Pampushki Cu Usturoi: O Rețetă Cu O Fotografie Pas Cu Pas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Gătit găluște aromate de usturoi

Gogoasele de usturoi luxuriante și aromate sunt un aperitiv excelent sau un plus la borșul bogat. Chiar și o gazdă novică poate face chifle delicioase.

Secretele de a face gogoși

În primul rând, luați făină de cea mai bună calitate. Conține puține fibre, datorită cărora firimitul chiflelor se dovedește a fi pufos.

Pentru gogoși, este indicat să alegeți făina marcată „Extra”

În al doilea rând, asigurați-vă că ați cernut făina. Această tehnică este necesară pentru a satura boabele de grâu cu oxigen.

Cernerea făinii va crea un sol fertil pentru formarea unei firimituri elastice pufoase

În al treilea rând, verificați data de expirare a drojdiei. Dacă s-a epuizat, aluatul nu va crește corespunzător și va avea un miros neplăcut.

Respectarea condițiilor de depozitare și a termenului de valabilitate este deosebit de importantă pentru drojdia comprimată.

Rețetă de gogoși cu usturoi

În rețeta prezentată, se folosește aluatul de drojdie preparat prin metoda burete. Coacerea din ea se dovedește a fi foarte aerisită și nu se stinge mai mult.

Ingrediente:

• 100 ml lapte;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 20 g drojdie uscată;
• 100 g făină pentru aluat și încă 250 g pentru aluat;
• 2 oua;
• 4 linguri. l. ulei vegetal pentru aluat și încă 3 linguri. l. pentru sos;
• 1/2 linguriță sare pentru aluat și încă 1/4 linguriță. pentru sos;
• 5 căței de usturoi;
• 20 g mărar;
• 4 linguri. l. apă.

Reţetă:

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în lapte (32-35 °). Lăsați amestecul să stea 15-20 de minute.

   

   Asigurați-vă că temperatura laptelui nu depășește cea recomandată în rețetă

2. Apoi amestecați cu făină (100 g) și frământați aluatul.

   

   Un amestec culinar este util pentru amestecarea aluatului.

3. Aluatul trebuie să stea 1 oră.

   

   Aluatul finit va deveni luxuriant și spongios

4. Se agită ouăle cu sare și unt într-un castron separat.

   

   Puteți scutura ouă și unt cu o furculiță obișnuită.

5. Cernem făina într-un alt recipient.

   

   Pentru a cernea făina, luați un recipient spațios, deoarece întregul volum de aluat va fi frământat în el conform rețetei

6. Adăugați toate componentele aluatului în făină. Se amestecă bine, transformând masa într-o bilă. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă să crească timp de 1,5-2 ore.

   

   Aluatul de drojdie are nevoie de odihnă în timpul abordării

7. Apoi frământați pe o masă cu făină.

   

   Frământați aluatul cu mișcări moi și sigure, scopul acestei manipulări este de a elibera aer din el

8. Rolați apoi aluatul într-o bilă și lăsați-l să crească din nou timp de 30-40 de minute.

   

   Frământarea atentă permite aluatului să revină a doua oară, ceea ce conferă produselor coapte o aerisire

9. Formați în chifle mici (3-4 cm).

   

   Gogoșele formate ar trebui să stea calde încă 20-30 de minute

10. După dovedire, așezați pe o foaie de copt tapetată cu pergament și periați cu gălbenuș. Coaceți timp de 25-30 de minute.

    

    Este foarte convenabil să lubrifiați gogoși cu gălbenuș cu o perie de silicon

11. Curățați usturoiul.

    

    Alegeți usturoiul fără pete întunecate și uscăciune, aroma sosului depinde de prospețimea acestuia

12. Rulați-l prin presă.

    

    Cel mai bine este să folosiți o presă pentru a toca usturoiul, apoi usturoiul va avea consistența dorită

13. Tăiați mărarul.

    

    Mararul pentru sos trebuie să fie parfumat și proaspăt

14. Combinați usturoiul, mărarul, uleiul, sarea și apa.

    

    Frecați sosul finit cu o lingură pentru a elibera aromele de usturoi și mărar

15. Lasă gogoșile terminate să se răcească timp de 5 minute.

    

    Gogoșele gata preparate au o crustă maro aurie

16. Se toarnă sosul peste și se servește.

    

    Pampushki în sos de usturoi - produse de patiserie parfumate pentru o masă festivă și de zi cu zi

Video: rețetă expresă pentru gogoși de usturoi

Pampushki cu sos de usturoi este felul de mâncare preferat al familiei mele pentru borș. Le gătim des, din când în când schimb rețeta pentru a adăuga varietate. Uneori se adaugă bulion cald de cartofi în loc de lapte proaspăt, alteori iau lapte acru sau chefir.

Pampushki cu usturoi va deveni un fel de mâncare preferat al gospodăriei tale. Este mai bine să le serviți calde, astfel încât gustul produselor coapte va fi dezvăluit cât mai mult posibil.