Cum Să Verificați Prospețimea Ouălor Acasă și în Magazin (pe Apă și Alte Metode) + Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Învățarea verificării ouălor pentru prospețime: cele mai eficiente metode

Ouăle stau la baza pregătirii diferitelor feluri de mâncare, despre care fiecare gazdă știe. În plus, acestea oferă organismului numeroși nutrienți. Dar pentru a obține acest efect, trebuie să consumați doar produse proaspete. În caz contrar, puteți provoca daune grave sănătății. Pentru a vă proteja de consecințele negative, trebuie să vă dați seama cum să verificați prospețimea ouălor înainte de a cumpăra și acasă.

Conţinut

• 1 De ce ouăle învechite și putrezite sunt periculoase

• 2 Cât durează prospețimea produsului

  2.1 Tabel: termeni și condiții pentru depozitarea ouălor acasă

• 3 Verificarea prospețimii în magazin

• 4 Metode de acasă pentru determinarea adecvării

  • 4.1 Clearance
  • 4.2 Folosim apă
  • 4.3 Video: Atelier de testare a apei
  • 4.4 Inspecția vizuală a conținutului
  • 4.5 Metode alternative
• 5 Ce trebuie făcut dacă este deja gătit
• 6 Video: cum să evitați cumpărarea unui ou de prepeliță răsfățat

De ce ouăle învechite și putrezite sunt periculoase

Consumul de ouă vechi de pui este plin de contaminare cu salmonella

Pericolul unor astfel de produse constă în probabilitatea infecției cu salmonella, care provoacă intoxicații alimentare și dezvoltarea salmonelozei. Această afecțiune este destul de periculoasă și, în absența terapiei în timp util, poate fi fatală. Dar acest lucru se aplică numai ouălor de pui. Prepelițele sunt transportate la o temperatură de 40 ° C, iar în aceste condiții bacteriile care provoacă salmoneloză nu supraviețuiesc.

Dar următorul pericol este tipic pentru ambele tipuri de ouă, deoarece indiferent de originea lor, acestea sunt o sursă de alergeni. Dar dacă în stadiul alimentar (până la 7 zile după demolare) probabilitatea unei reacții nedorite a corpului este minimă, atunci pe măsură ce durata de valabilitate crește, aceasta crește.

Cât durează prospețimea produsului?

Pentru o mai bună depozitare a ouălor, ar trebui prevăzute anumite condiții

Numai mâncarea proaspătă poate fi bună pentru corpul nostru. Pentru a vă proteja de posibilele consecințe negative, ar trebui să vă dați seama de timpul optim de depozitare pentru ouă.

Tabel: termeni și condiții pentru depozitarea ouălor acasă

Produs	Condiții	Perioada de valabilitate proaspătă	Depozitare fiartă
Ouă de pui	La 20 ° C	20-21 zile	10-12 ore
	La 1-2 ° C	Până la 90 de zile	7 zile
Oua de prepelita	La 20 ° C	30 de zile	10 ore
	La 1-2 ° C	60 de zile	O saptamana

Verificarea prospețimii în magazin

Puteți determina prospețimea ouălor dintr-un magazin sau piață prin indicii vizuale, miros și sunet. Începeți prin inspectarea cochiliei: are o suprafață aspră și plictisitoare când este proaspătă. Acest lucru se aplică atât ouălor de găină, cât și celor de prepeliță. Cele deteriorate vor avea o strălucire vizibilă.

Apoi, ia oul în mână și scutură-l. Nu ar trebui să auziți niciun sunet în timp ce faceți acest lucru. Dacă oul gurgulează, ar trebui să vă abțineți de la achiziționarea acestuia. Coaja produselor proaspete are un miros care amintește de var. Dacă este absent, este probabil ca ouăle să fi fost păstrate de ceva timp. Cojile lor absorb intens mirosurile alimentelor din jur.

Dacă cântarele electronice sunt disponibile în magazin, adecvarea unui produs pentru utilizare poate fi determinată în funcție de greutate. Masa ouălor proaspete de pui variază între 35 și 75 g, în funcție de categorie, ouă de prepeliță - 12 g. Indicatorii de greutate mai mică indică deteriorarea lor.

Ouăle care sunt prea ușoare în greutate sunt răsfățate

De asemenea, puteți verifica cu ajutorul unui dispozitiv special - un ovoscop, care este conceput pentru ouă translucide. Amplasarea gălbenușului în centru mărturisește prospețimea produsului. Dacă există zone umbrite în apropierea proteinei, acest lucru indică faptul că oul a fost la locul său de o săptămână sau două, dar este încă potrivit pentru consum.

