Cuprins:

Pampushki Cu Usturoi: O Rețetă Cu O Fotografie Pas Cu Pas
Pampushki Cu Usturoi: O Rețetă Cu O Fotografie Pas Cu Pas

Video: Pampushki Cu Usturoi: O Rețetă Cu O Fotografie Pas Cu Pas

Video: Pampushki Cu Usturoi: O Rețetă Cu O Fotografie Pas Cu Pas
Video: Pampushki cu usturoi aerisit în timp ce se pregătește puful 2024, Martie
Anonim

Gătit găluște aromate de usturoi

Pampushki cu usturoi
Pampushki cu usturoi

Gogoasele de usturoi luxuriante și aromate sunt un aperitiv excelent sau un plus la borșul bogat. Chiar și o gazdă novică poate face chifle delicioase.

Secretele de a face gogoși

În primul rând, luați făină de cea mai bună calitate. Conține puține fibre, datorită cărora firimitul chiflelor se dovedește a fi pufos.

Făină de cea mai înaltă calitate
Făină de cea mai înaltă calitate

Pentru gogoși, este indicat să alegeți făina marcată „Extra”

În al doilea rând, asigurați-vă că ați cernut făina. Această tehnică este necesară pentru a satura boabele de grâu cu oxigen.

Cernerea făinii
Cernerea făinii

Cernerea făinii va crea un sol fertil pentru formarea unei firimituri elastice pufoase

În al treilea rând, verificați data de expirare a drojdiei. Dacă s-a epuizat, aluatul nu va crește corespunzător și va avea un miros neplăcut.

Drojdie
Drojdie

Respectarea condițiilor de depozitare și a termenului de valabilitate este deosebit de importantă pentru drojdia comprimată.

Rețetă de gogoși cu usturoi

În rețeta prezentată, se folosește aluatul de drojdie preparat prin metoda burete. Coacerea din ea se dovedește a fi foarte aerisită și nu se stinge mai mult.

Ingrediente:

  • 100 ml lapte;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • 20 g drojdie uscată;
  • 100 g făină pentru aluat și încă 250 g pentru aluat;
  • 2 oua;
  • 4 linguri. l. ulei vegetal pentru aluat și încă 3 linguri. l. pentru sos;
  • 1/2 linguriță sare pentru aluat și încă 1/4 linguriță. pentru sos;
  • 5 căței de usturoi;
  • 20 g mărar;
  • 4 linguri. l. apă.

Reţetă:

  1. Se dizolvă drojdia și zahărul în lapte (32-35 °). Lăsați amestecul să stea 15-20 de minute.

    Drojdia și zahărul diluate în lapte
    Drojdia și zahărul diluate în lapte

    Asigurați-vă că temperatura laptelui nu depășește cea recomandată în rețetă

  2. Apoi amestecați cu făină (100 g) și frământați aluatul.

    Opara
    Opara

    Un amestec culinar este util pentru amestecarea aluatului.

  3. Aluatul trebuie să stea 1 oră.

    Aluatul gata
    Aluatul gata

    Aluatul finit va deveni luxuriant și spongios

  4. Se agită ouăle cu sare și unt într-un castron separat.

    Ouă cu sare și unt
    Ouă cu sare și unt

    Puteți scutura ouă și unt cu o furculiță obișnuită.

  5. Cernem făina într-un alt recipient.

    Cernerea făinii într-un castron mare pentru aluat
    Cernerea făinii într-un castron mare pentru aluat

    Pentru a cernea făina, luați un recipient spațios, deoarece întregul volum de aluat va fi frământat în el conform rețetei

  6. Adăugați toate componentele aluatului în făină. Se amestecă bine, transformând masa într-o bilă. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă să crească timp de 1,5-2 ore.

    Minge de aluat
    Minge de aluat

    Aluatul de drojdie are nevoie de odihnă în timpul abordării

  7. Apoi frământați pe o masă cu făină.

    Frământarea aluatului pe masă
    Frământarea aluatului pe masă

    Frământați aluatul cu mișcări moi și sigure, scopul acestei manipulări este de a elibera aer din el

  8. Rolați apoi aluatul într-o bilă și lăsați-l să crească din nou timp de 30-40 de minute.

    Aluat după frământare
    Aluat după frământare

    Frământarea atentă permite aluatului să revină a doua oară, ceea ce conferă produselor coapte o aerisire

  9. Formați în chifle mici (3-4 cm).

    Gogoase formate
    Gogoase formate

    Gogoșele formate ar trebui să stea calde încă 20-30 de minute

  10. După dovedire, așezați pe o foaie de copt tapetată cu pergament și periați cu gălbenuș. Coaceți timp de 25-30 de minute.

    Lubrifierea gogoșarilor cu gălbenuș
    Lubrifierea gogoșarilor cu gălbenuș

    Este foarte convenabil să lubrifiați gogoși cu gălbenuș cu o perie de silicon

  11. Curățați usturoiul.

    Usturoi decojit
    Usturoi decojit

    Alegeți usturoiul fără pete întunecate și uscăciune, aroma sosului depinde de prospețimea acestuia

  12. Rulați-l prin presă.

    Usturoi zdrobit
    Usturoi zdrobit

    Cel mai bine este să folosiți o presă pentru a toca usturoiul, apoi usturoiul va avea consistența dorită

  13. Tăiați mărarul.

    Marar tocat
    Marar tocat

    Mararul pentru sos trebuie să fie parfumat și proaspăt

  14. Combinați usturoiul, mărarul, uleiul, sarea și apa.

    Sos pentru înmuiat gogoși
    Sos pentru înmuiat gogoși

    Frecați sosul finit cu o lingură pentru a elibera aromele de usturoi și mărar

  15. Lasă gogoșile terminate să se răcească timp de 5 minute.

    Gogosi gata
    Gogosi gata

    Gogoșele gata preparate au o crustă maro aurie

  16. Se toarnă sosul peste și se servește.

    Pampushki în sos de usturoi
    Pampushki în sos de usturoi

    Pampushki în sos de usturoi - produse de patiserie parfumate pentru o masă festivă și de zi cu zi

Video: rețetă expresă pentru gogoși de usturoi

Pampushki cu sos de usturoi este felul de mâncare preferat al familiei mele pentru borș. Le gătim des, din când în când schimb rețeta pentru a adăuga varietate. Uneori se adaugă bulion cald de cartofi în loc de lapte proaspăt, alteori iau lapte acru sau chefir.

Pampushki cu usturoi va deveni un fel de mâncare preferat al gospodăriei tale. Este mai bine să le serviți calde, astfel încât gustul produselor coapte va fi dezvăluit cât mai mult posibil.

Recomandat: