Cum Să Decongelați Carnea Acasă Rapid și Corect în Cuptorul Cu Microunde, Apă Fierbinte, Cuptor și Alte Metode + Fotografii și Videoclipuri

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:04

Cum să dezghețați carnea acasă: avantajele și dezavantajele diferitelor moduri

Preparatele din carne sunt o sursă de proteine de neînlocuit pentru corpul uman. Puțini oameni pot cumpăra o bucată proaspătă de carne de vită, vițel, porc, pui sau curcan de la un furnizor de încredere. Pentru a economisi bani, clienții optează pentru carne congelată. Cum să-l dezgheți corect pentru a-și păstra proprietățile benefice și gustul? Care este cel mai sigur mod? Care sunt avantajele și dezavantajele celorlalte opțiuni?

Conţinut

• 1 Decongelarea cărnii acasă

  • 1.1 Cum să dezghețați corect carnea
  • 1.2 Câtă carne decongelată se păstrează în frigider
  • 1.3 Pot congela din nou carnea
  • 1.4 Decongelare lentă - video
• 2 Decongelare rapidă în cuptorul cu microunde

• 3 Decongelare în apă rece și fierbinte

  • 3.1 Apă rece
  • 3.2 De ce nu este recomandată dezghețarea în apă cu temperatură ridicată?
• 4 Decongelare în aer

• 5 Decongelare într-un aragaz lent, cuptor, în baie de apă.

  • 5.1 Multicooker și cuptor
  • 5.2 Multicooker: modul Steam
  • 5.3 Cum să dezghețați corect carnea: sfaturi de la Elena Malysheva - video

Decongelarea cărnii acasă

Este important să dezghețați corect carnea pentru a menține aroma și valoarea nutrițională.

Indiferent de tipul de carne, cel mai bun mod de a dezgheța este să păstrați alimentele în frigider pe raftul inferior, unde temperatura nu depășește 1-4 ° C. Cu cât bucățile de produs din carne sunt mai mici, cu atât se vor decongela mai repede. De exemplu, o bucată care cântărește 2 kg este decongelată pentru o zi, iar carnea tocată este suficientă timp de 12 ore.

Cum să dezghețați corect carnea

Decongelarea corectă a cărnii - pe raftul inferior al frigiderului

După cum s-a menționat deja, pentru ca carnea să nu-și piardă utilitatea, trebuie dezghețată încet la o temperatură de 1-4 ° C. Un astfel de regim de temperatură este necesar pentru a preveni dezvoltarea proceselor putrefactive pe suprafața cărnii, deoarece la temperaturi mai ridicate, bacteriile dăunătoare își încep activitatea.

Pentru a dezgheța un produs din carne, puneți-l în frigider pe raftul inferior, fără a scoate ambalajul. Această metodă este lungă, dar corectă. Dacă doriți nu doar să mâncați ceva cărnos, ci să obțineți maximum de beneficii și plăcere din alimente, gândiți-vă în prealabil la dezghețarea cărnii. Când planificați meniul pentru o zi, nu uitați: timpul de dezghețare pentru o bucată de carne de 2 kg este de 24 de ore! Înainte de gătit, carnea trebuie scoasă din frigider pentru a o încălzi în interior și în exterior. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să fie bine prăjit (fiert, copt, tocanat) și să nu rămână crud în interior, ci cu cruste prăjite.

Câtă carne decongelată se păstrează în frigider

Carnea decongelată în frigider se păstrează timp de trei până la cinci zile. Dacă carnea tocată a fost decongelată, atunci poate fi păstrată crudă timp de până la două zile. Aceste vremuri se referă la carnea care a fost decongelată în frigiderul de pe raftul inferior. Pentru alte metode, carnea trebuie gătită imediat.

Carnea decongelată la frigider poate fi păstrată până la 5 zile

Pot congela din nou carnea

Recongelarea cărnii este nedorită.

După prima înghețare, rămâne jumătate din masa proteică, iar după a doua înghețare, cantitatea de proteine din carne este neglijabilă. O bucată de carne, congelată de două ori, nu are practic nicio proprietate utilă și se transformă într-un set inutil de fibre.

Decongelare lentă - video

Decongelare rapidă în cuptorul cu microunde

Decongelarea cărnii în cuptorul cu microunde este cea mai rapidă cale

Decongelarea în cuptorul cu microunde nu este metoda corectă. Aceasta este o metodă expresă: în 10-30 de minute produsul este gata pentru prelucrare ulterioară. Este potrivit pentru dezghețarea unor bucăți mici, cum ar fi kebab-urile. Dar este și mai dăunător decât decongelarea lentă.