Mâncarea stricată nu apare deloc.

Utilizarea unui ovoscop va oferi cel mai precis rezultat

Metode de acasă pentru determinarea adecvării

Există mai multe modalități de a vă asigura că produsele dvs. sunt proaspete acasă. Sunt potrivite atât pentru ouă de prepeliță, cât și pentru ouă de pui.

La lumină

1. Țineți oul lângă lumina de la o lampă de 100W sau mai mult și examinați-l. Dacă observați un spațiu de aer între cochilie și film, produsul nu este destul de proaspăt. Dimensiunea admisă a pugilor (acesta este numele acestei formațiuni) este de 9 mm și 4 mm (respectiv pentru ouăle de găină și prepeliță). Dacă stratul este mai mare decât acești indicatori, nu ar trebui folosiți.
2. De asemenea, căutați picături de sânge. Formațiile punctiforme și mobile sunt inofensive, apar atunci când oviductul de pui este deteriorat. Dar dacă vedeți un inel de sânge, care este sistemul circulator al unui embrion mort, produsul nu poate fi utilizat.
3. Înmulțirea microorganismelor duce la formarea petelor întunecate. Ele pot fi, de asemenea, detectate atunci când oul este translucid. Utilizarea acestor produse este permisă după tratamentul termic. Dar cel mai bine este să nu riscați și să aruncați acele ouă.
4. Dacă aveți acasă o lampă ultravioletă, încercați-o. Iluminează produsul și examinează cu atenție culoarea conținutului. Ouăle proaspete de pui și prepeliță ar trebui să aibă o nuanță roșie intensă, în timp ce ouăle răsfățate ar trebui să fie lavandă sau gri.

Folosim apă

Oul răsfățat se va ridica

Pentru a verifica folosind următoarea metodă, aveți nevoie de un pahar, care trebuie umplut cu apă la un nivel de cel puțin 10 cm. Este adecvat și un castron adânc. Scufundați oul în recipient și urmăriți poziția acestuia. Dacă se scufundă până la fund, atunci produsul este proaspăt, iar dacă plutește, este inutilizabil.

Un ou de pui cu durata de valabilitate finală se va scufunda în partea de jos cu un capăt, iar celălalt va fi situat deasupra. Trebuie consumat în viitorul apropiat și fiert doar sau folosit pentru coacere.

Video: master class despre testarea cu apă

Inspecția vizuală a conținutului

Se sparge oul într-o farfurie plată. Puteți mânca în siguranță un produs cu un gălbenuș rotund bombat și o proteină care păstrează forma. Oul stricat începe să se răspândească.

Dacă gălbenușul a dobândit o culoare portocalie strălucitoare, sângele a intrat în el în stadiul de formare. Nu renunțați la astfel de ouă: după tratamentul termic, acestea devin sigure. Se folosesc pentru a face clătite, clătite, cotlete.

În stânga - un ou proaspăt (gălbenuș gros și convex), iar în dreapta - învechit (deoarece nu are formă și se răspândește)

Căi alternative

Acordați atenție marcajelor. Dacă ouăle conțin data aplicării sale, acestea sunt clasificate ca dietetice, adică au fost depuse nu mai mult de 7 zile în urmă. Absența acestor informații indică faptul că produsul aparține tipului de masă. Acestea sunt ouă care au fost deja depozitate timp de 7-25 de zile.

Ce trebuie făcut dacă este deja gătit

Ouăle proaspete miroase bine după fierbere și sunt greu de curățat

Determinarea cât de proaspăt este un ou fiert este, de asemenea, destul de simplă:

1. Mai întâi trebuie să-l curățați . Coaja este îndepărtată cu dificultate dintr-un ou proaspăt; este ușor separată de un produs învechit.
2. Apoi tăiați-l. Prezența unor pete albastre închise sau verzi pe gălbenuș este un semn că oul nu este proaspăt.
3. Puteți aplica aici și metoda utilizată pentru ouă crude și să le mirosiți. Dacă există un miros de hidrogen sulfurat, utilizarea unui astfel de produs în alimente trebuie aruncată.

Video: cum să evitați cumpărarea unui ou de prepeliță răsfățat

Respectarea ghidurilor simple vă va ajuta să evitați utilizarea unui produs învechit. Pentru a elimina posibilitatea pătrunderii bacteriilor dăunătoare în alimente, asigurați-vă că spălați oul înainte de al utiliza. Acest sfat este relevant mai ales dacă există resturi de sânge, pene sau excremente pe suprafața cochiliei. Și în procesul de gătit, rupeți mai întâi produsul într-o farfurie și asigurați-vă că nu există impurități și mirosuri nedorite.