   

   Combinați o parte din lapte și făină într-o cratiță mică sau cratiță

2. În timp ce amestecați, încălziți infuzia de pâine bronzată timp de 2-3 minute la foc mic, apoi scoateți-o din aragaz și răciți-o.

   

   Încălziți tan-jung și răciți-l

3. Încălziți puțin laptele rămas, adăugați zahăr și drojdie obișnuită. Lăsați preparatul timp de 15 minute.

   

   Faceți un aluat

4. Cernem făina și sarea într-un recipient mare.

   

   Cernem făina și sarea

5. Bate 1 ou în făină.

   

   Adăugați un ou

6. Se toarnă aluatul și frunzele de pâine bronzate.

   

   Se toarnă aluatul și frunzele de pâine într-un castron

7. Se amestecă toate ingredientele, se pune amestecul pe o masă făinată și se frământă aluatul timp de 7-10 minute.

   

   Framanta aluatul

8. Adăugați 1 lingură. l. unt topit, frământați din nou până când aluatul nu se mai lipeste de mâini.

9. Transferați aluatul într-un vas uns cu ulei de floarea soarelui, acoperiți și puneți-l într-un loc cald timp de 80-90 de minute.

   

   Așezați aluatul într-un loc cald

10. Frământați ușor aluatul care a crescut în 1,5 ore și puneți-l pe suprafața de lucru, împărțiți masa în 8 părți egale.

    

    Tăiați aluatul în bucăți de dimensiuni egale

11. Rulați semifabricatele în bile.

    

    Rulați aluatul în bile

12. Rolați fiecare bilă într-un strat de formă ovală, periați cu unt topit și presărați cu un amestec de zahăr și scorțișoară.

    

    Periați semifabricatele cu unt topit și presărați cu zahăr de scorțișoară

13. Închideți marginile pieselor cu o suprapunere și apăsați ușor în jos cu mâna.

    

    Înfășurați marginile aluatului suprapunându-se

14. Formați chifle rulând aluatul umplut în rulouri.

    

    Formați chiflele

15. Așezați semifabricatele cusute pe o foaie de copt cu hârtie de copt, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-o să fiarbă o oră.

    

    Acoperiți bucățile cu folie și lăsați din nou aluatul să crească.

16. Ungeți chiflele cu un ou bătut și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 20 de minute.

    

    După o treime de oră la cuptor, chiflele sunt gata

Video: chifle japoneze Hokkaido

Pâinea cu lapte japonez este un tratament neobișnuit și foarte gustos care îi va încânta pe toți iubitorii de coacere, indiferent de vârsta lor. Încercați să creați chifle Hokkaido și împărtășiți impresiile dvs. în comentariile de mai jos. Pofta buna!