Procedură:

1. Așezați carnea congelată la cuptorul cu microunde.
2. Selectați modul „Decongelare” sau setați puterea minimă.
3. Unele cuptoare cu microunde necesită specificarea greutății produsului. Acest cuptor va alege singur timpul de dezghețare.
4. Porniți cuptorul și monitorizați procesul, rotind piesa la fiecare 3 minute.

În cuptor, piesa se încălzește inegal, prin urmare, până la sfârșitul dezghețării, mijlocul rămâne adesea umed, iar stratul exterior se încălzește puternic. Prin urmare, se recomandă să opriți și să întoarceți carnea pentru o vreme. Dacă este posibil, tăiați piesa în bucăți mici. Astfel de bucăți sunt încălzite uniform în cuptorul cu microunde.

Decongelare în apă rece și fierbinte

Se recomandă dezghețarea cărnii în apă într-un pachet sau într-o pungă bine închisă. Acest lucru va reduce la minimum pierderea de suc de carne.

Apă rece

Carnea congelată poate fi decongelată în apă rece

Decongelarea în apă rece (cu gheață) este, de asemenea, considerată corectă.

Procedură:

1. Așezați carnea ambalată în apă rece.
2. Schimbați apa la fiecare jumătate de oră. Acest lucru este necesar deoarece apa devine treptat înghețată și procesul încetinește.

Cu această metodă, carnea va pierde mai multe proprietăți utile împreună cu sucul de carne decât atunci când se decongelează în frigider. Este mai bine să-l folosiți pentru piese mari: vor păstra mai multă valoare.

De ce nu este recomandată dezghețarea în apă la temperaturi ridicate?

Nu este de dorit să dezghețați carnea în apă fierbinte. Acesta este un proces de dezghețare foarte rapid, în timpul căruia nutrienții sunt spălați din bucată împreună cu particulele de apă topită. Piesa va arăta doar ca carne, dar puteți uita de beneficii și gust.

Decongelare în aer

Decongelarea cărnii la temperatura camerei

Decongelarea cărnii în aer este periculoasă. La temperatura camerei, se creează condiții pentru dezvoltarea proceselor putrefactive. Dacă decongelarea are loc în aer curat vara, atunci se adaugă riscul de infecție de la insecte. Dacă decideți să dezghețați carnea la temperatura camerei, lăsați-o într-o pungă sau ambalaj din fabrică.

Decongelare într-un aragaz lent, cuptor, baie de apă

Decongelarea cărnii într-un aragaz lent, cuptor sau într-o baie de apă, desigur, puteți încerca. Dar această metodă nu va fi corectă. Această opțiune este potrivită pentru dezghețarea incompletă - până când marginile piesei se înmoaie, când o puteți tăia în bucăți mici.

Multicooker și cuptor

Procedură:

1. Așezați carnea în pachet în cuptor sau în aragaz lent.
2. Setați modul de temperatură la 30 ° C.
3. Păstrați până când marginile se înmoaie.
4. Tăiați carnea în bucăți mici și continuați să dezghețați.
5. La fiecare 3 minute, verificați marginile pentru supraîncălzire. Întoarceți piesa, dacă este necesar.

Această metodă nu este potrivită pentru dezghețarea unei piese mari.

Multicooker: modul „Steam”

Într-un multicooker, carnea este decongelată prin setarea modului „abur”

Procedură:

1. Se toarnă o treime din volumul de apă în bolul multicooker.
2. Așezați carnea congelată în pachet pe inserția specială.
3. Porniți modul abur. Nu închideți capacul.
4. Întoarceți o bucată de carne.

Nu va funcționa pentru a dezgheța rapid carnea într-un aragaz lent, cuptor și într-o baie de apă, deoarece va găti. Pentru aceasta este mai ușor să folosiți apă rece.

Este mai bine să gătiți carnea într-un aragaz lent, în cuptor și într-o baie de apă și să nu o decongelați.

Cum să dezghețați corect carnea: sfaturi de la Elena Malysheva - video

Cea mai utilă carne este răcită. Dar, din păcate, nu este întotdeauna disponibil și nu toată lumea are destui bani pentru asta. Când cumpărați carne congelată, planificați cum să o gătiți. Este mai bine să vă luați timp pentru a dezgheța în mod corespunzător și a vă bucura de cumpărarea cărnii sănătoase decât în grabă pentru a strica un produs nutritiv scump.