Când Puteți Colecta Usturoi: Iarnă și Primăvară, Termeni După Regiune

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Când se recoltează usturoiul de iarnă și de primăvară: momentul optim

Gustul specific cu o amărăciune picantă este pofta de usturoi, care merita dragostea populară, potrivit istoricilor, acum mai bine de 5 mii de ani. În gătit, medicină și chiar în economie, această legumă din familia bulbilor este de neînlocuit. Tehnologia agricolă de cultivare a unei culturi anuale nu este deloc complicată, dar pentru ca usturoiul să fie bine depozitat și să rămână suculent și parfumat mai mult timp, fiecare grădinar încearcă să aleagă momentul potrivit de recoltare în paturile de usturoi.

Conţinut

• 1 Usturoiul ca cultură de legume

  1.1 Cât crește usturoiul

• 2 Când recolta de usturoi este gata de recoltat

  • 2.1 Video: cum să înțelegem că usturoiul este copt

  • 2.2 Momentul recoltării usturoiului de iarnă

    2.2.1 Video: când se recoltează usturoiul de iarnă

  • 2.3 Când usturoiul de primăvară se coace

    2.3.1 Video: Usturoiul de primăvară: Cum se determină maturitatea și când se pune în depozit

• 3 Momentul recoltării usturoiului în funcție de regiune

  • 3.1 Când usturoiul este recoltat în regiunea Moscovei
  • 3.2 Recoltarea usturoiului în Regiunea Pământului Negru și Regiunea Volga
  • 3.3 Momentul recoltării usturoiului în regiunile sudice
  • 3.4 Când recolta usturoiului este pregătită pentru recoltare în Siberia și Orientul Îndepărtat

Usturoiul ca cultură de legume

Această plantă erbacee este cultivată în aproape toate zonele climatice ale țării noastre. Usturoiul se simte cel mai bine în paturile însorite, bine fertilizate.

O cultură anuală poate fi recunoscută prin frunzișul său îngust, alungit în sus și inflorescențele dense, în formă de umbrelă, acoperite cu o coajă albicioasă. Usturoiul atinge 35-40 cm înălțime.

Atât verdele, cât și cuișoarele care se formează în ceapă sunt potrivite pentru hrană.

Cât de mult usturoi crește

Sezonul mediu de creștere al bulbilor este de 3-4 luni, dacă vremea nu face ajustări la viața dacha. În practică, se cultivă două tipuri de usturoi - iarna și primăvara.

1. Iarna - perioada de vegetație a plantei este de 85–100 de zile din momentul apariției, depozitată timp de 6–8 luni. Are o tulpină falsă în centru, capul este format din 4-6 denticule (până la 50 g).
2. Primăvara - momentul maturării are loc după 110-125 de zile. Poate conține de la 8 la 20 de cuișoare mici (câte 10-20 g fiecare), nu există tulpină falsă.

Așa arată capul iernii coapte (stânga) și al usturoiului de primăvară (dreapta)

Când recolta de usturoi este gata pentru recoltare

Sezonul de creștere al culturilor de iarnă și de primăvară diferă în doar 2-3 săptămâni, dar perioada de recoltare depinde de gradul de maturitate și de caracteristicile varietale ale culturii. În primul rând, prin semne externe, puteți înțelege că usturoiul este deja copt.

1. Frunzele inferioare se usucă și devin subțiri și letargice.

   

   Uscarea frunzelor inferioare de usturoi indică coacerea acestuia

2. Vârfurile frunzelor rămase se îngălbenesc și se îndoaie.

   

   La sfârșitul sezonului de creștere, frunzele verzi de usturoi își pierd suculența, planta pare ofilită

3. Tulpina devine mai puțin elastică și cade.

4. Săgețile, rostogolite în spirale înainte de maturare, dimpotrivă, se aplatizează și sunt grosiere.

   

   Săgețile de usturoi la începutul verii (stânga) sunt de obicei răsucite într-o spirală care se aplatizează pe măsură ce se coc (dreapta)

5. Coaja subțire de pe inflorescențe aerisite se usucă parțial și se sparg.

   

   Semințele au apărut din crăpăturile usturoiului "bulb" - este timpul să sapăm usturoiul

Curățarea paturilor de usturoi este precedată de următoarele manipulări:

• cu o lună înainte de a dezgropa pe plantă, tăiați săgețile (lăsați 1-2 control pentru a determina maturitatea);
• udarea este oprită cu 2 săptămâni înainte de începerea recoltării;
• dacă există mulci în paturi, acesta trebuie îndepărtat cu 20-25 de zile înainte de momentul sosirii usturoiului.

Paturile eliberate de mulci și sol uscat sunt o garanție că bulbii de usturoi vor fi curați și ordonați, nu trebuie să fie bine curățați și uscați mult timp

După plantare (2-3 săptămâni înainte de recoltare) usturoiul este recomandat să se slăbească. Potrivit multor locuitori de vară, acest lucru îmbunătățește schimbul de aer din sol și accelerează procesul de coacere cu câteva zile. Pe solul dur (sol negru, lut), capetele de usturoi se usucă datorită acestei proceduri și sunt ulterior mai ușor de curățat, ceea ce simplifică curățarea.

Cultura este recoltată pe timp uscat și răcoros, de regulă, cel mai bine este să alegeți ora pentru aceasta în dimineața înainte de ora 11.00 sau seara după ora 17.00

Generația mai în vârstă din familia mea (bunicul și străbunicul) au stabilit întotdeauna maturitatea usturoiului „cu un dinte”, deși mulți ar râde acum de acest mod. Dar gradul de maturare a fost întotdeauna ghicit exact dacă denticulele din solzi erau dense și nu s-au mușcat prima dată. Încă ceva: când usturoiul de iarnă s-a copt, a devenit „supărat”, iar sucul eliberat pe tăieturile cuișoarelor era mai lipicios decât cel al plantei tinere.

În satul nostru, sărbătoarea ortodoxă a Sfinților Apostoli Petru și Pavel (12 iulie) a fost întotdeauna un fel de graniță, care a fost considerată ultima perioadă de creștere a usturoiului plantat înainte de iarnă. Și au încercat să-l dezgroape pe cel de primăvară înainte de Adormirea Maicii Domnului (28 august). Așa cum a fost, este totuși: mă uit la semnele externe ale maturității usturoiului și la calendar.

Video: cum să înțelegeți că usturoiul este copt

Cronometrarea recoltei de usturoi de iarnă

Deoarece aceasta este o specie de vârf de săgeată, printre alte caracteristici, gradul de maturitate este întotdeauna vizibil de becurile de aer situate în vârfurile săgeților. „Bulbule” în interior, „stau” mai ușor, coaja lor devine mai întunecată, mai rigidă la atingere.

În bulbul subteran al usturoiului copt de iarnă, solzii devin densi și aspri, dobândind o nuanță violet-perlată. Dacă un cap de usturoi se împarte ușor în cuișoare atunci când se rupe, înseamnă că usturoiul este pe punctul de a se coace prea mult

Video: când se recoltează usturoiul de iarnă

Când usturoiul de primăvară se coace

Usturoiul, plantat primăvara, rămâne uneori verde și suculent până la îngheț. Gradul său de maturitate este mai ușor de determinat de capul săpat: solzii devin grosiere și capătă o nuanță albă; dinții sunt complet formați și clar vizibili prin carcasa de protecție multistrat.

Depunerea parțială a tulpinii și uscarea gâtului plantei indică sfârșitul sezonului de creștere

Video: usturoi de primăvară: cum să determinați maturitatea și când este mai bine să păstrați

Condiții de recoltare a usturoiului în funcție de regiune

Majoritatea grădinarilor încep să culeagă o cultură picantă mai aproape de mijlocul verii. Indiferent de caracteristicile climatice, când primăvara a venit târziu, a fost urmată de o vară uscată și sufocantă, usturoiul este recoltat 7-10 zile mai târziu. În cazul în care vara s-a dovedit a fi ploioasă, este mai bine să dezgropați usturoiul cu o săptămână mai devreme. Nu uitați că soiurile de maturare timpurie sunt recoltate cu 10-14 zile mai devreme decât cele târzii.

În timp ce vremea o permite, este mai bine să scoateți usturoiul de pe paturi, nu ar trebui să așteptați până când putrezesc capetele și cățelele încep să se destrame

Caracteristicile regionale ale climei își fac, de asemenea, propriile ajustări la momentul recoltării usturoiului.

Când usturoiul este recoltat în regiunea Moscovei

În mod tradițional, soiurile de iarnă din regiunea Moscovei sunt săpate în perioada 12-30 iulie. După 1,5-2 săptămâni, încep să recolteze usturoiul de primăvară devreme, soiurile de maturare târzie sunt săpate o săptămână mai târziu.

Recoltarea usturoiului în regiunea Pământului Negru și în regiunea Volga

Momentul recoltării pe paturile de usturoi din Rusia Centrală nu diferă practic de regiunea Moscovei. De regulă, prima recoltă de usturoi plantată iarna este dezgropată începând cu 10 iulie. Recoltarea usturoiului de primăvară începe din 20 august și durează până la 10-15 septembrie.

Condiții de recoltare a usturoiului în regiunile sudice

În ciuda faptului că în sudul țării noastre (Crimeea, regiunea Caucaz) sezonul estival începe devreme, usturoiul de iarnă se coace nu mai devreme de 5-10 iulie. Soiurile timpurii de primăvară încep să fie săpate din primele zece zile ale lunii august, cele târzii - 7-10 zile mai târziu, până la sfârșitul lunii septembrie. Adesea, usturoiul de primăvară este săpat înainte de a recolta morcovi și sfeclă.

Când recolta usturoiului este gata de recoltat în Siberia și Orientul Îndepărtat

În regiunile nordice, usturoiul de iarnă se coace complet în ultima decadă a lunii iulie, într-o vară răcoroasă - la începutul lunii august (dacă sunteți ghidat de forumurile de vară ale cabanei). Săparea de primăvară începe la mijlocul lunii august și continuă până în a doua decadă a lunii septembrie, anticipând primul îngheț.

Atunci când alegeți momentul de recoltare din paturile de usturoi, este mai bine să vă concentrați asupra semnelor agregate ale maturității capului bulbos și a prognozei meteo sunt principalii indicatori. Timpii aproximativi de coacere a usturoiului de iarnă în funcție de regiune diferă cu 2-3 săptămâni, iar usturoiul de primăvară este dezgropat în funcție de data plantării. Principalul lucru de reținut este că această legumă nu trebuie supraexpusă în paturi. Respectând regulile de curățare, puteți salva capetele de usturoi până în primăvara viitoare.